あんしーず的房間

実家の父が釣りに行って、「大漁だったから送るね～。」

と。

チヌ（黒鯛）釣れたって～。

昨夜９時過ぎに、クール宅急便で届いたのは。



でかッ・・・。

これが５尾・・・・。

ほかにアジが、おっきいのやらちっさいのやら、２０尾ほど。

と、とりあえず、このでっかいのを「夜分にすいませ～ん。」と両隣のお宅へおすそ分け。

残り３尾。

２尾は冷凍室へ、１尾だけとりあえずさばきました。

ウロコと内臓は両親が処理しておいてくれたので、ラクです。

でかいけど。

頭を落とす。



我が家は、グローバルの文化包丁１本で、肉も魚も野菜もぜんぶいきます。いけます。


グローバルナイフ・G-4・文化包丁

切る前に専用のシャープナー使ってしっかり研いで。


グローバルナイフ・GS-SS・スピードシャープナー

鯛の骨は硬いけど、軟骨のところに刃をあてれば、くつん、といった感じで簡単に切れます。

これとアラは兜煮に。

３枚におろしてサクにして、皮をひく。

皮はフライパンにジュッと押し付けて１５秒～２０秒、氷水につければ簡単にぺりぺりぺりっととれます。

切って刺し身とカルパッチョにしましょうね。

仕事中のオットにメールも忘れない。

「刺し身があるよ、帰りにビールとわさび買ってきて～ん。」

チヌはアブラがすごい。

白身魚のお刺し身とは思えない、まったり感こってり感。

たいへんおいしゅうございました。


日付かわって今日のお昼ご飯。

一晩おいた兜煮は、至福の美味しさです。

残りのアラで潮汁。お豆腐がなかったので、そうめんをちょこっと入れました。

たきたてのご飯と合うよね～。

箸休めの粉ふき芋も、また嬉しい。塩の加減が今日は絶妙。

これで胡瓜のお漬物でもあったらなぁ。

午前中、ムスコ達つれて買い物行ったオットに、「ついでにお漬物買ってきて。」って頼んだのに。

なんでキムチやねん。

合うか！ばかちん。

食べたけどさ。


食後のおやつは太郎（５歳）のセレクト。



偶然にもタイ焼き。あはは。鯛づくしの締めにふさわしい。

太郎、ナイス。

今夜はムニエル、明日はアジフライだよ～。

お魚フィーバーはもうしばらく続きまっす。