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2017/02/06

３色パプリカ入り鶏バーグのお弁当

テーマ：◆今日のお弁当画像～♪◆(37548)

カテゴリ：毎日のお弁当

今朝はものすごい風の音で目が覚めました。窓を開けてみると、何かを吹き祓うような、さわやかな風でした。今はその風もすっかり収まりおだやかな朝日が降り注いでいます。さて、それでは今日のお弁当です。「３色パプリカ入り鶏バーグのお弁当」

★３色パプリカ入り鶏バーグ★マカロニナポリタン★たまご焼き、フリルレタス

＜３色パプリカの鶏バーグ＞緑のピーマン、赤と黄色のパプリカを鶏ミンチに混ぜて、彩りキレイなミニハンバーグにしてみました。照り焼きダレを絡めているのでパサつかず、鶏肉なのでとってもヘルシーです。

鶏もも肉のミンチ２００gにピーマン（緑）１個分と、パプリカ（赤、黄色）を緑と同量分みじん切りに。けっこうな量が入っています。

卵と１個と片栗粉大さじ１、麺つゆ（３倍濃縮）小さじ１を加えて混ぜ合わせて・・・

スプーンですくってフライパンで焼きます。色良く仕上げるために軽く焼き色が付いたら、照り焼きダレ（酒、みりん、砂糖、醤油）を入れて蓋をして蒸し焼きに！

タレが少し残るくらいで火を止めます。絡め過ぎるとまっ茶色になっちゃうので。

せっかくの３色がきれいに見える焼き加減を目指してね。完成品は冷凍保存できるのでお弁当用ストックになりますよ！

さて、今日はこれから実家の母を病院に連れて行きます。
実家まで１時間、それから病院まで高速で１時間・・・寒い時期は持病のリウマチがつらいようです。来月にはリウマチの新薬が使える条件がそろうのであと１カ月の辛抱です。良くなったら、東京にいる母のお姉さんに会いに行けるといいなって思っています。

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最終更新日 2017/02/06　06:21:56 PM
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