下津町上山さんが栽培しているチコリを持ってきてくれました
レモン、スターフルーツ、金柑などを分けてもらっている下津町上山さんの奥さんたちの主婦グループがハーブの「チコリ」の栽培を始めたそうです。アンディーブとも呼ばれ、サラダなどにも使われる葉野菜。レッドキャベツとも呼ばれる「トレビス」もチコリの仲間で、チコリといっても色々種類があるそう。根の部分は、乾燥、焙煎してノンカフェインのコーヒーとして使われたり、葉の部分は、ビタミン(特にA)やミネラル分を多く含んでおり、便秘改善や血液浄化、美肌、抗菌、利尿などヨーロッパでは古くから薬草として使われているそうです。「ためしに使ってみて」ということで、上山さんが数種類持ってきてくれました。これからどのように使うか考えて、メニュー化したいと思います。お楽しみに。