簡単ホワイトソースのグラタン

2006年10月09日

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テーマ：簡単レシピ(3384)

カテゴリ：ごはん。

お久しぶりすぎて忘れられてますか？

cherryです。
ちょっと寒くなってきたので、グラタンを作りました。
基本形はやっぱりマカロニグラタンです。ダーリンが好きだから。

マカロニグラタン【リーガロイヤルホテル】

基本のホワイトソース(ベシャメル)作り。
バターと小麦粉をよく炒めて練って行く過程が結構
「料理してる！」って感じで好きですが、
結構大変なんですよね～。暑い時は特に！

しかもせっかくのホワイトソースが油断すると
ホワイトじゃなくなったり、ダマになったり？！

という訳で、今回は簡単、電子レンジバージョン。
なめらかな美味しいホワイトソースができちゃいました。
はっきり言って、鍋で作るよりうまく行ったかも！？

■材料■
バター50g、小麦粉50g、牛乳400ccくらい。塩胡椒、ローリエ2枚。

■作り方■
1.バターを角切りしてボウルに入れ、小麦粉をまぶしてレンジで１分チン。
2.牛乳とローリエを入れて混ぜ、2、3分レンジにかけて一度取り出し、混ぜる。
3.さらに2、3分レンジでチンして混ぜ、ローリエを取り出し、塩胡椒してしばらく練って仕上げる。

出来上がり！
小麦粉臭さを消すにはやっぱりローリエは必要かな？
グラタンやクリームコロッケなら固めに。
今回はパスタなのでさらに牛乳多めに。

あとは、
1.フライパンにバターで玉ねぎ、帆立を炒め、
2.塩胡椒、白ワインを振る。
3,固めに茹でたスパゲティーとホワイトソース、
茹でたブロッコリーを加えて混ぜ、皿に盛ります。

ダーリンも満足のできばえでした。(^^)v
これからはこの手で行こうかな？

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