Kids & Babys Room

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  天然酵母パン作り復活？！

  あ～～～～またまたアップするの、かなり遅くなりました9月30日は上の娘の小学校の運動会だったのですが・・・で延期。前の日から雨が降っていて、どうかな～～と思っていたのに。朝起きると雨がやんでいたので張り切ってお弁当を作ると・・・また降ってきましたあぁ。残念。娘は学校に行ったので、残った家族4人でお昼はお弁当を食べました延期になった運動会は3日の水曜日にありました。この日は観戦するほうも助かりました。その日のお弁当はなんとなくいつもと違ったものにしようと思って・・・で、焼いたパンがちょっと黒く焼きすぎでも、とおぉぉってもおいしかった。残念ながらお弁当の写真はありません撮る前に食べちゃいましたちなみに、はさんだ具はBLT好きなのよね～～。それとスクランブルエッグも加えました。粉は麦の里えべつ 、国産強力粉全粒粉酵母はレーズン酵母1次発酵　8時間⇒パンチ⇒2時間ベンチタイム　30分2次発酵　60分230℃　15分焼成蜂蜜が入っているのでしっとり、ふんわりおいしかったです♪それから、先週末に食べたパン焼いて1週間も経ってるし、しかも、食べてしまってるんだけど前回の角食と相反して、こちらは2次発酵不足です焼成時に伸びるかな～と期待したけど、少し足りませんでした粉はビリオン生地に10％かぼちゃフレーク混ぜてます。酵母はレーズン酵母久しぶりの中種法です。1次発酵　10時間フロアタイム　2時間ベンチタイム　30分2次発酵　3時間250℃　30分焼成カボチャの甘味がまたなんともいえないおいしさ♪また食べたいな～。今回のパンは自家製酵母パンばかりでした～。いよいよ復活か？！そろそろレーズン以外も起こそうかな・・・などともくろんでます（爆）

  October 4, 2007

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  久しぶりの自家製天然酵母パン♪

  昨日、久しぶりに自家製天然酵母を使って角食を焼きました～～今までは元種にサフを少し加えて焼いていたのですが、今回は元種のみ。やっぱり天然酵母のパンは香りがいい～～～この連休は主人の実家に帰省するのでお土産にしました。ひょえぇぇぇ～～～～またもや角、カクカク～～実は、天然酵母だからってのんびりしちゃいました。2次発酵、だって2時間経っても型の7割ぐらいだったので、半分諦めてたんだよねで、気付いたら型から出そうなぐらいまで膨らんでましたでも、酸味もなく、おいしそうな香りだったので多分、味もいいと・・・粉はビリオン酵母はレーズン酵母1次発酵　7時間⇒パンチ⇒2時間ベンチタイム　30分2次発酵　2時間45分230℃　30分焼成それと、ずっと前に焼いたフランスパン。コレはサフで焼きました。焼き色が薄いですね・・・しかも、仕事がザツ中も、ザツ～～～久しぶりに焼いたからかしっかり修行せねば・・・粉はラ・トラディション・フランセーズ1次発酵　120分⇒パンチ⇒60分ベンチタイム　30分2次発酵　60分250℃　30分フランスパンの修行はたびたびせねば・・・

  September 21, 2007

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  ハンガリー石けん

  随分前に仕込んだハンガリーウォーター。全く使わず半年ほど過ぎてましたなので、ハンガリーウォーターを使って石けんを仕込みました。ハンガリーウォーター色は渋いですが『若返りの水』と呼ばれてますので～～＜レシピ＞オリーブオイルパームオイルパーム核オイルひまし油EOコリアンダージュニパーベルガモットOPハンガリーウォーターこの香り、とってもいい香りカウプレの参加賞にしますが解禁までかなり時間がありますのでしばらくお待ちくださいね

  September 21, 2007

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  パン・オ・レザン・ノア

  はたしてこのネーミングであっているのだろうかレーズンと胡桃が入ってるからこのネーミングにしました。うぎゃぁあぁあ～～～カットする前の写真撮り忘れました久しぶりのどっしり系のパン。しかも、レーズンとくるみ入りおいしかったです。でも、焼成不足のような・・・もう少し焼いたほうがよかったかなぁ。粉はラ・トラディショナル・フランセーズフランス産のフランスパン専用粉。酵母はレーズン酵母。今回もサフの力も借りてます。ちなみにレーズンは無農薬レーズンを使用。今までこちらの店舗が近かったので、月に何度も粉や副材料の買出しに行けたのですが、引っ越してからは近くにこういうお店がないので寂しいです。実際に商品を見て買えるというのはホントにいいことですよね♪さて、この少し失敗気味のパンカウプレに入れちゃいました。毒味してもらおうっと

  September 13, 2007

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  白パン改め・・・

  今度こそ白パンをと、意気込んで焼きましたが、今回も撃沈～～～どう見てもタダのプチパンなので、ネーミングを改めました。ふわふわはちみつパン白パンを焼くのは諦めましたレシピを変えれば白パンになるのかしら？ん～～～粉は麦の里えべつ酵母はレーズン酵母それに、少しサフを足しました。すっごくふわっふわではちみつとバターの香りがふわわ～～ん。焼いてるときに思いのほか膨らんで隣同士がくっついてるけど、おいしかったのでカウプレの1品にしました。

  September 12, 2007

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  ポテトベーコンパンとモロヘイヤの洋風白和え

  今日は今までに比べて随分涼しいです。やっと秋に向かっているのか・・・いやいや。やっぱり彼岸までは油断できませんねさてさて。先日作ったパンです。ポテトベーコンパン生地にゆでてつぶしたジャガイモを加えています。それに全粒粉も入っています。中身は・・・ベーコンとブラックペッパーがたっぷり久しぶりの惣菜系。おいしかったです。粉はリスドオル酵母はレーズン酵母です。先日、パンをたくさん焼いたのに、写真を撮る前に食べられたりして今日のパンのアップはコレだけです心もとないので、今日の夕飯の一品モロヘイヤの洋風白和えです。モロヘイヤはゆでて細かく刻み、絹ごし豆腐はレンジで軽く温めて水切りします。コーンとツナとモロヘイヤと豆腐をボウルに入れてマヨネーズとしょうゆとみりんで味付け。簡単でおいしかったです。軽く塩コショウをしてもよかったかな？？

  September 10, 2007

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  カウプレ抽選結果発表～～♪

  昨日抽選する予定でしたが、本日、カウプレ抽選しました～～たくさん参加者があればくじ引きをしようと思っていたのですが、3名と少なかったので、あみだくじにしました順番はエントリー順です。で、結果がこちら当選者は美紗柚さんおめでとうございます～～私のヘタクソなパンを送らせていただきますのでメールくださいね。めろんさん、いかぽんままさん、残念でしたでも、今回参加者が3人ということで、参加賞を送らせていただきます。石けんを送ろうと思いますので連絡お待ちしてますホントに皆さんのおかげでここまでこれました。これからもがんばりますのでよろしくお願いします

  September 6, 2007

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  1階の床ができました

  今日は1階の床部分が出来上がりました。台風の影響で雨が降るとのことでしたが、ビニールシートを屋根代わりに、テントのように上に張って作業をされたようです。この上にグラスウールをたくさん張ります。明日は1階壁部分の工程になるそうです。我が家の担当の現場監督さんはとってもマメな人。逐一報告をくれて、こうやって写真をメールしてくれます。場所が遠いので私たちはなかなか見に行けないのですごく助かります。

  September 6, 2007

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  カウプレ締め切りました

  先日はカウプレに参加してくださってありがとうございます。無事に締め切りました～～参加された方はめろんさん美紗柚さんいかぽんままさんの3人でしたと言うことは確率は1/3明日、抽選をします♪昨日と今日、パン作りに精を出していました。でも、パンを焼くのに精一杯で写真撮れてません冷凍庫に入ってるので、また食べる時にアップします～～

  September 4, 2007

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  グリーンローズ石けん

  久しぶりに石けん仕込みました。廃油石けんは仕込んでいたんだけど・・・竹炭石けん以来です。さっぱり系のグレープシードオイルをメインオイルに使っています。なので、ほんのり緑色。香り付けはローズFOを始めて使いました。FOはすぐけん価すると聞いたことがあったので、ゆるゆるトレースで投入型入れした時はゆるゆるだったのに、あっという間に固くなりました。びっくり～～＜レシピ＞グレープシードオイルパームオイルパーム核オイルひまし油ローズFOコレが解禁する頃は夏も終わってるかな～～

  August 31, 2007

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  カウプレ結果発表！！

  まずは結果発表から～～　 アクセス時間 利用者 80006 2007-08-31 08:47:42 *.home.ne.jp 80005 2007-08-31 08:35:10 美紗柚さん 80004 2007-08-31 08:23:30 124.37.*.* 80003 2007-08-31 07:47:43 ウェンディ24さん 80002 2007-08-31 07:40:48 ***.bbtec.net 80001 2007-08-31 07:38:05 こはる2957さん 80000 2007-08-31 07:19:25 Fumika♪さん79999 2007-08-31 07:01:02 いかぽんままさん 79998 2007-08-31 06:39:28 ***.bbtec.net 79997 2007-08-31 05:49:43 124.37.*.* 79996 2007-08-31 05:47:52 *.ocn.ne.jp 79995 2007-08-31 05:37:34 ***.yahoo.net 79994 2007-08-31 05:29:23 *.ocn.ne.jp 79993 2007-08-31 05:25:21 *.clovernet.ne.jp 79992 2007-08-31 04:57:55 *.ocn.ne.jp 79991 2007-08-30 23:40:30 夢幻01さん 79990 2007-08-30 22:19:01 yama-kenkenさん 見事80000を踏んでくださった方はFumika♪さん残念ながらメッセもいただいたことなく面識がありませんので今回は・・・抽選といたしますカウプレに参加希望される方は、カウプレ参加希望とメッセージを入れてくださいね。締め切りは9月2日いっぱいまでといたします。参加お待ちしてます♪ところで、上の娘ですが、やっと熱が下がりました。でも、ヘルパンギーナでのどの奥に口内炎みたいなぶつぶつができていてとても痛いみたい。来週の月曜日は始業式。それまでに元気になるかな？

  August 31, 2007

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  基礎ができました

  ただいま、我が家、マイホームを建築中です転勤族の我が家。4月に今の所に引っ越してきた際、上の娘がちょうど小学校に入学したので、そろそろ軸足をきめようと、考えていました。土地柄、マンション建設も多く、便利だし、マンションにしようかとも考えましたが、やはり一戸建ては憧れがありまして、思い切って建てる事になりました引っ越してすぐの4月中旬。まずは住宅展示場にモデルハウスを見に行きました。我が家のお目当てはスウェーデンハウス他のメーカーの家を見ることなく、ここに決めていました。と言うのも、北欧の輸入住宅。なんと、窓が3層になっているんです。ペアグラスどころではありません。しかも、1枚が分厚い。機密性も高く、冬には結露しないそうです。寒がりの私にぴったりのおうちです機密性が高いと言うことは、夏場もエアコンをかけて冷やすと涼しさが持続します。それは、モデルハウスに体験宿泊して経験済みです。要するに魔法瓶のような家。それだけでなく、窓枠は木でできています。180℃回転する窓も魅力的です。とにかく、この家に惚れて建てる事になりました。あっという間に契約を済ませ、毎週のように設計打ち合わせをし、先月末、地鎮祭を済ませました。そして、今月中旬着工。やっと基礎が出来上がりました。家の形が想像できますここが玄関ここがリビングここがキッチン・・・あぁ、早く引っ越したいな～。

  August 30, 2007

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  カウプレします

  今日、こちらは雷がひどいその度に子供達がおびえています。先日の下の娘の夏風邪からもらったらしく、上の娘も熱を出しましたなので、今日も仕事おやすみ。今週はまったく仕事ができませんでした・・・3人も子供がいるとさすがに回りまわってみんなにうつります最初は真ん中の娘が熱を出しました。2日ほどで解熱。ホッとしたのもつかの間、次は下の娘。この子は40度以上になってしかも、熱が4日ほど続きました。喉を見るとぶつぶつができていたので、ヘルパンギーナだったようです。で、ちょうど下の娘が熱が下がったな～と思っていたら、今度は上の娘が熱を出しました。喉は痛くなさそうですが、昨晩はかなり高熱が出ました。この子は熱性けいれんを過去3回起こしており、小学生になったので安心していたのですが、昨日小児科を受診した時に聞くと、やはり何度も起こしている子は小学生になっても注意が必要だとか去年もらっていたけいれん止めの坐薬があったので、入れてあげました。今日は少し熱も下がってきています。早くよくなって欲しいです。ところで、前置きが長くなりましたが・・・カウプレやりますもうすぐ80000HITなのでしかしここまで長かったわ～。やっぱり日々更新しないとカウンターもゆっくり回りますね。と言うわけで、皆さんぜひぜひ狙ってくださいね♪ルールは・・・私のところを訪問してくれたことがある方、仲良くしてくださっている方であればオッケイですで、80000を踏んでくださった方。該当者がいらっしゃらなかったら後日抽選します。よろしくお願いします～～

  August 30, 2007

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  うれしい誕生日プレゼント？！ちくわさんからのおいしい便

  うふふ～～～今日が私の誕生日と知ってか知らずかちくわさんからおいしい便が届きました最初、不在票が入ってて「何かネットで買い物したっけ？」な～んて思いつつ、差出人を見ると、ちくわさん。なんだろう？？と思いつつ再配達をお願いしました。するとこんなにたくさんのパン達それと、メインのちかっぱうまい棒カウプレのお礼とのことだったのですが、少ししか送ってないのにたくさんお礼をいただいちゃった・・・申し訳ないですぅぅぅでもでも、うれしかったわありがとう、ちくわさんで、早速いただいちゃいました。まずはパン・ド・ロデヴ。ポーリッシュ法でつくってあります。すっごくふわふわおいしかったぁ～～。枝豆も入っていたので感激～エピ。こちらにはブラックペッパーたっぷり巻き込んであって大人の味でした。おいしかったぁ～。ちなみに子供用にはうえにチーズが乗っていました。あと、パン･スペシオとマスタード入りミニクッペ、ワッフルが入ってたんだけど、写真を撮る前に食べられましたごめんよぉぉぉ。ってわけで、いただいたパン、この週末で完食恐るべし、我が家の胃袋・・・さて、自分の誕生日にバースデイケーキを焼こうと思ったんだけど、例のごとく、ここ2週間で誕生日と記念日が続きます。8月27日（私の誕生日）⇒9月2日（真ん中の娘の誕生日）⇒9月9日（結婚記念日）と言うことで、私の誕生日は今回はケーキなしにしました。と言うか、暑いので作りたくないというのが本音代わりに簡単にできるプリンを作りました。コレなら冷たく冷やしておいしいし。子供達に大人気でした。シンプルが一番よね～ちなみに主人は2つも食べてた・・・と、素敵な日になったのですが、週末から子供達がダウンしてます。金、土と真ん中の娘が熱を出し、昨日から下の娘が熱を出して・・・今40℃夏風邪みたいなんだけど・・・早くよくなるといいなぁ。

  August 27, 2007

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  ベーコンチーズペッパーとパン・ド・ミー

  毎日、あっという間に過ぎていきますなんでこんなに忙しいんだろうなぁ・・・手際の悪さが原因かしら？ところで、週末に焼いたベーコンチーズペッパーと今日焼きあがったパン･ド･ミーをアップします久しぶりのベーコンチーズペッパー。主人のリクエストですん～～～成形が不味いですねでもでも、やっぱりおいしい！！このパンは。でも、子供達には不評なのよね粉は麦の里えべつ1次発酵　60分⇒パンチ⇒30分ベンチタイム　20分2次発酵　40分250℃　20分焼成中にはとろ～～～～りモッツアレラブラックペッパーをたっぷりかけて。おいしいです。さて、本日焼いたパン･ド･ミー。ふわっふわに焼けました。粉はビリオン1次発酵　90分⇒パンチ⇒30分ベンチタイム　20分2次発酵　60分250℃　30分ホントは蓋を閉めようと思ってたんだけど、例のごとく2次発酵の見極めができずでもまぁ、ふわっふわだからいいか？？ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  August 23, 2007

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  久しぶりのフランスパン

  久しぶりにフランスパンを焼きました(^-^)vモルトが切れてて、なかなか作れませんでした(T-T)やっぱり好きなものを作ると嬉しいですね♪明日の朝、食べます。粉はリスドオル。サフで作りました。1次発酵 120分→パンチ→60ベンチタイム 30分2次発酵 60分250℃ 30分焼成クープいまいちです(;´д｀)でも天使の囁きが聞こえて嬉しいです♪ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  August 18, 2007

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• ローズマリーの花

  またまた、PCに座りたくなくてアップが遅れてます<(＿ ＿；)> ところで、念願のローズマリーの花が咲きました＼(^o^)／ 寄せ植えでセージとともに植えてたけど、残念ながらセージは枯れちゃいました(T-T) でもローズマリーは元気だったので期待してたら、咲いてくれました♪ 嬉しい～！

  August 15, 2007

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  角食

  夏休みになって、お弁当が4つになりました。パン弁当にしようと思いつつ、なかなか焼く時間がなくて・・・今日焼いたパンは週末用の角食です。なんか代わり映えのしない写真ですね・・・最近は以前のようにあれこれパンのレシピを考えなくなりました。ダメだわ～～粉ははるゆたか100％今回もサフです。1次発酵　90分⇒パンチ⇒30分ベンチタイム　20分2次発酵　45分250℃　30分焼成角食＝サンドイッチ週末はまたサンドイッチか？？ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  August 2, 2007

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• 嬉しい地鎮祭があわや大惨事！

  昨日は我が家が家を建てる土地の地鎮祭でした。主人の両親も駆け付けてくれ、お昼ご飯を一緒に食べ、午後1時からスタートしました。滞りなく終了し、現地で建物の大きさの確認等も終わり、暑かったので現地のモデルハウスで休憩することになりました。モデルハウスまでは数百メートルでしたが、車に乗って移動。着いて私は上と真ん中の娘をおろしました。と言うか、自分でおりて来るんですけど(^-^ゞ運転席の後ろに下の娘のチャイルドシートがあります。いつも主人が運転の時は下の娘をおろしてくれるんですが、昨日は、車をおりて主人の父のもとに行ってしまいました。私もそれに気付かず主人の母と喋りながら家の中へ…家の中でしばらく涼んで飲み物を出してくれる時、設計を担当してくれた方が、「お子さんはオレンジジュースでよろしいですか。あれ？一番下のお子さんはどこですか？」と聞かれ、てっきり主人の父と2階に行ってるものだと思ってた私。父がおりてきたので下の娘を知らないか尋ねるとしらないと言うので玄関を見ると靴がない！慌てて車に行くとチャイルドシートに乗ったまま足をバタバタさせてました。顔は真っ赤で汗びっしょり。日陰に置いていたにも関わらず、10分か20分で車内はかなり暑くなっていました。幸い娘は大事にはいたりませんでしたが、本当に娘には悪い事をしました。思い込みはダメですね。ちょうど前日、保育所の子が車に3時間放置されて熱中症で死亡したニュースを見たばっかりだったのに…母親失格ですね…この時期は車に置いて行かないように気を付けていたのに自分が情けないです。お子さんのいらっしゃる方、特にお子さんの多い方は同じ過ちをしないように気を付けて下さいね。

  July 29, 2007

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  パンプキンパンとブランベーグル

  ただいまベーグルがマーブームこのところよく作ってるわ・・・さてさて、おととい作ったパンプキンパン。といっても、いつもの食パン生地にカボチャフレークを混ぜて作っただけもう少しフレーク多めでもよかったかな？ほのかにカボチャの香りがする程度でした。レンジャー型で焼くとお弁当にちょうどいい♪ふわふわでおいしくいただきました。粉は麦の里えべつ今回もサフです。1次発酵　90分⇒パンチ⇒30分ベンチタイム　20分2次発酵　40分230℃　20分焼成さてお次はマイブームのベーグルです（爆）今回はブランを入れて焼いてみました。生地作りのときから香ばしい香り焼いてるときもいい香り～～今回は7分割にして1個を大きくしてみました。この粉も最近気に入ってよく使ってます。でも使いました。麦の里えべつ、スーパーキングこちらもサフです。1次発酵　30分ベンチタイム　5分2次発酵　30分220℃　20分焼成大きく焼けたのでサンドイッチにしようかな～～ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  July 19, 2007

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  ベーグルとスフレチーズケーキ

  このところ、主人も私もベーグルにはまってますいろんなベーグル作ればいいんだけど、やっぱりプレーンが一番おいしい！！こちらは昨日の朝食にサンドイッチになりました食べたい時に食べるのは粉は強力粉 1CW今回もサフです。1次発酵　60分ベンチタイム　5分2次発酵　30分220℃　20分焼成で、昨日は2日早いけど主人の誕生パーティをしましたケーキ何にしようか？というと、主人は大好物のチーズケーキをリクエスト。いつもはベイクドチーズケーキを作るのですが、今回はスフレを作りました。画像、加工ミスでぼけてますでもでも、ふわふわでおいしくできてたんですよ。ま、主人が喜んでくれればブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  July 17, 2007

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  やっと・・・角食！！

  ここ何回も角食にしようと失敗していたのですが、やっと角食になりました～～ちょっと肌が粗いですが・・・でも、角食が焼きたかったのでとぉ～～っても満足してます。粉はレジャンデール栄養たっぷりです今回はサフです。1次発酵　90分⇒パンチ⇒30分ベンチタイム　30分2次発酵　50分250℃　30分焼成せっかく角食ができたので、今朝はホットサンドにしました久しぶりのホットサンドでおいしかったぁ～～ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  July 15, 2007

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  夏用竹炭石けん♪

  やっとスタンプ押せました。夏用に仕込んだ竹炭石けん前回、仕込んだ石けんが3月の終わり。もう何ヶ月も仕込んでませんでした。だけど、廃油石けんとシャンプーバーだけは切らさず仕込んでたんだけどね夏用ということでメンソールクリスタル入り。すぅ～～っとしますマーブルにしようとしたら、失敗なんか変な模様になりました・・・さっぱりしそうでうれしいわ。早く使いたいな～～＜レシピ＞オリーブオイルグレープシードオイルパームオイルパーム核オイルひまし油メンソールクリスタル

  July 10, 2007

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  またまたやっちゃいました・・・食パン

  ね、眠たい最近主人の仕事の帰りが遅く、寝不足です私も仕事してるので、かなりしんどい・・・今日は帰ってくる前に寝たい気分ところで週末用に食パン焼きましたサンドイッチが食べたくて角食を焼く予定・・・が、またまた2次発酵、見極めが悪かった山食です毎回毎回、2次発酵の見極めができません。自家製天然酵母のときはもうちょっとゆっくり膨らんでいたのでそのクセが抜けないようです。でもまぁ、ふわふわでおいしそうに焼けました。これでサンドイッチでもおいしいかな粉ははるゆたか100％今回もサフです。1次発酵　90分⇒パンチ⇒30分ベンチタイム　20分2次発酵　50分230℃　30分焼成一昨日、久しぶりに石けんを仕込みました。夏らしく竹炭入り。それにメンソールクリスタルも入れて清涼感を出しました。今日カットしたので、スタンプしたらまたアップします～～ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  July 5, 2007

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  白パンならぬ黒パン？？？

  明日のお弁当にまたパンを・・・と思って焼きました。やっぱりパンが好きなのよね～。働いていない時は毎日お昼はで、白パンを焼こうと思ったのに、焼きあがったら黒パンにこれじゃぁ、まっくろくろすけだよぉ～～糖分が多かったのかな・・・ん～～。粉は香麦 今回もサフです。1次発酵　90分⇒パンチ⇒30分ベンチタイム　20分2次発酵　40分210℃　10分焼成でもまぁ、ふわふわだし、おいしいからオッケイ久しぶりに酵母ちゃんを起こし始めました。我が家のレギュラー酵母のレーズンと梅。久しぶりなのでドキドキですブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  July 3, 2007

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  カウプレの当選者発表～～♪

  ゆっくりと回っているカウンター。やっと77777ですみごと踏んでくれたのは、ちくわさんですちくわさん、ありがとうそれから応援してくださった皆さん、ありがとうございました。ちくわさん、どんなパンがいいかリクエスト待ってますこの週末、急遽主人の実家に帰っていたので、どなたが踏んだか確認できないかな～って思ってたけど、無事に確認できてよかったです。これからも皆さん、よろしくお願いしますねブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  July 1, 2007

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  送別会用ミニミニ角食♪

  きゃぁ～～～キリ番まで間もなくドキドキするわ～明日にはどなたが踏んでくださったか判明するかしらさてさて、本日焼いたパンレンジャー型第2弾で焼いたミニミニ角食です。実は明日、会社の送別会があります。女性ばっかりの職場。送別会は前々から決まっていたのですが、ある方が「みんな1品持ち寄りでやろう」と言うことになりました。新入りの私。毎日お弁当を作って行っていたら、「○○さんは料理が上手だからメインディッシュね」と言われ・・・・（上手ではないんだけどなぁ・・・・）作っていこうと思っていた物はあまりぱっとしないので2品作っていくことに。それだけだとなんだか心もとなくて食パンも焼いたと言うわけです普通に食パンだと切り分けるのが大変だからどうしようか・・・菓子パンにしようか・・・惣菜パンにしようか・・・・と悩んだけど、レンジャー型第二弾だったら一口サイズってな訳で、普通に食パンをレンジャー型で焼きました。食パンならパン自体の味もお料理を損なわないだろうし前置きが長くなりましたが焼いたパンレンジャー型第2弾だけでは生地が余ったので1個だけ第1弾で焼きました中敷が2本分しかなかったので残りの2本はすぐちぎれるようにちぎりパン風に。思惑通り型出しのときちぎれましたん～～焼き色薄いなぁ・・・粉は1CW今回もサフです。1次発酵　90分⇒パンチ⇒30分ベンチタイム　20分2次発酵　20分230℃　23分焼成みんな喜んでくれるといいんだけどなぁ・・・人に食べてもらうのってドキドキするわ～～ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  June 28, 2007

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  くるみパン

  今日は蒸し暑いです梅雨時期はジメッとしますね～～。さて。今日焼いたパンはくるみパンです。無性に食べたくなって焼きました食べたくて仕方ないパンなので焼き上がり、とても楽しみでした色艶もよく、いい感じです明日のお弁当になります～～♪粉は香麦今回もサフです。1次発酵　90分⇒パンチ⇒30分ベンチタイム　20分2次発酵　40分210℃　12分焼成例のキリプレ、間もなくですね～～。誰が踏んでくださるのかしら？？楽しみ～～ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  June 26, 2007

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  失敗食パン(T-T)

  デジカメただいま修理中です・・・週末用の食パンを焼きました私は山食より角食派。今回も角食を作るつもりでした。が！！！やってしまいましたオーブンを予熱するタイミングがずれて、温まった頃には山食状態に仕方ないので山食になりました。久しぶりの全粒粉入りの食パンだったのに・・・ま、おいしければいいか粉ははるゆたか100パン用全粒粉今回もサフです。1次発酵　90分⇒パンチ⇒30分ベンチタイム　20分2次発酵　50分230℃　30分焼成はるゆたか100で作った全粒粉食パン♪角食にはならなかったけど、ま、いいとするか。きっとおいしいに違いないのでブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  June 21, 2007

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  バターロール

  明日のお弁当用に焼きました。仕事を始めて毎日お弁当を持っていくけど、週に１～２回はパンが食べたくなります。で、今日はシンプルにバターロール。デジカメが壊れてて、携帯のカメラで撮ったのですごく暗く写ってて、しかも真っ黒確かにいつもより黒めに焼けたけど～～粉はレジャンデール今回もサフです。1次発酵　90分⇒パンチ⇒30分ベンチタイム　20分2次発酵　40分230℃　12分焼成明日のお弁当、おかずは何にしようかな～～ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  June 20, 2007

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  キリ番、間もなくです！

  なかなか、PCの前に座れず、カウンターがいくつになっているかも分からず・・・今日見たら77000を超えていました。キリ番まで間もなくです。さて、どなたが踏んでくれるんだろう♪楽しみです週末は山食を作りました。だけど、写真を撮るの忘れました・・・と言うより、またデジカメ壊れました理由は・・・私が落としたから修理に出さないとなぁ・・・おいしくできたけど、写真はなしですブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  June 18, 2007

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  ベーグル

  急にベーグルサンドか食べたくなって焼きました。ふっくらツヤツや♪明日の朝、サンドにします☆粉は1CW、スーパーキング。今回もサフです。1次発酵 30分ベンチタイム 5分2次発酵 30分220℃ 20分焼成ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  June 16, 2007

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  久しぶりのメロンパン☆

  一時期、毎週のように作っていたメロンパン。先週末、主人から「久しぶりにメロンパン食べたいな～」と言われて・・・作りました焼き色も申し分ないふわふわふんわり～～。久しぶりのメロンパン、大成功です粉はレジャンデール今回はサフ（金）です。ビス生地は前日に仕込んでおきました。1次発酵　1時間半⇒パンチ⇒30分ベンチタイム　25分2次発酵　55分220℃　15分焼成久しぶりだったので、カロリー考えずにパクパク行っちゃいましたブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  June 11, 2007

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  ミルクハース*カウプレします！！

  またまたご無沙汰しております。このパン、先週末に作ったパンです。作ってから、体調を崩しダウンしていたので、アップが遅くなりました久しぶりのミルクハースですふっくらいい感じに焼けました。やっぱりミルクハースはおいしいですね～。幸せいっぱいになります。粉は1CW 今回もサフです。1次発酵　1時間半⇒パンチ⇒30分ベンチタイム　30分2次発酵　50分230℃　25分焼成ところで、最近、アップが遅れているから、カウンターの進むのもゆっくりなんですが、もうすぐ77777となりますなので、カウプレをやろうかな～～と思っております。ルールですが、基本的には77777を踏んでくださった方で一度でも私とお話したことのある方です。よろしくお願いします～ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  June 7, 2007

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  バターロール♪

  仕事も研修が終わり、本格的に仕事が始まりました。毎日、疲れ果ててでも、やっぱりパンが食べたくて久しぶりに焼きました毎日お弁当を持って行ってるんだけど、昼食にパンがどうしても食べたいサンドイッチは飽きるので、普通のパンとおかずを作って行こうと思っていますで、焼いたパンはコレバターロールです色艶もよく、ふっくら焼けました～～でも、ちょっと2次発酵、過発酵だったかもドリールを塗るとき、ちょっとしぼみましただけど、焼成したらきちんと膨らんでいたので今回もサフで焼きました。粉は強力粉 1CW1次発酵　1時間半⇒パンチ⇒30分ベンチタイム　30分2次発酵　50分230℃　12分焼成明日のお弁当、楽しみだな～～ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  May 31, 2007

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  角食

  最近、仕事を始めてから、ゆっくりパンを作れません(T-T)このところはサフでのパンばかり…今日の角食もサフです。粉は麦まつり。やっぱりこの粉はいい香り～。食べるのが楽しみです♪ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  May 24, 2007

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  誕生ケーキ

  先週の火曜日、下の娘の2歳の誕生日でした～～～あっと言う間に2歳です。早いものですね～～。　　　　誕生ケーキ、どうしようかと迷いに迷って、娘の好きないちごを使ったシンプルなショートケーキ。16cmの小さいものを作ったので、あっという間になくなりました。まだまだ子供が小さいうちは、コレぐらいの大きさがちょうどいいのかもねところで、前回のブログで「ボッシュを買うぞ～～」と予告いたしておりましたが、来ました～～～コレですボッシュ　コンパクトスタンドミキサー　今までホームベーカリーに慣れていたので、なかなかコツをつかむまでに時間がかかりそうかな？？パンを焼いて見ましたが、酵母ちゃんの元気のなさに撃沈結局、ルヴァン種も力がなくなり、捨てる羽目にあ～～あ。やっぱり従来どおりのやり方がよかったみたいです。先週から仕事を始めてなかなかブログアップできません。ご訪問も遅れております。ごめんなさいね・・・ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  May 22, 2007

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  レーズン酵母のルヴァン種

  久しぶりにこちらのテーマに来ました。実は今、すっごく行き詰っています。自家製天然酵母にはまって早2年。毎日いろいろなパンを焼いてきました。本を参考にしたり、自分で考えてみたり。でも、今、とても困ったことに酵母種をどう管理した方がよいのか悩んでいます。以前は液種で管理していました。液種と粉を6対10で発酵させ、それをもう一度同じ配合で混ぜて発酵させてパンにしていました。今回、思い切ってレーズン酵母でルヴァン種を起こしてみました。最初はポーリッシュで発酵させて、その後、徐々に粉の量を多くして最終的にパン生地と同じ硬さまで5回かけ継ぎました。以前2回発酵させていた時はリッチなパンも難なく作ることができたのですが、このルヴァン種を起こしてからはリッチ系には向かないことが判明。酸味が出やすくなるんです。ハード系には向いているみたい。とってもおいしいパンに仕上がります。先日の日記にも書きましたが、液種、ルヴァン種があるので全部捨てちゃったんですよね～また新たにお気に入りの酵母ちゃんを起こそうかしら・・・昨日の日記にも書きましたが、我が家のホームベーカリー、壊れました主人に新しいのを買っていいよと言われたので・・・・買いましたボッシュ　コンパクトスタンドミキサー　買ったといっても、今日注文したばかりなのでまだ届いてはいませんが・・・でも届くのが楽しみじゃんじゃんパンを焼くぞぉ～～～～ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  May 12, 2007

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  ミルクハース

  昨日焼いた角食で、今日はサンドイッチを作りました。ん？？？なんだか酸味が・・・ハード系のパンを焼いたら酸味は感じなかったんだけど、リッチなパンを焼くと酸味を感じる・・・なぜ～～～～？？ルヴァン種が悪さしてるのかしら？週末用のパンに今日はミルクハースを焼きました。ん～。これも少し酸っぱそうな予感いつもはいい香りがするんだけどなぁ。発酵種が痛んでる粉ははるゆたかブレンド酵母はレーズン酵母ルヴァン種1次発酵　3時間ベンチタイム　30分2次発酵　50分230℃　30分焼成悲しいことに・・・我が家のホームベーカリーとうとう壊れました購入して6年ほど。最初は週末にホームベーカリーで食パンを焼く程度だったのに、最近は随分酷使したからな～～。生地をこねる羽の軸が折れちゃいました修復不能これからパン作りどうしよう・・・え～～ん主人に壊れたことをしたら、「新しいの買っていいよ」との優しいお言葉でも、私の欲しいのコレボッシュ　コンパクトスタンドミキサー　これが欲しいとしてから返事がありません買ってくれるといいなぁブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  May 11, 2007

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  サンドイッチ用に角食♪

  昨日に引き続き、今日もアップすることできましたですが、皆さんへのレス、ご訪問遅れております。ごめんなさいさて、昨日の夜焼き上げた角食です真ん中の娘の幼稚園、お弁当が週に2回あります。上の娘の時は週4回でかなり辛かったのですが、2回に減るとなんだかさみしいですで、たまにはお弁当にサンドイッチでもと思って角食を焼きました。サンドイッチ用には前日ぐらいに焼いたものじゃないと薄くスライスできないのでが～～ん2次発酵、もう少し待てばよかった角食、相変わらず苦戦しております粉はレジャンデール、スーパーキング酵母はレーズン酵母ルヴァン種1次発酵　3時間ベンチタイム　30分2次発酵　3時間250℃　30分焼成ルヴァン種なので、種が完熟しているから1次発酵を短めに取ってみたのですが・・・もう少し発酵させたほうがよかったのかなぁ。まだ、見極めが分かりません以前は2～3倍までしっかり発酵させていたんだけど。ルヴァンは種が完熟しているから発酵時間が短くてすむと、聞いてはいたものの、どれぐらいまで発酵させればよいものか・・う～～んブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  May 10, 2007

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  さようなら酵母ちゃん・・・

  どうもご無沙汰いたしております。ゴールデンウィーク、実家に帰省しておりました。と、言っても帰省したのは3泊4日。それなのにまたもや2週間もブログをほったらかしにしておりましたなんだか忙しさが抜けずにいます。ところで、先週作ったパンをアップします。たくさん作ったんだけどバタバタしてブログにアップできないので写真すらも撮っておりません唯一撮ったのがパン･オ･セーグル♪一時期、練習で毎日のように焼いていたパン。そう言えば久しく焼いてないなぁと思い焼いてみました。あはは～1日置いて写真を撮ったのでみっともない姿ですでもでも、トーストするとさっくり♪とぉ～ってもおいしいのライ麦パンも捨てたものではありませんな～～粉はリスドオル、メールダンケル酵母はレーズン酵母ルヴァン種。1次発酵　2時間⇒パンチ⇒1時間ベンチタイム　20分2次発酵　40分焼成　250℃30分ところで・・・昨日悲しい出来事がありました。冷蔵庫の中の酵母液種達を捨てました今までがんばってくれた酵母ちゃんたち。今はレーズン酵母で起こしたルヴァン種でパンを焼いています。それを毎日（とはいかない日もあるけど・・・）かけついで使っています。そのため、他の酵母ちゃんの出番がなくて。かわいそうだけど捨てちゃいましたお気に入りの梅酵母も大切にかけついできていたんだけど・・・でもでも、今からは酵母の季節だし、梅の時期だし、また新たに起こしてあげたいとも思っています。こんな私ですが、ブログランキングに参加することになりましたよかったらぽちっとお願いしますm(＿　＿)m

  May 9, 2007

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  パーカーハウスとミルクハース

  パンは毎日焼いているのに、なかなかブログアップできていません。遊びに来てくださった皆さんにもご訪問、レスが遅れています・・・・ごめんなさいね・・・ところで、先週焼いたパンの中で、2種類をアップしたいと思います。まずはパーカーハウス。久しぶりにこの形で焼いてみました。いつもは同じ配合でバンズにして焼いていたんだけど。子供達にはバンズよりこの形の方が食べやすいみたい色艶もよく、ふっくら～～で、もちろん、このパン、変身したものはどうですか？このボリューム♪私はふたつぺろりと平らげました子供達は1個半。それでもかなりのボリュームです。中は前日のチキンカツの残りと春キャベツのサンドとスクランブルエッグとレタス、トマトのサンド。思い出しただけでもおなかグーグーなるわ～～～粉は1CW酵母はレーズン酵母次は週末に食べたミルクハース。これまた毎回好評なのでいつもより大きめに焼きました。ふわふわふんわり。とぉ～ってもおいしい。ミルクの香りとバターの香りがなんともいえませんね。かなり大きめに焼いたのに、残ったのは端っこだけそれだけ好評だったということかしら？粉ははるゆたかブレンド酵母はレーズン酵母。最近、レーズン酵母で何度もかけつぎ、ルヴァン種を作りました。今までは液種と粉を混ぜて2回ほどかけついだものをパン作りに使っていましたが、やはりルヴァン種にすると発酵力が違いますね。これからはレーズンだけでなんとなく寂しい気もするけど、ルヴァン種でしばらくやっていこうかと思います。それで、今までの方がよかったか、それとも今回の方法でよかったか判断して自分の作りやすいパン作りをしていきたいなと思っています。

  April 23, 2007

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  ゼラニウム開花♪

  つぼみが大きく膨らみつつあったゼラニウム。開花を待ちに待っていました。そしたら先週末、やっと開花してくれましたこれ、何ゼラニウムなんだろう？？？花が咲くのを楽しみにしていたけど、結局分からない・・・ん～～葉の香りをかいでみても分からないのよね・・・ローズではないはず。レモンかライムかそんな香りがするんだけど。どちらにしても、とてもうれしい開花でした。あとは、ラベンダーのつぼみが膨らんでいるので近々咲いてくれそうです

  April 23, 2007

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  久しぶりの角食～～♪

  引越ししてから、まだまだ忙しい日々が続いております。今月中は子供達も早く帰ってくるし、懇談や家庭訪問もあり、忙しいのかなぁでもがんばりますところで、先週末に焼いたパン久しぶりの角食ですどうしてもサンドイッチが食べたくて♪焼いてみました。が、２次発酵の見極めが悪かったぁ角がカクカクですでもでも、ふんわりしっとり家族みんな、喜んでくれました。粉ははるゆたか100％酵母はレーズン酵母元種１次発酵　６時間フロアタイム　１時間半ベンチタイム　３０分２次発酵　１時間半２５０℃　３０分焼成久しぶりの1.5斤での角食。おいしかったぁ～～。他にもいろいろパンを焼いたんだけど、写真を撮ることを忘れてました。これからボチボチ復活しますね

  April 16, 2007

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• チーズマフィン♪

  お久しぶりです。 引っ越しも終り、徐々にリズムを戻し始めました。 引っ越しで酵母ちゃんも連れてきたのですが、酵母ちゃんもお疲れの様子… なのでマフィンにしてみました(^-^) お食事用に…と生地にレッドチェダーを練りこんでます。 明日は真ん中の娘の入園式です。 忙しくなりそうです。

  April 9, 2007

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• しばらくお休みします

  な、な、なんと、我が家今週の金曜日に引っ越すことになりました～～主人の転勤があるかもと言われていたので、覚悟はしていたんですが・・・先週末から片づけやらで慌しいです。つい、2年前に今の所に引っ越してきたのに、また大阪に戻ります。と言っても、まだ住まいが決まっていないので、かなり焦っておりますが引越ししてから、しばらくはネットにつなげないと思われますので、数ヶ月ぐらいお休みするかもしれません。その間、忘れないでくださいね～～

  March 27, 2007

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  黒い虫？？？

  火曜日は上の娘の幼稚園の卒業式この2年間私もしんどかったので、感無量大きくなったなぁと実感しました。さて、ここで黒い虫の登場ですこれ、なんだと思いますか？・・・・・・フランスパンです何でこんなに真っ黒になったんだろうぅぅぅ～～モルトの量はいつもと同じ。ん～～。焼成温度も同じ。ん～～。ナゾだわ。中はいい感じ。私好みでクラスト厚めクラムももっちり～。気泡もなかなか揃っていました。でもなぁ。色が・・・・粉はリスドオル酵母はレーズン酵母元種35％1次発酵　6時間⇒パンチ⇒3時間ベンチタイム　30分2次発酵　1時間20分250℃　30分焼成まだまだ修行の道は続くのである・・・

  March 22, 2007

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  麦まつりの山食♪

  主人がお気に入りの麦まつり。それでまた山食を焼きました今回はいい感じに釜伸びです。やっぱり釜伸びって捏ね上げ温度に関係しますね。今回の捏ね上げ温度は22度。少し低すぎました。今回は断面も撮りましたいつも断面を取り損ねるので・・・しっとりしていて絹のような断面。とぉってもふわっふわ。それにいい香り～～。たまりませんわ70％中種法粉は麦まつり100％酵母は梅酵母元種40％1次発酵　7時間半フロアタイム　1時間半ベンチタイム　30分2次発酵　1時間30分230℃　30分焼成ウチの主人、食パンはトースト派。私はそのまま何もつけずに食べるのがすきなんだけどで、今回もトーストして食べていました馬、口に入れた途端・・・「うわっうまい～～」と、またもや大絶賛ホントにこのお粉、おいしいです。市販されていないのが残念なぐらい。地粉だからたくさん量が取れないでしょうか・・・以前買った地粉、すっごく不味かったので地粉ってちょっと不安だったんですが、こんなにおいしいお粉があるなんてすっかり麦まつりのとりこです

  March 19, 2007

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  ミルクハースのレシピと工程

  前回、ミルクハースを載せたとき、レシピが知りたいと何名かに言われましたので、今回はレシピとミルクハースの工程をアップしたいと思います。今までも個別にお教えしていたレシピと同じものです。私の作りやすい分量で作っていますので、アレンジしてくださいね。＜レシピ＞はるゆたかブレンド 　160gスーパーキング　40g元種（粉：液種＝10：6）　80g砂糖　20g塩　4g卵　16g牛乳　122gバター　10g（吸水62％）＜工程＞バター以外の材料をしっかり目にこねる。バターを入れてしっかりこねて、引っ張ると薄い膜ができるぐらいまでこねる。1次発酵　約9時間牛乳や卵が入っているので、発酵倍率は約1.5～2倍ぐらいでオッケイです。パンチはした方がボリュームの出るパンになりますので、私の発酵時間ですと、6時間ぐらいでパンチ。生地の状態にもよりますが、強めにパンチを入れるといいかと思います。普通丸めてベンチタイムを取りますが、この成形ですと、丸めてベンチを取ると成形が難しいので、なまこ型に丸めてベンチを取ります。丸め方としては生地を3つ折りにしてから表面を張らせる様に手前に引っ張ってやればいいと思います。ベンチは30分です。成形は、麺棒を使って長く伸ばし、端からくるくると巻いていきます。巻くときは緩まないようにしっかりきつめに丸めます。2次発酵は35度で約60分です。生地が乾燥しないように湿度を保ってください。また、クープを5本入れますので、2次発酵は若目で切り上げてください。クープは5本です。てっぺんを中心に等間隔に端まできっちり入れます。オーブンは230℃で20～25分。焼く前に生地に霧吹きをして焼いてください。上の写真は今朝焼きあがったミルクハースです。今までで一番成形がうまく行きましたが、なんとなくボリュームが足りませんね実はパンチ入れてません今回使用した酵母はオレンジルヴァン種です。いつもはミルクハースのときはレーズンときめているんですが、レーズンの元種を作っていませんでしたなので、どんな味に仕上がっているのかこれも楽しみです。また、ミルクハースは中種法には向かないと思います。私の考えですが・・・さっくりした感触を味わうものだし、中種法にして作るとふにゃっとした感じに仕上がってしまいました。そのまま何もつけずに食べてもおいしいし、サンドイッチにしてもいいスープとの相性もいいですよ。ぜひ作って感想を聞かせてくださいね～～分からないことがあれば質問してくださいね。って、私で大丈夫か・・・

  March 16, 2007

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  うれしい春♪

  今年は温暖化のせいか、ハーブたちの新芽がどんどん出てきていますそれを見るとホントに顔がほころびます一番元気なのはローズマリー。今まで元気なかったのに、ここに来て元気いっぱい。それからオレガノも根元から新芽が出てきました。チャイブもラベンダーも。で、冬場も元気だったイタリアンパセリは先日たくさん刈り取ってペーストを作ったのに、またもやこんもりとしてきました。チャービルもしばらく青葉が出なかったのに、このところ青々。コレも使ってあげないとなぁ。一番うれしいのはセンテッドゼラニウム。多分、レモンゼラニウムじゃないかと思うんだけど、つぼみをつけています花を見るのは一番うれしいですね。せっかくなので鉢を大きめのものに植え替えてあげました。早く花が咲かないかなぁ～～。ホントはもっと植えたいものたくさんあるけど、ベランダしかないので・・・先日、主人の転勤はほぼ確定となったので、上の娘の幼稚園のお友達のお母さんにお話しすると、素敵なアレンジメントをいただきました。スイトピーがすごくいい香りお花はいいですね～。

  March 15, 2007

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