南国BJの日記（旧えぬうのワイン日記）

大阪に出張でした。

ランチは昔からよく行くイタリアン？で、ワインはブラインドで料理に合わせてもらいました。

ホタテとツブ貝、ホタテの肝のソース他

ワインは…甘い…、シュナン・ブラン？アメリカのソーヴィニヨン・ブラン？

ドメーヌ・セシェ　ミュスカデ・ド・セーヴル・エ・メーヌ　クロ・デ・ブルギニヨン　2010

1710年代、ロワールで初めてムロン・ド・ブルゴーニュを植樹した記録を持つセシェ家の記録によると、「1710年代、石灰岩が多く、ブルゴーニュのアルジロカリケールに似た土壌に、耐寒性の優れたムロン・ド・ブルゴーニュを植えた。」との事。畑ではオーガニック栽培を手がけ、自家製コンポストを撒く。自然な味わいを引き出すべく、醸造時にはマロラクティック発酵も清澄もしない。

安ウマだあ。

カニ、クリーム、パスタ　（ニンニク効いておいしい）

オマールロースト、モリーユソース　（カナダだけどおいしい）

白もう一杯

ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス　ボーヌ・デュ・シャトー 2010

これまたソーヴィニヨン・ブランかと思いました…。

ほんで赤

これは南ローヌ、グルナッシュや。

セリエ・ド・マレノン　リュベロン　グラン・マレノン　2009

はい、正解！

ビュルゴー家の鴨　（最高！）

あー、楽しかった。

夜はＫＯＮＡさんと一献、またしゃれたレストランに連れて行ってもらいました。

ワイン、ブラインドです…。

ルフレーヴのピュリニー？でも、ちょっとムルソーっぽさものぞきます。ペリエール？華やかさより厳格さがあるシャルドネ。わかりません…。

ドメーヌ・ルーロ　ムルソー・レ・ティエ　2008

ああ、なるほど。

赤は

これも陰的なブルゴーニュ。ヒントはフェヴレ。そういわれればフェヴレっぽい硬質なピノ。しかしそこから酸味やタンニンがしみ出てきます。味わい深いです。クロ・デ・マレシャルかジュヴレかな？

ドメーヌ・フェヴレ　エシェゾー　2006

へー。エシェゾー。確かに土っぽさがあります。なるほど。しかし、フェヴレのエシェゾーを買うなんて、さすが変人ＫＯＮＡさん。勉強になるなあ。

グラスは木村グラスの特注品だとのこと。とても良いグラスでした。

料理も満足できました。 

ドンブのカエル　（骨…。ソースおいしい）

こってり、おいしいコンソメ

オマールのサラダ

鹿　（コレも前菜。おいしい）

あ、スズキさん撮るん忘れた。

ヤマバト、トリュフ、フォアグラ　（とてもおいっしい）

ソースのおかわり！コレ！コレ！これがいいんですよねー。なかなか出してくれる店がすくなくて…。これだけでワイン一本いけちゃいます。

満喫！ごちそうさまでした！