Ｃａｎｔａｒｅ，Ｍａｎｇｉａｒｅ，Ａｍａｒｅ

ファーストフードでは作り置きってのは良くやっていることなんですが


作ってからお客に出すまでの時間って


一応決まっているんですよ。


ケンタの場合調理後から２時間半だったかな・・・


（高校生の頃なんでうる覚えですな。）


保温庫で置いておけるんですが時間をオーバーしたら


一応廃棄するようになっています。


でもほとんど３時間近くでやってますけどね。


ポテトとかはもっと短かったはずです


当然廃棄ということはあまりしたくないので


客の流れを予想をして調理するんですが


失敗すると結構沢山残ってしまうときがあります


営業時間内だったらちょっと位の時間オーバーでも


売ってしまうんですが


閉店寸前でやってしまったら最悪です


社員が買い取りも有り得ます。


結構な金額なんでかわいそうですが仕方ないですね。


上司から怒られるよりはましなんです。