カシュカシュのお菓子たち
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カシュカシュ0278
お菓子作り大好きで、毎日のように作っています。お気に入りの道具や製菓材料店をご紹介したり、お菓子の写真をのせたいと思います。
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９月の中級お菓子教室は、ガトー・モカとココナツサブレです。 中級最後のメニューです。ガトー・モカは、コーヒーの入った ジェノワーズで、バタークリームにもコーヒーが入った大人の 味です。カルピスバターを使って軽く仕上げたバタークリーム。 ココナツサブレは、市販品にあるような薄くてココナツの香りが して、サクットしたサブレです。
朝は涼しかったんですが１０時を過ぎるとだんだん暑くなって きました。バターがいい具合に柔らかくなります。 ガトー・モカのコーヒービーンズを、探したんですがなくって 麦チョコになってしまいました。 やっと見つけたのがカフェオレ味のコーヒービーンズです。 でもこれを飾って冷蔵庫に入れるとな～んと真っ白け・・・ 麦チョコは大丈夫です。 テンパリングしてあるのは温度差はだめですね。 また、バタークリームのケーキは、冷蔵庫に入れると固く なるので食べる３０分前には常温に戻しましょう。
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