Happy Life Happy Food

ごぼうはお好き？





ふわふわなきんぴら以来、旦那さんがウマ～イ！と言ってくれた事もあり
ごぼうピーラー削りが板についてます。

今回は竹輪とじゃがいもと共にきんぴらを。
竹輪はさつま揚げになったりもするんですが、最近こんな感じの食べ方がお気に入り。
今晩のおかずに迷走するとココに着地する事が多いです。
あ、まだ料理熱は完全復活しておりませんんん･･･うおぉぉ～






そして困った時は過去の栄光（？）にスポットを！！
またまたまた････作りました、って一体何度目なのか？





根菜味噌。
新米に切りかわったら、ご飯がおいしーのなんの。
梅干も大根葉で作ったふりかけも義母お手製梅干でも、なにを合わせたって最高♪なんですが　
やっぱり食べたくなるのです。

うーらさんのごぼう味噌をベースに人参も入れるアイデアはみつみつさんから。　
何度もリンクさせていただき恐縮デス！


ごぼうはじゃがいも・たまねぎ・人参と合わせて我が家の常備菜の1つ。
鬆が入るから他ほど日持ちはしませんが、なんだかんだと使う事が多く
使い切っては買う、使い切っては･･･のループ状態。

でも、昔はそこまで重宝する野菜ではなかったはずなのですが･･･

横越という地域で収穫される"やわらかごぼう"は
その何の通り柔らかくてとても美味しいの。
これに出会ってから買う頻度が増した気がします。


ごぼうと言えば、食物繊維が多い事で有名ですね。
他にも整腸作用や血糖値を改善すると言われるイヌリンや
カリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含んでいます。

晩秋から初冬が旬との事でまさに今がそう！
沢山食べましょう♪


あ、ちなみにタイトルなんですが･･･
自分を見失っていた事を反省し
身分相応 "ごぼう婦人" に改めました～（笑）



鉄火味噌･･･これもごぼうや人参が入っている味噌 滋養食品デス