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April 14, 2008
カテゴリ：天然酵母パン
まず、結論から・・・ ミルクハースとフランスパン。 二つとも撃沈  まずはミルクハースから。  得意なミルクハースなんですが、 いつもと違ってだら～～んとなっちゃって  これはやっぱり粉がいけなかった   生地がだらんとしているので、 しっかり生地を巻けませんでした  酵母はいちご酵母。 粉は  ［チャック袋］【限定】岩手県紫波産強力粉 南部小麦粉 2.5kg 説明ではボリュームが出るって書いてあったので、 ミルクハースに使ってみたんだけど・・・ ミルクハースみたいに大型パンじゃなく、 小さいパンに向いているのかしら？ 次はこれでどんなパンを焼こうかしら  お次はフランスパン。  こちらも撃沈です。 毎回同じようなできばえ。 全然進歩していません  自分でどこが悪いのか、 全く分からないんです。 考えられるのは、粉の種類が悪いのか、 こね方が悪いのか、 成形が悪いのか、 焼成が悪いのか・・・ って全部じゃん ちなみに中は   気泡をしっかり抜いていないので、 穴がぼこぼこ 抜いたつもりでも 残っているんでしょうね・・・ 酵母はいちご酵母。 粉は  ［チャック袋］江別製粉 タイプER（北海道産小麦) 2.5kg それでも、めげずにがんばって修行続けるぞ～～  センスないかもしれないけど  週末、粉好きの我が家は うどんを打ちました  結構細く切ったつもりでも、 分厚くなってきしめんみたいになっていたり・・・ それも手作りの良さかな？ ちなみにつゆも手づくり。 レシピはコチラに載せています。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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