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2012/08/28
カテゴリ：手作りパン、手作りお菓子
リビングに甘～い香りが漂っています。 今日は夕方からクッキーを ２種類焼きました。 先日、長女ちゃんが助っ人で 参戦したソフトボールの試合・・・ お借りしたユニフォームは、 引退した先輩の個人持ちの ユニフォームだったんです。 大切なユニフォームですから きれいに洗濯し、アイロンまでかけて 袋の中にしまおうとしたら、中に ご丁寧なメッセージが入っていました。 それを見て、何かお礼がしたくなって クッキーを焼いたのでした。 まずはこちら。 「ココナッツとアーモンドのクッキー」  材料を混ぜてただ焼くだけの 簡単なクッキーですが サクッサクでとっても美味しいんですよ。 材料は、卵1個、グラニュー糖７０ｇ スライスアーモンド５０ｇ ココナッツ５０ｇ、薄力粉１０ｇ  混ぜるとこんな感じ。 これをスプーンですくって  天板に９個並べて  こんな感じでスプーンで広げます。 ちょっとくらい隙間があいてもいいので なるべく薄く広げます。  １７０℃のオーブンで１２分焼きます。 このクッキー、簡単ですが 焼き方が重要なポイント。 キレイな焼色がつくまで、 １分ずつ様子を見ながら さらに焼き上げます。  手前のクッキーの裏側を見てね。 焼き上がりの目安は、裏までしっかり こげ色がつくこと。 そして、裏がふにゃふにゃ柔らかいと まだダメです。 焼きあがったら、天板から取り出して しっかり冷ましてね。 今回は分量の３倍分、 ２７枚焼きましたよ。 そしてもう１品は、 「アールグレイのクッキー」 紅茶葉をそのまま使っているので とっても良い香りがします。  これを並べたのは私じゃありませんよ。 大雑把な私には、こんな几帳面な 仕事はできません。長女ちゃんが 並べてくれました。 こちらのレシピはまた次回！   ブログランキングに参加しています 応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
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