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[目指せ！料理ブログ] カテゴリの記事

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• 春色♪豆ご飯

  子供の頃はそれほど好きでもなかった豆ご飯。グリーンピース自体、出されれば食べてはいたけれど、好きな方ではなかったハズ。なのに大人になって、それもここ数年、この時期になるとさやつきのグリーンピースを見て　「わ～い、豆ご飯を炊こう♪｣と喜んでいる私がいる。不思議だわぁ。むきたての豆と桜えびを炊き込んだご飯。おいしくないハズがない組み合わせ。いい香りごと、口いっぱいに頬張る。幸せだわぁ。きっと次はまた来年。１年に１回だからこそ、より旬を感じる気がするから。春だ～！おいしい～！＼(≧▽≦）／って思うから。・・あ、でもやっぱりもう１回ぐらい作っておこうかな（笑）。

  Apr 13, 2010

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  「カレー部・・・（笑）」

  私が久しぶりに買った料理本↑を見てオットがそう言った。正～解～！（＾▽＾）ｂカレー部在宅活動？のために購入したんだもん♪本当は「カレー部会長」黒ぽんの本も1度手にとってみたいけれど、どのお店にもなくて取り寄せなくてはならない。でも取り寄せたら中身がどんなにマニアックなカレー本（！）でも買わないとダメ・・よね？ん～、そんな勇気もないし（＞＜）。と思い悩んでいたところ、「東京カリ～番長」水野仁輔さんの著書を見つけた。お名前だけは存じてましたが・・の軽い気持ちでページをパラパラ。特別なスパイスもカレー粉も使わず、いつものカレールウだけで作るプロのシェフ顔負けの味！？面白そう～！私にしては珍しく（←最近これもあまり信じてもらえないけど）即買い決定。早速明日作ってみよう！どのカレーも美味しそうでどれから作ろうか迷っちゃう。・・なんて思いつつ、次の日はお昼にこのカレーを。　　　　　こちらも芸能界のカレー通、関根勤さんプロデュースのコンビ二で買えるカレー。ここで疑問、関根さんの肩書きはカレー部の何なのだろうか？このカレー、かなり好評で売り上げも良いと新聞で読んでから気になっていた。今日のカレー部活動はこれにしよう。さすがに1日２食カレーは無理だから、作るのはまた翌日に。「辛口」と書いてあったので辛口苦手の私は買うのをちょっとだけ躊躇。そんなに辛くありませんように～と願いながら一口。・・んっ？甘い！辛くないとかじゃなくて「甘い」！なぜ？と驚いているとそのすぐ後にスパイスの効いた辛さが。やっぱり辛い～！でも嫌な辛さじゃなくて、辛口苦手の私でも後を引く心地よい辛さ。一口ごとに「甘っ！辛っ！」を楽しめる、楽しいカレー。こんなカレー初めて（＾ｍ＾）！また食べたいなぁ～。その翌日は我が家の御用達、ココイチカレーをお昼に食べて２日連続カレーだなんてカレー部活動順調～♪なんて調子にのる私。結局、本を買ってから３日目にカリ～番長レシピのカレー作り。悩んだ末に第一作は「基本のチキンカレー」に。　　　　　鶏肉、玉ねぎ、トマト。そして隠し味にハチミツ？私にとっては全然「基本」じゃない「意外」な組み合わせにびっくり。そして出来上がりは一口食べるごとに甘く、後から辛く。あっ！昨日のカレーにちょっと似てる？もちろん特別なスパイスを入れたわけではなくいつものカレールウだから違うと言えば全然違うのだけれど、いつもの我が家のカレーの味ともだいぶ違う。美味しい、美味しい♪とおかわりする子供達。そんなおかわりに行列する姿、見たことないんだけど～（笑）。よ～し、この調子でカレー部在宅活動に励もう！次はどのカレーにしようかなぁ（＾ｍ＾）。３日連続でカレーを食べたらカレー部に入れるよね？（＾＾;)それとも「まだまだ！」って笑われちゃうんだろうか。「お母さんがカレーの本買ったり、何日も続けてカレーを食べるのも　ゴスペラーズを好きになったからだよね？」とにぃちゃん。・・ハイ、それも大～正～解～！！！

  Sep 15, 2009

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  こいのぼりピザ

  我が家は男の子2人。雛祭りはさら～っとすごす分、男の子の節句にはちゃんとお祝いしようと一応心がけてはいる。今年もちらし寿司でも作ろうかと材料は準備してあったのだけど前日オットの実家でお寿司をごちそうになったこともあり却下。ん～、でもちらし寿司以外の材料がない（笑）。どうしようか。いっそ外食してしまおうかと思ったものの、ＧＷ連日何かしら外食はしていたしどんな物でも「母の手作りの味」を食べてもらおうじゃないか、我が子の健やかな成長を祝って心をこめて作った物を！（前置きが長いな）・・とありもので作ったのがこれ。　　　　　　　　↓　　　　　こ～い～の～ぼ～り～ピ～ザ～～！（＾－＾）ｂＨＢで捏ね＆発酵させた生地を四角く伸ばし、片方に切れ目を入れて尾びれを作りなんとな～くこいのぼりの形にしたものに手作りミートソースを敷いた上にウインナー、しめじ、玉ねぎをこれもなんとな～くこいのぼりのうろこ模様に並べ、チーズをたっぷりのせてオーブンで焼き上げたあとにゆで卵とのりで目をつけて。なんとな～く・・でも出来上がりはちゃんと（？）こいのぼりピザ！これにサラダと房総名物びわサイダー。あれ？雛祭りよりもさら～っと簡単なお祝いになってしまったような（笑）。それでも喜んでくれる息子達のまだ可愛いことよ。でも可愛いのはいつまでか。きっとあと少しなんだろうなぁ（＾＾;)。・・いいの、いいの、可愛くなくとも元気に大きくなってくれれば！嫌がられるようになっても節句のお祝いは続けよう。母の手作りだけが売りの簡単なお祝いでよければ・・ね（＾－＾）ｂ。

  May 9, 2009

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  手作りの苺ジャム

  気がつけばそろそろ4月下旬。苺もだいぶ安くなってきた事だし、何か苺のお菓子でも作ろうかとスーパーへふらりと出かけたら・・なんと1パック９９円の苺発見！！まさかこんな安いとは！真っ赤に熟れてるけどかなり小粒だし、この値段じゃ甘くないんだろうな。でもジャムにするにはいいかも！ホントなら1ケース（4パック入り）買いたいところを、荷物が多いので我慢して2パックだけ買ってきた。でもすぐに苺大好きこぉちゃんに見つかって、ジャムを作るのも待てないと言うので1パックはそのまま食べることに（＾＾;)。思っていたほど食べられなくもなく、あぁやっぱり無理してでも4パック買えば良かったと後悔。もう1パックもこぉちゃんに食べられないうちに！と慌ててジャムを作る。　　　　　1パック分だとちょうど小瓶にいっぱいぐらい。粒をそのまま残して煮たので、パンにつけるよりもヨーグルトのトッピングにちょうどいい感じのジャムになった（＾－＾）。手作りの苺ジャム・・まさに春！だなぁ。玄関前のプランターに植えたチューリップもやっと咲いてきたし。　　　　　ね！（＾－＾）ｂ春、春！で、これは今シーズン初の・・　　　　　え～？冷やし中華って夏だよね～？先週初夏なみに暑かった日のランチにオットのリクエストで。まだ日によっては「冷やし中華」と聞くだけでブルッときちゃう日もあるけどその日はとってもおいしく感じたのだった。完全に初夏になっちゃう前に、もう１回は苺ジャムを作りたいなぁチューリップは秋に球根を植えた分が早く全部咲いてほしいなぁで、ちょっと暑い日には冷やし中華こぉちゃん大好物のちゅるちゅる麺（冷麦）の出番もすぐの予感（＾＾;)。・・楽しみがいっぱいのこの季節。でも紫外線も強く感じるようになってきたから、お肌のケアもしないとね！あ～、それにダイエットも！←季節に関係なくいつも言ってる（だけ・笑）はぁ～、やりたいこといっぱいだわ♪

  Apr 19, 2009

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  手作りチャーシュー♪で母の日

  最近また引っ張り出してきて、我が家の夕飯メニューに大活躍の本、「てんきち母ちゃんちの毎日ごはん　１＆２」。この本を眺めては日々創意工夫の足りない自分の料理を反省し、めざせ、てんきち母ちゃん！と、やる気をふりしぼるのだ（｀o´）／オ～！そして土曜の夜に作ったのが本の中の「ほっとけレシピ＠焼き豚」。その名のとおり、たれに漬けてほうっておいて後は焼くだけ。なんて簡単！！（≧▽≦）ｂ実は過去にも、違うレシピで何度か焼き豚を作ったことがあったのだけどどれもしょっぱかったり、硬かったり、焦げてたり・・でいまいち。今度こそ！とてんきち母ちゃんにすがる思いで挑戦した今回。焼き上がりはなかなかいい感じ。子供達を早速呼んで焼きたてを試食すると、にぃもこぉも「おいしい～（≧▽≦）／おかわり～♪」と大喜び。大成功～！そしてにぃがうっとりした顔で「これをラーメンに乗せたらおいしいだろうなぁ」と言うので翌日母の日のディナーは厚切りチャーシューをのせたラーメンに。　　　　　母の日の夕飯って、手巻き寿司とか、焼肉とかそんなイメージなんだけど（我が家の母の日は例年もそんなメニューではないけれど・笑）うちの今回はラーメン！！（＾－＾）ｂ「お店のラーメンよりもチャーシューが肉～！って感じでおいしい！」とオットも子供達も喜んでくれたので良かった、良かった。にぃは「今度チャーシューパーティーしたいなぁ（＾ｍ＾）♪」と言う始末。なんだ？チャーシューパーティーって（笑）！それほど気に入っていただけて母は満足だけど。　　　　　そう、昨日は母の日。私は初めて「子供達のお小遣いを出しあって買ったカーネーション」なる物を頂いた。去年まではこぉは幼稚園で描いたお母さんの似顔絵、にぃは忘れてたし、オットが家族皆からとプレゼントを用意してくれていた。でも今年４月から、にぃ念願のおこづかいを毎月少しずつだけど渡すことにしたら「お母さん、母の日は何が欲しい？」なんて嬉しい言葉をかけてくれるではないか！＼（≧▽≦）／と言う訳で、にぃ、こぉ、オットの３人で均等に割って出し合って買ってくれたカーネーション。にぃとこぉ、声を合わせて「お母さん、いつもありがとう。これからも頑張ってね。」と言って渡してくれた。こちらこそありがとう。ご要望どおり（笑）、これからも頑張らせていただきますわ♪

  May 12, 2008

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  卒園祝のごちそうは？

  卒園式の話の続き。お祝いにどこかで外食♪といきたいところ、その日はオットが午後から会社へ。遅くなるかもしれないから、今晩は外食は諦めて家でささやかにお祝いしよう！と本日の主役、こぉちゃんにお伺いをたてる。「こぉちゃん、今日の夜ご飯は何食べたい？　こぉの好きな物何でも作ってあげるよ～（＾▽＾）ｂ」ハンバーグ？エビフライ？それともお刺身かな？すると主役は・・　　　　　「納豆チャーハン～！＼（＾▽＾）／」え゛？お祝いのごちそうが納豆チャーハン？耳を疑う私。納豆チャーハンで乾杯？それはいくらなんでも・・（＾－＾;)。そ、それは明日のお昼にしようよ～・・と私が慌てて却下するとこぉは渋々承知。結局お刺身になったのだが。それほどまでにこぉが愛してやまない納豆チャーハン。午前保育の帰り道、「お昼何食べたい～？」と聞くと、こぉの答えは夏は「ちゅるちゅる麺（冷麦）」、夏以外は「納豆チャーハン」だったよね（笑）。約束どおり、翌日のお昼に作ったらそりゃあ大喜び♪　　　　　　こぉが友達の前でもよく「納豆チャーハン！！」と連呼していたせいで友達もママに「うちでも納豆チャーハン作って！」と言ったとか（笑）。納豆とご飯だけを想像したらしいけれど、実はいろいろ入ってます。今回も納豆、挽肉、ほうれん草、にんじん、しらす、ごま、かつおぶし。もともと料理雑誌のレシピを参考にしたものだけど、その時冷蔵庫にある野菜を入れて彩り＆栄養アップ！こぉはもちろんにぃも大好物。大盛にしてもみるみる完食（＾－＾）ｖ。この春休み中のお昼ごはんにも何度か作ることになりそう。でも、卒園祝のごちそうにはやっぱりどうかと思うなぁ（笑）。

  Mar 19, 2008

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  七夕プレート＆白桃のシャーベット♪

  昨日は七夕。家では笹飾りをしないけど、気分だけでも七夕らしく・・と晩ご飯は「七夕プレート」。お子様ランチだな（＾ｍ＾）。星型に抜いたご飯は、pinguさんの「簡単♪人参ピラフ」。前にも何度か作ったけれど本当に簡単♪で美味しい（＾－＾）ｂ。相変わらず故障中で片方しか使えないＩＨ。そんな厳しい状況の中でも、きれいなオレンジ色の人参ピラフが入ることで「ちゃんと料理した感」を出してくれる（気がする）。ありがとう！人参ピラフ～！（≧▽≦）／゛・・っていうか、明日こそしっかり直して！ＩＨメーカーさん！めちゃめちゃ不便っ！o(＞Д＜)o゛　こぉが幼稚園の短冊に書いた願いごとは「野球選手になりたい」。えぇ～？まだ数回キャッチボールやバッティングをしただけで？・・いいのよ、子供の夢は大きくて。で、にぃはと言うと？「平泳ぎができますように」。スイミングでちょうど今月から平泳ぎに入ったにぃ。・・なんかすごい現実的。というか堅実すぎる夢だけど（笑）。ここにも兄弟の性格の違いが！おもしろいなぁ。どちらの夢も叶いますように・・☆☆☆こう暑くなってくるとやっぱり焼き菓子より冷たいお菓子、特にアイスクリームが家で作れればどんなにいいか！去年もこの時期欲しくて悩んだアイスクリームメーカー。いや、うちにはかき氷機さえない！でもどちらにしてもちょっと性能のよさそうな物はやはりそれだけのお値段（＞＜）。この夏こそ、ん～、欲しい！！でも先月ＨＢ＆ワッフルメーカーをゲットしたばかりの私、この調子でポンポン買い続けるわけにはいかない。なにせ誕生日週間はもう終わってしまったんだもの（＾－＾;)。・・という訳で今回挑戦したのは、石橋かおりさんのレシピ。フープロとジッパーつきの袋と金属製容器を使うことで家庭でもシャリシャリすぎない美味しいアイスが作れるらしい。大急ぎで金属製容器を購入♪これなら出費も少ないし（＾ｍ＾）。・・で、出来たのが「白桃のシャーベット」！　　　　　　　白桃の缶詰を使うのでとってもお手軽。生クリームが少し入るからなめらかで美味しい～（≧▽≦）あまりにも子供が喜ぶので２日続けて作った。この夏はこの方法でいろんなアイスに挑戦しよう～！

  Jul 8, 2007

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  ひじきのカルボナーラ♪

  「てんきち母ちゃんちの毎日ごはん」のレシピより。「てんきち家の常備菜・ひじきのベーコン炒め」のアレンジの１つとして載っていたこのパスタ。私はこれを作りたいが為にこの常備菜を作った（＾ｍ＾）。ひじきとベーコンと玉ねぎ。それにカルボナーラならではの卵黄、チーズ、牛乳、バター・・と驚いてしまう組み合わせ。そこに彩りと栄養に小松菜をプラスしてみた。生クリームじゃなくて牛乳だからか、あっさりめのカルボナーラになった。子供達は目新しさに飛びついて完食～（≧▽≦）　　　　こちらも同本レシピより「ごぼう入り＠味噌煮込みハンバーグ」。ハンバーグなのに味噌煮込み～？＼（＠◇＠）／愛息てんきち君の学校給食で味噌煮込みハンバーグが出るという。マジうまい！というてんきち君の言葉に、給食に負けるものか！と考えたレシピとか・・。スゴイ・・。ひき肉、ごぼう、長ねぎ、えのきの代わりに舞茸を入れて「大人味のハンバーグ」とあったのでしょうがと味噌はレシピより少しだけ控えめに。仕上げにバターをからめるから味噌バター味のハンバーグ。これまた斬新～（≧▽≦）！ご飯がすすむ～！もちろんこれも子供達は完食！もちろんパスタとは別の日に。　パンとお菓子ならどんなに疲れていても大喜びで作るのにそれ以外の食事全般を作る気力があまりない困った母親の私。てんきち母ちゃんに渇を入れて頂いた感じ（＾▽＾）。でもこんな日もある。　　　　一応残り野菜でサラダを作って必死のフォロー（＾－＾;)。これもあり・・だよね？

  Jun 11, 2007

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  ぶりの照り焼き丼♪と今朝のパン

  土曜日の夕食。いつもお世話になってるpinguさんの「キッチンだいすき」レシピからぶりの照り焼き丼を作ってみた。ぶりとねぎをはちみつ入りのタレに漬けてあとはフライパンでチャチャッと完成～！！丼にすると子供達の食べっぷりも違う！にぃもこぉも完食～♪タレをたっぷりご飯にかけるとｇooｄ！（写真はやや少なめ・・）pinguさんのおいしいレシピに感謝(＞▽＜）。奥に見えるは、ごぼうサラダとほうれん草＆油揚げのお味噌汁。ごぼうサラダは人参、いんげん、コーン、ツナ、カニかま、胡麻入り。私にしては「ちゃんと作った」サラダ(笑）。そして今日の朝食。前夜に焼いた胡麻パンで・・　　　　　　　スクランブルエッグ＆野菜　　　　　　ごぼうサラダ＆チーズ両方とも美味しい～＼(＾▽＾）／。そこにすかさずにぃの鋭い質問。　　「お母さん、これはだれの真似？（＾－＾）ｂ」えぇ～！真似っこしたの、何故知ってるの？いつも素敵なパンを作っている「わたしのブログ」のあいりおーさんがつい先日、胡麻パンのおしゃれなサンドを載せていらしたのを見て急に私の頭の中は胡麻パンでいっぱいに！（＞＜）なので真似っこ♪前日の夕食から続けて真似っこご飯なのを子供達は見破っていた。恐るべし！子供達。恐るべし！私のブログ依存度・・。だってみんな美味しそうなの作ってるんだも～ん！

  Feb 25, 2007

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• 今日の夕飯は♪お・で・ん～！

  涼しくなってくると体が欲しがる物。私の場合は温かいコーヒー。夏の間はずっと毎朝アイスコーヒーなのが、ホットが恋しくなるとあぁ、秋なんだな、と感じる。にぃ＆こぉの場合は「おでん食べたいな。」。なので今日は今シーズン初めての♪お・で・ん～！２人とも練り物王子なので今日はおでん種パックを一正と紀文、1パックずつ買ってみた。それに大根と玉子。写真、なんかゴチャッとしてる？でもこれがほとんど無くなるんだから子供達の食べっぷりもすごい。大人は白ワインでいい気持ち（＾ｍ＾）。にぃのリクエストは「次はちゃんこ鍋ね！」。うふっ、お酒がおいしくなる季節だわ～（＾o＾）/。

  Oct 6, 2006

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• ベーコンと森のきのこのチーズクリームスパ☆

  よく行くパスタ屋さんで子供達が大好きなメニュー。今日の夕食に真似て作ってみたら、なかなか近いんじゃない？玉ねぎ、ベーコン、しめじを炒めて、お酒を少し入れてアルコールとばして、生クリーム、牛乳、塩こしょうを加えて、アルデンテのスパ、ピザ用チーズ、ブロッコリーと混ぜて出っ来上がり～♪子供達がどれだけそのパスタが好きかというと、そのお店に行くと必ずそれ。今日はこっちにしたら？と私がどれだけ勧めても二人とも　「ヤダ！絶対、ベーコンと森のきのこの～がいい！」じゃあ、そのパスタのどこが好きかと言えば、チーズクリームソースもおいしいけれど1番は断然！　「厚切りベーコン！（＾О＾）ｂ」・・・・らしい。そう、そのパスタがきっかけでにぃ＆こぉは厚切りベーコンのおいしさに目覚めてしまった。実際お店でも　「ベーコンおいし～！たまらない～！」と大声で絶賛。。。うちで普段使うのは薄切りベーコンだったが、子供を連れて買い物に行くと最近はヒーローのソーセージよりブロックベーコンをねだられる。（＾－＾；)

  Oct 1, 2006

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• お魚ハンバーグ

  つい子供ネタになってしまうが、ホントは　　「目指せ、料理ブログ！」（＾o＾）／オ～？！という訳で今日の夕食のメイン、お魚ハンバーグについて。つみれ汁を作りたくて買った、いわしのたたき身。でも５歳のこぉちゃんにはつみれ汁はかなり大人味らしくあまり好きじゃなさそう。そこで、しょうがと味噌を臭い消しにちょっと入れてあとは普通にハンバーグの作り方で。和風にしたかったんだけれどここまできたら究極子供味のケチャップで仕上げ！作戦大成功！こぉちゃんもにぃちゃんも喜んでパクパク!明日のお弁当にも入れちゃおう。喜んで食べてくれるのが一番嬉しい。子供達が寝た後、せっせと明日の朝食のしたく。キッチンは甘～い香りでいっぱい。続きはまた明日。。。

  Sep 25, 2006

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