ｃｈｉｂｉまるの部屋

[食育･畑の収穫･料理] カテゴリの記事

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• サニーレタス・にら・ネギ・レタスの料理法は？

  久しぶりの書き込みです。休日は忍野に行って畑してます。今回はサニーレタスとレタス、にら、ネギを収穫してきました。サニーレタスは白菜のように大きく育ち８株取れました｡レタスは５株｡にらは今度来た時に育っているようにと全部切ってきました｡（ぜんぜん想像つかないですよね）ネギは１５本くらい抜いてきました｡今朝から（厳密に言えば昨日から）サニーレタスのサラダとレタスのサラダ三昧です。少々？お腹に効きすぎてます｡今日の夕飯はニラがあるので餃子です。サニーレタスはサラダ以外にお浸しにしたとネットにもありましたが何か大量に食べれる料理法は無いかと思っています｡美味しいドレッシングとか・・・・・｡誰かアドバイスお待ちしています～お助けを～

  2006年07月09日

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• 蟹・蓮根チップス

  お隣さんから若狭で取れた生きてる蟹を頂きました。早速茹で方も教わって茹った大鍋の中に甲を下にして蟹を沈没～お～なんて残酷～なんて思いながら茹で上がったらお皿の上へ。サクヤにも生きてる蟹を見せてあげましたよ。私が美味しそうに食べているとサクヤも食べるって。今までは「いらない」と言って口にしなかったし、少し食べても美味しそうにしなかったのに今日は違いました。私のほうが美味しい蟹に感動して「まいう～」なんてのっていたのもあるかもしれませんが、サクヤもパクパク。「まいう～」と言ってました。やっぱり採れ採れは違うわ。今夜は蓮根チップスも夕飯のメニューの一つでした。その名のとおり蓮根を薄く切って油で揚げるだけです。ポテトチップスのように美味しいです。サクヤお気に入りの１品。煮物では食べないけれどこうすれば蓮根も食べれます。蓮根は喉にも優しいですよ。子供のおやつにも良いかもしれない。

  2006年02月22日

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• 頑固一点張り・買い食いだよね（＾＾）

  幼稚園の帰り道にお花屋さんがあってそこには１個１００円で焼き芋を売っています。側をとおると「ぷ～ん」と良い匂いがします。もう何度目だろう。もう常連。お友達と「お芋食べて帰ろう～」と誘われたり誘ったり。寒いし、お腹空いてるしで子供たちは大好きです。そんな事で昨日はお店がお休みで待ちに待ったお芋買い食い。だけど２個しか残ってなかった。欲しいのは子供３人。だけど２個しかない。サクヤなぜだか分けれなくて一人で１本食べるという。お友達はちゃんと二人で分ける事が出来た。１本食べたこともないのに泣いてまで譲れ無いと言いはる。みんなもそんなサクヤに諦めて我慢してくれた。私も腹が立っておやつの時間もとっくに過ぎているけれどお芋だし全部食べるか様子を見てみた。いつもなら３分の１がいいところ。それくらい食べ終わると飽きてきたのか、お腹が満足したのだろう。お茶を飲みながらの食べ方。トイレに行きながらの長期戦に突入。半分くらい食べたところでいつもの「疲れた～」。（もう食べれない意思表示）「ママ、皮が食べれない～」とか。（初めのうちは皮も食べていたのに）「疲れたんなら食べたら元気になるよ」と忠告。分かっているサクヤはまた黙々と食べだすがペースはいたって遅い。食べ初めから１時間以上かけて何とか全部食べきりました。アンパンマンのお話の中でいつもドキンちゃんがお菓子を一人でほお張って全部食べようとして食べきれずにバイキンマンやアンパンマンから怒られるシーンがあるんです。サクヤモ同じことをして身をもって分かった日でした。だけど食べれないとは言わず頑固に食べきったサクヤ。なんて頑固なんでしょう。損するぞ～（＾＾）夕食もいつもと少し少なめにしましたが全部食べました。

  2006年01月26日

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• 新鮮野菜取り

  義妹が畑にサツマイモや大根、春菊、水菜、菜っ葉、柿が出来すぎて嬉しい悲鳴とともに助けを求めてくれました｡我が家だけでは食べきれない～収穫するのも大変～と、嬉しいお誘いです。旦那曰く、持つべきものは百姓だな～なんて｡近所のお友達家族も誘って出向きました｡子供たち小２男子、年長女子、我が子年少女子｡ちょっとした兄弟体験のようでもある｡私が取るの～一緒にとろ～なんて言い合ったり｡賑やかに大根を抜いたり、芋掘りをしたり、柿木に登って柿を取ったり｡幼稚園で掘る芋掘りはあらかじめ畑をうがしてあるので本来はとっても力が要ります｡大人も子供も楽しく収穫できました｡義妹よ、ありがとう～

  2005年11月06日

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• 今度は塩ご飯。

  サクヤは白飯を食べるときふりかけをかけるか、魚と一緒に食べるかのいずれかだった。その日の夕飯は水炊きの鍋で最後に雑炊を作っていた。塩をかける段階になって、テーブルに塩が。サクヤは相変わらず、離乳食で食べて以来雑炊が嫌いになっていた。塩の味がわかるようになってから（フライドポテトの塩とか）かなり気になっているよう。我が家の塩は楽天のお買い物記録にもある高い塩。ミネラルたっぷりの塩である。とても美味しい。（＾＾）サクヤは白飯に塩をパラパラ。フリカケかける？って聞いても「塩が良い！」って。この所塩好きです。自分で塩を摘まんでかけるのも楽しいみたい。（＾＾）

  2005年10月24日

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• 卵納豆ご飯

  ある日突然、パパが食べかけていた卵ご飯を食べてから美味しかったようで卵ご飯大好きに。食べず嫌いの多いサクヤに新たに食べれるものが増えたことは大きな事です。さらに先日、私が卵ご飯に納豆をかけて食べようと誘うと｢私もかける～｣といって美味しそうに食べてくれました。納豆の単品食べはしていたんですが、ご飯にはかけて食べませんでした。卵は出し巻き卵は好きだけど、ゆで卵と目玉焼きは白身しか食べれません。卵は栄養もあるし、良い卵を選んで食べさせたいと思います～

  2005年10月20日

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• 栗拾い。

  毎年恒例となりつつあります栗拾い。去年は９月１０日に栗拾いしてました。今年はちょっと遅め？雨の降っていないうちにと午前中に栗拾いしました。義妹の実家に栗畑があってスーパーの籠に半分以上取れました。サクヤといえば楽しみにしていたのに、そこに着くまでにカタツムリを見つけてしまい、栗を拾う手が無いよう。虫探しに励んでおりました（＞＜）折角の栗拾いなのになぁ～私たちは必死に栗を拾ったとさ。去年は栗の渋皮煮を作ったけれど今年はどうするかな？栗ご飯にとどめておこうか（＾＾）

  2005年09月24日

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• 青唐辛子に泣かされました（＞＜）

  今年初めて植えた青唐辛子。私はこの青唐辛子をシシトウガラシと思い込んでいました。去年、近所で頂いて野菜炒めに少し入れるとピリリと辛くてパパのお気に入りの料理でした。それは程よく食べれたんですがシシトウガラシだったのでしょうか？今年はなんだか超辛い。どうやら育って大きければ大きいほど辛さも増してくることも発見。ネットで調べて「青唐辛子味噌」と「青唐辛子の佃煮」を作ることにした。意気込んで大量に処理してしまいたかったのが仇となった。青唐辛子味噌は唐辛子を半分に切って種を取り、千切りに。味噌と砂糖を混ぜてレンジで３分。生を味見したりしていた矢先唇がヒリヒリ、手の指先が熱くなってきた。時間が経つに連れ指は熱を持ちヒリヒリと熱くなり、水で冷やせば楽になるがすぐにヒリヒリとしてきました。約３時間近くそんな状態でした～目もなんだかちかちかしたし。次回からはビニール手袋着用です。青唐辛子味噌の材料青唐辛子（最近は辛くないものもありますので要注意）5本。味噌100～200g・砂糖50～100g※お味噌や砂糖はお好みで加減してください。我が家は味噌１００ｇ・砂糖５０ｇ入れました。野菜炒めや、ご飯、豆腐などなんでも唐目が好きな人にはお勧めです。青唐辛子の佃煮の材料、作り方青唐辛子（辛い物）たくさん。砂糖・醤油　適当みりん唐辛子のヘタをとり、蓋つき鍋で砂糖と醤油で弱火で煮る。最後にみりんでつやを出す。出来上がりは昆布の佃煮のように黒い感じになります。（焦がしているのではありません。画像があれば良いんですが～）超辛いです。だけどご飯と食欲が進みます。

  2005年09月05日

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• 富士山見れました。珍しい野菜

  今日は一日雨の予報。おじさんは４時半に起きて留学生の少年を起こして二重曲がり峠まで行き富士山を見てきました。私たちは夢うつつ～さすがおじさんだね。もういつ見れるか分からない日本一の山の綺麗な景色を見てもらうことが出来たようです。サクヤは一日ママやパパの居場所を確かめながらも従兄弟のお姉ちゃんたちと遊んでいました。雨のはずの天気も晴れて外で遊ぶことも出来ました。収穫はニラと山蕗。（蕗はまだ何とかいけました）近所の親戚からは黄色い大きなズッキーニ、キャベツ、ブロッコリー、大根を戴きました。家に帰ったら又野菜と格闘です。何を作ろうかな～

  2005年07月10日

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• 忍野に１泊でバーベキュー

  久しぶりの忍野の実家です。パパが捻挫したので３週間ぶりになってしまいました。広い庭と畑は雑草の海。作物なのか野菜のなのか・・・・。（＾＾）パパが電動草刈で草を一日かけて刈りました。今日はパパの東京から来る親戚家族従兄弟（パパと）とそこにホームステイにアメリカから来ている高校生の男子と合わせて９人。お昼は庭でバーベキューをしました。雨もバーベキューをしている間だけ降らずで軌跡のようでした。ワイワイガヤガヤ楽しいバーベキュー。サクヤもすぐにみんなと仲良くなって懐いていました。昼寝もみんなでいっしょにしました。（昼に）夜は”車や”で夕食。（私のお気に入りに載ってます）夜は楽しくてなかなか寝ようとしてくれませんでした。１２時前に寝たかな？大人と一緒。クーラーも要らず布団をかけて寝ました。明日は雨のよう。留学生の僕に富士山見せることできるかな～？

  2005年07月09日

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• 今週も畑（忍野）・私の真似

  先週に引き続き苺が今週のほうが沢山出来ているだろうからと行って来ました。蕗もそろそろ終わりだし。苺は沢山赤くなっていました。サクヤは私が収穫しながら食べるの専門。バケツに１杯近く取れました。うちに帰ってジャムを作りました。瓶５個分（大小合わせて）出来ました～蕗も皮むきは旦那の仕事のように。頑張って剥いてくれました。感謝！アクがあるので手が真っ黒になります。（＾＾）それを私が３センチくらい長さに切って佃煮を作りました。弁当のおかずにも毎日の食卓にも並びます。庭にはマーガレットの花が沢山咲いていました。富士山の写真に登場する”のぼり藤”の花もそろそろ終わり。畑で季節を感じています。東京から親戚のおじさん達も来ていました。送るときのこと。「気をつけて帰ってください。」「じゃあまた～」「さようなら～」・・・・・。私が喋る言葉をそのままオウム返しのように横でおじさんに話す娘。やりにくいなぁ～（＾＾）まるで口調も真似して。

  2005年06月19日

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• すももと梅酒

  サクヤは昨日４時半から夕食を食べ（トマトパスタに納豆）、５時から近所のお姉ちゃんと家の前で６時過ぎまで遊び、７時からカレーを食べたいというのでアンパンマンカレーを食べる。私はそれから夕食を作る。１００グラム３８円の鳥むね肉に塩コショウとバジル･粉チーズで味付けしてフライにした。あと白身魚のフライと新じゃがの炒めたものを作った。積み木で一人遊びをはじめ、眠くなるんじゃないかと「眠い？」と訪ねると「眠たくない！」と返事。料理が出来たと思いサクヤを見に行くとしっかり寝てしまってました～（＾＾）私は一人でゆっくり夕食。８時に寝てくれました。すももの事で悔しい涙を流したので夢でうなされるかと思いましたがぐっすり寝てくれました。朝も起きてからすももの事話してたけど。「なんで木の実は高いところにあるのかな～」なんて。私はすももといえば梅酒。先日義妹が漬けてくれた梅酒を瓶で頂いた。旦那はアルコールに弱く２、３口飲んだだけで夜中に気持ちが悪くなったと。私はコップに１杯飲んでほろ酔い気分でいつもよりぐっすり眠れました～よって旦那はもう飲まないそう。アルコールを分解しきれない身体なようです。毎日私が頂きま～す！！（夜の楽しみだわ＾＾）

  2005年06月14日

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• 今月の収穫。

  山梨忍野村の実家に日帰りで行ってきました～朝５時半から早起きして鮭とごま入りと高菜入りのお稲荷さんを作っていきました～さくやには小さなお弁当箱に入れて。ただしまだ、揚げは受け付けないようで鮭寿司です。畑での収穫は蕗（山蕗のよう？）・イチゴ（まだ小さい試行錯誤中、ジャムにぴったり）・お決まりのニラ。イチゴは摘んですぐそのまま食べるのがベストだった。袋に触れると傷みが早くて。帰ってジャムにしてみるととっても美味しいジャムが出来ました。さくやもご賞味！蕗は皮をむいて佃煮に。にらはモヤシと新ジャガイモ。ピーマン、豚肉で野菜炒めにしました。蕗は今月いっぱいかな？イチゴもそれくらいかな？ニラはまだまだいけそう。もろこしと枝豆も芽が大きくなっていました。どんどん大きくなあれ～さくやは泥遊びと庭の伸びきった雑草を刈ったものの山に登って喜んでおりましたぁ～まさに野生児！田舎でも珍しい光景みたいです。どんな子になるんだろう～パパに似てるような・・・。

  2005年06月11日

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• 初☆ビワ！

  家の近くの堤防のところに桜の木とビワの木がなっています。桜は実をつけ、ビワは実がなって食べごろに。近所のママさんと去年は食べられなかった（誰かが全部取っていったそう）ビワを今年は早速頂きました。小学２年生の男の子が木に登って近所の子供たち７人で分けて食べました。サクヤも買い物帰りみんなが美味しそうに食べるのを見て初めて食べました。お友達も「さくちゃん、美味しいよぉ～食べてみて～」って元気な声。サクヤも「美味しい～もっと頂戴！」って。２個食べました。色の割には熟していました。みんなで食べると美味しいし、楽しいね！

  2005年06月08日

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• 餃子。

  忍野で出来た唯一の野菜、それはニラ。成長の悪いニラですが、持って帰って餃子を作りました。だんだん慣れて家族や、友達にも好評です？！（＾＾）サクヤもいつも手伝いたがります。皮に包むのを手伝わせます。何度やらせても二つに合わせるだけで隙間だらけ。水をつけるところも端っこにならない。だけど初めは食べてくれなかった餃子ですが、最近では「私これ食べる」と言って２つくらい食べてくれます。自分で包んだやつを。大進歩。しかもタレは付けずに。餃子の中身はニンニクもたっぷりのなんだけど食べてくれます～やはり、親が美味しそうに食べてるのが分かるんだろうなぁ～自然と食べてくれるようになりました。幼稚園に行くようになって食べる量も食欲も出てきました。幼稚園様様の我が家です～

  2005年05月22日

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• 今日は団子ハンバーグだよ～（画像）

  今日は何作ろうかぁ～ハンバーグ作る？と聞くと「作る、作る、ハンバーグ、ハンバーグ！」踊りながら喜ぶサクヤ。たまごまぜからおからに牛乳、ミンチ肉にたまねぎを混ぜてくれました。真剣な面持ちで材料と格闘。目がきらきらしていました。（＾＾）今回はハンバーグのかたち以外に団子も作ってみました。これまた粉をまぶして楽しそうです。「次さくちゃん何するの～」何度も聞いてくる。「あとはママが焼くの」「それから何するの」「たべるの」「そして？」「片付けるの」いつもこのことを聞いてくる。まだ物足りないんだろうなぁ～（＾＾）ご飯ばかり食べる勢いでしたがハンバーグも何とか口に運んでやったりして３個食べてくれました。

  2005年03月15日

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• 今日もお好み焼き～

  お昼ご飯。「さくちゃん、つるつるうどんで良い？」返事なし。返事も無いし、作れば食べるであろうと作り始める。「わたし、お好み焼き食べたい」「え～・・・・・。」「さくちゃん、作る！！」昨日のお好み焼きがさほど気に入ったらしい。仕方なし。面倒だけどホットプレーと出さなきゃ楽しみ味わえないモンねぇ…お昼ご飯はうどんとお好み焼き。関西では普通ですが。急いでて水の量を間違える。粉追加～ア～たくさんできちゃうよぉ～（＾＾）昨夜はニコニコで作るお手伝い。ほとんどサクヤがやってる。必死で混ぜる。「もういいよぉ～」って言っても混ぜつづけるほど。（＾＾）今日も食べてくれました。「お好み焼き、美味しいね～」だと。今度はたこ焼き作ろうかぁ～と聞くと即答だった。

  2005年03月14日

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• お好み焼き～

  関西人のわたしはお好み焼きは好きだし、実家に帰ると必ずと言って良いほど買いに行くか、食べに行くか、作るか。山梨県人であるだんなが何を思ったか、「今日はお好み焼きにするか～」「いいよ～」・・・だけどサクヤは食べるかなぁ～って心配だったわたし。食べたことはあるけれど一口二口程度。たこ焼きだって１個か２個。旦那に粉とえびを買いに行ってもらう。お手伝いをしてくれるサクヤ。まずは卵を混ぜてもらおう。もう任せても安心！？２個混ぜてもらった。わたしの混ぜ方を真似てたりする。なかなか良いぞ～混ぜ終わって「次は何するの～」と催促のサクヤ。「パパが帰ってこないと粉が無いの」ちょうど電話が鳴って「パパ、遅い早く帰って来て」とサクヤ。（＾＾）パパ帰って来てサクヤに粉と水と混ぜてもらい、キャベツも入れて混ぜてもらう。もう、周りはドロドロ、粉は飛び、生地もこぼれてる。こんなのも仕方ない～我慢我慢・・・。ホットプレートに生地をのせて大好きなえびをのせる。お肉も少し。ホットプレートに手があたって熱そうにするけれど楽しくてたまらないよう。焼きあがってソースとマヨネーズをつけてスプーンで広げる。青海苔ぱらぱら、鰹節もぱらぱら。この作業、えらく気に入ったよう。大好きなえびを先に食べ、小さなお好み焼きでしたが１枚食べました。自分で作って食べる楽しさと美味しさが分かってきたかなぁ～

  2005年03月13日

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• 卵焼きデビュー

  忍野の親戚から卵を２０個以上もらって帰った我が家。飼ってる鶏が産んだ卵です。お正月にダシ巻き卵を少しご賞味したっきりのサクヤさん。冷蔵庫にも卵はあったので卵がいっぱい。そこでダシ巻き卵を作りました。もちろん、卵混ぜはサクヤの役目。喜んでお手伝いしてくれます。混ぜながら「次は何するの？何入れるの？」「ダシと、水と塩としょうゆと・・・」って。「そしてどうするの？」「焼くの」「そしてどうするの？」「食べるのよ」「そしてどうするの？」・・・・・。ふざけるなぁ～って感じ～出来上がって食べてくれるかと思えば、「さくちゃん、卵食べない」「美味しいよ、お正月に食べたじゃない？」「マヨネーズつけて食べる」って。（いつも目玉焼きはマヨネーズ付けてます。白身オンリー）要望どおりマヨネーズをつけて口に入れてやる。「美味しいでしょ！？」と私。「美味しくない」とサクヤ。あまのじゃくサクヤは、美味しくても美味しいとは言わないことが多い。少し経って「さくちゃん、卵大好きなの～」だと。そしてもう、マヨネーズは付けずに一人で頂いてくれましたわ。・・・・・。それにしても少しづつ食べれるものが増えてきて嬉しいです。

  2005年03月09日

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• ハンバーグデビューです。

  只今３歳1ヶ月に入りました。この年にして初めてハンバーグ食べれるようになりました。食べず嫌いなところが大いにあります。先日旦那の大好きな「マルシンハンバーグ」のお弁当の残りを「パパの大好きなお弁当のハンバーグ食べる？」と聞くと「食べる」と。４分の１ですが食べました。それで「一緒にハンバーグ作ろうか？」の声かけに喜びいっぱい！「さくちゃん、作る～」って。粘土大好きサクヤさん。卵混ぜと具の混ぜ混ぜをして最後に丸めてくれました。途中電話が入り話していると「出来たよ～」と全部丸めて皿に並べてくれました。おお～女の子だねぇ～それが終わると、「あと何するのぉ～」「後は焼いて食べるんだよぉ～」小さな５００円玉くらいのを２つ。それも始めはソースもかけないと言い張っていたのですが、私のかけるのを見て「自分でかける」といって食べてました。食べるもの増えてよかったねぇ。一歩一歩前進してます。（＾＾）

  2005年03月08日

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• ひな祭りです♪

  今日はひな祭り。雛ケーキは無し。パパも帰りが遅いし、お金もかかるし。ちらし寿司を作りました。さくやに錦糸玉子を作るために卵を混ぜてもらう。最近ではさくやの役目。結構きれいに混ぜてくれる。散らし寿司が出来上がって「食べようか～」って言うと、「さくちゃん、食べない」。いつものこと。「さくちゃん、美味しいよ。食べたこと無いでしょ？食べてから要らないって言って」とか言って何とか食べてくれた。さくやの口には合ったよう。卵も白身しか食べれないんだけど、意外に美味しかったようで完食。「さくちゃん、お寿司好きだもん」だと。

  2005年03月03日

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