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2017/03/01

３色パプリカの肉巻き弁当

テーマ：◆今日のお弁当画像～♪◆(37534)

カテゴリ：毎日のお弁当

今日から３月。学生さんは就活（エントリー）がスタートするようですね。この春から大学４年生になる学生さんが対象です。
（大学院生もですね）我が家の長女ちゃんも対象者ですが、看護科なので一般の学生さんよりは求人がたくさんあるようです。さて、それでは今日のお弁当です。「３色パプリカの肉巻き弁当」

★３色パプリカの肉巻き★ポテトとブロッコリーのバター醤油★たまご焼き３色パプリカは、塩きんぴら味にして冷凍しておいたものお弁当用に少しだけ作りたいとき冷凍品があればとっても便利です。

＜３色パプリカの塩きんぴら＞ピーマンと赤パプリカ、黄色パプリカを細切りにしてオリーブオイルで炒めます。酒、みりん、三温糖、塩を加えて水分が無くなるまで味を絡めたら出来上がり！醤油の代わりに塩を使ったきんぴらは、彩りがキレイで素材の甘みを楽しめます。

豚しゃぶしゃぶ肉に薄力粉を振って３色パプリカの塩きんぴらを彩り良く乗せ、巻きます。巻終わりを下にしてフライパンで焦げ色がつくまで焼いたら、酒、みりん、砂糖、醤油で甘辛く味付けします。

半分に切って並べてみました～！お弁当が華やかになりますね。

＜ポテトとブロッコリーのバターしょうゆ＞畑でどんどんとれるブロッコリー！塩ゆでや胡麻和えばかりでは飽きるので、ポテト、コーンと一緒にバター炒めにしてみました。ジャガイモをゆでて軟らかくなったらブロッコリーと冷凍コーンも一緒にゆでて、ザルにあげます。フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、野菜を炒めます。塩コショウと醤油少々で味付けします。春らしい彩りになりました！

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最終更新日 2017/03/01　03:30:24 PM
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