アクセク スローライフ　　　　　　　　　　　　　　　　　～アランチャ流カフェ経営～

[カフェアランチャ情報] カテゴリの記事

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  とうとう和歌山にも雪が積もりました。でも今日は爽やかに晴れていました。

  昨日仕事を終えて帰ろうとドアを開けるとこんなになっていました。今シーズン初めての積雪です。夕方から寒くなってきたとは思っていたのですが。。。真っ暗なのに真っ白って分かりました。思わず写真だけ撮って、プランター片付けました。そして今日、どれだけ積もっているかと思えば、すっかり雪の姿は無くこんな感じでした。春ですねー。ゆったりヨットが走っています。寒いのは寒いのですが、良い天気で、写真だけ見ると寒くなさそうですね。ということで、雪に喜ぶ和歌山県人でした。ちなみに、雪の写真に写っているプランターは、イタリアンパセリ。冬でも元気に育っています。この間使い尽くしたはずなのに、またこんなに新しい葉が出てきました。この雪で枯れないといいのですが。。。。アランチャでは、安心とコスト削減のため、ハーブのほとんどは自家栽培なんです。他にもバジル、ミント、ローズマリー、セージ、タイム、チャービルカモミール、ラベンダーもあります。結構ハーブを使った料理が多いので、お試しください。

  2006.02.04

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  新登場のいのししです。この間の肉こんなになりました。

  シェフが苦労して、いのしし料理に挑戦。そしてできたのが、紀美野町の猟師古田さんが獲った猪肉をやわらかく煮込んで作ったラグー　手打ち生パスタ「タリアテッレ」で（長いけどこれがメニューの名前です）今年仕留めた猪を猟師さんから直接分けてもらったから、間違いなく新鮮なしし肉。赤ワインに漬け込み臭みを取ってから、トマトや香味野菜とともにコトコト煮込みました。そうして猪の臭みが旨みに変化。豚肉よりコクがありおいしいです。濃厚な味に負けないよう、太目のパスタを手打ちして合わせました。早速今日からメニューにラインナップしています。この冬限定ですので、お見逃し無く。

  2006.02.01

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  和歌山産フルーツを冷凍して作るスムージー　今日からなんと16種類に！！

  アランチャのスムージーは、缶詰や市販の果汁やペーストを一切使っていません。和歌山各地の農家から直接分けてもらった旬のフルーツを冷凍してスムージーを作っているんです。（バナナだけは手に入らないので、それ以外の全て和歌山産）結構手間がかかるのですが、おいしさと、フレッシュさと、そして、何より「安全と安心」をお客様にお届けしたいからです。スムージーとは、シャーベットのような凍ったジュース。アランチャでは、フルーツのみずみずしさを味わってもらいたいため、一部を除いて砂糖は使わず、みかんの花の蜂蜜を少し入れるだけで、なるべく氷とフルーツ以外のものは入れないようにしています。（ヨーグルトや牛乳を使ったスムージーもあります）1年中旬のフルーツを冷凍しストックしていくので、ちょっと季節感にかけますが、「どーだ」といわんばかりの和歌山で採れるフルーツのオンパレード。いちご、オレンジ、りんご、柿、イチジク、ブルーベリー、ぶどう、レモン、もも、キウイフルーツ、ヤマモモ、ハッサク。。。。昨日までの8種類から一気に倍増の16種類に。単体のフルーツだったり、ミックスだったり、ヨーグルト入りだったりと、次々新作ができ、小出しにしていたのですが、この際一気にと、今できる全てのスムージーをラインナップさせました。もちろん全部和歌山産のフルーツたち。ぜひ、飲み比べしてください。たまたま、今日は暖かかったので、スムージー大人気でした。

  2006.01.29

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• カフェは今日18：00で閉店、明日から20日までは全店お休みです

  本日、18:00よりカフェは貸切になるので、カフェの営業は18:00までとさせていただきます。なお、本日のパスタ等の食事は、ランチタイムを持ちまして、終了させていただきました。ケーキショップは、通常通り21:30まで営業しています。ご不便をお掛けしますがよろしくお願いいたします。また、明日16日(月)～20日(金)は、誠に勝手ながら、冬期休暇をいただきます。カフェ、ケーキショップともに休ませていただきますので、ご了承願います。21日(土)からは、通常通り営業いたしますので、よろしくお願いいたします。

  2006.01.15

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  今日13日（金)のランチはケーキフェア　＋100円でケーキが食べられます！！

  本日は、ランチケーキフェア！1月13日(金)　11：00～15：00だから、本日のランチは、いつものパスタじゃなくて、2種類のパンのメニューになります。チャバタパニー二　750円（本日に限りドリンクつきで900円）（イタリアのパンチャバタで、フレッシュモッツァレラ、生ハム、トマト、バジルをサンド）キッシュプレート　600円（本日に限りドリンクつきで750円）（季節の野菜とベーコンが入った卵の生地のタルトと、クロワッサンのセット）で、今日のポイントは、いつもは210円(通常価格は400円前後)のセットケーキが本日に限り　な・ん・と　100円で食べられちゃうんです。2個食べたって200円。チャバタパニーニにドリンクとケーキをつけて1000円キッシュプレートだと、なんと850円。通常よりグッとお得なんです。ドリンクも150円っていうのは、いつも(250円)よりずっとお得！クリスマス、年末年始、連休で疲れた体と財布を、アランチャが応援！今日だけです。ぜひ、みなさまのお越しお待ちしております。

  2006.01.13

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  雑誌で紹介されたパスタ　今日から登場しました！

  先月取材していただいた某旅行雑誌発売されました。その中の特集「中華そばだけじゃない和歌山ヌードル」で片隅にアランチャの記事が。。。「オレンジを織り込んだ手打ちタリアテッレ　ウズラのソテーと共に」ゆずの皮を織り込んだ自家製生パスタを、ネーブルオレンジのソースで仕上げ、ウズラのソテーを添えました。甘酸っぱい香りがいっぱいのパスタと、脂ののった塩味のウズラの肉の絶妙なコラボレーションをお楽しみください。冬期限定です！

  2006.01.02

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  カフェもケーキショップも元旦から営業しています

  2006年新年を迎え、今年は良い年でありますように。みなさん、良いお年をお迎えですか？昨年はお世話になりありがとうございました。アランチャは、今日元旦から営業しています。初詣の帰りとか、久しぶりに会った友達とかと一緒にぜひお茶しに来てください。っていうか、さすがに今日は、6時で閉めたのですが、明日2日からは、通常営業させていただきます。カフェは、11時から22時まで　（ランチや夜のパスタも明日から始めます）ケーキショップは、10時から21時半までみなさまのお越しをお待ちしております。それでは、今年もよろしくお願いいたします。

  2006.01.01

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• 今日はクリスマスイブ　アランチャ大盛況でへとへとです

  今日はクリスマスイブで、クリスマスケーキが一番売れる日。しかも土曜日。昼間は、予約いただいた方へのクリスマスケーキの引渡しと、店頭販売で「てんやわんや」。18時からは、カフェでクリスマスディナーが始まりまた、「てんやわんや」。でも、例年だと夜遅くまでケーキが売れるんだけど、今年は、マリーナシティの花火があったので、前の道が大渋滞。だから、夜のケーキ販売はいまいちでした。しかも、ディナーのお客様も、渋滞に巻き込まれ、遅れがちで、予定が狂って大変でした。お客様も大変だったのでしょうね。混雑の中ご来店いただきありがとうございました。ということで、もうへとへとです。でも、明日はクリスマス。もう一日頑張らないと。。。みなさん、素敵なクリスマスをお過ごしですか？

  2005.12.24

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  今日はクリスマスディナー用ソーセージ作り

  今日シェフがクリスマスディナー用のソーセージを作っていました。肉から挽肉へ、そして香辛料と合わさり豚の腸に詰められて。。。詳しいレシピは内緒ですが、当店シェフの自信作です。腸詰するシェフこれが出来上がったばかりのソーセージそしてこんな感じの料理に。これは、クリスマスディナーの前菜になります。味は、辛くは無いけど結構スパイスが効いていておいしかったです。手作りだけあって、お肉がジューシー。ぜひ、みなさんに食べてもらいたいです。和歌山の方、また、クリスマス時期和歌山に来る方ぜひ、お得なクリスマスディナーをアランチャで。前菜、プリモ、メイン、スープ、パン、ケーキ、ドリンクがついて3000円。きっと満足いただけます。ご予約は、073-444-6171(カフェ アランチャ)まで。

  2005.12.11

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• アランチャ年末年始の営業のお知らせ

  この年末年始も休まず営業します。お正月も開けていますので、ぜひお茶しに来てください。スタッフ一同笑顔で(たぶん)お待ちしています。　　12月20日（火）　　　　　　　営業いたします　　　　　　　　　　　　　　　 （クリスマスケーキ予約受付締め切り日）　　12月21日（水）～26日（月）　クリスマスディナー（要予約）　　12月27日（火）、28日（水）　連休させていただきます　　12月31日（土）　　　　　　　18：00まで営業（カフェ夜食事休み）　　1月1日（日）　　　　　　　　14：00～18：00の営業　　　　　　　　　　　　　　　　（カフェはケーキ、ドリンクのみ）　　1月2日（月）～　　　　　　　通常営業　　1月3日（火）　　　　　　　　営業いたします　　1月10日（火）　　　　　　　 定休日　　1月16日（月）～20日（金）　 冬期休暇させていただきます年末年始は、ぜひ和歌山に遊びに来て下さい。和歌山マリーナシティの近くなので、行かれる方は、帰りにでも寄ってください。マリーナシティを北側に出て、海岸沿いにあります。

  2005.12.01

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  最近とても美しいサンセットが見れます

  秋にはやっぱり夕陽ですよね。今日も夕陽がきれいだったので、写真撮りました。横で、お客さんも携帯で写真撮っていました。アランチャのテラスからの景色です。だんだん日が短くなって、4：30ごろが見ごろです。冬至には、左の陸(下津)ギリギリのところに沈みます。夏至には、写真には写っていませんが、右側の陸(和歌浦)まで行きます。そうなんです。1年間で左端から右端まで移動しながら海に夕陽が沈むのです。だから、春分の日、秋分の日は、正面の海に沈みます。季節毎にそれぞれ趣が違う夕陽を、見に来ませんか？

  2005.11.27

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  クリスマスディナー決定しました

  カフェでは、今年もクリスマス限定のディナーご用意しています。内容は、●アンティパスト（前菜）　　手作りソーセージ　か　帆立貝柱とベーコンのバターソテー●プリモピアット　　鴨のラグー入り自家製ラヴィオリ　か　海の幸のリゾットサフラン風味●セコンドピアット（メイン料理）　　牛肉のタリアータ富有柿のソース　か　鮮魚のパイ包み焼き(予定)●パン、スープ　　自家製パンといろんな豆が入ったミネストローネ●ドリンク、ケーキ　　12種類から選べるドリンクとクリスマスアレンジのケーキという感じで、パンとスープ以外選べるようになっています。こんな内容で考えています。3000円です。12月21日(水)～26日(月)までの限定メニューです。前日までのご予約お願いします。きっと満足いただけるんじゃないでしょうか？お近くの方、クリスマス時期に和歌山に来られる方、今年はアランチャで、ちょっぴりオシャレにクリスマスディナーなんていかがですか？

  2005.11.26

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• アランチャのwebページ　ちょっとリニューアル

  この３日間で、アランチャの公式ページ手直ししました。よかったら見てください。www.arancia.ccクリスマスケーキの紹介や、営業案内、リンクも充実させました。直接「楽天」のプレゼントにもいけるようにしました。ただ、肝心の「ケーキショップのラインナップ」と「カフェのメニュー」は、更新できていません。ごめんなさい。毎週のようにころころ変わるので、なかなかついていけないです。少しずつ、アップしていくので、お楽しみに。おっと、もうこんな時間。これから、岩出町と紀ノ川市に行って、いちごとトマト仕入れてきます。

  2005.11.25

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  クリスマスまで1ヶ月　カフェもクリスマスモードに

  今日は、カフェの壁にリースを飾りました。果物にこだわるアランチャなので、リースも果物いっぱいつけてみました。もちろん作り物ですが。。。結構かわいいでしょ。直径50cmほどあります。結構圧巻なのです。で、写真3枚撮りました。撮り方でこんなに雰囲気が変わるんです。写真の撮り方の参考になればと思います。1.夜、電気(蛍光灯とスポットライト)をつけてフラッシュ撮影細部までくっきりと写っていますが、ちょっと味気ないかも。2.夜、電気(蛍光灯とスポットライト)をつけてフラッシュなしで撮影なかなかいい感じ。明るくって果物も自然な感じがでています。3.夜、スポットライトのみでフラッシュなしで撮影かなりシャッタースピードが遅くなるので、手ぶれに注意。でも、雰囲気のある写真になりました。みなさん、どの写真がよいですか？そのとき撮りたいイメージを頭で描き、撮り方も変えてみると面白いです。

  2005.11.24

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  今日は「関西じゃ●ん」さんが取材に来てくれました

  某旅行誌年始特別号の取材です。詳しいことは、企業秘密かもしれないので、いえません。当店のフルーツを使ったパスタを紹介してくれるそうです。ボツにならなかったらいいのだけれど。ちなみに今日撮影してもらったのは、柑橘類を混ぜ込んだ生パスタ　鶉の肉入りです。この冬の新メニューです。名前はまだ決まってません。12月29日発売らしいので、ぜひ買って見て下さいね。

  2005.11.12

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