シンプル　ナチュラル　cherche life

[食] カテゴリの記事

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  バターロールを焼いてみた。

  バターロールを焼いてみました。イースト菌と太陽の熱を利用してね。（レシピは、イースト菌を買ったときについていた　モノを参考にして作ってみました。）夏の暑さは、苦手なのですが、太陽の熱でパンを醗酵できると思うと、暑さもなんだかウキウキした気持ちをもたらしてくれます！！！オーブンで焼いて・・・熱々をいただきます！ 生地をこねて１つにまとめるまでは時間がかかりますが、生地が2,5倍に膨らんだり、焼き上がりを待ち遠しく思ったり、焼き立てを家族と一緒に食べるのは幸せなひと時でした。ちびかえるさん、きっかけをあたえてくれてありがとう。「シンプル　ナチュラル　cherche life 」

  2006.08.28

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  pizzaを焼く。

  こんにちは。「ちびカエルさん」 のおいしそうなパンの写真をみていたら、自分でも作ってみたくなり、春に酵母の作り方と、おススメHPを紹介していただきました。しかし、酵母の熟成の段階で、完成の見極めがつかなく、少し休んでいました。それでも、ちびかえるさんの写真を見るたびに、私も家族に作って喜んでもらいたいなあという気持ちが強くなり、とうとう「イースト菌」を買って来ました。（笑）結局・・・・・･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・今日は、ためしに、このイースト菌を使用してpizzaをつくってみました。参考にしたのは、このレシピです。「ピザの作り方」 醗酵の段階では、湯銭を用いずに、　この夏の暑さを利用しました。ボールにラップをかぶせて、日当たりのよい庭においておきました。生地が1時間後、2,5倍の大きさに膨らんでいましたよ。うれしかった。･････････････････････････････････・・・・・・・・・・・ソースは、ケチャップ　（２）：　マヨネーズ（１）の割合で混ぜて、とろけるチーズとハムも載せて焼きました。最後に、ふっくら焼きあがったピザのうえに、トマトとバジルをのせて　出来上がり！！！････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・：このレシピの生地は、サックというよりは、ふわっとした食感になります。家族にとても好評でした。出来立てをめしあがれ！！「シンプル　ナチュラル　cherche life 」

  2006.08.20

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  ５つのバランス　by　キヨズキッチンさん　と体にやさしいジュース屋さん

  ”からだが喜ぶごはんづくり”をしていらっしゃるプロの方の素敵なページに今日の朝、出会いました。日本人に合う食べ方や栄養のバランスについて学ぶことができます。写真もおいしそうです。こちらから！「５つのバランス」☆穀物　☆豆類　（穀物と一緒にとる。良質のたんぱく質。）☆根菜（ミネラル質の少ない軟水を補う役割）☆葉菜・果菜（ビタミン・ミネラルのために）☆動物性たんぱく質（魚など）いろいろなものを食べなきゃ！そう思いました。お料理の上手な方に肌はきれいです。あこがれます。ネットサーフィンをしていたら、美味しそうなフレッシュジュースの「れもんずカフェ」さんに出会いました。「今日のジュース」はなんだろう？？　楽しみです。こちらからです！「れもんずカフェ」さん「シンプル　ナチュラル　cherche life 」

  2005.11.17

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  季節のものをいただくこと

  ”「自然のリズム」に自分のリズムをあわせて　　　生きていくこと”この当たり前だけど、忘れがちなことを教えてくれたのは、私が「種屋さん」で働いていたときのことです。トマトはいつの時期になる野菜？ピーマンは？キャベツは？私は野菜の「旬の時期」を知りませんでした。野菜はどのようにして、種をまいて、大きくなっていくの？キャベツはどんな姿で　畑になっているの？何かを育てるってどういうこと？そんなことを私に投げかけてくれたなあ。そのお店は自然とともに生きているお店でした。お花もいいけど、野菜も大事だなあ。野菜を作ることは、父が畑でやっているのでお任せしていますが、私も家庭をもったら、自分の畑をもちたいなあと考えています。今の私にできることは、ハーブを４つお世話していることくらいです。（でも、お花、ちょっとしか咲かなかったなあ。）それから、畑の野菜を美味しくお料理できるようになることです。気がつけば、家の庭には、「イチジク」の木と「柿の木」が茂っていました。実がなっているのに、そんなに口にしていなかったなあ。　「旬のものを口にすること」「自分が育った土地のものを食べること」はお肌にもいいんだそうです。どうして今まで気がつかなかったんだろう？どうしてスーパーマーケットで買ってきたもののほうがいいと思っていたんだろう？ああ、馬鹿だった・・・・・。家の畑に「しその葉（大葉）」がたくさん茂っています。以前の私だったら、単なる「草」にしか見えないのだろうけれど、今は、それを「旬の野菜」に見え始めました。かごにつんで、千切りにして　なにか冷蔵庫の余りモノとあえる。とてもアクセントになって、おいしいです。それから、お花の先生の家でいただいた「シソジュース」。これも、クエン酸があれば簡単に作れるのだそうです。レシピはこちら。（まだ作ってません・・・）しそジュースの作り方赤い色にかわるんだそうです。そんな暮らしを始めています。「シンプル　ナチュラル　cherche life 」

  2005.10.31

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  お料理を始める～その後～

  今日は寝坊をしてしまいました。午後からは、いつもフランス語やってたのに。今日はリズムがくるってしまった。寝る時間、遅くなるなあ・・・・たぶん。お料理始めて、その後の話です。私は実家に住んでいるので、母のお手伝い程度なのですが、だんだん、お料理の感覚がつかめてきました。まだまだですが・・・どんな感覚かというと、野菜をいためるときには、まずはお塩で味付けするとおいしいこと（下味）。ブイヨン（おだし）の重要性がわかってきたこと。たとえば、コンソメスープ。マギーブイヨン。昆布だし。ほんだしのモト。中華スープのモト。それから、お肉のスープは、煮込むとおいしいブイヨンを作り出してくれること。ブイヨンで、いろいろな味が楽しめて、お料理のはばが広がるんですね。奥がふかいなあ。お料理を始めるようになって、お料理番組の見方も変化してきました。今までは、お料理の過程を全部、じっと真剣に見ていたのですが、お料理を実際に続けるようになってからは、ポイント（こつ）だけをつかめるようになりました。だからこそ、頭に入ってくるようになるんだなあ。もっとうれしいことは、母がおいしいお料理を作り始めたことです。今までは、お惣菜が多かったのですが、（まだまだ今も変わってはいませんが）母がかわり始めました。それが一番うれしかった。子どものころも、今も、　台所から聞こえてくる「トントントン」とまな板をたたく包丁の音に安心感を覚えます。それがまた、我が家にもとってきたかなあ。「シンプル　ナチュラル　cherche life 」

  2005.10.31

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  美味しいお水

  ☆　おいしいお水を一日２～４リットル飲む。私は体が冷えるので、お湯にして2リットルくらい飲んでいます。体の毒素を「お水」で体の外にだす。そのために「お水」を飲んでいます。お湯なので、そのうち、体中がぽかぽかと温まってきますが、トイレに行く回数も増えます。以前は「お茶」派でした。現在は「お水〔お湯〕」派に変わりました。どちらがいいのでしょうか？体はどちらでもいいといっています。「シンプル　ナチュラル　cherche life 」

  2005.10.20

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  クレープを焼きました。

  おはようございます。小麦粉をつかったお料理にはまっています。ホットケーキ、ナン　ときて、今度はクレープを焼いてみました。レシピをYahooで検索していたのですが、なかなかしっくりくるものがなく、そのままにしていたところ、日記リンクしている☆airballoon☆さんのページで、偶然にも「クレープ」のレシピがっ！！！！「おおっ！！」と思い、思わず食いついてしまいました。（笑）☆材料が家にあるものでできたこと。☆生地を普通のフライパンでも焼けること。（以前はわざわざホットプレートで焼いていました。）☆写真がおいしそうだったこと。この3点が気に入り、早速チャレンジしてみました。クレープレシピ　by ☆airballoon☆さん生地をひっくりかえすとき、破れにくく、私でも上手に生地を仕上げることができました。味見をすると、ああ、なるほど、☆airballoon☆さんは「甘めが好きなのね」と、彼女に会ったことはないのですが、味覚で彼女に出会ったような気持ちになりました。生クリームとブルーベリージャムをつけていただきましたが、とってもおいしかったです。3枚もたいらげてしまいました。　家族にも好評！！このレシピは保存です！！！ごちそうさまです。「シンプル　ナチュラル　cherche life 」

  2005.10.02

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  ナンを焼いてみた。

  小麦粉を使った料理にはまっている。前回は、ホットケーキは「ホットケーキミックス」がなくても家で簡単につくれることを知った。ほんの30分くらいで「ふっくらパンケーキ」ができあがる。このレシピは、保存しよう！さて、今回は調子にのって、「ナン」のレシピを探してみた。フライパンで焼けるもの。「ドライイースト」と「バター」なしでも作れるもの。（常に家にあるではないから。）この２点に注意して検索してみる。ナン　nanのレシピこのレシピがよさげ！！！作ってみると、これも30分くらいでできあがった。ただ、こねるのに力がいるけれど、ストレス解消にはいい！できあがりを食べてみる。あちあち。。。パン屋さんで食べるような「モチモチ感」がなかった。ぱさぱさした感じ。アイタタ・・・・・手軽だったけれど、レシピに改良が必要。何回かつくって、自分のレシピを探すぞ！！！「シンプル　ナチュラル　cherche life 」

  2005.09.26

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  「ひじきの煮物」と「トマト風味の野菜スープ」

  おはようございます。昨日の夜は、「ひじきの煮物」と「トマト風味の野菜スープ」を作りました。母が帰ってくるのが17時なので、16時からことことと、大きなお鍋のなかに、ざくざく切った野菜を入れて、煮込んでいました。（煮込んだほうが美味しいよね？）にんじん、じゃがいも、たまねぎ、もやし、ウインナー、トマト、ピーマン。煮込んでいて、「しまった！」と思ったのは、煮込んでいくうちに、「ピーマン」の色がどんどん死んだ緑色の変化していくことでした。ピーマンは、最後の入れたほうがよかったのでしょうか？今度から気をつけないと・・・野菜のうまみと、塩、こしょうでナチュラルに味つけをしたかったのですが、できませんでした。しょうがないので、マギーブイヨンをつかって仕上げました。わからないのです。「何か足りないな」と舌が感じたときに、入れるものが・・・「塩」なのか、「こしょう」なのか？？？昨日は、「塩」を加えて、美味しく仕上がってくれました。なんとか・・・目安がほしい・・・「これからも野菜たくさんつかった料理、作ってね。」これが昨日の妹の感想でした。うれしかったです。それから、「ひじきの煮物」を健康のためにつくりました。これは、レシピを参考につくりました。ひじきの煮物甘めです。....................................................................今日の朝は、おかげさまで快便で、寝起きのお肌もなんだか調子がいいように思います。食事ってやっぱり大切なんですね。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・うちの冷蔵庫にたくさんの野菜がやってきました。腐らせないように、上手に使っていけるか心配です。ほうれん草と、ニラがまだ少し残っています。レシピを探さないとね。仕事をして、家事もこなすお母さんたち。すごいなあ。尊敬です。「シンプル　ナチュラル　cherche life 」

  2005.09.06

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  日曜日の楽しみ！

  ☆日曜日の朝にホットケーキを焼こう！！ああ、食べたくなってきちゃったよぉ。でも、ホットケーキミックスがないなあ・・・小麦粉とバターと卵はあるから作れないかぁ。ちょっと調べてみます。夢は、小麦粉でいろいろ作れる女性になることです。クレープ、餃子、ホットケーキ、他になんだろう？ドレッシングも自分で本来は作るモノなんですね。世の中には手作りパンを焼く方もいらっしゃる。すごいなあ。料理を始めて気づいたことがあります。野菜はどんな料理にもどんどん入れていいんだということ。お味噌汁、チャーハン、炒め物など。昨日はカレーライスのなかに「ほうれん草」を入れてみました。おいしかったです。レシピなして、自分の頭と舌で、冷蔵庫のなかにある材料から一品を考えることは、練習しだいでできるようになるんですね。後は、旬のものを取り入れていく。まだまだ初心者ですが、気づくことが少しありました。...............................................................おっと、ホットケーキのレシピをさがさないと。ありました。ホットケーキミックスなしでもつくれそうです。つくろう！！！ホットケーキ　by　ボブとアンジーさん絵本もありました。「ホットケーキの焼き方」絵本素敵な日曜日を！「シンプル　ナチュラル　cherche life 」

  2005.09.04

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  生春巻き

  昨日の朝、「生春巻き」の材料リストを母に渡しました。が、夕方・・・。なんでも、「ライスペーパー」がなかったらしく・・・代わりに「春巻きの皮」を渡されました・・・・「無理だろう・・・」と不機嫌になっていたのですが、調べてみると「春巻きの皮」でもなんとかいけそうです。野菜を適当な大きさに切り、熱湯にかけて冷水で冷やす。そんな簡単な作業でいいんですね、春巻きって！春巻きの皮も、乾いた布の上に敷き、霧吹きで「シュッシュッ！」と湿らせればＯＫ！「付けタレ」は、材料がなかったり、（ピーナッツバターはうちは使わないだろうし・・・）ということで冷蔵庫にあった市販の「中華ドレッシング」を利用しました。「ニラの香り」はアジアの香りがするんですね。炒め物ではない、生のニラを感じました。台所で母と少しけんかをしました・・・。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・上の写真は借りてきたものです。携帯の小さな画像でよければ今度からＵＰしようと思います。以前は「材料を全部使いきろう」と考えていました。でも、いろいろ本を読んで、材料の半分を次の日の「おつけもの」の具にしたり、サラダにしたりと少量を残して置くのも必要だなあと思うようになりました。少しづつです。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・昨日試したのはこれです。生春巻きのレシピ「シンプル　ナチュラル　cherche life 」

  2005.09.01

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  レシピ作り

  私は今現在26歳なのですが、一人暮らしの経験もありますが、料理をてきぱきとこなす力がまだありません。掃除や洗濯は、まあ、なんとかこなせますが、料理、しかも献立つくりや、自分の舌で行う最後の味付けには本当に自信がありません。　「美味しいけど、何か足りない」と家族に言われたりして・・・・実家にいるので、毎日広告を見ながら、お買い得商品を調べ、献立を作る練習を今しているところです。ああ、母が料理ができないヒトなのです。お惣菜、味付けのへんな料理で育ってきています。野菜もあまりなく、冷蔵庫には野菜ジュースが入っています。この連鎖を私の代を打ち切りたいです。いつか私もお母さんになるから。ちゃんとしたお母さん、あるいは奥さんになりたい！そう思って家事（特に料理）を勉強中です。そのため、このサイトには、家事関連の情報をストックしようと考えています。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・昨日は、献立を考えて、材料のメモを母に渡しました。それから、レシピを材料別にわけて、クリアファイルにストックしていきました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・すき間時間で「字の練習」を始めました。「昔、やっていたけれど、続かなかったこと」をまたやり始めました。あせらず、やっていきます。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・何もやる気がないけれど、少しでもやりたいことを「少しずつ」やっていけたらと思います。「シンプル　ナチュラル　cherche life 」

  2005.08.31

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  食品の保存法

  より長く鮮度を保つための大前提は 　「買ってきた状態のままにしない」 ことです。 包装された状態のまま、冷蔵庫にしまうのはＮＧ。すぐ使わないときは、面倒でも包装から出して保存し直しましょう。＜ほうれん草など青菜類＞　軽く霧吹きで湿らせた新聞に包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫へ。＜にんじん＞穴を開けたポリ袋に直接入れて冷蔵庫へ。＜玉ねぎ＞ネットに入れ、風通しの良い場所に吊るしましょう。＜いも類＞冷蔵庫に入れると味が落ちるので、新聞紙に包んで冷暗所へ置く。＜なす、きゅうりなど水気の多い野菜＞ポリ袋に入れると、袋の内側に冷却によってできる結露でヌルヌルして傷んでしまいます。軽く水気を拭き取り、ひとつずつ空気を抜くようにラップでピッチリ包むと１週間はＯＫ。 ＜肉や魚＞冷蔵庫での保存は１～２日が限界。長く保存したいときは、冷凍庫で。冷凍保存の基本は、よく水気を拭き取り、１切れずつラップに包むこと。重ねたり、厚みがあると、冷凍も不十分になりがち。冷蔵庫で保存するときは、ふきんにくるんで「血抜き」をすると美味しく頂けるようです。ひき肉などもなるべく平らにするのが○。１尾魚は必ずはらわたやエラを取り除いて。また、冷凍するときは温度を強にして、一気に冷凍しましょう。解凍するときは、室温では解凍ムラがおきやすいので、冷蔵庫で半解凍になるまで自然解凍するのが１番。急ぐときは、電子レンジで。 出典　liveonceさん「シンプル　ナチュラル　cherche life 」

  2005.08.19

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  紅茶をおいしく入れるコツ！

  紅茶をおいしく入れるコツは２つだけです。　　☆ポットとカップを温めておくこと。　　☆完全に沸騰したお湯を使うこと。　　　　　この２つです。　　　　　簡単ですね！～おいしいお菓子～「ドライフルーツの一口おやつ」１．甘いドライフルーツ（干しイチジク、デーツ、プルーンなど）に　　切込みをいれます。２．くるみ、アーモンド、松の実と　　おいしいバターかブルーチーズをはさみます。　　できあがり！！！！　　紅茶にもワインにもよく合うそうです。めしあがれ！「シンプル　ナチュラル　cherche life 」

  2005.08.17

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