バニラシフォン（米粉）

2007.10.25

カテゴリ：シフォンケーキ

今月は、両親と姉夫婦の結婚記念月だったので、
ゴージャスにデコシフォン！とおもって、米粉シフォンのような口どけで、
それでいてしっかりしたシフォンを焼くにはどうしたものか・・・
といろいろとやってみました。

【バニラシフォン（米粉）】

ご覧のとおり、やっぱりデコはあきらめてしまいました。
米粉を半分にするべきでした。。。ね。
でも、米粉って粉ふるいが要らないので楽なんです。

コレはコレですっごく美味しかったです～。

vshi (1).jpg

お気づきの方いらっしゃるかもしれませんが、コレ２３センチのシフォン型です。

このブログでも度々登場してるんですが、この型でシフォンを焼くのは初めて。
と、いうのもフッ素加工の型は生地が膨れていく途中にスルスルズルズル～
とずり落ちて、シフォンの膨らみを妨げてしまうので適さないんです。

で、姉が新しくアルミ型買うからもらって～って貰いました。
バターケーキとか、パンも焼けるのでなかなか使えてます。（貰ってよかった♪）

ででで、なんで今回コレ使ったかと言いますと、膨らみが悪いなら
デコレーションに適したシフォンが焼ける？？？って思ったんですよね。

いい感じに（？）膨らみは抑え目で良かったんですが
取り出してみるとフワンフワンで、デコを断念したわけです。

お友達のmiachanさんは、逆さまにしないで冷ます。とか
あと、元パティシエのお友達は強力粉＋薄力粉にする。とか・・・

私も普段は準強力粉なので近いか？
もう、ココまで来ると素人はわかりません。
なんせ、美味しけりゃ誰も文句もいいません。笑

【バニラビーンズ】