明けても暮れてもバレンタインのお菓子作り、連日チョコレートのお菓子作っています。
バレンタイン、たくさんのご注文ありがとうございます。チョコナッツクッキー、ブラウニー、チョコレートマドレーヌ、チョコパウンドケーキ。これらの4種類のチョコレートのお菓子をメインに、季節のフルーツを焼き込んだ焼き菓子などと合わせたギフト商品いろいろご用意しています。そんな中で、バレンタインの主役は、やっぱりチョコレートということで、先ほどの4種類のチョコレートのお菓子を永遠(?)作り続けないと。。。状態です。もちろん手作りなので、かなり大変です。パティシエが頑張ってくれているので、合い間に洗い物だけでもと手伝いに行くのですが、洗い物だけでも止め処なく続きます。忙しい中、邪魔にならないよう気を使いながら作業風景を撮影しました。ココアと小麦粉をふるって、だまを取り均一化しています。アーモンドを使うお菓子も多いので、大量にオーブンで焼き続けます。さすがに大量の生地を捏ねるのは大変なので、ここは機械におまかせ。次々捏ねていくので、ボウルを洗うのだけでも大変です。クッキーはこのように手で伸ばして整形していきます。粘土細工のようで楽しそうに見えても、ずっとコレばかりしている姿は大変そう。オーブンで次々焼かれていきます。店中に香ばしいにおいが充満し、お客様を幸せな気分にさせます。パティシエはそんなこと思っている間もないけど。。そしてどんどん焼きあがっていきます。焼きあがると、それぞれ計量しながら個包装し、賞味期限を入れ、ラベルを貼り、リボンをかける作業が待っています。ここからは、スタッフ総出の作業になります。さらに、ギフト用のラッピング、梱包、発送と作業はまだまだ続くのです。そうして皆様の元に届くバレンタインギフト。あげる人も、もうらう人も、ハッピーな気持ちになってくれることを祈っています。ということで、みんなで頑張っている手作りギフトは、コチラでどうぞ。