[漁師料理]の記事一覧 | ほのぼの日記

　　　ぶさいく魚　《おこぜ》

今晩のおかずのひとつ・・・家族のなかではぶさいく魚と呼んでるお・こ・ぜが実家から届いた・・・自慢やないけど、オコゼの実物を見たのは今年の正月聞いたことはあっても目にする機会がなかった・・・送ったから・・・と義母に言われてもさばいたことがない・・からあげが一番おいしいよって言われてもさばき方を知らない・・・でもなんて優しい母でしょう箱を開けたら下処理済み軽く水洗いして、今晩のおかず決定　　　低い温度でじっくり火を通して・・・カラッとしたら、出来上がり煮魚にもしたことあるけど、魚好きの姫は・・・箸がすすまなかった・・・

2007年03月05日

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　　　　　今晩のおかず♪♪

　　　　実家からみんなの大好きな・大好きな海老ちゃん　　　　　が届いたから、今晩はエビづくし簡単料理は、エビを醤油で炊いただけ♪♪ 漁師の父は、海水で炊いてるみたい炊いたエビちゃんの殻をむき・・・グラタン・酢の物・生春巻き・パスタ・・・ｅｔｃむいた殻（アタマ）は、素揚げでおとなのおつまみに今年は暖かいせいか、まだエビが送られてくる一緒に届いた魚もさばかなきゃ！！

2007年02月13日

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♪♪第１回は・・・♪♪

　　今日は第１回《漁師料理》を紹介したいと思います　　漁師町によって作り方や味付けは変わるかもしれませんが・・・　　ちなみに、私の嫁ぎ先は四国です♪♪　　・・・本日の料理は・・・　　　　　タコ飯　　・・・・・・・・・・・・・・・・・　　　材料は・・・新鮮なタコ　　　　　　　　醤油　　　　　　　　お好みでニンジンや油揚げ　　作り方・・・１、タコを食べやすい大きさに切る。　　　　　　　　（２、ニンジン・油揚げを細く切る。）　　　　　　　　３、お米をとぐ。水加減は醤油を入れるため少し少なく。　　　　　　　　４、タコを入れる前に醤油をいれ味見。（義母から醤油の分量は適量としか聞いてないので）　　　　　　　　５、タコ・ニンジン・油揚げをいれてスイッチＯＮ♪♪　　　　　　※※あくまで漁師町料理です！！※※　　　　　◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇　　　　　　↓↓　漁師の知恵袋　↓↓　　　　　　　　◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇　　　　　●タコのヌメリとり●　　　　　　塩で洗う・・・のが一般的だと思います。　　　　　　でも、塩で洗うと身が固くなるって気付いてました？？　　　　　　私も嫁ぐまで塩洗いでした・・・　　　　　　ミカンのネット・玉ねぎのネットありますよね。　　　　　　何もつけず、ネットでこすりながら水洗いだけで、ヌルヌルがとれますよ♪♪　　　　　　

2007年02月04日

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