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2017/02/16

１月のお弁当図鑑・・・その１

テーマ：◆今日のお弁当画像～♪◆(37534)

カテゴリ：今月のお弁当図鑑

日差しの温かさが増して今日はぽかぽか陽気です。春はもう、すぐそこまで来ているのかもしれませんね。今日は長女ちゃん、病院での実習はいったんお休みで大学でレポートまとめをしています。お弁当は要らない！とのことなので、今日は１月のお弁当のまとめをしておこうと思います。１月１０日
「ささみの磯辺揚げ弁当」

★ささみの磯辺揚げ★メイプル大学芋★たまご焼き★ブロッコリー、お花にんじん

＜ささみの磯辺揚げ＞ささみはあらかじめ、ゆでてあるので青のり入りの衣をつけてカラッとあげるだけ。時短技です。

１月１１日「コーン入り鶏バーグのお弁当」

★コーン入り鶏バーグ★マカロニナポリタン★お花ウインナー★ブロッコリーとゆで卵の胡麻和え★お花にんじん

＜コーン入り鶏バーグ＞鶏もも肉のミンチに冷凍コーンを混ぜて、ミニバーグに！スプーンで混ぜて、スプーンでフライパンに落とし、成形・・・手が汚れずお手軽に作れます。酒、みりん、砂糖、しょうゆで照れ焼き味に仕上げました。ヘルシーで冷めても美味しい一品です。

＜ブロッコリーとゆで卵の胡麻和え＞ブロッコリーの胡麻和えって美味しいんですよ！お手軽に麺つゆで作る胡麻和えです。ゆで卵は崩れ防止のためあとからトッピングしました。

＜マカロニナポリタン＞ゆで時間２分のマカロニなので時短で作れます。味付けは、ケチャップだけ！冷凍保存しておけばとっても便利な一品です。

１月１２日「チキンのハーブ焼き弁当」

★チキンのハーブ焼き★ハートたまご焼き★ごぼうとにんじんのきんぴら★ほうれん草とコーンのバター麺つゆ

＜チキンのハーブ焼き＞唐揚げ用の鶏もも肉に塩コショウ、クッキングガーリック、バジル、オレガノをふりかけて薄力粉でコーティング。オリーブオイルでカリッと焼き上げました。クッキングペーパーで余分な油を吸い取りながら焼くとカリッと仕上がりますよ！

＜ほうれん草とコーンのバター麺つゆ＞家の畑でとれた、緑が濃くて肉厚のほうれん草です。寒さに耐えたほうれん草は甘みが強くて美味しんですよね！今日はそのほうれん草をバターとオリーブオイルで炒めて麺つゆで味付けしました。彩りに冷凍コーンをプラス！冷めても美味しい一品です。

＜ごぼうとにんじんのきんぴら＞フライパンで野菜がしんなりするまで炒めたら酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えフタをして蒸し焼きに。煮汁が無くなる寸前にごま油で風味づけしています。たくさん作って冷凍保存しておくと、とっても便利です。１月１３日「簡単★回鍋肉のお弁当」

★簡単！ホイコーロー★ブロッコリー★お花ウインナー★たまご焼き

＜簡単★回鍋肉＞豚肉とキャベツ、ニンジン、ヤングコーンを炒めて鶏がらスープの素、味噌、砂糖、オイスターソースで味付け。仕上げにごま油で風味づけしました。味がしっかり絡むよう、水溶き片栗粉でとろみをつけています。

冷めても美味しいのでお弁当にピッタリの一品です。

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最終更新日 2017/02/16　01:46:39 PM
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