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April 23, 2008
カテゴリ：天然酵母パン
このところ修行中のフランスパン。 今回はクープを開く為に 300℃オーブン余熱プラス オーブンの空焼き20分 で臨みました   焼き色はいい感じ。 だけど、水分があまり飛んでいないような・・・ 240g⇒200gなので。 クープが開いてないから 水分も飛んでいないのでしょう   中は・・・ またもやガス抜き不足  なかなか上達しませんね  でも、次回こそは～～～ さて、お次は、昨日焼いたチーズパン  久しぶりにチーズの入ったパンが 食べたくなって作りました。  中に大きめのゴーダチーズを  噴出したチーズがたまりません  酵母はいちご酵母。 粉は  ［チャック袋］【限定】岩手県紫波産強力粉 南部小麦粉 2.5kg ブランも少し加えてみました。 1次発酵 120分⇒60分⇒60分 ベンチ 30分 2次発酵 60分 200℃10分焼成 昨日の夜、またもや主人がこのパンを発見  惣菜パン好きの主人、 もちろん食べてました。 しかも二つ。 大丈夫かしら・・・・ メタボ。 もう遅い  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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