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[cooking] カテゴリの記事

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  □スコーン□□■

  今さっき、スコーンが焼きあがりました♪２：００a.m.少し前です明日（もう今日だね）の朝パンがないのに、さっき気付きました気付くのがあまりにも遅かったので旦那も「もういいやん」と言ってたのですが結局作りましたいつものパターンですオーブンの設定を間違って奥に置いたスコーンがちょっと焼色つきすぎた～朝まで我慢できなくて、１つ食べましたこれも、いつものパターンです・・・（日記書いたのは２時半ころ・・・テーマ変更したら投稿時間も変わっちゃった）topへ

  March 2, 2006

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  自家製■切干大根■

  旦那の実家は兼業農家・・・お米や季節のお野菜は買ったことがありませんお野菜はまさに産地直送！！（笑）とってもおいしいし、経済的にもすごく助かってます♪たくさんの量を作っていて（販売はしてないのよ）親戚やお友達にもらっていただいてもまだまだあまって、畑で朽ちていってます（ごめんね）で、これは！！たくさん採れたお大根でつくった「自家製切干大根」この前の梅酒同様！！正確には「実家製！切干大根」です去年の暮れ、義母が大量に大根を千切りし超でかでかブルーシートの上で乾かしていたのをもらってきました今日、それをたいてみました実は「切干大根」、今日が作るのはじめて～！！（こういう系の料理って、旦那も子供も食べないし・・・）人参とうすあげとあさり（酒蒸して汁ごといれた）と一緒にたいてます～おいしかった！！と思う（笑）だって、義父がつくったお大根の切干だもんね！！ほんと！！感謝してます～♪もうすぐ、イチゴやエンドウができるのかな？？楽しみ～♪♪♪topへ

  March 1, 2006

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  ＊＊メキシカン・タコ＊＊＊

  先日輸入食品店で買った「フラワー・トルティーヤ」で今日のばんごはんは「メキシカン・タコ」ハードタイプの「タコ・シェル（原料：とうもろこし）」より私はこっちのソフトタイプ（原料：小麦粉）がすきホームステイ宅ではよく出てきたメニューのひとつで（ステイ初日のばんごはんもこれだった）それを思い出しながら、材料を揃えてみました十年以上前だから、忘れてるものがあるかも・・・■□用意したもの□■　＊ミンチ（炒めて塩コショウ、ナツメグ）＊レタス（太目のせんぎり）＊たまねぎ（スライス）＊トマト（小さな角切り）＊チーズ（細切り）＊サワークリーム＊タコ（サルサ）・ソース＊フラワー・トルティーヤ（フライパンであぶる）＊他に「メキシカン・チリ・ビーンズ」があったけどすっごい苦手な味なのでパスしましたミンチは市販のタコシーズニングで炒めてもいいそうですが今回はシンプルに調理しました（ステイ宅がそうだった）子供も食べるので、サルサソースはマイルド（ほんとにマイルドだった）で、大人は「タバスコ」で調整！！上の材料を全部でもいいし、好きなのだけでもいいし、トルティーヤの上に乗せてまいて食べるだけサワークリームは（よっぽど嫌いな方は別だけど）入れるのが絶対おすすめ～！！　当時、「ＴＡＣＯ　ＢＥＬＬ」っていうタコ専門のファストフード店が人気で、カリフォルニアにたくさんあったけど今もあるんでしょうか？？＋＋フラワー・トルティーヤとタコ・ソース、タバスコ(ハバネロ）＋＋　好き嫌いの多い子供は・・・トルティーヤにミンチとチーズだけ乗せて食べました（汗）やっと！！食欲復活かな♪topへ

  February 28, 2006

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  ■かめさんのメロンパン焼きました■

  今日、幼稚園からのお迎え電話も無く！！無事幼稚園から帰ってきました♪先生のお話では・・・やっぱり食欲も無く、いつもの元気はなくって・・・とのこと今朝ね、子供に聞いてみたのね「何やったら食べれる？？」「ママの作ってくれたパンやったら、食べれるかも・・・」そんなこと言われたら、作らないわけにはいかない！！たまった洗濯物を片付け、お掃除の合間に・・・子供の大好きな「メロンパン」を作りました！！帰ってきてからおやつに１匹の亀さんの半分を平らげました！！びっくり！！！！給食はほとんど食べれなかった（らしい）のに・・・（汗）明日はお弁当・・・このパンを持っていくそうですそういえば、入園したてのころ・・・幼稚園行きたくないという息子に「今日はパン作っておくからね！！」とか「今日はズズちゃんのケーキ作ってあげる」・・・・・・と言って、毎日送り出してたよなぁ・・・とってもなつかしく思いながら、今日、メロンパン作りましたあのころのまめさ！！今では考えられません・・・＊＊＊追記＊＊＊＊＊今頃気付いた！！甲羅のクッキー生地・・・本当はパンを包み込むようにのせないといけないんだよね～。今度は頑張るぞ！！topへ子供のヒヤシンス・・・私のヒヤシンスを追い越すくらい大きくなってます

  February 27, 2006

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  久々のパン作り■ＨＯＶＩＳの型を使って・・・

  昨晩、子供が寝てから・・・朝に食べるパンがないことが判明！！こんな時、いつもだったら・・・ハンドミキサーのいらないスコーンを焼いたり（音が大きいから子供が起きる）朝にパンケーキを焼いたりするんだけど・・・久しぶりにパンを焼きたい気分になっていたので「ＨＯＶＩＳ」のブレッド型を使って食パンを焼きました２年ぶりのパン作り型が小さいので分量もいまいちわからず「ＨＯＶＩＳ」の文字を浮かびあがらせたかったのとで１次発酵後の生地、ちょっと多いなぁ・・・・・・とは思いながらも、そのまま続行で、完成～！！！！やっぱ生地多かったかも・・・（汗）で、問題の文字！！！！！！がーんっ！！！！ほとんどわからへん～～～！！！　ちょっとショック・・・どうやったら、綺麗に文字が浮き上がるの？？これに懲りず、次回も頑張ることを決意しました・・・むっちゃ、前向き！！＋＋＋パン自体はおいしかったのよ♪＋＋＋＋＋＋＋バター多めの食パンですtopへ

  February 25, 2006

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  ＋＋ホワイトカレー＋＋＋＋＋

  厳密に言うと・・・「昨日のばんごはん」先日スーパーで、たまったま！見つけたハウス「北海道ホワイトカレー」北海道ホワイトシチュー・・・じゃなくて「ホワイトカレー」どうやら、最近発売された商品らしい・・・新商品や期間限定商品にとっても弱い私早速買って作ってみました～作り方は、シチューと一緒ルーはシチューのルーに若干黄色いかな？つぶつぶが見えるなぁ・・・って感じカレーと違う点は、最後にミルクを入れることぐらい・・・？で、出来上がりは・・・パッケージ同様サフランライスにしてみました何だかシチューかけてるみたいでしょう？お味はシチュー風味カレー、香りはカレー(旦那が帰って部屋に入るなり、「あ、今日カレー？」・・・って言ってたから間違いない）辛さは「中辛」（らしい）子供は辛い～っと食べれませんでした私は「八幡屋礒五郎・超大辛一味」をたっぷりかけて・・・おもしろかったし、意外だったし・・・楽しめましたでも・・・う～ん・・・次は普通のカレー食べたいっ！！topへ

  February 24, 2006

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  久々のシフォンケーキ

  今日は１日中雨・・・幼稚園が代休で、お家にいる子供と一緒に遊んだり、ケーキを焼いたり・・・ゆっくりと過ごしました今日は子供の好きなケーキ、ナンバー２のシフォンケーキを焼きましたとっても久しぶり・・・子供がおたふく風邪にかかって、食欲もなく・・・「シフォンだったら食べれる・・・かも」で、作ったのが１０月はじめだから、ホント久々今日は　キャラメル（マーブル）シフォン・・・作ったキャラメルソースを混ぜる生地の分量がおおすぎて全然マーブルになってないので「マーブル」は括弧でくくっときます・・・焼きあがる時間も、待ちきれな～い焼けた後さめるまでが、もっと待ちきれな～い！！「ね、ね、もういいんちゃう？？」「竹串チェックしたげよっかぁ？？」・・・延々と続く・・・シフォンの時はいっつもこんな感じです～・・・焼型は子供が洗ってくれました！！ありがとう！！お湯出すの忘れれて、ごめんね～今日はとっても天使♪♪♪甘さ控えめのホイップで食べましたこんなゆったりとしたひと時・・・・・幸せだなぁ・・・と思います昨晩「あ～ケーキとか食べたい～」って私パパが会社の帰りにシュークリームを買ってきてくれましたダブっちゃったね～・・・ありがと！！＊＊＊＊＊おまけ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ケーキが出来るまで、　［ＪＥＮＧＡ」積み上げたり、ドミノしたり・・・ますます「ＫＡＰＬＡ」が欲しくなります～topへ

  February 20, 2006

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  ＊煮豚＊＊

  初めて煮豚をつくってみましたこの上に、白髪ねぎとかをのせたら綺麗なんだろうなぁ・・・（一緒に煮るのに全部使っちゃった）レシピの調味料にプラスはちみつ１時間くらい煮込んだかな・・・おいしかったです！！今度は、煮玉子とかも一緒に作ろうと思います煮汁が煮詰まりすぎた？？・・・こういう料理のときは圧力釜があったら、便利なんだろうなぁでも、何だか怖そう!!で持ってませんでも、欲しい・・・topへ

  February 17, 2006

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  手作りピーナッツバターでクッキーが焼けました♪

  この前作ったピーナッツバター。それを使って、ほうれん草の和え物や、サンドウィッチ、パンケーキにつけたりと、とっても活躍してくれています。今日は・・・「ピーナッツバター・クッキー」を焼いてみました。アメリカン・ハンドメイドクッキーを意識して、手でまるめて、フォークで押さえる、素朴な雰囲気にしてみました♪ピーナッツが乗ってないのは、陶器のベアのクッキースタンプ「雪の結晶」をぺたっ・・・としてみましたが、写真ではわかりづらいかな？？分量のバターの半分をピーナッツバターに置き換えてみました。クッキーが焼きあがるころの、香ばしい香り！！出来立てのほかほかの時はふんわりした感じ。ちょっと時間が経つと、外はさっくり、中はしっとり！！ピーナッツバターの香りと味が口の中に広がって、ホント！！おいしいです！！で、たくさん出来上がったので、日ごろお世話になっているお友達に、少しおすそわけ。ちょっと残しておいた殻つきのままのピーナッツを一緒に結んでみたんだけど・・・、どうかなぁ・・・。幼稚園から帰ってきた子供も・・・家の中の香りに満足、「あのピーナッツがこうなったんだぁ」っていう驚き！！とっても楽しめました♪♪幸せなひとときだよね～。＊＊＊今日も頑張ってくれた泡立て器＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊クイジナートのもので、とってもパワフル！！シフォンを作るときの卵白の泡立てもスピーディ！！買った当初は加減がわからず、生クリームをカッテージチーズのように分離させてしまったほど・・・。

  February 13, 2006

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  親子で「マシュマロ」作り♪

  今日！幼稚園から帰ってきた子供と一緒に、久しぶりにお菓子を作ってみました。前から「型抜きクッキーを作ろう！！」と言っていたのですが、昨日、ベーキングパウダーの賞味期限切れが発覚！！家にある材料で何かできないかなぁ・・・と。で、ある雑誌に掲載されていた「マシュマロ」を作ることに！！型で抜くから楽しそう！？「そんなん作れんの～？？？」「この型で抜くの～？？？」しめしめ。食いついてきたわ～！！材料は・・・ゼラチン、お砂糖、メレンゲ、いたってシンプル～。バットに流し込んで、冷蔵庫で１時間弱・・・。型で抜いて、コーンスターチをまぶして出来上がり～！！作りたては、やわらかくっておいし～い♪自然な味！！ぷにゅぷにゅ気持ちいい～♪♪♪さらに、マシュマロを使って何かしよう！！・・・ってことになり、「マシュマロ・ステイク」！！本当だったら、暖炉とかバーベキューの火で焼くんだけど、暖炉なんかあるわけないし、今から炭の用意するのも時間かかるし、ガスコンロであぶりましょう・・・。このときだけは、オール電化じゃなくてよかった～、と思うよね。じゃーん、出来上がり！！　でろ～ん・・・。市販のは固いから、もっと原形とどめるんだけどね～。もっと何か作ろう！！ココアに浮かべて「マシュマロ・ココア」！！「ママぁ、おいし～い！！何か心まで暖まった気分したわ～」と、メルヘンチックなことを申しておりました（汗；）。こんな言葉を、素ぅで言うからおもしろ～い。よっぽどおいしかったんでしょう・・・。最近パソコンばっかりしてて、あまり相手してあげてなかったからね～。「ごめんね」の気持ちも込めて、一緒に何かをする時間を持ってみました・・・。また、何か一緒につくろね！！

  February 8, 2006

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• ホットケーキＭＩＸとピーナッツバターでパウンドケーキ♪

  今日は、雨降り～・・・あっ晴れた！・・・と思ったら、また雨。その後、すっごい風雨！！　また晴れて・・・の繰り返し。てな感じで、奈良はとってもとっても変なお天気でした。こんな日に限ってね、シーツの洗濯が出るんですよね・・・。先週もそうだったよなぁ、確か。。。２ラウンドの洗濯の上に、洗濯物を外に出したり入れたり。その後、たまっていたアイロンがけ！！パパのカッター７枚と子供のブラウス１枚、ハンカチ９枚なり～。一段落したし、やっとおやつ作りできる～。（↑お菓子作りが一番好きな家事）ＨＯＶＩＳの型を、早く！！アンティークっぽくしたいのもあり、パウンドケーキを焼くことにしたんだけど・・・ベーキングパウダーが賞味期限切れ～。それも１年以上前やし・・・。しゃーないから、ホットケーキＭＩＸを使って作りました。分量のバターの３分の１を「ピーナッツバター」に置き換えて・・・。香ばしい香りと、ほんのりピーナッツバターの味！！最高～♪♪♪アイロンがけの肩こりも取れたぞぉぉ！！（そんな気がする）　今日のサンドウィッチもおいしかった～って♪ホッ・・・♪ピーナッツバター万歳！！！！

  February 7, 2006

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  今日のお弁当はサンドウィッチ

  またまたピーナッツネタですみません～（汗；）毎週火曜日は幼稚園の週１回のお弁当ｄａｙです。今日は、昨日作ったピーナッツバターを使って「ピーナッツバター＆ジャムサンド」にしてみました～。「ことりさん」と「ねこちゃん」がそれね。で、四角いのが「ハム＆チーズサンド」フルーツ（入れるのが園の決まり）はミニうさぎさんのりんご。園で用意されてるお茶ではかわいそうだから、ミニパックのミルク。ちょっとアメリカのランチボックス風にバッグランチにしてみました～。紙袋がもう少し茶色で・・・ミニのりんごが丸ごと入ってて・・・ｃｈｉｐｓやキャンディー、グミとかのお菓子がついていたらまさにアメリカン～！！って感じですよね～。量は少なめでしょ。早く食べて早く遊びに行きたいから、少しでいいんだってさ。ところで・・・「ピーナッツバター＆ツナサンド」って聞いたことありますか？？食パンにピーナッツバターを塗って、ツナとみじん切りのピクルスにマヨネーズを混ぜてはさむの。ホームステイ先で作ってもらっていたバッグランチには、よくこれが入っていました。微妙な組み合わせで好き嫌いはあると思うんだけど、私は気に入ってました♪　というか作ってもらったものは何でもおいしいのよね～。もちろん！！今日の旦那と子供のお弁当には入れてないけど～。さてさて、子供の反応はいかに～？？？

  February 7, 2006

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• 晩御飯のメニューに「ピーナッツバター」の和え物♪

  さっそく！！今日手作りしたピーナッツバターを使って料理してみました♪♪♪今晩の一品「ほうれん草の胡麻和え」を・・・急遽！！　「ほうれん草のピーナッツバター和え」に～！！！ピーナッツバターにお砂糖、お塩、薄口しょうゆを入れて、ミルクで様子を見ながらのばしていきま～す。で、茹でたほうれん草をざくざくっ・・・と切って・・・絡めて出来上がり！！あとは「ぶり照り」「野菜ときのこの豚は少なめ豚汁」「ミニ湯豆腐」この和え物、パパには好評でしたよ！！う～ん、この味・・・。どっかで食べたような・・・。そうそう！！マタニティー時代の「パパママ・スクール」の調理実習でつくった味やん～！！！！その時、ピーナッツって血液の循環をよくする・・・とか肩こりにもいいよ～・・・とか聞いたような記憶が・・・。おりこうな食べ物なんだね。明日は子供のお弁当ｄａｙ！！ピーナッツバターサンドとりんご、ミニパックのミルク・・・とちょっとアメリカンちっくにしてみよっと。残ったピーナッツを子供のおやつに・・・。ピーナッツで作ったマショーリカも入れておいて・・・。（何だか可愛く思えて、もう１個描いてみたしぃ）「ママ！ママ！！こんなん入ってるぅぅぅ！！」まるで当たりくじを引いたかようなリアクションに、ぷぷっ！！

  February 6, 2006

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  手作りピーナッツバター＋おまけの完成～♪

  節分にスキーに行って、出番がなかったピーナッツ・・・。再利用か、今日節分するか・・・と悩んでいましたが、「ピーナッツバター」・・・っていうお友達のアイデアをいただき、今日早速作ってみました！！部屋の掃除機かける前に皮むき（殻むき？）～～・・・・。小１時間は掛かったような・・・。黙々とむいて、むいて、むいて・・・。あぁぁ、しんど～。これがピスタシオやったらなぁ。いっくらでも食べれるのに・・・。あ、来年はピスタシオで豆まき？カラが割れて、余計に部屋よごれるか。くるみやったら、その後ピンクッションとか作れるよなぁ・・・。そんなん当たったら痛いし、ガラス割れるか・・・。とか、どうでもいいことを考えながら・・・。ようやくむき終わって、フードプロセッサーに投入！！・・・・・・・・？？これってピーナッツパウダー？？もっと回してみたらいいのかなぁ・・・・・・・・・？フードプロセッサー、かなり回りっぱなし・・・。わー！！ペーストになってきた～～～！！油分が出てきてる～～～！！舐めてみて、「まじで、ピーナッツバターやん♪」純正ピーナッツバター、出来上がり～。ネットでいろんなピーナッツバターの作り方がのってたけど、今日はまざりっけなしの１００％ピーナッツにしてみました。かさは減ったけど、想像以上の分量！！これで何を作ろうかなぁ・・・？？和風の料理でもいけそうだよね。とりあえず、明日はピーナッツバターとブルーベリージャムでサンドイッチを作ってみようっと。その次はピーナッツバタークッキー。その次は～～～・・・う～ん・・・。何にしよう？？殻をむいて、これくらいの量↓↓↓　完成♪＊＊＊番外編＊＊＊＊＊＊ 残しておいたピーナッツで、マショーリカ（マトリョーシカ？）を作ってみました。

  February 6, 2006

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• キャラクター弁当

  今日はブログに新しく「おべんとう」のフリーページを作ってみました。この写真はそのページの中のひとつです。初めてだからなんだか疲れちゃって・・・。ブログって難しい～・・・。完璧ではないんだけど、今日はこの辺でおいておきます（汗；）ブログをはじめて１週間にもなりませんがたくさんの方々が遊びに来てくださって本当に嬉しいです！！！みなさん、ありがとうございます～！！！これからも、楽しいページを作ったり、ダイアリーもこまめに書いていこうと思ってます。今後ともどうぞよろしくお願いいたします、ぺこりん。

  January 11, 2006

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