|
|
|
2008.01.19
カテゴリ：シフォンケーキ
黒糖が美味しく感じる今日この頃。 白いお砂糖は身体を冷やすって言うし、ちょっと割高だけど ケーキやパンに取り入れていこうと思います。 （街猫屋さん 、もうちょっと待っててください～☆） 【黒糖と豆乳のシフォン】   【黒糖と豆乳のシフォン】（１７ｃｍシフォン型） 卵黄 ・・・２個分 卵白 ・・・４個分 薄力粉 ・・・３５ｇ 米粉（リファリーヌ）・・・３５ｇ 豆乳（無調整） ・・・６０ｇ 水 ・・・１０ｇ 黒糖（粉末タイプ） ・・・４５ｇ 上白糖 ・・・２０ｇ サラダオイル ・・・３０ｇ 豆乳もあったので入れてみたんですが、 無いほうが黒糖らしい味が残ったのかも知れません。 米粉を５割入れてみました。全部米粉にするとフワフワ過ぎるので。    写真右は卵黄と黒糖の生地です。メレンゲには上白糖を使いました。 メレンゲも黒糖を使って上手く泡立つでしょうか？？ 不安だったので変えてみたんですが、 黒糖の量を１００％にしようと思うとどうすればよいですかね。。。 焼く前、ほんのり茶色です。 焼き上がり、側面に生地をつけてしまったので歪に膨らんだぁ～ 全部、ちゃんと塗りつけたらよかったです。。。 膨らみは型いっぱい型うえ２センチくい膨らんで翌日ふちまで落ち着きました。 【黒糖】  スーパーではちょっと高かったので楽天さんで買いました。 セールで５００ｇ￥３１０～ 粉末の黒糖ですが粒々も少し残っててなかなか使いやすいです。 【ふ菓子】  実家で見つけた（ふ菓子）お、美味しい！ 作れないかな～って思ったんですが、材料は小麦粉とグルテン。 作れるかな～。無理か。笑 撮影が終わったら紅茶と食べました。  やわやわなんで２口でごちそうさま～♪ プヒ～。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2008.05.24 17:55:47
[シフォンケーキ] カテゴリの最新記事
|
|
