自分らしい生き方

　ビタミンEは、ビタミンCと同様に抗酸化ビタミンだが、ビタミンCが

水溶性であるのに対して、脂溶性である。そのため、生体内におい

て主要な脂溶性の膜に局在し、その抗酸化能により、不飽和脂肪

酸の過酸化で生じる活性酸素の生成を抑制する。そして、細胞中

の膜、タンパク質成分、核酸の損傷を防ぐ。ちなみに、活性酸素は

がんの原因としても知られている。

　ところで、ビタミンEはトコフェロールとも呼ばれ、一部構造の異な

る化合物の総称である。欠乏すると脂質の過酸化や悪玉コレステ

ロールの酸化変性を引き起こし、心筋梗塞や脳梗塞が発症する原

因となる。ビタミンEは、広く生体に存在するが、アーモンド、大豆、

植物油などに多く含まれる。

　脂溶性であるため、過剰に摂取すると、尿から排泄されずに、体

内の脂質部分に蓄積する。よって長期間の過剰摂取は、吐き気や

下痢、疲労、頭痛などが生じることがある。ただし、成人では１０００

ミリグラムまでの摂取では安全であり、他の脂溶性ビタミンに比較

すると副作用は少ないとされている。

（名古屋文理大学、健康生活学部教授・清水俊雄）

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