Kids & Babys Room

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  ピタパンサンド

  週末は実家に帰っていたのでパンを焼けずすぐ仕込んでお昼に食べることができるパンピタパンを作りましたそして、昼食はもちろんピタパンサンド真っ白に焼けたピタパンあら熱が取れたら半分に切りました。そして、中に入れるフィリングは鶏ムネ肉のソテーローズマリー風味スクランブルエッグレタスきゅうり下の娘も自分で袋の中に具を詰めて楽しく食事しました酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］江別製粉　パン用強力粉スーパーノヴァ（1CW）　2.5kgソースは定番なんだけどオーロラソース。意外とチキンソテーとも相性よくておいしかったぁ～～

  November 5, 2008

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  ベーコンエピとミニクッペ

  週末は、主人の実家に帰省してました。と言うのも、下の娘が七五三でしてお参りして、写真撮ってきました着物を着ておしとやかになっていたのはほんの10分ほどあとは着物を着て走り回ったり・・・トイレ～と言ってみたり・・はぁしかし、母親で着物を着ている人、私だけだったな・・・最近は入学式や卒園式などにも着物を着ていったら私1人なんてこともあったしね前置きが長くなりました週末に作ったパンベーコンエピとミニクッペです毎回のことなんですが・・・ベーコンエピは夜遅くに主人が完食私が食べたくて焼くんだけど一体いつになったら口に入るのかなぁたくさん作らないとダメかしらミニクッペの内相です。食べやすかったですよクラストも薄くて中はもっちりでローズマリーとレモンタイムのハーブチーズを塗ってレンズマメとブロッコリーのパンチェッタスープを添えました酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kg昔はクラスト厚めのフランスパンが好きだったけど歳のせいか最近はクラスト薄めの方が好みになってきました

  November 4, 2008

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  パンでポモドーロ♪

  ポモドーロ～pomodoro～ご存知の通りポモドーロとはイタリア語で黄金の林檎つまり、トマトの事をあらわします。イタリアンでポモドーロはフレッシュトマト又はホールトマトとバジルを使ったスパゲッティの事。今回、トマトジュースとバジルを使って久しぶりの創作パンを作りました写真では分かりづらいですが生地をトマトジュースで仕込んでいますのでオレンジ色のパンです。丸くのばして中にチーズを入れくるくると巻きました。上にはパルメザンチーズをふってバジルは庭から摘んできたものを細かく刻んで生地に練りこんでいます。口に入れると広がるバジルの香り久しぶりにおいしいパンでした。で、主人に見つかりましてパクパク半分も食べられたので今回のお供はグラタンです。このグラタン、レンジで作っているんです。レシピアップしてます ★レンジでラクラク　グラタン★ by ちゃーまま酵母はいちご酵母粉は江別製粉　国産パン用粉限定復刻版ハルユタカ100％今回、バジルを少なめにしたのですがもう少しバジルが入っていてもチーズももう少し欲しいと主人からリクエストありました

  October 31, 2008

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  ブラックココアマーブルパン

  ブラックココアブラックココアパウダー11 200g随分前に購入してすっかり忘れていましたと言うわけでこれを使って甘いマーブルパンを。張り切ってフィリング入れすぎたしかも、マフィン型に入れて焼成したら膨らみすぎて爆発状態でも、甘くておいしくてふわふわなパンでした。食べたらイカ墨みたいに口の中真っ黒だけど酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］江別製粉　パン用強力粉スーパーノヴァ（1CW）　2.5kg添えたスープはブロッコリーとパンチェッタのクリーム煮。意外と甘いパンとも相性よかったです

  October 30, 2008

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  ペチパンツ♪

  先日作ったリネンのワンピースジーンズに合わせてもそのまま着てもいいんだけどこれにあわせるペチパンツを作りましたスカラップ生地を使って作りました。これを作っているとき、子供達が側に寄ってきて誰の作ってるの？と聞くのでお母さんのだよと言うと・・・最近お母さんのばっかりと言われちゃいました次回は作るからさ～～。ちょっと待ってちょうだいね。ナチュラルカラーの片ボーダー刺繍柄スカラップレース生地全2色こういうスカラップもかわいい

  October 30, 2008

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  ミルクハースでサンドイッチ♪

  このところシンプルなパンが続いているので今回はリッチなパンでミルクハースです。食べきりサイズで粉は150gです。お昼のサンドイッチにしましたまたまた定番なんだけど卵サンドと野菜サンド。マヨネーズも自分で作りましたマヨネーズはもう少し塩気と酸味があってもおいしいかな？酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］江別製粉　パン用強力粉スーパーノヴァ（1CW）　2.5kg今日は味噌を仕込もうと思っています。実は材料を買ったんだけど1ヶ月ぐらいほったらかしそろそろ作らないと今ある樽も半分ぐらいになったし・・・やるぞ～～味噌の材料は味噌を手作り！　国産大豆100％　無添加はつゆき屋＜みそこうじセット＞※手作り味噌セット＜米味噌＞（出来上がり　約5kg）

  October 29, 2008

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  フランスパン

  いつも同じパンばっかりなんだけど・・・今回もフランスパン焼きましたシンプルなパンは飽きないから・・・といいわけですが今回は少し大きめ。子供達にこれはなんと言うパン？と聞かれたけどフランスパンと答えておきました長さで名前が決まっているフランスパン。これぐらいの長さならバタールかしら？中はふんわり。あまり気泡が入っていませんが・・・庭で収穫したローズマリーとレモンタイムで作ったハーブチーズを塗ってそれにキャベツとパンチェッタのトマトスープを添えて酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kgそろそろメロンパンをリクエストされています。今日は下の娘の入園説明会で幼稚園へ簡単なパンになりそう

  October 28, 2008

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• コーンチップが届いたよ♪

  やったぁ～～モラタメさん初当選ですナビスココーンチップ。オリジナルサルサソース付き♪まだ食べてないけどホットから行こうかな

  October 28, 2008

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  ソフトフランスと食パン♪

  今日は朝から病院へ病院と言っても皮膚科なんだけど下の娘が左目の周り何故だか真っ赤になっていて・・・まるで赤パンダみたい1ヶ月ほど前にも同じ症状で通ったのだけどまだよくなってなかったみたい。先週から飲み薬と塗り薬でなんとかよくなってまた再発したら来て下さいだって。何が原因なんだろうな～。久しぶりにソフトフランスを焼きました。いつもの配合に卵砂糖スキムミルクバターが加えてあります。見た目はプチパンなんだけど少量でも卵、砂糖、スキムミルク、バターが入ると随分とやわらかくなるものです。酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kgそれから定番の、週末の朝食用の食パンです。きゃぁ～～角に気泡がきめ細かい肌でいい感じに焼けましたそしてピザトーストに簡単ピザトーストです。レシピアップしてます ★簡単ピザトースト★ by ちゃーままハムは乗せていませんが・・・酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］国産パン用粉　春よ恋100（道春）　2.5kg昨日、パンジーの苗を買ってきました。去年はかなり大株になったので今年は少なめに・・・昨日、天気が悪くて植え付けできなかったので今日、植え付けよう

  October 27, 2008

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• リネンのワンピとストール

  リネンって夏と言うイメージありますが実は保温性にも富んでおり、冬にも重宝する生地です。七分袖のワンピースとリネンガーゼでストールつくりました(^-^)vガーゼのストール、これからの時期寒いかな…と思ってたけど温かい♪真冬以外は使えそうです(^-^)

  October 26, 2008

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  バターなし！さつまいもと林檎のタルト

  水曜日。上の娘のお友達がうちに遊びに来るとのこと。いつも市販のお菓子ばっかり食べているお友達のためにたまには手づくりのおやつを。さつまいもと林檎のタルト実は娘のお友達学校から肥満気味といわれているそうなので、シュクレ生地にはブランを加え食物繊維を林檎のコンポートやさつまいもフィリングも砂糖を極力控えたレシピとなってます。ただ、シュクレ生地にはバターを使わずサラダ油使用。ご存知と思いますがサラダ油より実はバターの方がカロリーは低いんですなので、ここではローカロとはいえませんね飲み物はレモンバームとレモンのハニードリンク庭に茂っているレモンバームと国産レモンをあわせてハニードリンクに。作り方は簡単。はちみつ100gレモンバーム生葉1カップレモン1個レモンを薄切りにしてはちみつとレモンバームをビンに入れて一晩から2～3日置くだけ。飲むときは大さじ1杯を好みの濃さに水や炭酸水で薄めるだけ簡単おいしいハニードリンクですさつまいもと林檎のタルトのレシピアップしてます ★バターなし！さつまいもと林檎のタルト★ by ちゃーまま

  October 24, 2008

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  ふわふわはちみつパン♪

  最近定番となりつつあるふわふわはちみつパン食事にはちょうどいいし重宝してますいつも白パンを目指してるんだけどどうしても焼き色つくのよね・・・はちみつパンに先日のローズマリーのジェリーを塗って幸せいっぱい～～パンに添えたのは白菜とパンチェッタのフェットチーネ。そちらよりパンの方が子供達に人気でローズマリージェリー大活躍酵母はいちご酵母粉は江別製粉　国産パン用粉限定復刻版ハルユタカ100％今日は上の娘の学校の参観日だけど、お天気が悪くて歩いて20分ほどの距離。天気が悪いとユウウツです3歳の下の娘が歩いてくれるかどうか・・・

  October 23, 2008

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  カンパーニュでサンド♪

  先日からずっと食べたかったサンドイッチ食パンは週末になくなったし、サンドイッチに合うパンを・・・ミルクハースにしようかとも思ったけど、結局大好きなカンパーニュ今回も粉は150gで小ぶりのカンパちゃんですサンドイッチにするのだからできるだけ焼いてから老化を防ぎたかったので夜に焼きあがるように作りました。リッチなパンは老化が遅いけどリーンな生地はあっという間だもんね薄くスライスして軽くトーストしました。上のサンドイッチはクリームチーズワイルドロケットベーコンワイルドロケットはロケット（ルッコラ）よりも苦味が強くパンチのある味それがクリームチーズととってもマッチベーコンの塩加減も手伝ってとってもおいしいサンドイッチでした。下はレタストマトチャービル（セルフィーユ）オムレツチャービルのオムレツ大好き～～繊細かつ上品な味で香りもいいし下の娘にはこちらのサンドイッチだけ作ったのですがオープンサンドのように上から1つずつ食べていましたちなみに添えているスープは白菜とパンチェッタのトマトスープパンチェッタのうまみがギュギュッっと出てとってもおいしいスープです酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kg粉150gで作るとパンは1日でなくなるな・・・さて、今度は何を焼こう

  October 22, 2008

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  カボチャパン・食パン・フランスパン♪

  週末にたくさんパンを焼いたのですがブログをアップする時間がなくて・・・今日、まとめてアップします★カボチャパン★カボチャフレークが合ったので生地に練りこみました。砂糖は8％に抑えてありますがバターと卵は10％です。どうですか？フワフワ感が伝わるかしらすっごいふわふわでカボチャの香りもふわわ～～ん先日のハーブジェルをつけていただきました。ハーブソルトで味付けしたシチューを添えて下の娘とパンの奪い合いをしながら食べました酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］国産パン用粉　ほのか（穂香）2.5kg【10/22以降出荷】かぼちゃが黄色いので黄みがかった粉をチョイス。あまり関係ないけど★食パン★いつもの週末の朝食用です。今回は酵母の調子もよく2次発酵は1時間半で型の9割まできめも細かくてふわふわ香りも最高～～酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］国産パン用粉　春よ恋100（道春）　2.5kgちょうど近所のママ友からサツマイモのおすそ分けをいただいたのでそのお返しにパンを半分おすそ分けおいしかったと言ってくれてよかった★フランスパン★土曜日のお昼ごろ主人が急に「夕飯はイタリアンだからフランスパンが食べたいな～」って・・・夕飯はイタリアンに決まっていたのですが・・・フランスパン、焼くのに時間がかかるのにでも、何とか間に合いました相変わらずのクープです少し温かいうちに切ったのですがべたつくことなく綺麗に切れました。クラストも薄く食べやすかったのでトーストせずにそのまま使いました。クリームチーズを塗って生ハムを乗せてカナッペに。写真は・・・・ありません撮る前に食べられました酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kg日曜日もお昼に主人が急にピザが食べたいと言うので作ったのですが・・・そちらは写真を撮る間もなく胃の中に入ったので・・・そろそろハンバーガーをリクエストされそうだな

  October 21, 2008

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  作りましたハーブジェル♪

  昨日のBurnetさんのブログで紹介されていたローズマリーのハーブ･ジェリー作り方を頭に叩き込んですぐにキッチンへ作りましたよちょうど林檎がたくさんありました庭へ出てローズマリーをチョキチョキ煮詰めて・・・ローズマリービネガーを加えて・・・こして・・・砂糖を加えて・・・さらに煮て・・・できましたジャムの空き瓶にふたつローズマリーの香りプンプン。幸せなハーブジェリーの出来上がりですもう1つはブルーベリージャム。生のブルーベリーを買っていたのですが、食べるのをすっかり忘れてて干からびかけていたのでジャムにしましたレモン汁の代わりにレモンタイムを入れています1回分しかないかな。今日のお昼にパンにハーブジェリーを塗っていただきます昨日はバッグも作りました生地は【送料無料】初めての方限定！人気の生地巾112cmのラミーリネン一回の購入数は無制限です！最初だけなので多めにどうぞ！価格は2mあたりのものです。大人気ラミーリネンに仲間が登場！ラミーリネンギンガムチェック価格は50cmあたりのものです。少し大きめのサイズを作りました。もう一回り小さくてもよかったかもでも、子供が多いと何かと荷物が多いのでちょうどいいかな～

  October 17, 2008

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  パン･オ･セーグル

  いつも、シンプルなパンといえばフランスパンなのですが・・・今回はパン･オ･セーグル作りました久しぶりのライ麦パンです。見た目はフランスパンですね中は、フランスパンより少し目が詰まった感じ。でも、気泡が点在してしっかり火が通っています。スパニッシュオムレツとクリームチーズを添えていただきました。酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kg日清製粉　ライ麦粉　粉末　メールダンケル　1kgちなみに、ライ麦パンですが、ライ麦の配合比率で呼び名が変わります。5％～50％　パン･オ･セーグル50％　パン・ド・メテイユ50％～90％　パン・ド・セーグル私が今回作ったものはパン･オ･セーグル。ライ麦25％配合しています。フランスのライ麦パンです。ドイツのライ麦パンはこのフランスのライ麦パンと比べると発酵力より酸味を重視するそうです。なので、どっしりした酸っぱいパンになるんですね

  October 16, 2008

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  3姉妹のスモックブラウス

  やっと衣替えも終了しましたそれに伴い、娘達にスモックブラウスを作りました上の娘と下の娘はおそろいで・・・3歳用　100cm7歳用　130cmこちらはダブルガーゼで作りました。まだまだ下着を着ずに素肌で羽織れます。そして、真ん中の娘用6歳用　120cm生地は春夏秋冬使える花柄　ソフトな生地感の　綿100％・フレンチフラワー価格は50cmあたりのものですホワイトは完売致しました生地の森（ファブリック・クロス）さんの福袋に入っていました。手触りもよく、気持ちがいい生地です。しかも、派手過ぎないので子供でもぴったりスモック、主人からも作って欲しいとリクエストが家の窓枠やバルコニーにオイルを塗るときに使うとか。男性物のスモック作ったことないよできるかな・・・・

  October 15, 2008

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  パン･ド･ミーとバターロール♪

  週末の真ん中の娘の幼稚園の運動会土曜日は朝から見事に日曜日に延期になりました。せっかくおじいちゃんとおばあちゃんも土曜日だったら見れるからときてくれていたのに見ることなく帰って行きました残念・・・けど、日曜日はいいお天気秋晴れの中年長の娘はしっかりがんばってましたさて、週末に焼いたパンです。週末のレギュラーパンは角食しっかり綺麗に焼けました中もいい感じ♪香りもいいし言うことなし酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］国産パン用粉　ほのか（穂香）2.5kgもう1種類焼きましたバターロールです。朝に出したらあっという間に完食主人なんてレタスをはさんでパクパク行ってましたそれだけおいしかったと言うことで酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］国産パン用粉　春よ恋100（道春）　2.5kg道春もおいしい粉ですね。北海道の粉は扱いやすいし好きです

  October 14, 2008

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  生ハムとモッツァレラチーズのパニーニとフランスパン

  先日、パラパラ～っと本を見ていたらおいしそうなパニーニが載っていました。そう言えば、パニーニ、最近食べてないな・・・思うと即実行モッツァレラチーズのストックがなかったのでスーパーへ生地はピッツァの生地なので簡単パンをコッペパン状に成形してオリーブオイルを塗って190℃で10分焼成。その後半分に切って生ハムモッツァレラチーズバジルの順に乗せて熱したフライパンでフライ返しなどで押さえつけながら両面に焦げ目がつくまで焼くだけ簡単～～～♪しかもおいしい～～～庭のバジルは、夏過ぎに切り戻したら元気に新芽が出てきましたあと1ヶ月ぐらい使えるかな・・・酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］国産パン用粉　ほのか（穂香）2.5kgそしてもう1つ。昨日はフランスパンも焼きました最近、調子いいです中もいい感じに仕上がってます昨日、焼きあがった途端、絶対明日の朝食べる！と意気込んでいた上の娘。今日は朝からフランスパンを食べてご機嫌でした。フランスパンが好きなんだけど、いつも私がお昼に食べてしまってほとんど残らないので・・・酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kg明日は真ん中の娘の幼稚園の運動会だけど、天気予報は・・・午前中で終わるので、午前中だけでも天気がもってくれるといいのにな。

  October 10, 2008

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  ローズマリー風味のゴマチーズパンと北の大地から届いた苗

  ベシニア＝スタンリー＝スミスさんのベシニアのハーブ便りを買ってからずっと作りたいなぁと思っていたパン。ローズマリー風味のゴマチーズパン作ってみましたオーブンに入れているときからローズマリーと玉ねぎとチーズのいい香りチーズもいい感じで入りフワフワに焼けました添えたスープはきのことチャービルのスープ。これも本の中に紹介されているレシピを少し自分流にアレンジ。玉ねぎやゴマ、チーズが入っているので何もつけずにおいしくいただけました酵母はいちご酵母粉は江別製粉　国産パン用粉限定復刻版ハルユタカ100％先日、北の大地から苗が届きましたお母さんのような存在のBurnetさん私が欲しがっている苗を分けてくださいました。ベルガモット何色の花が咲くのかな？ピンク？赤？？楽しみです。ロサ･カニナ（ドッグローズ）こぼれ種で芽が出てきたものを育てて送ってくださいました薔薇は育てるの初めてなので上手に育てることができるか不安で一杯ですが、いろいろ勉強してたくさん花を咲かせたいと思います♪ちなみに、横に植えてあるものはにんにく。コンパニオンプランツとして大切な苗を守ってもらいましょう。Burnetさんありがとう

  October 9, 2008

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  自家製ピーナツクリームでピーナツツイスト

  シンプルなパンの次は甘いパンが食べたくなって作りましたライ麦を10％混ぜています。ピーナツバターに砂糖を混ぜて少し甘めにし、フィリングを作りました。ポトフといただきました。が甘めのパンは塩味のスープとは相性よくありませんでしたあわせるならミルクベースのスープかオムレツなどとあわせたほうが無難かな。それか、コーヒーや紅茶などおやつにもぴったりです。酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］江別製粉　パン用強力粉スーパーノヴァ（1CW）　2.5kg日清製粉　ライ麦粉　粉末　メールダンケル　1kg中のフィリングはシナモンシュガーとバターを混ぜたものやきな粉でもおいしいかもふわふわ甘いパンで大満足です

  October 8, 2008

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  パン・ド・カンパーニュ

  週の初めはどうしてもシンプルなパンが食べたくなりますいつもならフランスパンだけど、今回は気分を変えてパン・ド・カンパーニュ粉を150gにして小ぶりのカンパーニュを作りましたクープこそイマイチだけど水分も適度に抜けていい感じに仕上がってますクラストが薄め。クラムはモチモチ♪薄くスライスして軽くトーストして白菜のクリーム煮といただきました酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kgカンパーニュはサンドイッチにもいいしトーストしてもおいしい♪やっぱりシンプルなパンは何にでも合いますね

  October 7, 2008

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  スモークソーセージ・フランスパン・食パン

  週末はいろいろ作りましたよ♪まずは、スモークソーセージ。いつもはゆでるだけで終わるんだけど今回はスモークもしました。スモークは上手にできたけど、スパイス入れすぎましたオールスパイスを入れすぎて結構辛いソーセージに仕上がって残念です。そのまま食べるのはきついのでスープや炒め物などに使いますちなみに、入れたハーブはセージローズマリータイムイタリアンパセリハーブのおかげで油っぽくなく仕上がっているだけよしとしましょう・・・パンも2種類焼きました。まずはフランスパンとベーコンエピ。ベーコンエピは主人が夜中に1人で1本食べました黒コショウを入れるのを忘れていたのでもっとコショウをたくさん入れないととのダメだし付きでそしてフランスパンは・・・酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kgジェノバペーストを塗って食べました旬の時期に作っておいたジェノバペースト。冷凍しておけばいつでも食べることができるので便利です。先日、元気のなかったバジルも切り戻したら復活してきましたもう少しバジルを楽しむことができそうですそして、週末用の食パン。久しぶりに焼きました実は、2次発酵の途中で上の娘の学校から呼び出しが具合が悪いので迎えに来て欲しいとのこと。2次発酵しながら迎えに行き、帰ってみるとパンはかなり発酵が進んでいました酸味が出ているかな・・・大丈夫でした少し大きい気泡が入っているけどきめ細かい肌おいしい食パンでした酵母はいちご酵母。粉は限定復刻版ハルユタカ100％はるゆたか、残り少なくなってきました

  October 6, 2008

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  ふわふわはちみつパン♪

  昨日に引き続きましてリッチなパンですあまりにもバターロールが上手に焼けておいしかったから調子に乗って作りましたこれ、本当はハイジの白パンを目指してるんだけどいつも焼き色ついてしまうのではちみつパンと命名今回もちょっと変な焼き色今回は白いんげんのスープに完熟トマトを入れて酸味のあるスープにしました。これがまたいける酵母はいちご酵母粉は江別製粉　国産パン用粉限定復刻版ハルユタカ100％やっぱりはるゆたかはおいしい～～なかなか手に入らない粉だからかな？はちみつの甘さとバターの香り幸せです～～

  October 3, 2008

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  ふわふわのバターロールでサンドイッチ♪

  昨日の午後からようやく晴れ間がのぞき今日は雲ひとつない秋晴れです。空気も澄んで湿気も少ないので気持ちのいい一日になりそうです久しぶりにバターロールやきましたシンプルなパンが続いていたのでたまにはリッチなパンも焼かないとね元気な酵母で焼くとどんなパンもおいしく焼けます。定番の卵サンド野菜サンドそれにカボチャのポタージュ。最近こぼれ種で芽を出したセルフィーユを浮かべてふわふわのバターロールで作るサンドイッチ。おいしかったぁ～主人も、深夜に帰宅したのにバターロールを見つけてはパクパク・・・痩せたいって言ってなかったっけ酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］国産パン用粉　ほのか（穂香）2.5kg昨日は真ん中の娘のお友達が遊びにくると言うのでクッキーを焼きました。スノーボールアーモンドプードルをたっぷり使った一口サイズの小さいクッキー。バターを使わずサラダオイルを使っています。中にはマカデミアナッツを入れて、香ばしいクッキーになりました。子供達もおいしいおいしいと喜んで食べてくれて大満足です

  October 2, 2008

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  ベーグル♪

  もう何日雨が続いてるのかしら・・・このところ青空を見ていません庭のハーブたちも雨にぬれてなんだか辛そうです。だけど、雨に打たれることによりローズマリーやラベンダーが香っていますその反面、タラゴンは元気がなさそう大丈夫かしら・・・シンプルなパンが好きな私フランスパンの次はベーグルです色艶もよくむっちりしてます。中には膨らみすぎて穴の空いていないものもありますがそしてもちろん、クリームチーズとブルーベリージャムスープは手づくりソーセージとキャベツのトマトスープ自分の好きなものをたくさん食べている時が一番幸せね酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］江別製粉　パン用強力粉スーパーノヴァ（1CW）　2.5kg降り続く雨いつまで続くのかな・・・せっかくの秋だから秋晴れを見たいものです

  October 1, 2008

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  復活した酵母ちゃんでフランスパン

  今まで元気のなかった酵母ちゃん作り直してすっかり元気になりましたやっぱり元気な酵母はできばえが違うな～。クラストもパリパリで持った感じも中がやわらかい。私好みのフランスパンです見て見て～クープもパックリ♪やりましたそして中も大きい気泡も目立たず、クラムモチモチですそして寒い日には暖かいシチューを添えていただきました実はこのシチューのルウも私の手づくり品。だけど、ちょっと塩気が足りない。次回の課題です酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kg久しぶりに成功フランスパンが焼けたのでご近所のママ友におすそ分け喜んで食べてくださったみたい。よかった

  September 30, 2008

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  いかぽんままさんパンレポ♪シフォンケーキレモンタイム風クリーム添え

  土曜日、前日の雨はどこへやら。心配していた運動会無事に開催されました下はじゅくじゅくだったけど天気もよくてすがすがしい1日でした。上の娘は今日は振り替え休日それなのに、お天気が雨なのでどこへ行くこともなく家でダラダラ～っと過ごしておりますさて、前回に引き続きいかぽんままさんのパンレポ第2弾米粉みそくるみ生地に味噌が入ってるの？それともくるみと味噌が合わさってるの？ちょっとそこは分からなかったんだけどクセになる味～しかも、米粉なのでモッチモチ～トーストすると味噌の香りがかなりでていたので味噌の味がきついのか？と思っていたらそうでもなくてとてもおいしかった結構お気に入りですメロンシートパンこれは全部子供達に取られた～おいしかったみたいでお母さんも作ってとせがまれましたまた今度ね～っていかぽんままさん、たくさんのおいしいパンをどうもありがとう堪能しましたよ　　昨日は主人のリクエストでシフォンケーキ焼きました最近調子いいですふわっふわの仕上がり本当はバナナシフォンを作りたかったんだけど主人からバナナはダメだとプレーンにしてくれと言われしぶしぶプレーンシフォンですでも、添えるクリームはちょっと懲りましたぱっと見ただけではあまりよく分からないのですが・・・まず、バナナでバナナジャムを作りました。バナナに砂糖を加えてレンジで加熱。そこへレモン汁とレモンタイムを加えましたそのジャムを生クリームとともに泡立ててレモンタイム風クリームの完成ですレモンタイムの香りはシンプルなケーキにマッチしますねさわやかなケーキになりました

  September 29, 2008

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  いかぽんままさんのおいしい便♪

  先日、いかぽんままさんからおいしい便が届きましたお礼はいらないからね～って言っておいたのに。優しいわじゃ～んこんなにたくさん届きました早速解凍して・・・ずんだ団子とマシュマロ風米粉ビスケットいただきましたずんだ団子はレンジで軽く温めると団子がふんわり♪おいしかったぁ～。ビスケットは家族5人でパクパク。おいしいね～って言ってる間に完食ですお次は枝豆チーズパン♪枝豆とチーズがマッチしていてとっても美味～～～下の娘と二人で食べたんだけど、娘は枝豆だけほじくってあとから食べてた枝豆好きなんですそしてそして・・・はちみつシートパン♪はちみつシートが甘くておいしい食後のデザートに食べましたよいかぽんままさんおいしいパンをありがとうまだあと2種類あるんだ～それはまた後日明日、上の娘の小学校の運動会それなのにただいま土砂降り明日、大丈夫かなぁ・・・

  September 26, 2008

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  ピタパンランチ♪

  主人からパンが不味いと言われかなり凹んでます種を作り直すために持っている種を使おうとピタパン作りました私には酸味が感じられないんだけど舌がおかしいのかしらサンドにしたのはマーマレードとしょうゆで漬け込んだ照り焼きチキンと野菜の千切りこれで十分おいしいのだそして、スープは白いんげん豆のスープ。ジャガイモにんじん玉ねぎシメジベーコン味付けはコンソメとハーブソルト。圧力鍋でいっぺんにできるので簡単でおいしいです。酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］【限定】国産パン用粉　南部小麦粉　2.5kgやっと南部小麦がなくなりました長かったさて、ただいま種を更新中。ちゃんとできるかな～。なんとなく元気がないので心配です

  September 25, 2008

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  フランスパン

  やっぱり酵母の調子が悪いこのところおいしいパンが焼けません。途中で温度を下げずに真っ黒になりました気泡は入るものの、目が詰まって主人からはまずいと言われる始末酸味があって固くて不味いそうです。酸味は私はそれほど感じないんだけど・・・また種を作り直します。私はおいしかったんだけどな・・・酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kg修行、がんばります

  September 24, 2008

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  ラベンダー石けんと庭仕事

  秋分の日。気温はまだまだ高いけど、秋風のさわやかさに誘われて庭仕事をしました。先日、ハーブの苗を注文してその苗が届いたのでせっせと鉢に植えました。植えたのはハーブの苗　「レモンバーベナ　9cmポット」ハーブの苗　「ロケットワイルド　9cmポット」ハーブの苗　「スープセロリ　9cmポット」タンジーレタスバジルオレガノそれからホームセンターで花を買ってきて植えました。枝を伸ばしてきたローズマリープロストラタスの枝を剪定そして乾かして・・・たくさん収穫したのでローズマリー風味のチキンロースト作りました写真を撮る前に家族で食べてしまって写真はありませんいつもはグリルで焼くのですが今回はオーブンで。鶏ムネ肉もしっとりしていてとってもおいしかったです。上の娘が「このローズマリーのチキンおいしいね」って・・・私は一言もローズマリーと言ってないのに。さすが我が子です　　久しぶりに石けんのアップです。いつも作っているのですがアップする前に使ってしまって配合はいたってシンプル。オリーブオイルパームオイルパーム核オイルひまし油水分はラベンダーを煮出した液を使用。エッセンシャルオイルもラベンダーだけ。ラベンダーの薫り高い石けんになりました今、我が家はラベンダーの香りとローズマリーの香りが家中に広がってとっても幸せです

  September 23, 2008

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  ピザランチとミルクハース

  この前、元気のない酵母でピザランチをしましたランチと言っても子供と3人でしかもピザ食べ放題子供達は大喜びでしたけど・・・上の野菜はいつものように冷蔵庫にあるものたくさん食べて大満足そして週末に焼いたミルクハース・・・ところがこれ、すっごく失敗しましたまず、目がかなり詰まってどっしりした重たいパンになってしまいましたしかも、少し酸味が最近約パンはおいしくないと主人からダメだし困ったなぁ。なにが原因かしら。酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］国産パン用粉　ほのか（穂香）2.5kg最近、調子悪いのでもう少しがんばります

  September 22, 2008

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• ハーブティーに夢中な子供達

  先日、私が喉が痛くてマロウティーを飲んでいたら、子供達が興味を持って「これ何のハーブティー？」と聞いてきました。マロウティーと言って喉が痛いときに飲むといいのよと教えました。ここ数日は朝晩冷えて咳き込んでいた娘達は早速ハーブティー飲んでいい？と聞いてきました。子供が飲むので気をきかせて蜂蜜を入れてあげたらおいしくないといわれましたそれからは毎日ストレートのハーブティーを飲んでいる娘達です(^-^)

  September 18, 2008

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  お土産用食パンとフランスパン

  連休は主人の実家へ帰省していました帰る途中にモクモク手づくりファームへ行ってきました。私はいつもここでソーセージやハムを取り寄せしています。久しぶりに行こうということになって行ってきましたよ予約していたスモークウィンナー教室やきのこ狩りを楽しんできました。それから動物達と触れ合って温泉にも入ってきましたよとっても楽しかったですさて、主人の実家に帰省すると言うことでお土産用の焼きました。酵母の力が少し弱くなっていて2次発酵3時間！！酸味が気になりましたがそれほど酸味も出ていなくて断面も粗くなかったのでよかったよかった。酵母はいちご酵母粉は限定復刻版ハルユタカ100％そして帰ってきてから最初に焼いたパン。フランスパンです。やっぱり酵母の力が弱く少しだれ気味目も詰まっていてイマイチのできです酵母ちゃん、作り直さないと・・・酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kg弱くなった酵母で、今日のお昼はピザをつくろうっと

  September 17, 2008

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  自家製ソーセージロールと手打ちうどん

  昨日はたくさん手づくりしましたまずは、ソーセージロール。先日作ったソーセージでソーセージロールを作りました。ソーセージが小さすぎて中にすっぽり隠れちゃった主人は「全てが手づくりのパンですごいな～」と感心しておりました。確かに酵母も手づくりだしソーセージも。すごい、究極のパンだ～酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］国産パン用粉　春よ恋ブレンド　2.5kgトーストするとソーセージの肉汁がじゅわわ～んと出て幸せですそして昨日はもう一品。手打ちうどんを作りましたかき揚げとちくわ天を添えて少しのばす時に薄くのばしすぎてしかも、着る時に太く切りすぎてなんだかきしめんかほうとうか・・・って感じになってます粉は［チャック袋］【限定】国産パン用粉　南部小麦粉　2.5kg昨日の続きです少し麺にコシがなかったかな～でも、家族みんなでおいしくいただきましたちなみに、のばす時に家庭用、プロ用にも人気なパスタマシーン【新品】 インペリア ［Imperia］ パスタマシーン［SP-150］を使ってのばしましたちょっと手抜きです。　　今日は朝から喉が痛くて・・・今朝はマロウとレモンバームのハーブティーを飲んでリラックス

  September 12, 2008

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  ピタパンサンドディナー？

  昨日は主人がおやすみ。夕飯に「ピタパンのサンドイッチが食べたい」と言ったので作りましたあぁ・・・綺麗に成形できていませんねでも、焼成時間は短くて簡単なのがうれしい中に入れる具は野菜チリコンカーンチキンの照り焼きソーセージ子供達、喜んで食べてました手巻き寿司同様で自分で好きな具を入れるのが楽しいみたい酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］【限定】国産パン用粉　南部小麦粉　2.5kg着実に消費しつつある南部小麦です先日は餃子の皮に使用。その前はピザに。さて今度は

  September 11, 2008

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  久しぶりにメランジェ♪

  昨日は8回目の結婚記念日主人はすっかり忘れてたけど久しぶりにメランジェ焼きました先日、テレビでパン屋さんのメランジェを紹介してて・・・私も食べたくなりましたやっぱりドライフルーツとくるみ相性バツグンですこのぎっしり感がなんともいえない粉に対して50％のフィリング。くるみ無花果カランツブルーベリークランベリー酵母はいつものいちご酵母。粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kg昨日は主人がたまたまおやすみだったのでこのパンをスライスしたものとおにぎりと野菜カレーと先日作ったソーセージに手づくりピーナツバターで和えた小松菜を持ってお弁当を食べに公園へ。青空の下で食べるお弁当はおいしいねちなみに手づくりピーナツバターパンにも使えそうです

  September 10, 2008

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  庭のセージでソーセージ作り♪

  ハーブを育てている方ならセージの薬効はご存知でしょう。長生きしたければ庭にセージを植えなさいと言う古いことわざがあるほど。さらっとあげるだけでも殺菌・抗菌ホルモン調整など、主な薬効がありますよね。風邪の時にハーブティーでうがいをすると喉の痛みが緩和するそうです。また、歯肉炎や口内炎にも聞くそうですよ。殺菌作用があるからかしら？さて、昨日はそのセージを使ってソーセージを作りましたちなみに、ご存知とは思いますが、ソーセージの名はセージを加えることに由来しているとか。まずは、加えたハーブセージイタリアンパセリローズマリーレモンタイムこれらのハーブをみじん切りにしてお肉に加えます。お肉の中に入れるスパイスは塩コショウ片栗粉オールスパイスナツメグガーリックなど・・・お好きなもので羊腸につめて・・・もう少しハーブを入れてもよかったかな・・・約70℃～80℃で20分ゆでて出来上がりです粒マスタードを添えて暖かいうちに食べないと中に入っている豚脂が固まってあまりおいしくありません。また、スモークする時はゆでた後にスモークします。今回はスモークなしでセージが脂っこいソーセージをすっきりとしてくれてとてもおいしくいただけました材料はモクモク手づくりファームで取り寄せしています。

  September 9, 2008

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  リクエストのカレーパン♪

  先日、ドーナツを作ったときに主人がカレーパンと勘違いカレーパン好きの主人はどうしてもカレーパンを食べたいみたいなので作りましたあちゃ～フィリング偏ってますパンクさせたくないからついついとじ目が分厚くなるのよね酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］国産パン用粉　ほのか（穂香）2.5kg強力粉と薄力粉7：3で仕込んでいます。なので、歯ざわりサクッおいしいカレーパンでした。で、今回はフィリングに使ったカレー。レトルトカレーを使用してます。我が家はレトルト食べないんだけど、新居に引越しの際、とりあえず食べれるようにとレトルトカレーを何個か買っていたの。それが余っていて使ったのは［ハウス］　カレーマルシェ　辛口小麦粉とパン粉を入れて少し固くなるように仕上げました。賞味期限切れるのもね～。困るからさて、今日はソーセージ作り庭からセージとレモンタイムとイタリアンパセリを摘んでがんばるぞ～

  September 8, 2008

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  パックリ？！フランスパン

  先日作ったベーグルでサンドイッチ作りました中にはさんだものはクリームチーズルッコラ生ハムマスタードルッコラはこぼれ種で育っていたものを収穫ルッコラの苦味とマスタードの辛味最高においしかったぁ～添えてあるオムレツは自家製ローズマリーバターで作ったもの。中にはチェダーチーズたっぷり素敵なランチになりました。さて、このところ調子のいいフランスパンです最近、クープが少しずつ開いてくるようになってきました。しっかりガスを抜いたつもりだったけどガス抜き不足酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kgそろそろ粉の在庫も少なくなってきましたまたまとめ買いしないと

  September 5, 2008

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  ミニバゲットとベーグル♪

  昨日は真ん中の娘の誕生日でした誕生会は先週末に行ったので特に何もしませんでしたが、昨日は娘の好きな食べ物を昼と夜に作りました。昼はカルボナーラもちろん自家製パンチェッタでのフランスパンを添えていただきました。夜はコロッケが食べたいと言うのでコロッケとラタトゥユラタトゥユ、たくさん作っておいたので今日はチキンのハーブソテーに添えていただこうと思ってますさて、まずはフランスパンから。かけつぎをした種を使っているからかクープが少し開きました中もいい感じ歯切れがよくおいしくいただけました。酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kgそれと、昨日焼いたベーグル。今日のお昼はこのパンでサンドイッチにしようかな～酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］国産パン用粉　ほのか（穂香）2.5kg　　　先日、バジルを収穫しました。これでジェノバペーストを作るのは今年で4回目。ウチのバジル、元気がなくて最近、下葉が黄色く枯れてきました最近雨が多かったり日が照らないからかな・・・隣に植えているきゅうりとトマトの葉を少し剪定肥料をあげて様子見ます先日、オンエアを見ることができなかった趣味の園芸SP。録画しておいたものを見ました。ベニシアさん、素敵な生き方をされていますね。あのお庭を7年かけて造られたとか。1日でつくろうなんて考えたらダメなのですね。ウチの庭も狭いながら、がんばって素敵なお庭にしたいな～と感じました

  September 3, 2008

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  誕生日にシフォンケーキ♪

  今日、小学校と幼稚園始業式です～いやぁ～。長かったよ。夏休みしかも、昨日の夜、真ん中の娘が幼稚園のお道具箱がないと・・・私がしまっておいたのをどこかへ動かしたみたい。夏休み中に主人が子供達の机を片付けたのでその時に捨てられたかどこを探しても見当たらず困ったわ週末、ちょっと早いのだけど真ん中の娘の誕生会を開きましたで、ホントは「いちごのショートケーキが食べたい」と言ってたのだけど、この時期、いちごなんてありません冷凍のいちごもちょっとべちゃっとするし・・・で、結局シンプルなシフォンケーキに。これがいつになくふわふわ食べる時に生クリームと生のブルーベリーを添えて写真を撮るの忘れたおいしかったですシフォンは軽いので毎日のおやつでも飽きないかも

  September 1, 2008

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  1番種でフランスパン

  先日かけつぎを行ったいちご酵母まず、1番種が出来上がりましたなんと、1番種にして、2時間ほどで2倍に膨らみましたなので、普段は1番種ではパンにしないのですが、力試し。パンにしてみました。ガス抜き不足かへんてこな所が膨らんで変な形こちらは側面の様子。つなぎ目が裂けるのは分からなくもないんだけど、今回は側面が裂けましたスチーム足りなかったかな断面です。やっぱりガス抜き不足～大きい穴がぼこぼこあいてます食べるとそれほど口どけ悪くなかった。トーストするといちごの香りもあまり気にならず、おいしく食べました酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kgさて、そろそろ酵母の調子も良さそうなのでカウプレパン作るぞ

  August 29, 2008

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  リネンのパジャマ♪

  先日購入した【送料無料】初めての方限定！人気の生地巾112cmのラミーリネン一回の購入数は無制限です！最初だけなので多めにどうぞ！価格は2mあたりのものです。10m買ったので、私のスカート子供達のワンピを作ってもまだまだ布が余ってました。主人の夏用のパジャマを作りましたよ布を裁断した時点で主人に「作るからね～」というと、先日から急に寒くなったので長袖がいい・・・といわれてでも、来年も着れるし、もしかしたらまた暑さが戻るかもと思って作っちゃいましたで、出来上がって早速着てくれるのかと思いきや、「生地が厚いからまた今度着る」だって～リネンだから涼しいのに・・・まぁ、着てもらえれば分かるんだけどねぇ。リネンのよさ。洗えば洗うほどやわらかくなるし、肌触りもいいすっかりとりこになっちゃいました

  August 28, 2008

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  元気のない酵母でドーナツ

  今日、気付けば私の誕生日でした歳をとるとだんだん自分の誕生日も忘れるのねすっかり忘れてましたなので、今日はケーキも焼いてないし・・・パーティーは真ん中の娘の誕生会と一緒に今週末に行いましょうさて、昨日作ったパンです。元気のなかったいちご酵母種でおやつに挑戦と言ってもドーナツなんですがリングドーナツにするでもなく、ツイスト成形するでもなく、丸いのをつぶしてあげただけ～かなり手抜きです。昨日の夜、帰ってきた主人が「カレーパン作ったの？」と、大喜びしていたぐらい、カレーパンに似ている残念ながらカレーパンではない旨を主人に伝えるとひどく落胆しておりましたがでも、サクサクでおいしいドーナツに仕上がりました。元気がないと思っていた酵母も案外膨らんでくれてびっくりただ、酵母のせいかなんとなく大雑把な味に仕上がっていた。酵母パン特有の香りや粉の味がイマイチ感じられないドーナツでした。まぁ、おやつだからよしとしましょう。酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］江別製粉　パン用強力粉スーパーノヴァ（1CW）　2.5kg強力粉と薄力粉を7：3で使いました。

  August 27, 2008

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  角食といちご酵母のかけつぎ

  酵母の強さを確かめる上で、今回は角食、パン･ド･ミーを作りました見た目は立派な角食。だけど、種の強さは弱く、一次発酵は2時間⇒パンチ⇒1時間⇒パンチ⇒1時間と、いつもより1時間多めに発酵。パンチも1回多めに入れました。2次発酵に至っては、1時間半で型の7割。これだけ、強さのない生地なので、角食にするには型のギリギリまで発酵させないと・・・と、発酵させて2時間45分。ちょっとかかりすぎです液種を入れて種をリフレッシュさせたのに、液種自体も力がなくなってきていたみたいで、ただいま液種のかけつぎ中・・・約半日でぶくぶくしてきました。もう少し置いて、種にしたいと思います。元気のいいパンが食べることができるのはもう少し先になりそうちなみに今回の角食。酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］国産パン用粉　春よ恋ブレンド　2.5kg今日のお昼にホットサンドにしようと思ってます。真ん中の娘のリクエストなの上の娘はホットサンドが嫌いだから嫌がるかもしれないけど

  August 26, 2008

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  ミニバゲットとベーコンエピ

  少しずつ調子を取り戻しつつある酵母ちゃんだけど、ちょっとまだ本調子ではなさそう。1次発酵が足りなかったかなちょっと目が詰まってますベーコンエピはペッパーたっぷり赤ワインと一緒にいただきました酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kgもう一度、フランスパン作ってみようって、週に何回作っているのかしら？

  August 25, 2008

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  リクエストのミルクハースの練習

  このところ急に涼しくなりました明日からは雨の予報もう、すっかり秋かしらいや、そんなことはないはずですさて、先日、カウプレに当選されたいかぽんままさんからカウプレパンのリクエストをいただきました。ちゃーちゃんままと言えばミルクハース！と、言われまして私の作るパンはミルクハースと言うイメージがあるのかしら確かに、カウプレに当選された方、ミルクハースをリクエストされます。と言うわけで最近作っていないので練習しておかないと酵母ちゃん、元気を取り戻しつつあるきちんとぐるぐる巻けました酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］江別製粉　パン用強力粉スーパーノヴァ（1CW）　2.5kg焼きたてのミルクハースの香り大好き昨日も焼きたてのパンに顔を近づけて思わず深呼吸してしまいましたそれを見た真ん中の娘。私の真似してミルクハースに鼻を近づけくんくん。おいしそうぅ～だって

  August 22, 2008

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  2日連続フランスパン！

  昨日、一昨日と、2日連続でフランスパンを作りましたというのも、他のパンを食べる気になれなかったし、酵母の状態を確かめたくてまず、一昨日のパンから。なんだか膨らみが悪いですだけど・・・メリッときてました目指すフランスパンには程遠いですが中はこんな感じ。ん～。発酵時間はいつもと同じにしているのですが、水分が飛んでいない感じ。軽さがない。酵母の力不足か。過発酵か・・・それでは、昨日のフランスパン。途中でオーブンの温度下げるの忘れてましたあまり変わりなし・・・だけど、水分は飛んで少し軽くなってました。酵母ちゃん、もう少しがんばって酵母はいちご酵母。粉はいつもの［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン用粉　2.5kgフランスパンに合う料理と思って作ったハーブチキンソテーフランスパンによくあいましたレシピアップしてます ★ハーブチキンソテー★ by ちゃーまま

  August 20, 2008

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