新着記事一覧 | 日本チーズ党・幹事長の日記

新型

新型インフルエンザの感染者割合が急激に増えているみたいですね！インフルエンザって、乾燥した季節に繁殖をするのが一般的だったようですが、さすが新型！このジメジメ季節に感染力を増すとは油断ならないですねぇ。ってことは、これから日本は１年中インフルエンザに怯えなくてはいけないの？(>_

Jul 19, 2009

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北海道の美味しいお土産

この日は札幌で一件商談を済ませ、知人巡りへ。フェルミエ札幌店も訪れてきましたが、ちょうど本日はイベントを行っていて、乱入してきてしまいました(^^ゞ私の行った時にはタイミング良くデザートが出たところ。こちらは『サラーメ・ディ・チョッコラート』。イタリアの水牛製のリコッタを使った、サラミ風のチョコレート。バナナとの相性がとても良かったです！レシピはこちらに出ていますので、お試しあれ！https://shopping.fermier.fm/recipe/recipe.php?cookList=218,196さて、北海道に来ると必ず寄るのは『佐藤水産』！魚大好きの私にはたまらないお店です！通常は空港でお買い物しますが、札幌に来ましたので本店へ。今回見つけた美味しいお土産！鮭の皮でできた、その名も『さけっぴ』＼(^O^)／鮭の中で一番旨いと言われる鮭の皮のフライです。これは旨すぎ！！パリパリでほんのりカレー味。今夜もビールが進んでしまいます(^^)v

Jul 14, 2009

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共働学舎

今日の新得町は大雨です・・・。林の羊たちも避難中。子牛もたくさん生まれていました。子鹿っぽっく見えますが、ブラウンスイスの子牛です。珍しい、正面からのカット。ブラウンスイスは耳が大きいのがよくわかります。子豚もたくさん生まれていました。可愛いですね！ラベンダーと言えば富良野ですが・・・新得でも綺麗に咲き誇っています。そして、締めはやっぱり・・・なんと言っても、ホエイジャム入りソフトクリーム＼(^O^)／

Jul 13, 2009

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たんぼ、そして・・・

昨晩泊めていただいた知人宅では何とたんぼを作っていました。庭に穴を掘って、ビニールシートを敷いて、そこに土を入れた実験田んぼ。秋の収穫が気になりますねぇ～。植物もたくさん咲いていました。これは、本州では珍しい『ハスカップ』の実です。それから向かったランランファームでは、毛刈りを行っていました！こちらでは山羊さん。別に羊の毛を刈ったらこうなったわけではありません(^^ゞこんな現実逃避をしていても、明日には商談で札幌に向かいます(T_T)

Jul 13, 2009

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動物たち

昨夜は、知人宅に泊めていただき、今日はウロウロと・・・。半田さんのロバです。直立不動ですね(^^;半田さんちのセントバーナード『あずき』の子！！メッチャ可愛い！！！７頭生まれてすでに４頭はもらい先が決まっているようです。う～～～ん、和む・・・。

Jul 12, 2009

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お尻が・・・

とある、中堅チーズ工場より、チーズの販売講師としてお招きいただきましたが、何とかカントかできたと・・・、自負しております(^^;後は、フォローアップ！しっかりやります！(^^)vさて、その後・・・こんな一両車両の汽車に揺られる事三時間！新得までやってまいりました！！とりあえず、お尻が痛い(>_

Jul 10, 2009

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到着！

5ヵ月ぶりの北海道＼(^O^)／仕事なのでジャケット着用してたため、羽田まで汗だくでしたが、今はちょっぴり寒い…(>_<)しかも大雨(T_T)ついに北海道にも梅雨到来ですかねぇ…。

Jul 10, 2009

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道民の皆さ～～～～ん！！

道民の皆様！ご無沙汰しております！明日より半年ぶりの北海道！！＼(^O^)／何のかんの言ってもやっぱり北海道大好きです！明日(今日？)は重要な仕事なので少々緊張もありますが、それでもワクワクが勝ります(^^)v１１，１２日は新得及び十勝周辺。１３日の夜はすすきのの、Ｇセラーさんや屋さん辺りに出没予定！皆さん、お会いできるといいですねぇ～。

Jul 9, 2009

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箱買い

元職場の酒屋さんで『麦とホップ』を箱買いしてきました。普段は麦とホップじゃないんですが安かったもんで・・・(^^;でも、この所朝、お腹がゴロゴロ・・・(>__

Jul 3, 2009

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安曇野ワイナリー

週末、長野県松本市の清水牧場を訪ねてきました。数えてみたら今回で４回目の訪問。良く行きます(^^;初夏の清水牧場は初めてで、新緑が綺麗で、放牧場の牛達も美味しそうに草を食んでいました。写真は、相方が今回担当していましたので後日アップいたします(^^)さて、清水牧場を訪ねる前に情報収集に「立ち寄った、松本市のチーズ屋さん『ジュウレ・ブランシュ』。店主の霜田さんによると安曇野ワイナリーが面白いとの事。どうやら昨年、経営者が代わり、内容が一新。これは期待大！メルロー・ロゼです。プロバンスのロゼを思わせるような辛口で、一言で言い表すならとても綺麗なワイン。手前、清水牧場で購入してきたバッカス（ハードチーズ）とプティ・ニュアージュ（リコッタ）。特にプティ・ニュアージュとの相性は抜群！安曇野ワイナリーでは紅玉を使ったアイスワインが注目を集めたらしいですが、本数はわずか３００本弱と幻らしい。今年は１０００本は仕込みたいと言っていましたので、何とかゲットしたいですね～。私は運転だったので現地では飲めませんでしたが、相方が樽から出した“ナイヤガラ”がメチャメチャ美味しかったらしい！今年はこのナイヤガラのアイスワインも発売との事！これもまた楽しみです！国産チーズを応援していますが、国産ワインもどんどん良くなってます。楽しみなワイナリーも増えていますよ～！安曇野ワイナリーhttp://www.ch-azumino.com/

Jun 29, 2009

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SHISO

先日の緑茶に引き続き・・・ペプシコーラの『紫蘇』です＼(^O^)／コンビニにぶらっと立ち寄ったら目に入ったので思わず購入。味わいは・・・紫蘇です(^^;私の好きな和菓子用のリキュール、ドーバーの紫蘇をコーラで割った感じ。まぁ当たり前ですなぁ～。美味しいのですが・・・、ちょっと甘過ぎ(>_

Jun 23, 2009

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まいど！＼(^O^)／

まいど！おおきに！ってわけで大阪に来ていまっせ！＼(^O^)／大阪に来たら必ず行くのがこちら。新梅田食堂街の『えき亭』。明石焼き屋さんです。大阪と言えばたこ焼きですが、最近は東京でも美味しいたこ焼きが食べられるようになりました。でも、明石焼きはなかなか食べられませんからね！こちら、生ビールとセットで１０５０円！安い！そして、晩ご飯は共働学舎のＨさんと合流して、同じ新梅田食堂街にあるワインバー『ル・ヴァン・ビアン』へ。こちらも梅田に来たら必ず寄っています。こちらはお料理が本格的に美味しくて安い！そしてチーズも豊富！何ですが、今回はちょっとチーズが残念だったなぁ・・・(>_

Jun 13, 2009

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カテキン入り！

北海道の知人から『新発売のグリーンティ風味のコカコーラをレポートして欲しい』との依頼だったので飲んでみました。まぁ、正確には彼のブログに『誰か飲んだらレポートして』と書いてあっただけですが・・・(^^;せっかくなのでレポートいたします(^^)v見た目は・・・、普通のコーラですね(^^;おっっっ！！香りには、ほんのり緑茶の香り！！確かに感じます！ワインアドバイザーの資格を持つ私が言うのですから間違いありません！！（ホントか！？）味わいは・・・、そんなに言うほど緑茶ではありませんね・・・。ってか、このコーラの狙いは何でしょう？何でカテキン？http://www.cocacola.co.jp/products/lineup/cocacolaplus02.htmlこういう事だそうです。たいした理由では無さそうですね(^^;昔、ドーバーの抹茶リキュールをコーラで割るのが好きでした。それに近いかな？と思ったけど・・・、普通のコーラで十分かな？ちなみに今夜は、写真の後ろに霞んで見えますが、仕事で立ち寄った酒販量販店で『ボンベイ・サファイヤ』が安かったので購入。久々の『ジン・コーク』に酔いしれています・・・。

Jun 10, 2009

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四季の味わい便・春

昨日、共働学舎から『四季の味わい便』が届きました＼(^O^)／味わい便は、幾つかある共働学舎の美味しいものを詰め合わせにして季節ごとに送ってくれます。今回届いたのは・・・・レタス・レラ・ヘ・ミンタル（ハードチーズ）・さくら（ソフトチーズ）・酵母パン・チーズおいしい紅茶・チーズケーキ・手造りクッキーなかなか豊富なセットです！で、早速お昼にいただきました。レタスにはオリーブオイルをまぶして、軽く塩・胡椒して、薄切りレラ・へ・ミンタルと一緒にサンド。さくらは、贅沢にすり潰してクリーム状にしてサンド。お昼から贅沢な『学舎サンド』でした(^^)v

Jun 1, 2009

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バースデー

今日は母の誕生日でした。毎年、この日だけは近所の寿司屋で出前をとって寿司をご馳走していますが、今年はそこまでの余裕も無いので・・・。申し訳ないと思いつつ、池袋エチカに出展をした梅ヶ丘の“美登利寿司”で購入。ネタはなかなか旨かったです！でも、シャリは機械握り？ちなみに、これは、同じエチカにあった“パイ寿司”。パイに寿司ネタが乗っていて、お醤油はゼリー状になっています。でも・・・。何となく見た目が綺麗で購入してしまいましたが・・・、残念(>_

May 25, 2009

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日本のウォッシュチーズ

こちらは昨晩食べたチーズ。ちょっと写真写り悪いです(>_

May 25, 2009

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シェル・シュル・シェール＆ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ・シュールリー

一週間前以上に食べたチーズとワインです(^^;どちらも名前が長いです(>_

May 25, 2009

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メキシコワイン！

帰りに恵比寿に寄って、久々に『ワインマーケットPARTY』に寄ってきました。ワインマーケットの知人は今度、副店長になるらしい・・・。おいらも頑張らなければ・・・。さて、ワインマーケットで見つけたある意味今話題なワイン！？なんと！メキシコのワインです！話題なんて言ったら不謹慎かもしれませんね。スミマセン、訂正します。まさか、メキシコでワインを作っているなんて知りませんでした。カーサ・マデロ・シャルドネメキシコはスペインの植民地時代を経ていますのでワイン文化があってもおかしくないですね。このワイン、南半球のシャルドネらしく、南国系のフルーツの香り、バナナみたいなニュアンス、味わいにもフルーティで爽やかなワイン。思った以上に高いポテンシャルです！でも、やっぱりメキシコのお酒って言ったら“テキーラ”かなぁ～(^^;

May 5, 2009

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キッズ食育体験フェスティバル

今日は、代官山にある、ル・コルドンブルーの“キッズ食育体験フェスティバル”に行ってきました。と言っても私には子供はいませんし、フェスティバルの先生の方です！コルドンブルーといえば、フランス料理の学校としては世界でも有数の学校。キッズ体験といえどもその教壇に上れるなんてこんな名誉な事はありません！さて、体験授業はその名も！「のびる、のびーるモッツアレラチーズをつくろう！」です！＼(^O^)／私の一番得意なところ！中にはちょこっと失敗しちゃった子もいましたが、なかなかみんな上手にできました！この所忙しい毎日でしたが、元気な子供達のふれあえて、私も元気をたくさんいただいてきました！！勉強とか、授業とかっていうとあんまり好きじゃないですが（自身勉強嫌いだし）こんな教室ならばたくさんやりたいですねぇ～(^^)v

May 5, 2009

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AOPチーズを食べる！

今度、フランスのAOCチーズがAOPに変わります！と、いっても普通の方にはわかりませんね(^^ゞまぁ、簡単に言うと原産地呼称のマークがEU統一のマークに変わります。そんな背景を受けて今日はチーズプロフェッショナル協会の“AOPチーズを食べよう”のイベントに行って来ました。と、いってもいつもの通り手伝いですが・・・(^^;そんなわけでチーズをいただいてきました。いつもスミマセン(^^)vイベントでは４５種類あるAOPチーズのうち２６種類を試食。そのうち１５種類いただいてきました。簡単に名前だけ・・・。上段・左から・マロワール・モルビエ・サンネクテール・トム・デ・ボージュ・マンステール中断・左から・ボーフォール・コンテ・フルムダンベール・ブルー・ド・ベルコールサスナージュ・サントモール・ド・トゥーレーヌ・ブリ・ド・ムラン（中段右上）・シャウルス（中段右下）下段左から・オッソー・イラティ・クロタン・ド・シャヴィニョール・カマンベール・ド・ノルマンディ

May 4, 2009

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月に一度のエビスです

今日はお給料日でしたので！エビスビールです＼(^O^)／やっぱり旨いっす(^^)v

Apr 28, 2009

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コンビニ

コンビニって潰れるんですね・・・。今の景気で生き残るのってコンビニくらいかと思っていましたが、自宅の一番近いコンビニのシャッターが閉まっていました(T_T)元々地元の酒屋さんで店長は私の一学年下、良く知っていただけにショックです・・・。コンビニにしてはとっても真面目なお店でしたが・・・。『真面目にやってればいつか良い目をみるさ！』なんていう人いますが、この不景気じゃ真面目にやってるだけじゃ駄目ですね。うん、頑張ろう！

Apr 23, 2009

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こんな日もあります

昨夜の晩酌メニュー。青カビは「ダナ・ブルー」。デンマークのブルーチーズ。ロックフォールを模倣したと言われています。その隣は「クールドリヨン・カマンベール8P」。カマンベールを８カットした食べやすいタイプ。でも、熟成が進むと結構しっかりとした風味になってきます。その奥は「クリーミィスモーク」。読んで字の如くクリーミィなスモークチーズ。まぁ、どれもデパートなどで良く見かけるチーズですが、うちのお店でもよく売れています。お値段もお手頃です。商売柄、いつも珍しいチーズばかり食べているように思われがちですが、普段のチーズはこんなもんです(^^ゞ奥のワインは「バルディビエソ・ブリュット」。うちのお店で出しているチリのスパークリングワイン。美味しいのを探せば切りがないですが、喉を潤すにはピッタリの味わいと価格。チリでも老舗のスパークリングメーカーですから、骨格はしっかりとしています。こちらのワインも最近はお手軽に手にはいるようになりましたよ～。

Apr 20, 2009

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シェーブル＆ロゼ

日曜日に写真を撮ってアップしていませんでした。クリスティアン・ジャニエ熟成のクロタンです。とは言え、お店で数ヶ月忘れ去られていた可哀想な子を引き取って来ました。正直、かさかさお婆さん状態で残念・・・(T_T)ワインはいただき物。メルシャンの『ももいろメルロー』です。ラベルも可愛い！でも、味わいは・・・、っを！なかなかいけています。さっぱりドライ。名前と見た目のイメージから、ほんのり甘口かと思っていましたが、メルロ主体で辛口に仕上げてあり、マスカットベリーAのフレッシュさを感じます。これはいいですよ～！見た目にも華やぎますね！これからの季節、美味しい「シェーブル・フレ」がでてきますからね、きっとピッタリ合いますよ(^^)vオススメです！

Apr 15, 2009

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ラクレットの動画

ラクレットです！はい！動いてます！溶けてます！焦げてます＼(^O^)／こんがり、とろ～り！美味しいです！(^￢^)楽天ブログはYouTubeの動画の貼り付けができないので、下記からご覧ください～、http://www.maps-cheese.co.jp/menu-02.html

Apr 11, 2009

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１勝！

ヤクルト・石川が２戦目にして初勝利です！＼(^O^)／今日の内容は打ち勝ったってのがいいですねぇ～！この調子で行ってくださいよ～！

Apr 9, 2009

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ガンバレ！４０代！！

バンザーイ！＼(^O^)／中日の連勝をストップしたのは、４０代の木田でした！！(^^)v先日の勝ち星予想では入れてませんでしたが、密かに期待をしていました。これで、木田が７～８勝くらいしてくれたら間違い無しですね～！さぁ！明日も連勝だ！！

Apr 8, 2009

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フラワーアレンジ

本日は、練馬のビーンズアクトさんまで行ってきました。何度かブログでも紹介をしていますが、コーヒー豆屋さんですが、行くと面白いものがたくさんあります！そして、行けば店主だけでなく、お客さんとも色々と情報交換できるので月１くらいで足を運んでいます。今日は、お店の奥のフリースペースで「フラワーアレンジ教室」が行われていました。写真は撮影してくるのを忘れたので、ブログから拝借をしました。とっても可愛いです！先生は私のお店にも来てくださった京子さん。このブログも見てくださっていて、先日の知人の結婚式の記事をみて『結婚する時は安くブーケを作りますよ！』なんて、猛アピール！スミマセン、結婚願望はあってもまだです・・・(T_T)でも、お値段を聞きましたらホントお安いです！近々ご結婚を予定されている幸せな方！ぜひ、オススメいたします～！！ホームページgreen-labo

Apr 6, 2009

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そして・・・

今夜は珍しく日本酒です。埼玉県、騎西町の『釜屋』さんの雫滴（しずく）です。原酒ですね。アルコール度が１８度です！(￣□￣;)!!う～ん、やばい、旨すぎ、飲み過ぎると明日がやばそう・・・。先週求めてきた、チーズによく合いそう。ではでは、ヤクルト勝利に美酒に浸ります・・・(*^_^*)

Apr 5, 2009

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連勝！！＼(^O^)／

バンザーイ！！＼(^O^)／ヤクルト２連勝です！！(^^)v冷や冷やもんでしたが、打ち勝ったのは素晴らしい！昨年では考えられませんでした。さぁ！次は神宮に中日を迎えての３連戦！向こうも調子いいようだけど、何とか打ち破って上昇気流にのってくれ～！そんなわけで、今夜は祝杯です！(^^ゞ

Apr 5, 2009

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バンザーイ！＼(^O^)／

ヤクルト今期初勝利です！！＼(^O^)／昨日の開幕・・・、まぁそんな事もあります。課題はたくさんありそうですが、結果オーライ。しかし、不安なのは音無の青木・・・。う～ん、やっぱりワールドベースボールがそれほど激戦だったのですねぇ。さぁ！明日も勝って勝ち越しだぁ～！

Apr 4, 2009

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開幕

さぁ！いよいよプロ野球開幕ですね！！ワールドベースボールも盛り上がったし！野球人気も復活でしょうか？何が一番って、巨人戦の中継が少なくなったお陰で、パリーグに注目が集まったし！５年前では『日ハムVS楽天』なんてカードが一番注目を集めるなんて思いもしませんでしたよ！（まぁ楽天は無かったですが）では、今年の順位予想。まずはパリーグから・・・１位　埼玉西武２位　ソフトバンク３位　日ハム４位　楽天５位　オリックス６位　ロッテ埼玉西武はやっぱりチームバランスがいいですね～！ソフトバンクは、秋山監督でチームが生まれ変わる！オープン戦も１位ですしね。何てったって、パリーグでは小学生から西武ファン。AKD砲には燃えました！ナベ久VS秋山の対決は楽しみですね！さぁ！そしてセリーグ！！１位　東京ヤクルト・スワローズ２位　広島３位　阪神４位　中日５位　横浜６位　巨人今年こそ！！！！！！！オープン戦２位！機動力もいい！打線も繋がっている！何てったって『世界のベストナイン』青木がいます！外国人二人も好調！ピッチャーも今年はいける！石川　１５勝川島　１２勝由規　１０勝館山　１０勝そして！開幕直前に移籍してきた一場くん！新天地で荒木コーチの指導で生まれ変わる！！元々力があるのだから、最低１０勝、良ければ１５勝！！！！！中継ぎ、押さえには、復活した五十嵐、そしてワールドベースボールで日本を苦しめた林昌勇！う～ん、カ・ン・ペ・キ！(^^)v

Apr 2, 2009

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春のお楽しみセット

今日は『ある公爵夫人の生涯』とう映画の試写会に行って来ました。まぁ、終始“情事”でしたが、最後はいい内容でした。４月から公開です。さてさて、今夜のチーズ。フェルミエさんの春の限定チーズ“春のお楽しみセット”です。左：桜太鼓・・・シェーブルを桜の葉で包んだチーズ。右上：カマ山椒・・・カマンベールに山椒の実を挟んでいます。右下：バル味醂・・・スペインのブルーチーズ“バルデオン”と味醂粕を混ぜています。まぁ、最近はフェルミエさんにも知ってるスタッフが少なくなってしまったし、私もチーズ屋をやってますから、なかなか行きにくいのですが・・・。今回は、意図せずにチーズのアイデアを提供してしまっていたので、そんな事もあってご馳走していただきました。とりあえず今夜はワインでいただいていますが、やっぱり日本酒が欲しいですね！純米のほんのり乳酸発酵の味わいのあるようなふくよかな日本酒がいいですね。今週末は、どこかでお酒を仕入れてこないと・・・(^^;

Mar 30, 2009

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今夜は贅沢に・・・

昨日はチーズプロフェッショナル協会のイベント『日本銘チーズ百選』にスタッフとして行ってきました。打ち上げ終わったのが終電一本前でしたので、丸々１日・・・疲れ果てました(^^;今日も仕事でしたが、午前中は昨日の余韻もあり放心状態でした。さて、今夜はそんな自分へのご褒美に、いただき物ではありますが良いワインを開けちゃいました。ACブルゴーニュですが、ルロワの２０００年ビンテージです！こんなワインですから、チーズも合わせて贅沢に・・・左・エポワスと右・ロックフォールでどちらもクリスティアン・ジャニエ熟成です。ジャニエ熟成のエポワスは初めて食べましたが・・・う、旨すぎる！！さすがにここまで熟成をしているので皮はちょっと臭いですが、中身は旨味がつまり、ミルクの甘味を感じます。そして、今夜も更けていく・・・。

Mar 29, 2009

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日曜の夜です！

日曜の夜は私にとっての週末です！！＼(^O^)／とは言え、明日も朝から仕事関係で出かけるし、午後も新浦安までミルクフェアーを見に行ってきます(T_T)そんな感じでいつが休みかよくわからない状況ですが、日曜の夜にワインをいただく事は決まり事になりました(^^)vそんなわけで今日の晩酌！え～、左上から・・・左上・・・ガプロン（フランス・ガーリックやペッパーの効いた白カビチーズ）左下・・・サントモール（フランス・シェーブル）中央・・・コンテ（言わずと知れたチーズです）右下・・・ゴルゴンゾラ・ピカンテ（ペックでいただきました）え～、ほぼすべていただき物です(^^ゞ

Mar 22, 2009

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桜開花！

東京で桜が開花だそうですね！夜は寒くてまさに「花冷え」ですが、やっぱり桜の開花は心ウキウキしますよね！そうそう、桜と言えばチーズの「さくら」。来週、２５日の『とくダネ』で取り上げられるらしいですよ！ちょうど私が共働学舎を訪ねた時に撮影に来てましたが、製造も結構撮影していましたので、結構面白い内容かも！見逃せませんねぇ～。

Mar 21, 2009

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結婚式・当日

今日は知人の結婚式。１５年ぶりくらいに大学の友人にも会う事ができました！式は教会式で、披露宴も非常に素敵な式でした。知人は、体調的にも色々とあった奴なので、両親への挨拶は目頭が熱くなりました。やっぱりいいですねぇ～。おいらの結婚は・・・、まだ無理かなぁ(>_

Mar 20, 2009

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結婚式

明日は、知人の結婚式です。私の結婚式ではありません・・・、あしからず(^^;私の結婚式は・・・、まだもうチョイ先になりそう・・・(>_

Mar 19, 2009

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新メニュー・完成！

お店の新メニューが完成しました！！＼(^O^)／やっぱり作りたいのは『スイーツ』ですよねぇ～。本当だったら得意の“シフォンケーキ”を焼きたいんですけど、色々と問題もあったりするので、今回は見送り。とりあえず新メニューのテーマは・・・「チーズとお酒でこってりしたお腹をスッキリと！」うふふ・・・(^ｍ^)もちろんチーズを使っていますが、スッキリ！さっぱり！！何人かにも試していただきましたが、老若男女（子供はまだかな？）皆さんの評判も上々。新メニューは近々お店のホームページ＆ブログにアップしますのでお楽しみに～！！フェリシダーデHP

Mar 17, 2009

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スペインチーズとワイン

今日はCPA（チーズプロフェッショナル協会）のセミナー。人気ソムリエ冨永純子さんのワインとチーズの相性研究・スペイン編でした。今日は普通にセミナーを受講しようと思っていましたが、夕方になり携帯がプルプルと・・・。嫌な予感がしたら的中！『早く来れる？』って・・・、はっはっは予感的中(^^;セミナーは冨永さんの軽快なトークで飽きが来ませんね。ワインは３種類・チャコリ・デ・ゲタリア（白）バスク地方・ラ・ベンディミア（赤）リオハ・コト・デ・イズマ・グラン・レゼルバ（赤）リオハ写真は撮り忘れましたm(__)mチーズは５種類・サン・シモン・ダ・コスタ(牛乳)ガルシア地方・ケソ・デ・ムルシア・アル・ビノ(山羊)ムルシア州・ケソ・マンチェゴ(羊)カスティーリャ・ラ・マンチャなど・アフィデリス(牛乳)ブルゴーニュ地方・フルム・ダンベール(牛乳)オーベルニュ地方私が一番好きだったのは白のチャコリと山羊のケソ・デ・ムルシア。フランスチーズとスペインワインの組み合わせも思った以上によかったです。特にジャムのような果実味のラ・ベンディミアとフルム・ダンベールの組み合わせはよかったです。まぁ、組み合わせ、食べ合わせは個人の自由ですから色々とチャレンジしたいですねぇ～。

Mar 16, 2009

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ステップ・ワイン会

今日は、元職場である埼玉県蕨市の『酒倶楽部ステップ』さんのワイン会にチーズのサービスをしに行ってきました。今回のワインのテーマは『ピノ・ノワール』です。ブルゴーニュはもちろん、ラングドック、イタリア、ドイツ、オーストラリア、チリ、などピノノワールでも色々種類！チーズはワインに合わせてこんな感じ。どうでしょうか？数は少ないですが、前日のロドルフセミナーが生きているでしょうか？(^^)vチーズは左上から右に向かって・・・クラリン（フランシュ・コンテ地方のトロトロチーズ）さくら（言わずと知れたさくらのチーズ）ブルー・ド・テルミンヨン（アルプスの国立公園で作られる幻のチーズ）モンターズィオ（イタリア・フリウリ・ヴェネチア・ジュリア州で作られるチーズ）プティ・ニュアージュ（清水牧場のリコッタチーズ）左下へボーフォール・シャレ・ダルパージュ（フランスチーズのプリンス）ペライユ・パピヨン（羊のチーズ、今が旬）スーマントラン（ブルゴーニュ地方のウォッシュチーズ）これをテーブルチーズ用に切り分けたのがこちら。う～ん、なかなか素敵です(^^)vワイン会はこんな感じです。ワンプレートのお料理も付いてます。　何が嬉しかったって、お客様から『本当にチーズが好きなんですね！楽しそうにチーズの話をしているのを聞いていると美味しく感じる！』と仰っていただいた事。チーズサービスの冥利につきますね！

Mar 15, 2009

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ロドルフ・ル・ムニエ

ロドルフ・ル・ムニエのセミナーに行ってきました。昨年のフェルミエさんのパーティでも彼の作品（チーズ）を見ましたが、やはり素敵ですね。彼の持つものを日本で再現をしようと思うと、なかなか難しいんでしょうけど、得るものはたくさんありました。そして、チーズも美味しい(^^)

Mar 14, 2009

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iPod shuffle

新しいの出ちゃいましたね。私は先日、旧型を購入したばかりです。私みたいな人にはこれで十分。たいして音楽聞く訳じゃ無いし。８０００円で４Ｇってのはやっぱり魅力なんでしょうか？しかし、１０００曲シャッフルされたらいつ聴きたい曲にたどり着けるのか・・・。しかし、しゃべる機能はいるのかな？

Mar 13, 2009

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集中力

仏検３級合格目指して語彙を増やすために勉強しとりますが、集中力は１時間くらいしか持ちませんねぇ・・・(^^ゞ今日は早く帰ってきたので（と言っても１０時半だが）ガッツリ勉強・・・、と思ったけど、もう眠いzzzそういや昔、ワインアドバイザーやチーズプロフェッショナルを受ける時に、集中力を高めるには発芽玄米、記憶力をよくするにはブドウが良いって聞いて、一生懸命食べたなぁ～(^^ゞ

Mar 11, 2009

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解体

数日前からうちの前の家が解体されている。まぁ、数年前から空き家でしたが・・・。ここ数日、８時前からバタバタやっていて、なかなかうるさい。しかし、これでまた私の物心付く頃からある建物がまた一つ無くなってしまった・・・。回りにはマンションと建て売り住宅ばかりになってしまって、つまらない街になってしまっている。少々寂しさを感じる、木枯らし吹く朝でした・・・。

Mar 11, 2009

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クリスティアン・ジャニエ

今夜は、私のお店オススメのクリスティアン・ジャニエ熟成、ボーフォール・シャレ・ダルパージュ、エメンタール・ド・サヴォワ。ボーフォールは、「フランスチーズのプリンス」と呼ばれるフランス山のチーズを代表するチーズ。“シャレ”とは“山小屋”の意味、アルパージュは夏のアルプスに放牧を出している時のミルクを使用している事を意味します。エメンタールは、日本で知られてるのはスイス産ですが、これはフランスのサヴォワ地方で作られたもの。アニメ・トムとジェリーに出てきた、大きな穴のチーズ。美味しそうなイメージの反面、以外と食べづらいチーズです。知人とチーズを食べると、リクエストはありますが、実際食べるとみんな「・・・」となっちゃいます(^^;しかし、このチーズは旨い！ミルクの甘味を感じる、後を引くチーズです。そんなこんなで今夜も更けていく・・・。

Mar 9, 2009

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また曇天・・・

朝起きて、曇り空だと気分も下がりますね・・・。来週は晴れマークが多いようで、期待しちゃいます！明日はお休み、今夜は(も？)チーズを用意しよう！

Mar 8, 2009

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フランス語耳を作る！

昨日、展示会でフランス人に「フランス語分かりますか？」と訪ねられたので（もちろんフランス語で）「少しだけ」と、答えたら（もちろんこれもフランス語で！）「ッフン」と鼻で笑われてしまった・・・。悔しい(T_T)そんな訳でって訳でも無いけど、性根を入れ直してフランス語の勉強再開！３級合格の為に買ってしまいました・・・。音楽もいっぱいはいるだろうけど、まずは仏検３．４級用の単語集を入れて、毎日通勤電車で聞いています。まずは耳から慣れないと・・・。

Mar 5, 2009

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フーデックスにて

今日はフーデックスに行ってきました。一番の目的は十勝から来ている一団（？）に会いに行く事。事務局のＴさんに「最近更新してないね！」と言われてしまった！早速書きましたよ！(^^ゞしかし、着いたものの目的の人達がいない・・・。ブースは人に任せて展示会を見に行ってしまったようだ。う～ん、相変わらずみんな自分勝手・・・(T_T)まぁ、仕方がないので後回しにして他ブースへ。なんだか、歩けば知人に当たるってくらい知り合いに会ってばかり。どこかで試食をしてれば声かけられて、変なものも食べていられない(^^;でも、そんなお陰で色々目的のものも見つかったし、なかなか充実した１日でした。お店で使えそうなもの、チーズのお供に使えそうなもの、色々見つかりました！そして、無事に十勝のＳ部社長とも会え、一緒にまさか来てると思わなかったＳ木社長とも会え、万々歳！あっ、そういえば写真一枚も撮ってこなかった・・・。最近の展示会は撮影が厳しいんですよねぇ～。

Mar 4, 2009

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