今日の晩酌は「胎内尽くし」です

先日の「埼チー会」の時に一緒に送ってもらった胎内高原ビールの、ハム、ソーセージ、チーズ、そしてもちろんビール



胎内高原チーズは新潟のチーズ工房で、元々は黒川村と言われていましたが、市町村合併で胎内市となりました。
最近“フェルミエ”さんのメルマガでも取り上げられ、今人気急上昇中です！

ビールは２種類、ヴァイツェンとダブルボック。
ヴァイツェンは非常に香りよく、すっきりとしながらも、飲み応えあり
ダブルボックは非常に濃厚。麦芽の甘味がよくわかります。のんびり飲みたいビールです。

ハム、ソーセージとの相性はもちろん抜群！
びっくしりたのは、一緒に食べた「胎内ブリー」との相性のいい事！

胎内ブリーは、ジャージー牛から作られたブリーチーズ（大型の白カビチーズ）。
ジャージーの特徴はその脂肪分の高さ。
この胎内ブリーもとても濃厚な味わい。
よく「カマンベールをつまみにビールを」なんて聞くけど、私はビールと一緒だと白カビ特有の“苦み”が強調されてしまってあまり好きではありませんでした。
でも、この胎内ブリーとダブルボックを合わせると不思議と苦みも感じない。

むしろ、ダブルボックの甘味がブリーの濃厚な味わいを引き出してくれます！
これは、ここしばらく無かったヒット、ベストマリアージュです！

この胎内高原でチーズを作っている人は、短い期間でしたが北海道で同じアパートに住んで一緒にチーズを作っていました。
そんな事もあり、今でも仲良くさせていただいています。

昨年の、オールジャパン・ナチュラルチーズコンテストでは山羊チーズの「胎内サントモール」が審査員特別賞を受賞しています。
その時は、私もバタバタとしていてあまり話が出来なかったのですが、まるで自分の事のように嬉しかったです！

今年の夏、新潟まで訪れる予定。
彼の作ったチーズと、現地で飲む生ビールが楽しみです

胎内高原ビールでは通販も行っております。
興味をお持ちの方はぜひ下記まで！

胎内高原ビール