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2013/11/25
カテゴリ：毎日のお弁当
雨で温かい朝です。 コンクールに参加していた次女ちゃん、 残念ながら決選には進めませんでした。 わざわざ応援にかけつけてくださった ブロ友さん、ありがとうございました。 決選、表彰式の様子をネット中継で 見ましたが、さすがに見応えありましたね～ 日頃の努力を笑顔に変え、 世界へ羽ばたいていく第一線の若者たち。 次女ちゃんもこの華やかな舞台を しっかりと目に焼き付けたことでしょう。 そして学校を１週間お休みして コンクールに参加する意味を もう一度、問い直してほしいものです。 さて、今日の長女ちゃんのお弁当は 「ツナコロッケのお弁当」です。  ★ツナコロッケ ★たまご焼き ★ブロッコリー ★にんじんとちくわのキンピラ  ＜ツナコロッケ＞  ジャガイモをゆでて、ザルにあげ 再度、火にかけて水分をとばします。 木ベラでつぶし、オイルをきったツナ、 塩コショウを加え、冷ましておきます。 ここまでを、昨夜のうちに 下準備していたので 今朝はひと口大に丸めて 衣をつけて揚げました。  ツナの旨味があるので、味付けは シンプルに塩コショウだけ！ これで十分美味しいのですが 彩りにケチャップを添えてます。  ＜にんじんとちくわのキンピラ＞ ニンジンはあらかじめ下ゆでしています。 細長く切ったにんじんとちくわを炒めて 酒、みりん、砂糖、醤油で味付け！ ごま油で風味付けして仕上げに 黒ゴマを振っています。    ブログランキングに参加しています 応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
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最終更新日
2013/11/30 10:19:41 AM
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