新着記事一覧 | 日本チーズ党・幹事長の日記

着想と思いつき

今朝の新聞に漢語の『着想』と言う言葉には貫禄があるが、和語の『思いつき』はつまらないことを軽薄に思ったようにしか聞こえない。とあった。経験豊富な方が発すれば『着想』なのだろうけど、未熟者の発言は『思いつき』なのかな？まぁ、結局のところ同意語ですからどちらも軽薄な言葉なんでしょうけど。

Aug 26, 2010

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人手と人材

『人手と人材』似て非なるもの。でもどちらもとても大事。私が以前居た農場では50人ほどの人が共同生活をしていたが、朝食後の予定の確認をするときに必ず「人手の足りないところはありますか？」と聞く。『人手』と言う言葉が凄く嫌いだった。今でもあまり好きではない。常々「人手ではなく人材として仕事がしたい」と思い続けている。でも『人材』と言われても『個性』を殺されてしまうと『人材』もただの『穴埋め』の『人手』でしか無いと気がついた。『穴埋め』ではもはやそれは『人手』でも無いのかもしれない。以前居た農場では皆生き生きと活動をしている。『人手』として働いていてもそれらの人が協力し合うとそれは大きな『人材』となるということに最近気がついた。『人手と人材』似て非なるものと書いたが、もしかしたら『人手＝人材』なのかもしれない。もちろんそれは『穴埋め≠人手＝人材』でしょう。まずは、まずは自身が社会のどんな『人手』となれるのか見定めなくては！『人手』と言う言葉が少しは好きになったかも・・・(^^)

Aug 14, 2010

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ラッキーカラー

私はオレンジ色を好んで身に着けています。明るい色だし、チーズっぽいし・・・。しかし、オレンジ色は私の生まれにはあまり良くないのだとの事・・・(>_

Aug 12, 2010

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長く続けるこつ

ガイアの夜明けを見ていたら、横浜で50年バーを営むマスターが『長く続けるこつは？』と聞かれ『あれこれやらないで、できるをコツコツとやること』とお答えになっていました。今この瞬間、この言葉を聞けたのは幸せです。頑張ります！コツコツと！

Aug 10, 2010

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行って来ました

クレモンティーヌのブルーノート東京公演サザエさんのかつらをかぶって歌ってくれました＼(^o^)／ボンボンバカボンバカボンボン！

Aug 10, 2010

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アジェンダ

選挙の時は『ふ～ん』くらいにしか聞いていなかったけど、いざ自身に降りかかってくるとなるほどと思う！『ぶれない』って大切なことだ・・・。

Aug 5, 2010

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でぃーんあんどでるーか？

今夜は暑いので(暑いのは今夜だけじゃないけど)、さっぱりソーヴィニョンブランのワイン。ジラード・ソーヴィニョンブラン・ナパヴァレーでございます。グレープフルーツのような際立った酸がありますが、落ち着いてくると蜂蜜みたいなしっとりとした甘味が口の中に残りますね。うん、美味しい！ちなみにこのワイン、ディーン＆デルーカの元社長が起こしたワイナリーらしい。ディーン＆デルーカですか・・・(^^；　←ちょっと訳あり(>_

Jul 27, 2010

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お好み焼き

今日は静岡に遊びに行った親戚から『桜海老』をいただいたので、ランチはお好み焼きです！＼(^o^)／えびちゃんも顔を出していますp(^-^)qう～ん、ご馳走様でした。

Jul 27, 2010

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体が重い・・・

連日の猛暑で寝不足も重なりさすがに疲労蓄積・・・、体が重い・・・。と、思ったら体重が増えていた(>_

Jul 24, 2010

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赤い泡

池袋に映画を見に行った帰りに、池袋西武の酒＆チーズ売り場が新しくなったので見に行ってきました。チーズ売り場は大阪のチーズおっちゃん、“谷やん”が手がけているだけあってなかなか見ごたえあり！MOFのクリスティアン・ジャニエのチーズがずらり並んでいました！ジャニエのチーズは確かに美味しいけど・・・、高くて手が出せません(>_

Jul 20, 2010

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ぐ～たら・ちゅ～ずで～

そんなわけで、映画から帰ってきて、汗だくなのでシャワーを浴びて、一杯！旨いっす！

Jul 20, 2010

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借りぐらしの・・・

早速見てきました！！＼(^o^)／『借りぐらしのアリエッティ』あんまり書いてしまうとネタばれしちゃうから書きませんが、とってもファンタジックでしたよ。ジブリシリーズの中では『魔女宅』見たいな感じかな？９０分と短い上映時間ですし、暑さをしのぐにはピッタリの爽やか映画ですよ～(^^)

Jul 20, 2010

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カンポフィオリン

普段、イタリアワインはほとんど飲まない私ですが、今月入荷したチーズ｢アジアーゴ｣に合わせてこんなワインを調達してまいりました。バルポリチェッラで有名なMASI社の“カンポフィオリン”です。このワイン、なんてったって濃い！！リパッソ(二次醗酵)という製法で作られる。一度醸したワインを陰干ししたブドウに入れて二次醗酵。簡単に説明するとこんな感じ。なので、非常に濃い色で、果実味も豊か、タンニンも非常に濃厚だけれど、とてもきめ細やかで飲みやすい。カベルネの濃いワインとはまた違いますね。同じヴェネト産のアジアーゴとはとても相性良かったですよ！どちらも私のお店で売ってますので、良かったらお立ち寄りを～。

Jul 19, 2010

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温泉

行ってきたわけではありません。行きたいだけ・・・(T_T)左ひじを含め、最近体の節々が痛い・・・。ゆっくり温泉療養したい心境。心も含め(^^；新得にいたときはいつでも温泉に行けたからなぁ～。良かった。

Jul 17, 2010

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上腕骨内側上顆炎

一ヶ月くらい前から肘が痛くてたまりません。何をすると痛いかって、タオルを絞ると痛いです(>__

Jul 6, 2010

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胎内サントモール

今年も入ってまいりました！胎内サントモール私の舎弟が作っておりますが、お世辞抜きに美味しいです。正直なところ、まだ味が乗り切っていないかぁ～って気もするけど、そこはそこ。泡ものとよく合いますよ。

Jun 29, 2010

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休みだし・・・

ちょこっと外にでたら、汗でベタベタになってしまったので、いち早く帰宅してシャワー！もちろんその後は・・・、見た目にも冷ややかでございます＼(^o^)／しかし、暑い・・・(>_

Jun 29, 2010

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夏バテにはうなぎです

東京は、暑いというよりジメジメです。気持ちの悪いミストサウナのよう・・・(>_

Jun 28, 2010

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てんとう虫

今夜はお給料もいただいた事ですし、ワインを一杯！＼(^o^)／てんとう虫のラベルが特徴的。イタリア・ピエモンテの“コッチネッラ・コルテーゼ”ビオワインです。ビオワインによくてんとう虫の印がついてます。なぜ？と聞いたら、『なな星てんとう虫は害虫を食べてくれるの』との事。なるほど～、勉強になりますね！(^^)vさて、こちらのワイン。確かにぶどう酒なのですが、とってもリンゴちっく。香りもリンゴ、味わいもリンゴ！泡の無いシードルみたい！ワイン名の“コルテーゼ”はブドウの名前でGAVIと言うワインが有名で、グレープフルーツや、青リンゴを思わせる、溌剌とした酸味と爽やかさが特徴。産地もブドウもそのGAVIと同じなのに、全く違ったワインの印象。ビオって凄いなぁ～とつくづく感じちゃいます。でもぶどう酒と思って飲んだらちょっと物足りないと感じる人もいるのかな？それはそれで、愉しまないとね！！＼(^o^)／

Jun 26, 2010

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ガンバレニッポン！！

今夜は南アフリカのKWVピノ・タージュ・ヌーボー！！南アフリカを飲み干して、ニッポン応援＼(^o^)／って、言っている間にキックオフしちゃった(^^ゞ

Jun 14, 2010

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さくら

今年最後の共働学舎のさくらです。トロトロに熟成をさせるよりも、やっぱりこのようにフレッシュな方が好みです！今年最後の味わいを堪能しております(^^)

May 25, 2010

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宮崎県口蹄疫被害の義援金をお願いします

宮崎県口蹄疫被害により私の仲間も大変苦しんでおります。全く関係ない方もいるとは思いますが、小さな力が大きな力となります。どうか皆様のご協力をお待ちしております。

May 21, 2010

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ふらのワイン

先週、池袋東武百貨店で行われていた『北海道展』に行ってきました。まぁ、前の仲間や友達に挨拶をして回るのが半分目的ですが・・・(^^；そんな友達の一人、ふらのワインの営業さんにも会ってきましたが、なんと！5月から観光課に転勤になるとか！！ふらのワインは町が経営しているので、営業さんはもちろん、醸造責任者から工場長まで皆町の役人。知人はワインアドバイザーまで持っているのに、観光課なんて宝の持ち腐れだなぁ・・・。そんなわけで、ふらのワインの彼から購入した最後のワイン！ふらのワイン・樽熟2006セイベルとツヴァイゲルトレーベのブレンド。その名の通り樽の効いた、柔らかな口当たりのワインです。ラベル絵は富良野の田園風景でとってもいいデザイン。ふらのワインは日本のワイナリーで一番好きなワイナリーなので、彼がいなくなってしまうのは残念だなぁ・・・(T_T)

May 7, 2010

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共働学舎がTVで紹介されます

皆さんいかがGWをお過ごしですか？さて、新得共働学舎がTVで紹介されます。日程は下記の通り。5月5日(水)20：00～20：30　NHK教育福祉ネットワーク　シリーズ“ソーシャルファーム”の挑戦　第1回http://tv.yahoo.co.jp/program/244328/?date=20100505&stime=2000&ch=8208今回の番組はチーズの紹介と言うよりも、福祉的な要素の強い番組のようです。共働学舎の本来の姿を知っていただけるかと思います。ぜひ皆様ご覧ください！

May 4, 2010

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間違いなく風邪です！

毎年、春になると風邪をひく・・・。今年も例外無く風邪をひいている。鼻かぜ。お花見に行った日からだから4月に入ってすぐから。その後、体調は良いものの、1ヶ月くらい鼻水がよく出る。毎年のこと・・・。知人に話をしたら・・・『それって、花粉症じゃないの？』エッ！！！！！！・・・いえ、これは絶対に風邪です・・・。花粉症だと思わなければただの鼻かぜです！そう思いたい今日この頃・・・(T_T)

Apr 20, 2010

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とくダネ

昨日の『目覚まし』に引き続き、今日は『とくダネ』の取材を受けました。一日経っても大して状況は変わっておりませんが・・・。放送時間は8時半頃からの“得もり”のコーナーだそうです。まぁ、お暇な方はご覧ください。しかし、連日のテレビでこんまま芸能人デビューしちゃったらどうしよう！！＼(^o^)／

Apr 19, 2010

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目覚ましテレビの取材を受けました

今、世界中の注目のニュース、アイスランドの噴火による航空機の運行休止。この事について『輸入製品』を別の角度から取材したいとの事で、目覚ましテレビのスタッフがお店にやってきました。確かに、フランス、イタリアの空輸便には影響が出てくることは間違いないけど、正直言って、週末に起きた事件でまだ今後の見通しなど何にも決まっていない状況。無茶振りもいいところ・・・(^^；しかも、スタッフ正直だから『他のチーズショップも当たったのですが、みな日曜日でお休みなもので・・・』って、あまりもんかい！！(>_

Apr 18, 2010

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吉田牧場・カチョカバロ

ジローラモさんがテレビで紹介をしたことでブレイク！まぁ、その以前から『幻のチーズ』と言われておりましたが。吉田牧場のカチョカバロです。恥ずかしながら、食べるのは初めてです。手に入らなかったので・・・(^^ゞうまいっすねぇ～！ミルクが旨いんでしょうね。もう少し熟成されてもいいのかな？そこらの軟弱なカチョカバロとは違います。ってか、そこらの軟弱カチョカバロは名前だけでカチョカバロじゃ無いしねぇ・・・。朝から批判でスミマセン・・・(>_

Apr 4, 2010

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セリーグの優勝予想！

遅くなりましたが、今年のセリーグ優勝予想です。優勝　東京ヤクルトスワローズ２位　中日ドラゴンズ３位　阪神タイガース４位　広島東洋カープ５位　横浜ベイスターズ６位　読売ジャイアンツまぁ、誰も私の予想なんてあてにしてませんわなぁ～(^^ゞとりあえず、開幕戦こそ落としたものの、巨人に２勝１敗＼(^o^)／今年の目標は絶対に巨人に勝ち越し！！！！！！そして、今年こそ神宮に行くゾウ！！！

Mar 30, 2010

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金曜日はカレー曜日！

タイトルにあるとおり、うちの相方の『金曜日はカレー曜日！！』の一言で、南インド料理を食べに行ってまいりました(^^；行った先は中目黒の有名店『シリバラジ』に行ってきました。まずはやっぱりこちら。インドビール、手前がキングフィッシャー、奥がマハラジャ。キングフィッシャーはほんのり甘味を感じるコクのあるビール。マハラジャはすっきりドライですね。お料理一品目。自家製ヨーグルトのサラダ『タイラ』です。ギリシャの“ジャジキ”見たいな感じです。さっぱりしていて辛いものの途中に食べると口の中がリセットされます！続いてこちらは、エイみたい！！インドのクレープ『ドーサ』です。隠れちゃってますが、お皿の置くには４種類のソースが付いています。インド料理といえば、カレーと並んでタンドール窯の焼き物を食べなくては！こちらはカジキマグロの香草焼き『フィッシュティッカ』。こんがり焼けていてメッチャうまうま！！そして、一番お気に入りはこちらです！インド風揚げカリフラワーのマリネ『ゴビシックスティーファイブ』。サックサクのカリフラワーの食感は初めてです！！これは旨い！！ビールのおつまみにはピッタリ！！病み付きになります。そして、メインディッシュはやっぱりカレー！！！！！！！・・・・・・・・、スミマセン、食べることに夢中になっていて最後の最後でまた写真を撮り忘れた(>_

Mar 26, 2010

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ひげその後・・・

こっそり伸ばし始めて１週間。すでにこっそりのレベルではなくだいぶ伸びて目立ちます。とりあえず、東京の支店長には何も言われていないので、引き続きこのまま伸ばし続けることに決定！しかし、以前からひげに白髪が混じっていたのだけど、久々に伸ばし始めたら半分くらい白くなってる(>_

Mar 26, 2010

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白ワインと山羊

今日はお給料日です。しかもお休みの前日！例外なく飲んでいます(^^ゞアンリ・ブルジョアのソーヴィニョンブラン。シャヴィニョール村で作られるワインです。やっぱりクロタンと一緒に飲みたい！！と、言うわけでクロタン購入してきましたが、当店で扱っているのはシャヴィニョール村のでは無いんだよなぁ・・・。ちょいと残念。でも、このクロタン、結構いけています！一般のクロタン・ド・シャヴィニョールは無殺菌乳の山羊チーズですけど、こちらのクロタンは日本では珍しい殺菌乳のクロタン。なので、よく山羊チーズが言われる『けもの臭さ』は少ないんですよ～。手前は、シェル・シュール・シェル。なぜか同じロットで仕入れて、同じ熟成庫で管理しているのに、片方はセックに、片方はアフィネに熟成をしていく。今日購入してきたのはアフィネの方。中身がとろ～りと溶け出してきています。そんなわけで今夜も満足でございます＼(^o^)／

Mar 25, 2010

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共働学舎・ラクレット、国際コンテストで２位入賞！

アメリカで開催された『2010 World Championship Cheese Contest』にて、共働学舎新得農場のラクレットがセミハード部門で２位にランクされました！！国際コンクールでは、“さくら”“笹ゆき”が受賞経験がありますが、ハード、セミハードのチーズで国際コンクールで受賞するのは難しいと言われていました。共働学舎の皆さん！おめでとうございます！！World Championship Cheese Contest　Class: 42 Smear Ripened Semi-soft Cheeses

Mar 22, 2010

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AWキッチン　麻布十番店

今日は閉店後、ソムリエと一緒にお隣の『AWキッチン』へ飲みにいってきました！AWキッチンといえばこちら！特性のバーニャカウダ！！これ！マジで旨いです！！バーニャカウダソースもそんじょそこらと違うし、なんといっても野菜が旨い！こちらは、ちょっと見にくいですが、鯛とホワイトアスパラのカルパッチョ仕立て。普通、鯛の旨さが際立つけど、しつこい様だけど野菜が旨い！！！！こちらのコロッケ。芽キャベツにアンチョビが詰まって、揚げてあります。しつこい様だけど、野菜が旨い！！！！！！！！！！！！！！！！冷静パスタ！やっぱりしつこいけど・・・(^^ゞこちらはトマトが甘い！！しめは・・・。お気遣いありがとうございますm(_ _)m野郎二人でラブラブカフェです(*^-^*)

Mar 21, 2010

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久々にブルゴーニュ！

ブルゴーニュなんて飲む機会ほとんどありません(^^ゞまぁ、商売上いろんなところで試飲をすることはありますが、自分で購入するなんてめったにあるもんじゃぁありません！って、別に自慢するような事でもないですが(^^；さて、そんな今夜は昨月のお給料日に奮発して購入したこちら。メオ・カミュゼのブルゴーニュ・ルージュ。いまや自然はワイナリーとしてトップブランドになりましたね。数十年前にワイン雑誌でメオ・カミュゼの事を知って、一度飲んでみたいなぁなんて思い続けていました。まぁ、価格にしてべらぼう高いわけではないのですけど、ようやく機会にめぐり合ってプチ幸せでございます(*^-^*)ワインのお相手にはこちら。昨年、知人がフランスに行った時にお土産にいただいた『ロックフォールのパテ』！！！ポークレバーにロックフォールが練りこまれています。いやぁ～、ポークレバーだけでも美味しいのに、しっかりとロックフォールの味わいが染み込んでいます！こいつは旨い！！ブルゴーニュともしっかり合います(^^)v今夜も幸せなひと時でございます・・・。

Mar 19, 2010

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ひげ

今、ひげを伸ばそうかと計画している。知る人ぞ知る、以前は『山羊ひげ』を生やしておりました。東京に戻る際に『一からスタート！』と言うことで剃り落としましたが、そろそろまたひげが恋しい今日この頃。一応、サラリーマンだからもしかしたら会社から駄目出しを食らうかもしれないけど、こっそり伸ばしてしまって、怒られたら剃ることにしよう！まぁ、久々の日記の癖にたいした報告でもございませんでした(^^ゞ

Mar 19, 2010

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チュニジア料理

今日はチュニジア料理を食べに行ってきました。「チュニジアってどこ？」ですよねぇ・・・(^^；“カルタゴ”と言ったらもしかしたらわかる人も居るかも知れません。紀元前、ローマ帝国を滅亡寸前まで追い込んだ猛将“ハンニバル”を生んだ、北アフリカ、イタリアの対岸の国です。だいたい、何でチュニジア料理？ってところなんですけど、相方の「中近東料理が食べたい」と訳の解らぬ発言から・・・(^^；どうやら以前から料理専門誌で目星を付けていたらしい。板橋区、都営三田線の志村坂上駅そばにある『ブラッスリー・ジェルバ』に行ってきました。メニューを見て・・・、思ったとおりよく解りません(^^；モロッコ料理に似ているのかな？とりあえず相方はそれなりに解るようなので、料理選びは相方に任せ、お酒選びに。チュニジアといえば、なかなか美味しいワインを産出する国です。メニューを開くとピラッと一枚・・・、っを！これは！！珍しい！それもそのはず、チュニジア初のスパークリングワイン！しかも、シャルドネ100％のブラン・ド・ブラン。リュット・レゾネ(減農薬栽培)でシャンパン方式で作られているらしい！ボトルで4500円とリーズナブルで下手なカヴァに比べたら、格段に美味しい！さて、そうこうしている間に一品目のお料理。サラダ・ベスベス。料理名じゃなんだか解りません(^^ゞアラビア語です。フェンネルのサラダです。う～ん、旨い！早速チュニジアらしい香草の利いたサラダで胃袋は開いてきました！続いてきたのは・・・、ハッ！シマッタ！！スミマセン、また写真を撮るの忘れました(>_

Feb 26, 2010

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ベッキー！

先日お店に尋ねてきてくれた知人が『美味しいからまとめ買いしたい！』と買ってくれたワイン。カサルドーモ・ヴェルデッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イエージ　DOCう～ん、相変わらずイタリアワインの名前は舌噛みそう(>_

Feb 25, 2010

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ALAMOS Spakling Extra Brut

久々のブログです(^^ゞ久々なのにチーズではなくワインのご紹介。アルゼンチンのスパークリングワイン『ALAMOS Extra Brut 』。半信半疑で飲んでみましたが、これがなかなかいけてます！泡立ちも細やかで、酸味も柔らか。全体のバランスとてもいいです。シャンパンとは違いますが、食中に飲むにはうってつけの味わいですよ～。最近、チリのスパークリングもよく見かけますね。南米って言うと『果実味タップリ濃厚ワイン』のイメージでしたけど、最近はこんな繊細なものも作られるようになってきたんですねぇ～。

Feb 18, 2010

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今日の乗り越えれば・・・

ようやく明日はお休みです＼(^o^)／・・・、約1ヶ月ぶりの( - .-)zzz

Feb 11, 2010

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遣り残したことはたくさんあるけど・・・

明日、グランドオープンいたします！！0この土日、プレオープンという形で急に開けることになったので、日中やりたかったこともできず、結局今日も終電一本前・・・(T_T)それでも、この二日間たくさんの方が来店されて、未完成のお店ながら喜んでお買い物をしていただいたので、それが何よりの元気の源！まだ、遣り残しもたくさんありますが、明日の朝も早出してしっかり準備してお待ちしております！！

Jan 31, 2010

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無事に

本日のレセプションは大きなトラブルも無く無事に終わりました。ご来場いただきましたたくさんの方々、ありがとうございました。グランドオープンは2月1日ですが、土日もお店に出ていますのでぜひお立ち寄りください～♪詳しく知りたい方は私宛にメールくださいね。

Jan 29, 2010

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いよいよ！

明日、レセプションです！いやいや！もう今日だ！！！！今夜は徹夜のつもりでいましたが、“G”の東京スタッフの協力で終電には帰る事ができました。満足のいく出来かどうかは明日(今日か！)のお客様しだい。来店されたお客様が笑顔でお帰りいただけるようなお店作り、頑張るぞ～～～！p(^-^)q

Jan 28, 2010

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Gの人たち

最近、どうやら“G”の人たちの閲覧率が増えているようで・・・。下手なこと書けないなぁ(>_

Jan 26, 2010

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鶴沼・ヴァイスブルグンダー

今夜は先週北海道物産展で購入してきたこちら。とってもミネラリーで青リンゴのような香り。味わいにはどこと無く日本酒ぽい風味も。ん？辛口白ワインって、日本酒みたいにお燗して飲めないかな？(^^；

Jan 24, 2010

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特別な日ですから・・・

今夜のワインはとっておきの一本！まぁ、日記を読んでいてわかるとおり、グランヴァンなんて普段飲んでおりません(^^；こちらの、シャトー・タルボ1995は私が以前勤めていた酒屋さんを退職する際に餞別にいただいたもの。なかなか飲む機会も無かったのだけど、15年も経っているしボチボチいいかなぁと開けてしまいました(^^)vまぁ、このクラスのワインもさまざまでしょうけど、私なんかがコメントするまでもありませんね。一言、旨いです！！合わせるチーズはこちら。シェーブルはピコドン、真ん中のハードはカンタル、右のブルーはフルムダンベール。ワインにあわせて、しっかり目の熟成のものをチョイスしてまいりました。ただ最近、会社のホームページにこのブログがリンクされているので、どこで購入したかは内緒にしておきます(^^ゞ

Jan 23, 2010

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