エレガントな幸福論

[夕食] カテゴリの記事

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• 鶏肉の鴨南蛮風

  久しぶりの夕食です。以前に買っていたうどんが残っていたので、使いました。鶏肉の鴨南蛮風・鶏肉　200g・長ねぎ　１本・日本酒　少々(下味用)＊・だし　600cc　・しょうゆ　60cc　・みりん　25cc・うどん２玉作り方・鶏肉はお酒をまぶしておく・長ねぎを適当な長さに切り、焼く。(少ししん　なりとする程度で焦げ目ができる程度)・＊を合わせ、調味する。鶏肉を入れて煮る。・うどんを温め、丼にとる。鶏肉を丼に盛り付け、　温めたつゆをかけ、ねぎを添える。これ、かしわ南蛮というそうですね。余っていたしいたけも入れてしまいました。(^^;)さて、食費です。・鶏肉　\87.5(175/2)・長ねぎ　\79(158/2)・しいたけ\66.3・うどん　\85.3(128*(2/3))サラダ用に切られた大根が安かったので、それを添えました(大根\50、トマト\59.6(298/5)、レタス不明)。デザートはキウィ(\49.5(198/4))。\477.2ですね。昨日の忘年会の会費の1/10。やっぱり自炊は安くつきます♪

  2005年12月21日

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• ししとうとしらす干しの甘辛煮

  ししとうの使いきりメニューです。(^^)ししとうとしらす干しの甘辛煮・ししとう　10本・しらす　30g・白ねぎ　1/3本＊・しょう油　大さじ１　・酒　大さじ1/2　・みりん　大さじ１・ごま油　適量作り方・ししとうはへたをとるり、白ねぎは斜め切りにする。　調味料＊は合わせておく。・鍋にごま油を熱し、しらすを炒め、ししとう、　白ねぎを加えて炒める。・調味料を加え、からめるように炒めあわせる。　好みで七味唐辛子をふる。調味料は、ちょっと変えてあります。本当は、ししとうなどが倍量に対し、しょう油大さじ１＋1/2、酒大さじ１、砂糖大さじ1/2です。食費です。さつま芋ごはん・さつま芋　たぶん\100くらい？・しらす　\111.2(222.4/2)あじ・あじ開き　\149ししとうとしらす干しの甘辛煮・ししとう　\105.3(158*(2/3))・白ねぎ　\16.6(100/6)・しらす干し　\111.2(222.4/2)白菜と油揚げの味噌汁・白菜　不明(たらちりの時の残り)・油揚げ　\16.3(98/6)さつま芋の値段はわからなくなっていたので、概算です。\609.6。。さつま芋ごはんはもう一食分くらいありそうなので、それを差し引くと\504くらいでしょうか(苦しい言い訳(苦笑))。メインのあじの開きは半額だったのですが、使いきりとはいえ、他が高くつきました。この甘辛煮は日本酒のおつまみにもいいかも、と申しておりました。明日は私が忘年会なので、夕食は別々になりそうです。

  2005年12月15日

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• さつま芋ごはん

  今日はあじの開きにしました。。それだけだと寂しいので、ごはんをさつま芋ごはんにしました。さつま芋ごはん・さつま芋　200g・米　２合・塩　小さじ1/2・昆布　10cm・酒　60cc・しらす　30g・黒ごま　少々作り方・さつま芋は泥をよく洗い流し、皮ごと１cm角くらい　に切る。20分ほど水にさらす。・お米を1.5カップ程度の水に昆布とともに30分程度　つける。・お米の水を切り(お水はとっておく)、お米を圧力鍋に　入れ、昆布とさつま芋、塩を入れる。・とっておいた水と酒で360ccにして圧力鍋に入れる。・圧力鍋を低圧にセットし、火にかけ、沸騰したら弱火で　５分ほど加熱し、火をとめる。15分ほどおく。・しらすを湯通しして臭みをとり、圧力鍋に入れ、混ぜる。・器に盛り、黒ごまを散らす。残っていたししとうも使い切りました。食費とともに次にアップします。

  2005年12月15日

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• ペンネとブロッコリーの茎のミートソースグラタン

  今日はお肉の日です。。久しぶりにパスタ類が食べたいということで試してみました。ペンネとブロッコリーの茎のミートソースグラタン・ペンネ　100g強・ブロッコリーの茎　１本分・合びき肉　150g・玉ねぎのみじん切り　中１個・オリーブオイル　大さじ２＊・ミートソース用調味料(Rumic)　１箱　・水　カップ２・ピザ用チーズ　70g作り方・ペンネは固めにゆでる・ブロッコリーの茎は荒めに切り、ゆでてざるにとる・鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ・ひき肉を入れて　しんなりするまで炒める。＊を加え、混ぜながら　弱火で５分煮る・ミートソースにペンネとブロッコリーの茎を加え、　全体を混ぜ合わせる。耐熱容器に広げ、チーズを　のせる・200度のオーブンで10分焼くRumicというものは初めて見ました。便利なものがあるのですねー。しかし、我が家には量が多く、(ミートソースだけ)半分量が残りました。今日のメニューはミートソースが残った時に作ってもいいかもしれません(というか、もともと使いまわしメニューだったんだろうか。。。)。ペンネはもともとはじゃがいもです(４人分で３個、ブロッコリーは１房)。食費です。・ペンネ　\67(134/2)・ブロッコリーの茎　？・玉ねぎ　\49.8(199/4)・合びき肉　\146・ピザ用チーズ　\105ここまでで￥367.8です。ブロッコリーは結局房も食べてしまったので\98。玉ねぎ(49.8/2)とにんじん(？)のスープを添えました。デザートはりんご(\129)。ということで、\619.7でした。今日の場合、果物をなくせば\500以下に収まりますが、食後にお茶を飲みながら、まったりととりとめのない話をする時間も大切かなぁ。。と思います。ゼイタクな悩みですが、結構悩ましいです(^^;)。

  2005年12月14日

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• たらちり鍋

  たらが50%offの時に買っておいたもので作りました。材料・たら　６切れ・木綿豆腐　1/2丁・白菜　1/8・長ねぎ　１本・春菊　１束・生しいたけ　４枚・えのきだけ　１束・だし昆布　15cmレシピ(というほどのものでもないが。。)・材料は食べやすい大きさに切る・鍋に水1.5Lとだし昆布を入れて煮立て、材料を　入れて煮る。火が通ったらポン酢しょうゆと　薬味でいただく。食費：・たら：\452(299+154)・白菜：\55・木綿豆腐：\108・長ねぎ：\33.3(100/3)・春菊：\98・生しいたけ：\132.6(199*(4/6))・えのきだけ：\129・だし昆布：不明・卵(雑炊)：\59(118/2)\1066.9。。ひさしぶりに\1000オーバーしてしまいました。。たらをいっぱい使ったからかな。雑炊もおいしかったです。(^^)

  2005年12月13日

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• グレープフルーツピール

  厳密には食事ではありませんが。。。デザートに出ていたグレープフルーツの皮を冷凍庫にためていました。(^^;)グレープフルーツピール・グレープフルーツの皮　100g(ゆでて水を切った状態で計量する)・白砂糖　75g(皮の75%)・水　50cc(皮の50%)作り方・皮を圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水を加える。　強火で熱し、沸騰したら弱火で５分、火を止めて15分おく。・皮をざるへ移し、たっぷりの水で２度すすいで水気を絞る。・水気を絞った皮の重さを計り、鍋に入れる。　皮の重さの75%の白砂糖と50%の水を入れて、汁気がなくなる　まで煮詰める。この時こげつかさないように注意する。・冷蔵庫に入れて保管する。　(長期の時は冷凍庫のほうがよい)皮の白い部分をとりすぎました。。多少はあったほうがおいしいです。妙にハマってあっという間になくなってしまいました。(^^;)

  2005年12月09日

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• かれいの煮付け

  今日はお魚です。夫の実家では、お肉とお魚が交互にでていた、という話なので、ちょっとチャレンジです。かれいの煮付け・かれい　２切れ＊・しょうがのすりおろし　大さじ１　・しょうゆ　大さじ２　・酒　大さじ２　・みりん　大さじ２　・水　1/2カップ・ししとうがらし　６本作り方・鍋に＊を煮立て、かれいを入れて落し蓋をし、　弱火で15分煮る。・ししとうを加えてひと煮するお水を入れるのを忘れました。。夫はおいしかったよ、と言ってくれましたが、次回への課題です。(^^;)しょうがは本当は1/2かけを千切りです。さて食費です。・かれい　\349・ししとうがらし　\52.6(158/3)・プチトマト　\52.8(198*(4/15))お味噌汁はもやし(9.3(28/3))とねぎの青い部分(不明)、デザートはいちご(237.8(333*(10/14)))。ここまでで\701.5です。かれいは半額だったんだけどなぁ。。物産展のようなもので、柿の羊羹というものがあり、思わず買ってしまいました。これは私用(今日食べた分は約\90くらいかなぁ。。)です(^^;)。

  2005年12月09日

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• 豚のしょうが焼き

  マヨネーズを入れてみたかったのですが。。。今度になりそうです。子供の頃作ったのは、煮汁に漬け込んでおいてから焼く、というものでしたが、これは焼く直前にからめるようです。豚のしょうが焼き・豚ローススライス　200g・もやし　2/3袋・にんじん　少々＊・しょうゆ　大さじ３　・みりん　大さじ２　・しょうがのすりおろし　大さじ１・塩・こしょう　少々・サラダ油　適量作り方・もやしはひげ根をとり、にんじんは細切りにする。・フライパンを強火にかけ、サラダ油大さじ１を熱し、　もやしとにんじんを加えて手早く炒め、塩、こしょう　で軽く味を調え、皿に盛る。・＊の調味料を合わせ、焼く直前に豚肉にからめる。　フライパンを中火にかけてサラダ油少々を熱し、豚肉　を１枚ずつ広げ、両面こんがりと焼き付ける。皿に　盛ったもやしの上にのせる。フライパンに残ったたれを　かける。栗原さんのレシピです。お肉は焼きたてがいいかなぁ。。と思い、順番を入れ替えています。あと、元のレシピは豚肉は４人分で300gでした。にんじんは入っていません(そういえば残っていたキャベツの千切りも入れてしまいました(^^;))。甘辛いたれがきいていておいしかったです。(^^)さて、食費。。。・豚肉　\213・もやし　\18.6(28*(2/3))・にんじん　\6.6(79/12)・千切りキャベツ　\16.6(100/6)付け合せはパセリ(不明)とプチトマト(\93.3(280*(4/12)))。お味噌汁は豆腐(\75)となめこ(\59(118/2))でした。デザートはグレープフルーツ\70(140/2)。主菜\254.8＋その他\297.3の\552.1。。。豚肉が40%引きだったので、それが効いているかも♪豚肉は大きいパックもありましたが、今のところ、夫のリクエストに答えることが多いため、いつ使い切れるかわからないしなぁ。。と思い、使いきりにしました。(^^;)

  2005年12月08日

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• かきと春菊のおろし煮

  今日はひさしぶりに作りました。。手際が悪く、だいぶんお待たせしてしまいました。かきと春菊のおろし煮・かき　120g・たら　１切れ・春菊　1/2束・かぶ　２個＊・だし汁　１カップ　・しょうゆ　大さじ２　・酒・みりん　各大さじ１　・塩　少々・ゆずの皮　少々・片栗粉　適量作り方・かきはボウルに入れ、塩少々をふりかけて軽くもみまぜ、　２～３回水を替えて洗い、ざるに上げて水気を切る。　バットにキッチンペーパーをしき、かきを並べて、別の　キッチンペーパーで押さえるようにして、水気をふきとる。　たらも適当な大きさに切り、同じように水気をふきとる。・春菊はさっとゆで、５cm長さに切る。かぶはすりおろし、　水気を軽く切る。・鍋に＊を入れて煮立て、下ごしらえしたかきに片栗粉を　薄くまぶしつけて入れ、身がプクッとするまで、軽く　混ぜながら煮る。たらも同じく煮る。・鍋に春菊・かぶを入れてひと煮立ちさせ、器に盛って、せん　切りにしたゆずの皮をのせる。春菊、切るの忘れました。。切ったほうがいいです。。かきが少なかった(本当は200g)ので、たらを追加しました。しょうゆを少し強め(本当は大さじ１)にしてあります。お好みでどうぞ。食費です。・かき　\398・たら　\154(308/2)・春菊　\64(128/2)・かぶ　\91.6(229*(2/5))\707.6ですね。これに、・きんぴらごぼう(人参\6.6(79/12)、ごぼう\52.6(158/3))・カットキャベツのお味噌汁(キャベツ\33.3(100/3)、油揚げ\16.3(98/6))・グレープフルーツ\70(\140/2)でした。合計で\886.4。ギリギリ予算内。。もうちょっと余裕が欲しいところですね。

  2005年12月07日

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• コロッケ

  今日はテレビを見るのに忙しいので、テイクアウトのコロッケにしました。(^^;)・コロッケ　\798・カットキャベツ　\52.5(105/2)・パセリ　不明・プチトマト　\93.3(280*(4/12))・味噌汁　不明(玉ねぎとカットわかめ)・グレープフルーツ　\70(140/2)\1013.8＋α。。。予算オーバーですね。。お惣菜は高いのかな。コロッケはおいしいお店があって、えびとホタテのコロッケがお気に入りです。久しぶりに食べましたが、やっぱりおいしかったです。これから、かきのシーズンなんですね。スーパーにレシピがあったので、入手してきました。近く試してみて、アップしようと思います。

  2005年12月05日

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• 今日はおすし

  寒いですね～。こちらでは雨も結構降っているみたいです。ということで、駅までの外出は見送りました。おすしが食べたいそうで、買ってきてくれました(私は結局部屋から１歩も出ていません(^^;))。・おすし　\1307(これはお弁当代に計上)・ほうれん草のおすまし　\50(100/2)・きゅうり　\33.3(100/3)・プチトマト　\93.3(280*(4/12))・グレープフルーツ　\70(140/2)副食費計上分は\246.6でした。細々したものをやめれば、もっと節約にはなるのですが、健康面を考えて、野菜・果物は積極的に摂取しています。夫も実家にいたり一人暮らしをしていたりの時より、栄養状態がいいと感じているようです。

  2005年12月04日

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• すき焼きの残り

  今日はすき焼きの残りを消費しました。。大変だった。。昼は夫が出かけていたので、うどんを入れて一人で消費しました。。どんぶり２杯。。ひとりで残り物を消費するのは味気なくて、コロッケに作り変えたい主婦の方の気持ちがわかった気がしました。。。・うどん　\39.3(118/3)しかし、それでも残ったので、夕食へ。。。卵とじにしました。・すき焼き　一昨日の残り・卵　\59(118/2)・大根と油揚げの味噌汁　\35.8(大根39/2＋油揚げ98/6)・プチトマト　\99.5(199/2)・キウィ　\100昼は\39.3、夕食は\294.3でした。しかし、今日は寒かったので買い物に行っていません。副食費の出費はゼロ(^^)。出費は夫が外出の時に食べたファーストフードのみという感じです。しかし、明日は食材がなくなったのでその買い足しがあるのと、駅まで出ようという話で夕食は外食の予定です。

  2005年12月03日

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• 白い食器(２)

  さきほどの続きです。白い食器に味をしめ、デパートの食器売り場などものぞくようになりました。ピックアップしていたのは、ウェッジウッド、リチャード・ジノリ、ロイヤル・コペンハーゲンあたりでしたでしょうか。でも、決定的な決め手がないまま、過ごしていました。あるとき、職場の先輩がマンションを買ったということで、ご自宅にご招待して下さいました。そちらでのおもてなしが、お母様が集められていたというコペンハーゲン。先輩のは柄つきだったのですが、実際に料理を取り分けたりしていて、いい感じでしたので、それの白にしよう、と思いました。(白のほうが安いですしね)買おう。。と思ったのはいいのですが、今の食器にも満足しているし、収納スペースもないしなぁ。。ということで、購入はしばらく見送っていました。店員さんと話していて、コペンハーゲンの食器は、職人さんの技術が高く、質を維持するため、リーズナブルな新商品も出し、近く価格改定をする、という話が出てきましたので、価格改定前のタイミングで購入しました。価格改定後には、\3,500だった白のティーカップが\5,000になっていましたので、他の商品もそれに準じて値上げされているようです。チェックはしていないのですが、柄つきのラインの値上げ幅はもっとあったようです。買った食器は実家に梱包もとかずにしばらく放置していたのですが、結婚を機に持ってきました。もともと一人を想定していて、２枚ずつくらいしかないのですけどね(これは、コレールも同じです(^^;))。必要に応じて別々に書い足せるのも洋食器のいいところだと思います。(^^)使うようになって感じたのは、「料理がおいしそうに見える」というところでしょうか。なんだか、夫が買ってきたお惣菜とかお刺身を盛っても、以前とはだいぶん違う感じです。夫も高級食器には全然興味なし(むしろ嫌いだったみたい)でしたが、自分の買ってきたものが盛り付けられると、想像以上においしそうに見えるらしく、今のところは満足しているようです。ただ、この食器は地模様で多少の凹凸があるので、電子レンジに使うのはこわくてまだ試していません。朝食のバターロールをレンジであたためたり。。とか、ちょっとした調理皿としてコレールもまだまだ健在です。衝撃に強いので、扱いに慣れない小さいお子さんがいる場合もこちらがいいかもしれません。ただ、洋食器の難点は、いわゆる醤油皿が手に入らないところでしょうか。コペンハーゲンの場合、バタープレートという直径７cmくらいのお皿があるにはあるのですが、縁取りの関係もあって本当にバターサイズという感じです。これは、結婚後和食器を買い足しました。白無地でよい感じのものというのはなかなかなく、11cmくらいで、薄くて細いブルーの線が入っています。

  2005年12月03日

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• 白い食器(１)

  白い食器を持っています。一人暮らしを始めた時には、母が実家の食器を一部持たせてくれたので、それを使っていました。その頃は、ボーナスのたびに家電製品を買うのが精一杯だったのですが、少し余裕ができたので、自分で買うことにしました。当時の本や雑誌で出てきたキーワードが「白」と「コレール」でした。「コレール」とは、岩城ハウスウェアが販売している商品で、乳白色のガラスを透明のガラスで覆った商品です。薄く、軽く、ショックに強く(割れないというわけではないようですが、手がすべって50cmくらいの所から落としても大丈夫でした)、形も均一なので、電子レンジにも使えます(オーブンも大丈夫と書いてありますが、試したことはありません)。絵柄つきのものは、比較的よく出回っているので、お持ちの方も多いと思います。これの白がディスカウントショップで出ていたので、購入しました。食器といっても、いろいろあって、最低限の食器というのの定義は難しいですよね。諸説あるようですが、洋食器の場合、・27cm程度の大皿(コレールでは26cmがあります)・22cm程度の中皿(コレールでは21.5cmがあります)・サラダボウル・カップ＆ソーサーという説がありました。使ってみた感想としては、余裕があれば、17～19cm程度のものもあるとケーキなどを食べる時にちょうどよいかな。。というのと、このシリーズの場合、深皿(径21.5cm、高さ4cm)というものがあるのですが、ソースのあるものはこちらのほうがよいように思います(ディスカウントだったので、一応一緒に購入していました)。一時期は、これらとお茶碗、お椀、どんぶりで過ごしていました。コレールは非常によい素材だと思いますが、多少、他の陶磁器とは合わせづらい部分があるかもしれません。「白」というのもよいと思います。多少そっけない印象がありますが、食材にはいろいろな色がありますので、食器の色と料理の色との配分を考えて配置するというのは、私には難しいことだったんだなぁ。。と感じましたので。他に色を入れるなら、染付などに使われている藍色系の青などがよいそうです。これは食材にない色のため、競い合うところがないそうです。そんなわけで、コレールの白をずいぶんと長く愛用していました。雑貨というものも、単価は安いですが、数を買っていると、たぶん、それなりの金額になると思いますので、その点では多少の節約にはなっていたかと思います。中途半端な新しい食器を見ても、今のものを考えると、「なくてもいいかな」と思っていましたので。ちょっと長くなったので、別投稿します。

  2005年12月03日

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• かつおのたたき

  家に帰ったら、かつおのたたきがありました。お魚が食べたくなったそうです。２人分で\398。。。安いかもしれない。。。もしかして、買い物上手なんだろうか。。白だしを薄めてお吸い物にしました。かかった食費です。・かつおのたたき　\398・ねぎとろ　\210・ほうれん草(お吸い物)　\44(88/2)・いちご　きのうの残り・キウィ　\100\752です。。11月の食費をアップした後に、いろいろと考えてみたのですが、副食費\30,000台というのは、もしかしたら、１日平均\1,000程度になれば、達成可能なのではないか。。と思い至りました。12月はクリスマスとおせちの準備がありますが、とりあえずの目標は、これを別にして\30,000台でしょうか。。すき焼きの残りは、明日、うどんを入れようという話になりました。

  2005年12月02日

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• すき焼き

  今日はすき焼きでした。本当は昨日の予定で、材料も買ってきたのですが、帰ると冷蔵庫にお惣菜のハンバーグが。。。それも２つ。。。一昨日夫が買ってきて、あるの忘れていたみたいです。。今日になるんだったら、昨月の食費、少しだけ下がったんだけどなぁ。。(^^;)おつゆは、先日の肉豆腐の残りを再調味したので、詳しくはわかりません。すみません。具は。。。・牛肉　\598・大根　\19.5(39/2)・にんじん　13.2(79/6)・ごぼう　\39.5(158/4)・春菊　\100・白菜　\52・えのきだけ　\114.5(129/2 + 50)・しいたけ　\129・しらたき　\128・焼き豆腐　\118・餅入り巾着　\104.7(油揚げ98/3 + もち(396/11)*2)・たまご　\118\1534.4 でした。外で食べるよりは安い。。という感じでしょうか。こういうものの総額がわかると、食費の目安が立てやすそうですよね。今日は食べきれませんでしたが、他にうどん(３玉\118)を用意していました。あとは、食後にいちご(^^)(\398)。夫はお菓子はあまり食べないのですが、果物は好きなようです。ちなみに、今日は余りました。明日はわたしひとりで晩ごはんなので、消費したいと思います。(^^)

  2005年12月01日

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• 肉豆腐失敗！

  今日の夕食は肉豆腐にしました。月曜日は、７時から日テレ系で放映している、「ブラックジャック」と「名探偵コナン」、９時過ぎからＮＨＫで放映している「きよしとこの夜」を楽しみにしていて。。。テレビを見るのに忙しいので(笑)、簡単にできるかなぁ。。とトライしてみました。レシピは１人分だったので、頭の中で調味料を換算していたら。。。玉砕しました。(-_-;)　だし汁を２倍のはずが４倍に。。しかもなんだか辛い。。これは、反省をもとにもう一度作りなおしてみます。。ということで、レシピはなし。すみません。「１カ月１万円で暮らせる楽々レシピ」という本がありまして、１食あたりの副菜の目安金額が出ています。今回のメニューは一人あたり127円。実際の購入金額は。。。・木綿豆腐　１丁　148円・しらたき　小パック　100円・豚こま　204円・えのきだけ　1/2パック　129/2円(これはレシピ外でした)・長ねぎ　１本　今回は不明(^^;)ということで、516＋α円でした。。ちょっと高いですかね。。

  2005年11月28日

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• きゅうりとわかめの酢の物

  最近、夜食まで食べています。(太りそう。。。)一昨日はおだしであたためたうどんをどんぶりに入れ、しょうゆとみりんをかける、というものを夫が作ってくれました。ちょっと辛めですが、おいしかったです。今日は、会社をお休みしてしまいました。昨日ので疲れちゃったのかもしれません。明日は、不動産の契約と、ブレスレットの受け取りがあるので、がんばって起きようと思います。今日の夕食です。・お弁当・きゅうりとわかめの酢の物・ほうれん草のおすまし・なしきゅうりとわかめの酢の物のレシピ・きゅうり　１本・カットわかめ　適量・おろししょうが　適量＊・りんご酢　大さじ２＋1/2　・めんつゆ(２倍濃縮)　大さじ２＋1/2　・酒　1/3カップ作り方・きゅうりはスライサーで切り、わかめは水で戻しておく。・＊を混ぜ合わせ、レンジ(1000W)で１分30秒加熱し、　冷ます。・きゅうりは水気を切り、わかめと混ぜ合わせ、＊を　かける。・器に盛り、おろししょうがを少々のせる＊は大原さんのレシピで、本当は砂糖大さじ１が入っています。辛党の夫のため、省きました。＊の出来上がり量が多かったです。半分か1/3でもいいかもしれないです。

  2005年11月24日

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• きのこと野菜の鍋焼きうどん

  今日は11月22日。「いい夫婦の日」だそうですね。おしゃれなごはんをがんばろうかな～。。とも思ったのですが、ボジョレーでがんばっちゃったばかりだし、和食にしてしまいました。メニュー・きのこと野菜の鍋焼きうどん・ほうれん草のごまあえ・なしきのこと野菜の鍋焼きうどんのレシピ・里芋　３個・大根　５cm・にんじん　1/4本・ごぼう　1/4本・油あげ　1/2枚・しめじ　1/2パック・豚コマ　75g・だし　３カップ　＋　水　１カップ＊・しょうゆ　大さじ４　・砂糖　大さじ１(なくてもいいかも)　・みりん　大さじ１　・塩　少々＊＊片栗粉　大さじ１(大さじ２でもいいかも)　　水　大さじ２(もっと多くてもいいかも)・うどん　２玉・長ねぎ　適量つくり方・里芋は皮をむき、５mm厚さの半月切りに、大根と　人参は５mm厚さのいちょう切りにする。ごぼうは　皮をこそいで斜め薄切りにし、水にさらして水気　をよく切る。油あげは油ぬきし、横半分に切って　から８mm幅に切る。しめじは石づきをとり、長さ　を半分に切る。豚肉は２～３cm大に切る。・鍋にだし汁と水を入れて煮立て、豚肉を入れる。　少し煮たら、大根、人参、ごぼうを加える。アク　をとり、里芋、しめじ、油あげを加えて少し煮て、　＊を加えて調味する。・水溶き片栗粉(＊＊)を加えてとろみをつけ、ゆでた　うどんを加えて軽く煮る。・器に盛り、小口切りにした長ねぎを添える。栗原さんのレシピははじめてだったのですが、結構甘口？なのでしょうか？おしょうゆを追加したのですが(レシピは追加後の量)、夫はさらにしょうゆを足していました(私にはちょうどよかったのですが)。甘味はみりん分だけでもいいかもしれません。

  2005年11月22日

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• わかめスープ

  一緒に暮らし始めるようになったばかりで、相手の味の好みがまだわからないので、調味料のメモをしようと思ってブログをはじめたのですが、肝心の料理をあまり作っていないかも。。。(汗)今日の夕食です。・牛スタミナ弁当・ゆばと青菜の煮浸し・大学芋・わかめとコーンのスープ・抹茶プリンとマンゴープリン、ミルクソースかけお弁当でも汁物があると落ち着きますよね。ということで作ってみました。レシピ・水２カップに鶏がらスープのもと小さじ２を入れ、沸かす。・コーン大さじ２を入れ、火を通し、わかめを適量入れる。・しょうゆ小さじ1/2で味を調える。・器に入れ、刻んだ万能ねぎをのせる。前に、鶏がらスープのみで卵とコーンで中華風に作ったのですが、おしょうゆを入れてもいいかも、という話になり、作ってみたのですが、わかめからもおだしが出てかなり和風に。。。おいしい中華スープって難しいなぁ。。

  2005年11月21日

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• オムレツ

  今日は夫がブレザーロッカーを組み立ててくれました。でも、もうひとつあるのよね、組み立てるの。(^^;)今日の夕食はお買い物に行く時間がなかったのであるもので作ったオムレツにしました。・ごはん・オムレツ(玉ねぎ、鳥ひき肉)・トマト・味噌汁(豆腐、なめこ、万能ねぎ)適当に作ったのでレシピはなし。味が濃かったせいか、ケチャップとかもいりませんでした。

  2005年11月20日

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• ドン・ペリニョン

  今日は近くの和食屋さんに行きました。・お通し・まぐろの山かけ・あじのたたき・あさりの酒蒸し・天ぷら定食(かき・えび・いか・れんこん・なす)お隣の方がボジョレーとドンペリをご馳走してくれました。おいしかったです。

  2005年11月19日

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• なんちゃってオムライス

  今日の夕食は夫が作ってくれました。・なんちゃってオムライス・ピーマンの肉詰めもどき・豚汁夫の作る卵はふわふわでおいしいのです。また作ってくれないかな。豚汁は一昨日の残り。昨日火を通しておきましたので大丈夫です。

  2005年11月18日

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• まぐろとアボカドのカルパッチョ・牛肉の赤ワイン煮

  今日はボジョレー・ヌーボーの解禁日。早速買い求めて参りました。ということで、今日の夕食はちょっと洋風です。今日の夕食・まぐろとアボカドのカルパッチョ・チーズ・フランスパン・牛肉の赤ワイン煮・なしまぐろとアボカドのカルパッチョのレシピ(２人前)・刺身用まぐろ　100g・アボカド　１個・レモン汁　少々・ハーブ(飾り用)　適量ソース・レモン汁　大さじ１・マヨネーズ　６g×４パック・しょうゆ　小さじ２・わさび　適量作り方・まぐろは薄切りにする。・アボカドは種と皮を除き、薄切りにする。・ソースは混ぜ合わせる。・まぐろとアボカドを皿にならべ、ソースをかけて、　ハーブを添える。白いお皿に盛りましたが、彩りも美しく、ソースもおいしい１品でした。また作ってみたいです。

  2005年11月17日

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• 栗ごはん

  今日の夕食・栗ごはん・ほうれんそうのごま和え・チンジャオロースー(前の残り)・豚汁栗ごはんのレシピ材料：・むき栗　中２５個・米　２合(もち米大さじ２を含む)・昆布　１０cm・酒　大さじ２　塩小さじ1/2(もっと多くてもいいかも)・煎りごま(黒)作り方：・米は研いで昆布と共にカップ２弱の水で30分ほど浸しておく・米をざるにとり(水は別にとっておく)，圧力鍋に入れ，栗・　昆布を入れる．・水は，酒・塩と合わせて360ccになるようにして鍋に入れる．・圧力鍋を低圧にセットし，蒸気が出てきたら弱火にして１分間　加熱し，火をとめて15分ほどおいて出来上がり．・茶碗によそい、黒ごまをふる．今年はじめての栗ごはんでした．栗は近くのスーパーでむいてあるのが売っていたのでそれを使いました．おいしかったです．

  2005年11月16日

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