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2014/10/16
カテゴリ：毎日のお弁当
今朝は冷え込みましたね～。 富士山では初冠雪だそうです。 残暑がなかったと思ったら、 秋まで急ぎ足で過ぎ去ろうとしています。 あったか衣料を、また大阪に 仕入れに行かなくっちゃ！ さて、今日のお弁当は 「オムレツ弁当」です。  ★オムレツ、フリルレタス ★鶏の照り焼き ★にんじんと椎茸のバター麺つゆ ★ミニトマト ★イカナゴのくぎ煮、もみじにんじん  オムレツの中身はこちら↑。 ゆでて、粉吹き状態にしたポテトに 炒めたミンチ、玉ねぎ、にんじんを加えます。 塩コショウとマヨネーズで味付けしたら・・・  ラップに取って、お弁当の大きさに 形を整えます。  それを卵にくるめば、ちょうど良い 大きさのオムレツが出来上がり！  ＜にんじんと椎茸のバター麺つゆ＞ すぐに火がとおるように、 にんじんはピーラーでむいています。 フライパンに、バターとオリーブオイルを熱し シイタケとにんじんを炒めます。 シイタケの良い香りがしてきたら 火を止め、麺つゆ（３倍濃縮）を 薄めずそのまま入れます。 もう一度、水分を飛ばす程度に 火にかけたら出来上がり！ お肉の付け合せなどに、ぜひどうぞ。    ブログランキングに参加しています 応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
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最終更新日
2014/10/16 02:49:48 PM
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