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チェリーままの バレリーナ弁当

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カテゴリ:毎日のお弁当

長男君が東京のマンションを
引き払う日が近づきました。
4年間は本当にあっという間!

主人も私も東京の大学出身ですので
東京が大好き!あと10日ほどで
その拠点が無くなってしまうのは
とっても寂しいです。

それにしても、長男君、ひとりでちゃんと
引越しの準備が進んでいるのかしら?
手伝いに行きたい~!
でもでも社会人になるんだから
自分でやらせなきゃね!
(ママが東京に行きたいだけだろ?)


今日のお弁当は
「チキンカレー風味のお弁当」です。

チキンカレー風味弁当6.jpg

★チキンのカレー風味
★サツマイモとパインのきんとん
★たまご焼き
★にんじんとえのきの炒め物
★ベーコンと絹サヤのペンネ(ポン酢味)

チキンカレー風味弁当15.jpg

<ベーコンと絹サヤのペンネ>

ベーコンをオリーブオイルで炒め、
ゆでたペンネを加え、塩、黒コショウ、
ポン酢で味付けしました。
仕上げにゆでた絹サヤを散らしています。
黒胡椒とポン酢が絶妙です。

チキンカレー風味弁当18.jpg

<にんじんとえのきの炒め物>

ピーラーで薄くスライスした
にんじんとえのきを、甘みが出るまで
オリーブオイルでしっかり炒め
塩コショウで味付け。
カレー風味、ポン酢味があるので
あえてシンプルにしてみました。

チキンカレー風味弁当12.jpg

<サツマイモとパインのきんとん>

サツマイモは1センチ角のサイコロ状に
切ってゆで、柔らかくなったら
ゆで汁を捨てて、さらに火にかけ
つぶしながら水分をしっかり飛ばします。

みじん切りにしたパイン(缶詰)を加え、
メイプルシロップでお好みの甘さに。

チキンカレー風味弁当9.jpg

↑こちらは長女ちゃんの保温弁当。

チキンカレー風味弁当21.jpg

<チキンのカレー風味>

鶏肉に塩コショウ、S&Bカレー
パウダー、小麦粉をかけ、
オリーブオイルでソテーします。

朝からカレーのいい匂いに誘われて
「もうたまらん!」
と長女ちゃんが起きて来ましたよ。

チキンカレー風味弁当3.jpg


ラインピンク


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最終更新日  2013/01/16 10:07:00 AM
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