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2013/01/16
カテゴリ：毎日のお弁当
長男君が東京のマンションを 引き払う日が近づきました。 ４年間は本当にあっという間！ 主人も私も東京の大学出身ですので 東京が大好き！あと10日ほどで その拠点が無くなってしまうのは とっても寂しいです。 それにしても、長男君、ひとりでちゃんと 引越しの準備が進んでいるのかしら？ 手伝いに行きたい～！ でもでも社会人になるんだから 自分でやらせなきゃね！ （ママが東京に行きたいだけだろ？） 今日のお弁当は 「チキンカレー風味のお弁当」です。  ★チキンのカレー風味 ★サツマイモとパインのきんとん ★たまご焼き ★にんじんとえのきの炒め物 ★ベーコンと絹サヤのペンネ（ポン酢味）  ＜ベーコンと絹サヤのペンネ＞ ベーコンをオリーブオイルで炒め、 ゆでたペンネを加え、塩、黒コショウ、 ポン酢で味付けしました。 仕上げにゆでた絹サヤを散らしています。 黒胡椒とポン酢が絶妙です。  ＜にんじんとえのきの炒め物＞ ピーラーで薄くスライスした にんじんとえのきを、甘みが出るまで オリーブオイルでしっかり炒め 塩コショウで味付け。 カレー風味、ポン酢味があるので あえてシンプルにしてみました。  ＜サツマイモとパインのきんとん＞ サツマイモは1センチ角のサイコロ状に 切ってゆで、柔らかくなったら ゆで汁を捨てて、さらに火にかけ つぶしながら水分をしっかり飛ばします。 みじん切りにしたパイン（缶詰）を加え、 メイプルシロップでお好みの甘さに。  ↑こちらは長女ちゃんの保温弁当。  ＜チキンのカレー風味＞ 鶏肉に塩コショウ、Ｓ＆Ｂカレー パウダー、小麦粉をかけ、 オリーブオイルでソテーします。 朝からカレーのいい匂いに誘われて 「もうたまらん！」 と長女ちゃんが起きて来ましたよ。    ブログランキングに参加しています 応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
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最終更新日
2013/01/16 10:07:00 AM
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