シフォンのたまご

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  元気です☆

  すごく久しぶりの更新です(;^_^A 前回、体調不良のお話のまま、更新していなかったので、ご心配いただいていたら申し訳ないなぁって気になってましたその後は元気に、毎日忙しくしてますシフォンケーキも焼いてますが、なかなか写真を撮る余裕がなく・・・。ちょっと前ですが、たくさん焼きました。携帯で撮影したので、ちょっとピンボケですが箱にもシフォンが入ってますオレンジ、ナッツ、バナナ、プレーン・・だったかな？その他に、ニンジン・プレーン・よもぎの３色シフォンも作ったのですが・・なんか納得できず・・。気心知れてる友達に差し上げる箱にだけ、忍ばせました。このブログをみてくれてる友達なので、「これが失敗シフォンかぁ」って思いながら食べてくれたことと思います(;^_^A さて。最近、なにかと忙しくなってきて、定期的にブログを更新するのが難しくなってきました。忘れた頃に更新・・なんてことになりそうしばらくコメント欄もお休みさせていただきます。みなさんのブログには携帯からお邪魔してますので、今後ともよろしくです

  2009年03月16日

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  プレゼントシフォンのはずが・・

  久しぶりにお友達と会うので、張り切ってシフォン焼きました。リビングの方で撮った方がきれいに撮れるんですがこの頃横着してキッチンで撮影(;^_^A ついでに抹茶とチョコの練習も兼ねて。それと久しぶりにオレンジシフォン。やっぱりオレンジシフォンはおいしいピールのほろ苦さがまたいいでも子供達はこれがイヤみたいで、人気ないんです。なのでほとんどプレゼント用に焼くことが多いかな。・・・・って楽しく準備してたんだけど・・・当日の朝、胃痛がどんどんひどくなって。どうやら胃腸風邪（今年２回目）のよう・・。お友達に連絡して約束は延期してもらいましたそして昨日、今度は長男に感染。今日は学校をお休みしたけど、「休み」って決まったとたんに元気になるのはなぜ？？？明日は登校できそうです。特に今回、自分の体調不良と長男の不調が重なって。おまけにダンナは10日間の出張中いろんな条件が重なったのもあるんだけど、ちょっと体調が悪くなると、思考回路までネガティブになっちゃいます。ほんとに「健康第一」ですよねランキング参加中です。応援よろしくお願いします！

  2009年02月26日

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  バナナシフォン☆ナッツシフォン

  なかなか更新できませんが、ぼちぼちお付き合をよろしくお願いしますさてさて、更新をお休みしている間に焼いたのはバナナシフォンとナッツシフォン。バナナはいい感じに熟してました。この時の残りのバナナを使いました。バナナって水分の調整が難しいです。果物自体にどのくらい水分が含まれてるかわからないので。前回の水分量と同じにしよう・・と考えていましたが、なんか緩そうだったので、ちょっと減らしました。カットちょっと薄めにカットしてみました。そうそう！くるみを入れたので、カットするのがちょっと大変。ギコギコな切り口になってしまいました水分減らして正解だったようです。同じバナナでも熟してたら、水分控えめでなのねもう一つはナッツシフォン。ベースはピーナッツクリーム。うちにあった、カシューナッツ、くるみをあるだけ入れました。高さも出て、ふわふわです。カシューナッツは生地に馴染んで、くるみは香ばしく。しゅわ、ふわのシフォンになりました。ランキング参加中です。応援よろしくお願いします！

  2009年02月23日

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  おいしいプレーンシフォンの出来上がり（泣）

  諦めきれないわけじゃないんですが・・。また、キャラメルマーブルに挑戦してしまいました。っていうか・・。久しぶりにボッシュでメレンゲつくってみようかなぁと思って、最初はプレーンにつもりだったんですが、型入れ前の生地に、キャラメルソースをタラーーっとたらして、マーブルねらいですボッシュ【送料無料代引無料】本格ミキシングマシンの家庭版お菓子やパンも驚くほど簡単♪ BOSCH　ミキシングセット私の場合、一旦キッチンに立つとずーーっと何かやり続けることが多いので、パン→シフォン→シフォンなんてよくあってメレンゲ作るのにボッシュ使おうと思うと、パン捏ねしてたりボールのまま発酵してたりで、空いてないことが多いんです。ボールだけ別に欲しいくらい・・。BOSCH ステンレスボウル bc2149★ポイント10倍★BOSCHだからできる!!美味しい楽しい食卓へ【フェスティバルライフ0216×10】BOSCH　プラスティックボウルせっかくだから、ステンレスもいいけど・・。ちとお高いメレンゲをボッシュですると、メレンゲと卵黄生地を同時進行できるからうれしいです。焼き上がりおおいい感じじゃないですか。側面アップカットキャラメル？の穴が多少は開いてるものの、一見するとまるでプレーンシフォン焼き上がりの側面を見る限り、混ぜすぎではないと思うのですが。キャラメルは重いから、うまくマーブルにならなかったようです。味も、プレーンシフォンはい・・。おいしいプレーンシフォンの出来上がりです。皮の部分は、キャラメルの味がしますけど・・。やっぱりキャラメルは全体に混ぜるのが正解かなぁ。以前作ったキャラメルシフォンですところで、遅くなりましたが・・。長男（２年生）のバレンタイン報告です。火曜日だから・・３日遅れでもらってきました「友チョコだからね」って念を押されたみたいです。手作りです。一人で全部食べちゃったので味は不明ですがおいしそうでした。目から上はカットするなら、ブログに載せていいとのこと。あれ？母、手元が狂って目の上でカットしちゃいました。だって、この嬉しそうな笑顔を載せたかったんだもん(;^_^A ランキング参加中です。応援よろしくお願いします！

  2009年02月19日

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  シナモンシフォンケーキ☆マーブルで

  「シナモンのシフォンってない？」と先日「お題」をいただきましたこんな「お題」は大歓迎！お題をいただくと張り切ってしまいます。実は前々から作ってみたかったのですが、我が家の男子達はシナモンがあまり得意じゃないため、ずっと先延ばしにしてきました。でもやっぱりシナモン好きな人は好きなんですよね～焼き上がりこのところ、このアングル。焼き上がりをすばやく片手で撮ると、こうなっちゃう。型出しせっかくだから、この前失敗したマーブル（キャラメルシフォン）のリベンジも兼ねて、マーブルにしてみましたカットやった～マーブルはねらい通りに出てくれました今回はプレーン生地を作って、そこにシナモン液を混ぜながらマーブルにしていきました。マーブル難しいですね。特に後混ぜ方式だと、上手く分散させないと穴があきそうです。アップシナモンの味（っていうか香り）がいいシフォンです。オーブンの中からもういい香り。シナモン液を甘く作ったので、シナモンの部分は他の生地よりもほんのり甘くていいアクセントになってます。子供たちも意外と食べてくれました。シナモンを食べ慣れてないだけで、キライってわけじゃないのかもね。ただ・・。ダンナは完全にのようで。オーブンに入ってる段階で、「シナモンくさい」と。昼寝してたから大丈夫かなぁと思ったのに、鼻が利くみたいです。おいしい発見。きっかけになった「お題」を下さった方に感謝したいですランキング参加中です。応援よろしくお願いします！

  2009年02月16日

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  バナナシフォンケーキ☆初チョコの予感

  今日は前々から子供達にリクエストされていたバナナシフォンを焼きました。バレンタインデーだから、チョコチップでも入れるかなぁと用意しておいたんですが、ガスオーブン初のバナナシフォンなので、食感がわかりやすいように、バナナのみにしました。少し長めに焼きました。冷ましてから型出し。カットバナナシフォン特有の、ちょっともっちりでふわふわな出来上がりになりました。アップいい感じと思ってカットしてたら・・。大穴発見ところで、昨日学校から帰ってきた長男２年生。私に耳打ちしてきました。「今年はチョコもらえそうだよ」どうも２人の女の子から「チョコあげるね」って言われたらしく。「『お母さんが作ったチョコシフォンも一緒にお返ししてね』って言われたからよろしくね～」だってチョコシフォン練習しとかないとかな。ランキング参加中です。応援よろしくお願いします！

  2009年02月14日

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  型出ししました☆抹茶シフォンとキャラメルシフォン

  きのう書いた失敗抹茶シフォンのリベンジ。成功してるかドキドキで型出ししました。高さはカットキメも食感もしっとり度もアップしてました。実は水分を少し減らしてみたんですが、焼き上がりはかえってしっとり。不思議です。ふんわりとしっとりのバランスばっちりでした。次回もうまく焼けるといいんだけど・・。どうでしょう？それからキャラメルシフォンキャラメルたくさん入れたので、焼き色濃いです。側面が少しマーブルになってます。実はマーブルねらったんですが、キャラメル生地の色が薄くてほとんどマーブルがわからないまぁある程度予想通りカットしたのはさらにマーブル薄・・。しかもキャラメル生地を横着して作ったので、キメあらッ！（プレーンシフォンを作って、一部に最後にキャラメル生地を混ぜるやり方で作ってみました）最初から２つの生地を丁寧につくらないとダメですね。反省。キメが粗い部分がキャラメル生地。色よりキメで区別できちゃう結構キャラメル味は濃くついていましたが、色と食感がイマイチでしたまぁでも今回は、ずっと不調だった抹茶シフォンに光が見えてきたので、ヨシとしますランキング参加中です。応援よろしくお願いします！ 

  2009年02月13日

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  抹茶シフォン☆リベンジと・・

  今日もなんだか忙しいちょっとだけ時間が空いたので、いまのうちに更新、更新。昨日の夜、抹茶シフォンを焼きました。でも・・な失敗作でした。おチビなシフォンですキメもあらいなんだろ？？この頃抹茶で上手く焼けた試しがない・・。20cmになってから全滅に近いです。今日も合間を縫ってのシフォン作り、さっそく抹茶のリベンジです。粉と抹茶を一緒に入れても抹茶をお湯で溶いて混ぜてもとうとう、最終生地に抹茶をお湯で溶いたのを入れるっていうのも試してみたけど今日は粉を入れてある程度乳化したかな？ってところで、抹茶を入れる時間差攻撃これが良かったのか？一応ちゃんと膨らんでくれました。焼き上がりの写真はないですが、あら熱がとれたところで。結構いい感じですあまり縮んでません。それと、もう１台。まだ熱いので、軍手で。これはキャラメルのマーブルにしようと思ったんですが、焼き上がり、どうなってるかなぁ？型に入れる時には、キャラメル生地の色が思ったよりも薄くて、プレーン部分とのコントラストが出てませんでした。どちらも冷めるのが楽しみです。ランキング参加中です。応援よろしくお願いします！ 

  2009年02月12日

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  復活☆プレーンシフォンケーキ

  長いお休みになってしまいました。本日、復活です胃にくる風邪は、ほどなく良くなったのですが、今度はネットにつながらなくてノートパソコンの無線LAN接続が急に不安定になってしまいました。見るだけなら、テレビのHDと共有のパソからできるんですが、文字入力はやりにくくて・・。まぁ、私が構築したLANなので、かなりテキトーで、いつかは整理しないといけなかったんですけどね(;^_^A さてさて、その間もシフォンケーキ焼いてましたよとうとう我が家にガスオーブンがやってきましたオーブンレンジとはやはり違いますね。いつもオーブンレンジに温度計を入れて、温度管理していたので、ガスオーブンでもオーブン内の温度が同じになるように設定して焼けばいいと思っていたんです・・・。でもだんだんと慣れてきました。それにしても、予熱が早いのにはびっくり！これは便利ですね。特にパンを焼く時に感じます。２次発酵終了と、オーブンの予熱完了のタイミングをあわせるのに結構苦労していたんですが、ガスになってからは、２次発酵終了してから予熱開始しても全然なのは嬉しいですガスオーブン仕様の山食です。全体にいい焼き色がつくようになりましたでも温度が適切じゃないのかな？あんまり釜伸びしてません主役のシフォン。チョコとココア入りのシフォンです。先日何も考えずにクオカにココアを買いに行ったら、すごく混んでました。しかも目当てのココアは売り切れバレンタイン前だもんね・・。カットカット画像があったり、なかったり。テキトーですがまたこんなペースでの更新になるかもしれませんが、よろしかったらおつきあいくださいね～ランキング参加中です。応援よろしくお願いします！

  2009年02月10日

• 最近のこと

  遊びに来てくださる皆さん。ずっと更新できてなくてすみませんm(u_u)mここへきて、なんだか慌ただしくなってきて。シフォンケーキは、細切れの時間を使って焼いてますが、なかなかパソコンに向かう時間が取れませんおまけに今日の午後から胃痛がして病院に行ったら、流行りの風邪らしく風邪が治って、時間ができたらまた更新しますね。皆さんのところには携帯からお邪魔してます

  2009年02月02日

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  ダブルチョコ☆シフォンケーキ

  20cm型にも慣れてきて、そこそこ安定してきたかな？型は違っても、シフォンケーキで一番難しいのは・・やっぱりメレンゲうまくできると気分がいいけど・・。イマイチだとブルーにメレンゲの確認がしたくなると、チョコレート系のシフォンケーキが作りたくなります。で。チョコシフォン今回もココアとチョコレート、ダブル使いです。前回、筒周りが少し底上げしてたけど、今回は大丈夫カット穴が・・でも焼き縮んでないからよしとしよう！高さも充分今回は大成功でした。チョコ味が濃くておいしいです。食感は、ふわっふわでしゅわしゅわ最高の口溶けです。あんまり濃いチョコ味だと、我が家での人気はイマイチなんですが、今回は軽めの粉を使ったのと甘さを控えめにしたので、あ！！というまに20cm１ホールなくなりました最初は「チョコならいらない・・」と言ってた長男。普段は私がカットして、お皿にのせて出すんですが、勝手にカットしようとしてましたまぁ気に入ってくれたようで嬉しいですランキング参加中です。応援よろしくお願いします！しっかし子供のくせに、チョコがイマイチなんて変わってる？そんな長男（２年生）も今年はもらえるかなぁ・・。義理チョコマルサンパントリーマルサンパントリー生チョコケース　NC-2016【バレンタイン特集】【バレンタイン】45円ぷちぷちチョコ

  2009年01月28日

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  シフォンケーキ製作過程付き☆思いつきレシピ

  昨日は夕方からママ友と出かける予定がありました。夕飯の用意してから・・と思っていたら、ダンナが「子供達連れて外食するから」と。楽チンだぁそうなると、シフォン焼いちゃおうと当然なるわけで。朝から焼いてました土日の午前中は、子供向けのテレビが充実しているので私の出番もないし・・。で、「こんなレシピだと、どうなる？」って気になってたのを実験してみることにしましたちなみにコーヒーシフォンですいつもよりも、生地が緩いかな。粉と水分を減らしてみたんです結果的に卵の割合が増えることになるから、どんな焼き上がりになるのか楽しみ焼き上がりと冷めた後。少し膨らみ方が少ないです。冷めても大きく縮んでない膨らみすぎると、縮みも大きくて、詰まった焼き上がりになる気がするのでこのくらいでもいいのかな？型出しカット粉を減らしても、それに見合った水分を使ってる（つもり）なのでしっとり感やふわふわ感はいつものレシピとそれほど変わらない気がします。少し膨らみが悪かったけど、それも大差なしでも・・。今朝になって、再度試食しようとカットすると、昨日より少しですが沈んでました。やはり粉（グルテン）が少ないからなのかな？米粉シフォンを作ったときほどではないですが、同じような原理なのかと勝手に推測してます。一応、比較対照として、いつものプレーンも焼きました。このくらいから慎重に角がクルンとカールするくらいまで立ててます。卵黄生地と混ぜていきます。できあがり～ゴムベラですくうと、ゆっくりポタ・・ポタ・・ってたれるくらい型に入れてオーブンへ焼き上がり型出しカット後ろのホールの１ピース、立ってたんだけど、シャッター押す時に倒れちゃった。ピン！としてるより、ゆっくりユラー～と倒れるくらいのやわらかさが私は好きです結局実験してみて、また自分レシピに戻る・・(;^_^A でも、いろいろ試してみないと自分レシピに自信持てない気がするので、としよう・・で、この２台のシフォンをカットラッピングして、お友達に送りました。進んで、試食に協力してくれるなんて持つべきものはお友達ランキング参加中です。応援よろしくお願いします！こうやって、製作過程の写真を撮ってると、もっといいデジカメが欲しくなりますね。子供の行事用には望遠レンズがほしいし、ケーキ撮影にはマクロレンズがほしい・・。広角レンズとマクロレンズがどっきんぐ！デジタルカメラ用コンバージョンレンズワイコン 広角0.45倍 Lサイズ　DC-32Mそれに・・かわいいラッピングもしたいし・・。自由が丘WING物欲は尽きません

  2009年01月25日

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  コーヒーシフォンケーキ☆チョコ入り

  昨日は抹茶の後に、コーヒーシフォンを焼きました最近は子供たちの好みやリクエストを無視して、練習のためにいろいろ焼いていたので、長男のリクエストに久しぶりにこたえることにしました。「チョコチップ入れて」ってことなので入れました。記録のために製作過程の写真を、撮ってみました。メレンゲの写真は・・とってる余裕なかった卵黄生地にチョコチップ入れて。メレンゲと混ぜ混ぜ型に入れる前の生地です。型に入れて。オーブンへ焼き上がりここまでは、とってもいい感じ型出しうーーーーー筒の周りが型に残ってしまいましたカットピンボケなので、小さめで・・(;^_^A 型出しは「うーーん」でしたけど、出来上がった生地はとってもふわふわでした～「深イイ～！」って感じ？ランキング参加中です。応援よろしくお願いします！

  2009年01月23日

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  また抹茶シフォン☆抹茶後入れ

  今日も懲りずに抹茶シフォン焼きましたまずは焼き上がりを。やはり少し高さ不足。メレンゲが緩かったかな。今回は作り方を変えてみました。抹茶抜きで卵黄生地を作って、お湯に溶いた抹茶は最後に混ぜました。これで卵黄生地完成メレンゲと混ぜて型へ入れてオーブンへ。昨日よりもきれいな生地で期待大冷めたら型より少し上がった高さでした。もう少し高さが出るともっとよかったんだけど、次回の課題作り方の違いで、出来上がりの差は？？昨日の抹茶シフォンよりは背が高いですね。ついでに昨日との比較。今日の方が発色が全然いいです↑の画像でもわかるけど並べたアップで比べると・・。奥が今日焼いたシフォンです。カット味は・・。すごくおいしい！自画自賛(;^_^Aすごくしっとりしてて、ほろ苦くて、口溶けもいいし満足です。メレンゲの状態とかもあると思うけど、抹茶を入れるタイミングでも結構違いがでてるのかもしれませんね。ランキング参加中です。応援よろしくお願いします！

  2009年01月22日

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  抹茶シフォン☆ナッツシフォンのリベンジ

  この前焼いたナッツシフォン・・。思った仕上がりにならなくて、あの後焼き直しました。前回の写真とあんまり変わらない(;^_^A でもほんの少し、こちらの方が高さが出てました。カットで比べるとわかりやすい。今回↓前回↓微妙な違い今回は練習なので、カシューナッツは入れませんでした。でも食べた感じは全然違いました。今回の方が、ふわふわ度・しっとり度ともにUP1/12にカットした端っこを持つと、ゆっくりくたーーっとこれくらいのやわらかさが好きです分量は変えてません。メレンゲの出来と、混ぜ方、乳化の仕方などなどで、出来上がりにこんなに差がでるとはでもこれが現実不思議です。今日１切れ残っていたのを、再度試食したけど、作った日よりも味が落ち着いて、おいしくなってました前回も書いたけど、現在20cm型強化月間買い足した型が今日届きました　　　　　　　衛生的で安全！　当店独自仕様人気商品　つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型　20cmついで？に↓も(;^_^A 　　　　　　　　　　業務用の丈夫で安価な国産品！18-0 F 深型ボール　24cm　　　　　　　　　　　　　ゴムベラの一番人気　ウィズシリコンゴムベラ　大どれも現在使っていて、使いやすいので買い足しです。特にゴムベラは継ぎ目がないので衛生的だし、程よい硬さで使いやすいちょっと高いけどたくさんある中でも出番が多いので・・。午前中仕事が忙しかったので、今日は作るのやめようかな・・。と思ったりしたけど、新しい道具を見てたら作りたくなってきました。チョコとナッツと抹茶が失敗しやすいので、重点的に練習するつもりなので今日は抹茶です。あ～高さが足りませんねナッツシフォン成功Verと比べるとわかります今回抹茶は↓を使いました。色も味も香りもいいです　　　　　　　　おけいこ用抹茶　100g袋入りカットアップ相変わらず抹茶の色はうまく写らない上の方が現物の色に近いかな？？型に流す時、すごーーくいい状態でした。でも焼きあがった時には、いつもより少し高さが足りない？？と思っていたんですが・・。型から出したら、まずまず食感も甘さと苦味のバランスもよかったです。まだほんのりあったかいうちの型から出したので味は全然落ち着いてないとは思いますが。やっぱり抹茶は難しいですぅ。またナッツみたいに続けて焼いちゃうかもしれません・・。飽きずにお付き合いくださいねランキング参加中です。応援よろしくお願いします！

  2009年01月21日

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  ナッツのシフォンケーキ☆手打ちうどん

  ナッツのシフォンケーキを焼きました今回も20cm使用です。よく店頭で見かける、これを使ってます。　　　　　　　クラッシュタイプのピーナッツがたっぷり！スキッピー　ピーナッツバター　スーパーチャンク340gカシューナッツをカットして入れました。大きい型の方が、型からきれいに出てくれる？ちなみに型出しは、シフォンナイフを使っています。シフォンケーキの取り外し専用パレットナイフ　CLシフォンナイフ抹茶やプレーン、チョコ（ココア）の時は、手で出すこともありますが、ナッツみたいに具が引っかかりそうな時は、ナイフ使用です。カットアップいい感じに焼けてます。高さも充分。でも、やわらかさがイマイチ・・。もっとしっとり、ふわふわにしたかったのに残念です。私がよく焼くシフォンの中で、チョコレート（ココア）とナッツ、それから抹茶が失敗率高いワースト３なので、20cm型に慣れるためにもナッツを焼いてみました。生地の量が多くなるので、メレンゲと生地を合わせる時に注意しないといけないですねもちろん、いいメレンゲを作らなくちゃしばらくはチョコ、ナッツ、チョコ、ナッツと焼きたいくらいです(;^_^Aさてさて、昨日の日曜日大学時代のお友達が、子供達におさがりのお洋服と、おもちゃをたくさん送ってくれました。子供達がポケモンのおもちゃに夢中になっている間に、ボッシュでうどん打ちに挑戦してみました。ボッシュってこんなのです。スペシャルお買い得セット（J）　ボッシュ　コンパクトスタンドミキサー（・・ってリンク張っててびっくり！アップルピーラーと食パン型、タルト型、丸型、それにパン捏ねと成形のDVDまで付いてる！ず、ずるいっす(;^_^A ）出来上がったうどんは・・すごく腰があっておいしかったです。ボッシュで捏ねて、寝かして、切って、ゆでるだけ。麺の太さにばらつきがありましたが、その辺は手作りならではざるうどんで食べました。残念ながら写真なし(;^_^A 私が天ぷら揚げてる間に、ダンナと子供で完食私は仕方なく、これまたボッシュで作ったイギリスパンを食べました今回は北海道産の小麦粉１００％です。この粉、難しくてなかなか減らなかったのですが、やっと上手く焼けました。でもこれ↑で使いきり(;^_^A そんなもんです・・。ランキング参加中です。応援よろしくお願いします！ 

  2009年01月19日

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  ちょい苦☆大人のチョコレートシフォンケーキ

  チョコレートシフォンケーキを焼きましたいろいろ焼いてみた結果、私の好みはふわふわに仕上がるココアを使ったココアシフォン。香りのいいココアをたっぷり入れて《ヴァローナ（フランス）》ココアパウダー【100g】すっかりこれで落ち着いていたんですが、20cmで焼くのにレシピ見直してたら、チョコレート入れてふわっふわでしっとりのチョコレートシフォンが作りたくなってきました。この前シフォン交換した、なんちゃんさんのチョコレートシフォン（ココア入りかな？）は、チョコレート入ってるのに、すごーくしっとりでふわふわ。チョコの味も濃かったので、そんなシフォンをめざしてみましたココアシフォン17cmのレシピを20cmに換算（単純に1.6倍してるだけ）それにチョコレートを足して・・。と思ったのですが、チョコレートを入れると、チョコレートの糖分で甘いシフォンになります。なのでこれを使いました。□クール■カカオマスブレンド 200g焼きあがりチョコやカカオを入れると、出来上がりが固くなりがちなので、水分はかなり多めにしました。きれいに膨らんでくれましたが・・。筒の近く、一部底上げしてましたカットピントが合ってない上、色もイマイチよく写ってない(;^_^A がんばって、立たせてみました。一応ちゃんと立つんですが、端っこを持ち上げると・・。ゆっくり、くたーーとしなりました。ふわふわとしっとり、うーーん、どっちよりかなぁ？しっとりかしら？口に入れると、チョコの味が濃くて香りもいい苦味も程よくて、大人味のシフォンです。口溶けがよくて上出来です最初に食べた長男の感想もやはり「大人のシフォン」でした。でも３歳の次男も、普通に食べてたから苦すぎるってこともないと思います。さっぱり系がお好みのうちの男子達なので、これは消費に時間がかかりそう・・。せっかくおいしくできたので、お嫁に出そうかと思います。ランキング参加中です。応援よろしくお願いします！20cmのシフォン型、またいくつか買い足そうかな・・。と思ってます。希望小売価格の64％【24H-SALE・つなぎ目のないアルミシフォン型20cm】衛生的で安全！　当店独自仕様人気商品　つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型　20cm

  2009年01月16日

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  プレーンシフォンで☆○の月風？？

  昨日の日記には、たくさんコメントいただいてありがとうございました更新がなくても、覗きに来てくださる皆さんがいらっしゃるのはとっても嬉しいですし、励みになります今後もシフォンケーキばかりのブログになりそうですが、よろしくお願いします今年に入って焼いたシフォンは、全部20cm型使用（あ、１台は17cmだった→）やっぱり大きい型を食べる・・となると、わたし的にはプレーンが一番おいしいかな？と。結果、プレーンばかり焼いていて、代わり映えしない画像に、更新するのも気が引けていたんですが・・。もともとは「修行の記録」(;^_^Aなので、代わり映えしなくても更新しちゃいます今日はまずはカット画像からなんの変哲もございませんついでにアップも実は、昨日焼いたプレーンシフォンがまだ半分以上残ってます。大きいと消費も大変。午前中テレビを見ていたら、仙台銘菓「萩の月」が写ってました。あれってふわっふわでおいしいんだよね～じゃあ、ふわふわシフォンで作っちゃおう～と思いつきました。そう！上のシフォンを手でちぎると・・中からカスタードクリームが簡単に電子レンジで作りました。すごくおいしーー！生クリームもいいけど、たまにはカスタードもいいかも。バニラとバターの香りで、いつものプレーンシフォンがリッチになった気がします。長男にだまって出したらびっくりするかな？楽しみですランキング参加中です。応援よろしくお願いします！

  2009年01月14日

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  この頃のいろいろ☆シフォンとパン

  ちょっと久しぶりの更新になってしまいました。今年最初のがんばりどころが終わって、気が抜けてパソコンに向かう気力がでなかったんですご心配くださってた方、ごめんなさい・・。その間もなんだかんだと焼いていましたまずは久しぶりの成形パン中身は角切りチーズとみじん切りのベーコン。チーズはスモークチーズを使いました。ベーコンとともに燻製系なので、焼きたてを割った時の香りがとってもよかったです。香りが逃げないように、切れ目は小さくしました。あとはちょっとピンボケですが・・。いつもの山食。今年初・・かな？そして20cm型でプレーンシフォンカット画像は・・ないみたい(;^_^A それから今日焼いた・・・・これまたプレーン(;^_^A 20cmだと、なんだか型出しがきれいにできるような気が・・。今回特に側面がきれいだったので、嬉しくてアップカットはこんな感じです。いつものお皿が小さく見えるちょっとはみ出してますが。しゅわーーとちぎってみました。ふわふわ部分が多いのもうれしいんですが、20cmで焼くと小さい型の時より卵のいい香りが口に広がります。長男も「プリンの味」って言ってたので、卵の味が濃く感じるんだと思います。もしかして、一気にほおばりすぎ？？別にプレーン修行のつもりじゃないんですが、疲れた胃がプレーンを求めてるのか？？プレーンを焼きたい気分が続きました。おまけ長男のお弁当の日、うっかりフルーツを用意するのを忘れて、どうしたもんかなぁと思ってたら、チーズ大好きな長男が「カマンベールチーズ入れて」と言うので入れました。でもちょっと「おつまみ」っぽくて・・と思って冷凍してあったクッキー生地を少しだけ焼いて入れたんですが・・。今日先生にお会いしたら「クッキー入ってましたね。」と言われ・・。クッキーはお菓子なので、やはりまずかったか・・と謝ったところ「市販のものじゃないのでいいですよ。ただ・・すご～くおいしそうだったので」と。思わぬところで褒められちゃった？？ランキング参加中です。応援よろしくお願いします！  

  2009年01月13日

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  半分シフォンが丸いデコシフォンに変身☆

  今日から我が家は通常運転開始昨日のきび砂糖のシフォンケーキ（20cm型）、久しぶりの20cm型は楽しく焼けました。このまま今年は20cmで焼くのか、去年同様17cmにするかなんだか次に焼くシフォンで決まるような気がして(;^_^A なかなか決まりません。それに、さすがに大きい型＆お年賀でいただいたお菓子類が珍しく我が家にまだあって、なかなかシフォンが減りません。半分残ってます。そうだ！半分のシフォンを４枚にスライスして、２段の丸いケーキにしてデコしよう！！（説明難しい・・。わかりますか？）もともとは半分しかなかったシフォンを、無理やり１つにしてるのでややデコボコして、クリーム塗るのが難し～いバナナとミントを飾りました。カットカットするとそれなりに見えますね(;^_^A さぁて・・。ここからが困った。２０ｃｍのデコシフォン・・。冷蔵庫に入りませんそこで、カットして保存することにしました。フィルムを巻いて、アルミカップにのせました。それを箱に入れて・・。箱ごと冷蔵庫に入れました。今日の夕飯は七草粥の予定なので、食後のデザートは少し重めのデコケーキでもたくさん食べてくれるかな？ランキング参加中です。応援よろしくお願いします！ 

  2009年01月07日

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  きび砂糖のシフォンケーキ☆20cm型

  参加しています！新年の応援クリックお願いします。遅ればせながら今年の目標今年は去年よりもたくさんの人に、シフォンケーキを食べてもらえるようになりたいと思います。それと・・。シフォン交換をしてから、20cm型でシフォンを焼いてみたいなぁ・・と今年のシフォンの楽しみが増えました。で、さっそくなんちゃんさんからいただいたきび砂糖で、大きいシフォンを焼いてみました。（なんちゃんさんのブログを読んでいて、たぶんきび砂糖だと・・）メレンゲ作りがいがありますね。でも時間的にはそんなに変わらないんですが、見た目がたくさんなので。でも量が多いので、砂糖を入れるタイミングなんかは、わかりやすかったと思います。カットいつもと同じお皿にのせると、さすがに大きいですほんのり茶色（砂糖の色）がでて、やさしい甘さのシフォンです。やっぱり２０ｃｍで焼くと、しっとりふわふわな部分が多いのでシフォンの食感はたくさん楽しめますね。大きくても焼き上がりは、いつもと同じ（ホッ） なのでアップにしても意味ないか・・(;^_^A大きいので、カットシフォンの耳（？）をつかんで持ち上げるとしな～っとしなります。そこを写真に・・と思ってのですが、上手く撮れなかった。なので↓の写真で(;^_^A ちぎったところ。やっぱり手でちぎって食べるのが一番！なんかおいしそうただいまランキング参加中です。応援よろしくお願いします！  

  2009年01月06日

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  おせちでお正月シフォンケーキ☆シフォン交換便

  参加しています！新年の応援クリックお願いします。昨日書いた黒豆と栗のシフォンケーキ、夜型出ししました。黒豆と栗、両方ともおせちを使いました。生地にはマロンクリームもアップカットおせち風に盛り付け羽子板と羽、チョコで作りました(;^_^Aマロンクリームと黒豆を添えてそれから・・今日は嬉しいお届けモノがありました。なんちゃんさんから、シフォンケーキです。シフォンケーキを交換しました。チョコシフォン、コーヒーチョコチップ、バナナ、アップルシナモンと盛りだくさんシナモン得意じゃない我が家ですが、アップルシナモンが大人気でした。ふわっふわで、しーーっとり。すっごくおいしいの20cmだから、食べごたえあるはずなのにあっという間に、１つ食べちゃいましたよ売ってるシフォンよりもおいしかったです。子供と引っぱりあって食べました。今日は長男が実家にお泊りなので、競争率が低かったからラッキーでした。チョコシフォン。↑これより全然チョコレート色なんですが、すごくしっとりでもべたっとした感じも全くなくて、おいしくいただきました。今年はますます、シフォンケーキの修行に励まなくては・・。なんちゃんさん、おいしいシフォンをありがとうございました。勉強になりました今年もシフォンケーキ修行は続きます。今年は飛躍の年にしたいなぁ。がんばります！！ただいまランキング強化中です。応援よろしくお願いします！ 

  2009年01月03日

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  黒豆と栗のシフォンケーキ☆焼き始め

  ランキング強化中！新年の応援クリックお願いします。あけましておめでとうございます元旦は恒例ダンナ実家での新年会、楽しんできました。子供達、お昼寝なしで11:00まで大はしゃぎでした。結果、今日はかなり寝坊私はその間にシフォンケーキ焼きました今日は製作途中の画像をがんばって撮ってみました。メレンゲ卵黄生地黒豆と、栗の甘露煮を入れました。甘露煮はいいとしても、黒豆はまだ食卓に出してもいい時期なので、さすがに全部使うのは気が引けて(;^_^A 少しだけです。できあがった生地型に入れて・・。ならしてオーブンへ焼き上がりはこんな感じ今冷ましてます作りながら写真撮るのって大変でもたまになら楽しいかも今年もシフォンケーキ修行は続きます。今年は飛躍の年にしたいなぁ。がんばります！！みなさん、懲りずに遊びに来てくださると嬉しいです。おせちシフォンケーキのできあがりはまた明日。お楽しみに。ただいまランキング強化中です。応援よろしくお願いします！ 

  2009年01月02日

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  シフォンケーキ☆焼き納め

  いきなり↑すみません。来年への活力！応援クリックお願いします。大晦日ですね今年５月に始めたこのブログですが、思いのほかたくさんの方とお友達になれて、充実した一年になりました。いつも見てくださっている皆さん、ありがとうございました。2009年もよろしく願いします今日は朝からシフォンケーキ９台焼きましたダンナ、私の実家とも都内なので、帰省はありませんが、それぞれの実家で新年会が１日、２日とあります。子供達にとってはお年玉ゲットのチャンスですが、私にとっても楽しみな行事です。特にダンナ実家は、みんな明るくておしゃべりが尽きない・・。恒例のシフォンケーキのプレゼントも年々増えてます。こんな感じで、また箱詰めしてないのも・・。さすがに焼き上がりや、カットの写真をとってる時間がなかったです。アップの写真はこれだけです。こんなに一度に焼く機会も、珍しいので写真とっておけば良かったかな。あとはのんびり大晦日を満喫したいです。あ、明日の新年会用にローストビーフ焼かなくちゃ。これ毎年嫁の務めです(;^_^A コストコで購入してあった牛肉は解凍済み。シフォンケーキと同時進行で作った焼き豚と、シフォンケーキローストビーフを持って、明日は新年会に行ってきますね。みなさんが見てくださったり、コメント下さったことが本当に嬉しかったです。みなさん、よいお年をこれからもよろしくお願いします。ただいまランキング強化中です。応援よろしくお願いします！ 

  2008年12月31日

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  牛模様のシフォンケーキ☆年賀状仕様

  いきなり↑すみません。ランキング強化週間のため（なんじゃそりゃ？）応援クリックお願いします。年賀状は25日までに・・。なんてCMしていましたが、我が家は個人の分は25日夕方、会社の分は26日に出しました。元旦に届くのかしら？2009年は丑年です。年賀状には干支のネタは入れなかったんですが、今日のシフォンはこんな感じにしてみました。えっと・・。牛模様を目指してみたんですが、見えますか（；^_^Aココアとプレーンです。カットカットした中で、牛模様っぽいところを並べてみましたよ＾＾それぞれの生地を、すくって型に入れて、かき回さずに空気抜きしました。アップこの画像は牛っぽいかもぉ＾＾せっかくなので年賀状仕様にハートの型抜きクッキーに、牛模様にアイシングしました。このまま年賀状に使ってもおもしろかったかも？思いのほか楽しいシフォンケーキが出来上がって、満足です。型抜きした端っこのクッキー生地は、子供達にあげました。２人とも思い思いのクッキーを作ってました。　それから今日は山食も焼きました。今年最後かな？最初は上手く焼けなかったけど、最近はかなり釜伸びしておいしいパンが焼けるようになってきました。ランキングに参加していますただいまランキング強化中です。応援よろしくお願いします！牛模様に見えるかなぁって方、ポチっとお願いします。

  2008年12月29日

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  おせちシフォンケーキ☆あずきで

  いきなり↑すみません。ランキング強化週間のため（なんじゃそりゃ？）応援クリックお願いします。クリスマスが終わったと思ったら、もうお正月の準備です。年末は忙し～皆さん、おせちの準備はもうはじめましたか？私は・・・まだです。今年は煮物やきんとんはパスしようかと、早くも逃げ腰です今日は気分だけでも・・と和風にあずきシフォンを焼きましたお皿に移す時に側面を触ったら、ジュワーっと濡れた感じで思わず嬉しくなっちゃいましたさっそくカットおっと・・このカットじゃよくわからないけど、あずき盛りだくさんです。次男にあげた分を、半分に裂いて急遽パチッふわーーと、しっとりしてるの大成功です。うれしいな。アップせっかくだから、おせち仕様なんだかお正月っぽでしょ？生花ならもっと素敵なのに・・ちょっと残念。あずきを黒豆に代えたら、黒豆煮よりも子供たちには好評かもしれませんね。実は今日のあずきシフォンは長男のひとことで生まれました。「お正月のシフォンケーキ、おもち入れて作って」と言われ、当然原案は却下したんですが、アイデアだけいただき！現在、くじ引きであたった「カメ」の人形に夢中な２年生。ご飯も寝るのも一緒次男が手荒に扱うと「ぼくのペットが死んじゃう！」だって・・(;^_^A ３歳の次男に「お人形だから、ちなないよねぇ」って言われてますけど・・。実は仲良しの女の子とおそろいらしくって長男留守中に次男がかわいがってます。ランキングに参加していますランキング強化中。応援よろしくお願いします！ 

  2008年12月28日

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  クリスマスディナー☆完成版ブッシュドノエル

  昨日はブッシュドノエルの製作途中までしかアップできなかったので、今日は完成版ですもう少しクッキーが小さいと、もっとかわいかったなぁスイミングの付き添いで時間がなく、こんな感じの夕飯になりました。ミートローフと、オムライス(;^_^A パン用に購入したエンゼル型が、こんなところで役に立つなんて・・。焼きにも冷やしにもOKの業務用定番！　5～21cmの豊富なサイズ展開　アルミエンゼル型　6cm手抜きですが、子供達は見た目で喜んでくれました。ピンボケですが・・今朝、枕もとのプレゼントを見た長男（２年生）「よかった～、サンタに手紙書いておいて」というので、学校にでかけてから部屋を覗くと・・。手紙の内容は・・。サンタさん、１２月はおせわになります。はいりやすいところは、ぼくのへやのまどからです。つかれてませんか？うちでやすんでいってください。お世話になっていたとは・・。大爆笑でした。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年12月25日

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  シフォンロールのブッシュドノエル風

  この前シフォンロールでモンブランを作ったときに、「今年のクリスマスは、こういうケーキもいいね」なんてダンナ＆長男が話していたので、またまた(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯまずはプレーンなロールケーキ生地の焼き上がり今日はいちごとバナナ、キウイをカットして巻きました。しばらく休ませて・・。この間に年賀状と今日の夕飯の下準備。今日から３日間、子供達のスイミングの冬季練習です。次男が3:30からで、長男が５:30から帰宅は7:00の予定。その間、私はプールサイドで待ちぼうけ。一旦家に帰るには中途半端なので仕方ありません・・。なので、午前中にやれるっことはやっておかないと・・。カット端っこを食べるのは、作った人の特権ですよね。いちごもキウイも酸味があるので、意外や意外、バナナが効いておいしい！私としてはこのまま食べたいんですが、クリスマスなので、チョコレートクリームを塗りました。ブッシュドノエル風なので、コームで筋を入れました。これに星のクッキーを飾ろうかなと焼きましたよ。せっかくなので、食べる直前子供達に飾ってもらう予定。アイシングでかわいくあと、用意してあったサンタさんやキノコも。盛りだくさんなので、子供達に任せてたらすごいことになりそう(;^_^Aきれいな姿は↑で見納めかしら。明日アップできたらしようかな。次男と一緒にアイシングしました。ウルトラマンに見えますか？(;^_^A ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年12月24日

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  柚子シフォンケーキ

  冬至用にダンナが柚子を買ってきました。すごくおいしそうな柚子だったので、なんだか柚子湯にするのがもったいないくらい。そんな私の視線を感じたのか、お風呂に入れに行く時に「ひとつ使う？」と声をかけてくれました。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ砂糖で煮てジャムにして、シフォンにしましたよなにしろ柚子１つ分ですから、使いきり・・のつもりが長男が食べたいというので、少しだけ残しました。焼き上がり柚子ジャムの砂糖で、焼き色が濃いですね。カット結構たくさん柚子が見えるなんか嬉しいアップ柚子の色もきれいに出ています。黄色の生地にオレンジ色の柚子。なんだかかわいい。別カット柚子の味が濃くて、とってもおいしかったです。わたしはオレンジシフォンよりも好きかも柚子の皮が生地と馴染んで、すっごくおいしいです。柚子の苦味と酸味、生地の甘みがちょうどいいからたくさん食べられそうです。柚子は冬のものだけど、一年中食べたい今年は柚子を買いだめして、ジャムを作り置きしようかしら？ちなみに長男が柚子ジャムを残して欲しい理由は・・。「柚子茶」にしたいんだとか。２年生にしては渋すぎませんか(;^_^A ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年12月23日

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  チーズシフォンケーキ☆チェダーとグラナパダーノ

  昨日は家族でコストコへ我が家からだと高速を使わないといけないし、年会費のことを考えても、決してお得とは思わないんだけど、近所のスーパーにはない品揃えと雰囲気なので、買い物を楽しむっていう意味で利用してます。チーズ売り場でダンナが「チーズ買わないの？」と。どうやら長男同様、チーズシフォンケーキを待っていたようで。それなら・・と、グラナパダーノとチェダーを購入しました。プレーン生地にきざんだ２種類のチーズを入れて焼きました。焼き上がり。オーブンから出したばかりの時、表面に顔を出しているチェダーチーズが溶け出ていて、おいしそ～でしたカットグラナパダーノは、パルミジャーノに似た味と食感。プレーンの生地と同化してます。チェダーチーズはあちこちに甘さ控えめのプレーン生地の中に、塩味のチーズは相性ばっちりでおいしいです。でも、焼きたてのチーズが溶けてる状態でたべたら、もっとおいしいんだろうな・・。シフォンは冷めてからじゃないと型から出せないので、焼きたてをパクつくのは無理・・。なので、ひさしぶりにシフォンを軽くトーストしてみることにさくさく、ほろっ中はしっとり。もちろんチーズは溶けてうまうまでした表面に軽く焦げ目がつくまで焼いたんですが、もっと軽いトーストでも充分ホットシフォンを楽しめそうです。これはちょっとしたおつまみにもなりそうです。もちろん朝食にも同化してしまうならグラナパダーノは、すりおろしてもよかったかな。チェダーチーズの量を増やしてもいいかもおまけ次男（３歳）作のケーキ。「まるまるのしおんけーき」←シフォンロールケーキのこと(;^_^Aだそうで・・。 なんとなく、そう見えるかも？？ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年12月21日

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  シフォンケーキ☆薄力粉焼き比べ

  取り寄せした粉でシフォンを焼いてみました。あくまでも自分のレシピで焼いた場合の記録です。一つ目は北海道産の薄力粉。お菓子作りにぴったり！［チャック袋］国産菓子用粉　ネージュ　2.5kg「水とのなじみが良く、粘度も安定しやすいため、非常に作業性に優れています。また、すだちが細かく、 口溶けが軽いのが特徴です。スポンジケーキなどの高級菓子類や天ぷらに最適です。」 このキャッチに引かれて、ずーーっと気になってました。ただ・・・2.5kgからなので、お試し・・って気分では買えずなぁんていいながら、買ってしまったんですが・・。水なじみがいい・・これはすごく感じました。水分とすーーと馴染んでいくのは気持ちがいいです。いつものレシピで作ったら、前のブログにも書きましたが、プレーンで底上げ卵黄生地、さらっさらでしたから、予感はありました。メレンゲと混ぜた最終的な生地は、いつもとあんまり変わらなかったんですが。２回目はココアシフォンで実験。これは写真ありますこれも自分レシピ通り。プレーンほど卵黄生地は緩くなりませんでした。カットいつもより、しっとりしすぎな感じですが。きめ細かくて、悪くないできあがりになりました。それと、もう１種類の粉。ふわふわ、しっとり、やわらかな生地！薄力粉　特宝笠1kg水分量を調整しつつ、プレーンを。実験なので手はずし。雑ですね(;^_^A 一見いつも通り・・かと思いきや、ややべたついた感じ。でも粉の効果なのか？甘みが強く出ている気がしました。どちらもスポンジケーキ焼いたらきっとおいしいんだろうな。でも私のシフォンには、合わなかったみたいですこの粉のために、レシピを考え直すほどでもないかなぁと・・。残りの粉はロールケーキに使おうと思います。あ～でも気になってた粉を試せたので、思い残すことなしかな。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年12月19日

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  ナッツシフォンケーキ☆カシューナッツで

  今日は寒い雨模様ですこんな日は、家にこもってシフォン三昧に限る。・・って毎日シフォン三昧。ちがうか今日はナッツシフォンケーキを焼きました。この前焼いたナッツシフォン、ナッツ盛りだくさんでおいしかった・・んですが、ちょっとナッツ入れすぎた生地を味わうよりも、ナッツばかりが口に広がって・・。そんな中、カシューナッツは生地と馴染んで、いい味出してました。なので今日はカシューナッツ中心で。焼き上がり３回目にして、やっと納得の状態で型入れでできたのでカットに期待が高まりますカットピーナッツクリーム（市販、チャンクタイプ）と、カシューナッツが入ってます。アッププレーンに近いキメナッツのバランスはやっぱりナッツ減らして正解でしたその代わりに、ピーナツクリームの量を増やしてもよかったかも。あともう少し水分足してもよかったかな。まだまだ改良点がありそうですおまけ小麦粉を３種類取り寄せしました。中でも一番気になっていた粉が今日届いたので、さっそくプレーンを焼いてみました。実験なので、いつものプレーンのレシピ。調整なしで作りました。卵黄がすごくゆるくて・・・。予感はありましたが・・。見事に底上げ。プレーンで底上げって初めてかも明日全部の小麦粉がそろったところで、焼き比べしてみたいと思います。楽しみオーブンでキッチン温度が上昇するのか、シフォンを作ってるときは腕まくりでも、ポカポカついこの前まで汗だくでシフォン作ってたのに、季節が巡るのが早いって歳のせいかな？？ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年12月17日

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  コーヒーシフォン☆プロセスチーズシフォン

  なんだかんだと忙しく、合間にシフォンを焼いてはいてもブログ更新まで行かなくて、珍しく夜の更新が続いてます。チーズのシフォンといえば、こんなのを過去に作ってます・チーズとレーズンのシフォン・プロセスチーズとりんごのシフォン・エダムチーズのシフォンリンクはまとめてこちら我が家の男性陣は、クリームチーズをあまり食べないパンに入れたりすると、ブーイングでもプロセスチーズやセミハードなナチュラルチーズは大好き。なので湯煎して溶かしたプロセスチーズでシフォンを作ってます。今日はりんごなしで、簡単にプロセスチーズシフォンを焼きましたあともう１種類は、コーヒー＆チョコチップシフォンプロセスチーズシフォン焼き上がりちょっと水分多かったみたいですすごく膨らんで→焼き縮み側面もやわらかすぎて、型出ししにくかった・・。なのでカットもかなりの焼き縮みです。悲し～うまく焼ければ、ちょっと塩分があっておいしい生地なのに。唯一の救いは、詰まったところがチーズ味が濃くておいしかったことかなぁコーヒーチョコチップシフォンプレーンに近いレシピなので、作りました。ホントはもう１回プレーン焼きたかったけど さすがに試食するほうも飽きてきたのでコーヒーで(;^_^Aカットあると思いますいいキメ食感もしっとり感も好きな味です。でも。あんまりプレーン作りすぎたからか、コーヒー入れるの忘れてしまいました。慌ててインスタントコーヒーを入れてギリギリセーフでしたドリップコーヒー用意してあったんだけど偶然だけど、チーズとコーヒー２種類のシフォンの相性がすごくいいコーヒーとチョコとチーズ。苦味と甘みとほんのり塩味。交互に食べてると、止まらない・・。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年12月15日

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  バナナシフォンケーキ☆プレーン味見結果

  昨日のプレーンシフォンケーキの食べ比べ。味見担当のダンナにお願いしたところ・・。「ほとんど変わらない・・。」って実験はなんだったんでしょうあとで試食するように、１台目のシフォンを取り分けておいたんですが、３日目に食べても充分しっとりしておいしかったので、これは新たな発見今朝（４日目）最後の１切れを食べたけど、全然おいしかったです実験も全く無駄ではなかった・・と思いたいです。今日はバナナシフォンを焼きました。焼こうと思って結構前から買ってありました。シュガースポットも２~３日前から出てましたが、プレーンシフォン実験中だったので、バナナは放置。今日はかなりやばい状態？と思いきや、結構しっかりした実でした。潰したバナナを１本入れました。（小さめなバナナでした）いつもしないのに、色が変わらないようにレモン汁を少々。つぶした感触からバナナの水分が少なそうだったので、水分はいつものバナナシフォンよりもかなり多めに。今日はいきなりアップ。いい感じですしっとりしてて、ふわふわでバナナをたくさん入れたのに重くないのもうれしいバナナの甘さが少なかったのか？いつものバナナシフォンより甘さ控えめかな。っというのが最初に印象。でもたぶん・・。変色防止に入れたレモン汁の酸味が微妙～に影響してるかもしれないと思いあたりました。やっぱり入れないほうがバナナの風味は生きるのかな？ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年12月14日

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  プレーンシフォンケーキ☆しっとり度の実験

  年末ムードが漂ってきましたねその前にクリスマスもあるし。なにかと忙しいそんな中、私はやっぱりシフォンケーキ焼いてます。基本に戻って、プレーンシフォンケーキ。最近すごくきめ細かいシフォンが焼きあがって、私の好きな食感と口どけに満足していました。でも、もう一歩しっとり寄りのシフォンにしたいなぁ、と。まずは、今までのレシピでていねいにプレーンシフォンを焼きました。カットとアップ。味見役のダンナからは「いいんじゃないの？」とのお言葉。で、次に水分を「これでもか！」ってくらいに増やしてみました。こういう実験をするとき、大幅な失敗をしたくないっていう本能が働いて、結局できあがりはいつもとあまり変わらない・・ってこともあるので、失敗覚悟で思い切って。結果・・。できあがったシフォン。型出し後の味見では、かなりしっとり。しっとりしすぎ。大失敗（底上げや腰折れ）にはならなかったです。でも翌日・・。やっぱり腰折れしてましたで、↑２つのシフォンを参考に第3弾カットアップ。小穴がいくつかあります(;^_^A意識してメレンゲをゆるめにしてみたのでその結果かな？ キメは細く、上↑よりもつまった感じはないような・・。味は・・・しっとりしてます。私は好きなしっとり加減。でもどうかなぁ・・好みが分かれるかも。ふわふわ感はちょっと足りないかも。ちなみに、１回目につくったいつものプレーンシフォンと食べ比べてみました。第３弾は焼きたてなので、正確な比較にはならないかもしれませんが・・。１回目の方がいいかも・・。って結局自分シフォンに戻ってきた？今、味見役のダンナが大掃除中なので、感想聞いて追記します。私がシフォン焼いてブログしてる間に、お風呂掃除と上の部屋のワックスがけをしてくれてるようで・・。ちょっと気になる粉があったりして、現在取り寄せ中なので、また近々プレーンの実験が始まりそうな予感。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年12月13日

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  ドライマンゴーシフォンケーキ

  お正月用の食材を仕入れたいという義母と、コストコに行ってきました。量の多さを見て、引くかな～と思っていましたが、いきなり入り口でデジタルテレビをご購入～あとは海老や、ビーフの塊肉などなどを購入しました。海老は毎年恒例のエビフライ、ビーフはこれまた恒例のローストビーフになります。私がローストビーフ担当なので持ち帰り冷凍しました。ちょっぴり冷凍庫が狭くなった我が家はそれほど買い物しなかったのですが、ダンナがいつの間にかカゴに入れていたドライマンゴー。これが人気で、子供達がちょこちょこつまんでます。そんな様子を見て、シフォンごころがくすぐられた私さっそくマンゴーシフォン作りました。といっても、プレーンにドライマンゴーを入れただけ。昨日はどちらかというと濃厚なナッツのシフォンだったので今日はシンプルにマンゴーたくさんソースとココナッツと一緒にランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m 

  2008年12月11日

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  ナッツシフォンケーキ☆

  昨日焼いたピーナッツシフォンケーキ。とりあえずは、いつものレシピをあまり変えずに焼いてみたんですが、やはり「とりあえず」な出来上がりでした(;^_^Aなので、今日もう一度焼きました昨日よりも高さがあります。冷めても丸く膨らんだままだったので、空中シフォンよく見ると宙に浮いてます思い切ってピーナッツだけじゃなくて、いろんなナッツを入れました。↑結構たくさん入ってます。カシューナッツ、くるみ、アーモンド。ピーナツクリームに結構油分が含まれているので、注意深く作らないとメレンゲがシュワーっと消えていきます。昨日は「ん？？メレンゲ消えた？大丈夫だった？」って感じで急いでオーブンに入れました。今日は最初から注意していたので大丈夫でした。カットいい感じ甘さを抑えて、ナッツの香ばしさとピーナッツクリームの塩分が生きるようにしてみました。ナッツがいっぱいなので、一生懸命噛むシフォン。生地はやわらかく溶けてくれて、その後にナッツがゴロッとやってくる男の人も食べてくれそうなシフォンになりました。前に作った大人シフォン↓とともに、ワインでもいけるかもでも子供向けならこんな感じかな？いつものシフォンも結構甘さ控えめなのに、それ以上に甘さを控えたので、キャラメルクリームの上にキャラメルとナッツって相性最高ですよね～。飲み物はキャラメルマキアートかな・・って、これは子供向けじゃなくて私の好み？つぶつぶ嫌いの長男に口にはあうかなぁ？今日はとってもあったかいですね今晩はお鍋の予定の我が家。昨日すればよかったかなぁランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m 

  2008年12月10日

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  お豆な☆シフォンケーキ

  ちょっとだけ久しぶりになってしまいました。毎日何かと焼いてはいたんですが、ブログにあげることなく、日が過ぎてしまいました。黒糖きなこシフォンや、カフェモカシフォンを焼いてましたよ。まずは、ピーナッツシフォンケーキです。今日はこんな角度からチャンクタイプのピーナッツバターを入れました。つぶつぶカットピーナッツの香りと、つぶつぶがおいしいもうちょっとレシピを工夫したら、もっとおいしく作れそうです。今日は、もう一つ。一見、プレーンシフォンカットこちらも、プレーンシフォン？？これ、実は・・。お豆のシフォンです。大福豆を軟らかく煮て、フープロでガーっとして、あんを作りました。これを結構たくさん入れたんですが・・。アップも。キメが細かいふっわふわで、しっとりでおいしいんですが・・。見た目もそうですが、味の方も後味にほんの～り「豆？」って感じ。手間がかかったわりには、ちょっと残念でした。ピーナッツもお豆の仲間。ってことで、今日はお豆なシフォンケーキが２種類となりました。白あんの残りはあんぱんにしようかしらランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年12月09日

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  ヨーグルトシフォンケーキ☆紅玉入り

  昨日のシフォンロール、デコした方はあっという間になくなりました。私の分は・・なかったワッフルシュガー（あられ糖）をつまんで、「これ・・なぁに？」というダンナ。卵の殻かと思ったらしくてでも「甘さ控えめだから、これ（あられ糖）がシャリっとくるとアクセントになっておいしい」って言ってました。今日は紅玉を入れたシフォンを焼きましたプレーンな紅玉入りは、前に焼いたので（こちら→）今日はヨーグルトを入れた生地にしました。焼き上がり。側面をさわると、しっとりしてます。カット紅玉の周りが空洞になるのが心配だったけど、許容範囲でしょうか。別のカットはこんな感じ。水加減がわからないので、卵黄生地の様子を見ながら、適当に水分を足していきました。型に入れるときは、いつもより緩めの生地だったけど、焼きあがってみれば、いつもとあまり変わらないしっとり感。ヨーグルトをたくさん入れたのに、酸味はそんなに強くないですね。レモン汁を足してもよかったかな。って思うくらい。ちょっとスフレチーズケーキっぽくしたかったので、甘めに作ってみましたが、甘さはちょうどよかったです。あ、甘めだから酸味がやさしく感じるのかも？？キメはいつもより粗い感じですが、食感はわるくないです。チーズケーキみたいな味そこにりんごのシャリシャリがたまにやってくる・・って感じですね。なにか他のドライフルーツを入れてもおいしいかもしれないなぁ。いろんな組み合わせが試せそうですランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m 

  2008年12月05日

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  シフォンロール☆抹茶モンブラン

  久しぶりにシフォンロールです今日はなにかと忙しくて、作り始めたのが午後4時。クオカのレシピ画像をヒントに抹茶生地のシフォンロールを作って、中には大納言の煮たものと、ワッフルシュガーを入れました。ワッフルシュガー（あられ糖）（製菓用材料）【sato-kanmi】できあがり～切り口１本を半分にカットして、半分だけお化粧しました抹茶とモンブラン？？と思っちゃいそうですけど、栗と抹茶って考えると相性バッチリですよねただいま冷蔵庫で寝かしてます端っこを試食（という名目のつまみ食い）したところ、抹茶生地はすごくしっとりモチモチでしたよ。そうそう！粉の半分を米粉にしました。【レシピ付】製菓用米粉（国産）　リ・ファリーヌ　1kg抹茶生地のほろにがと、モンブランクリームの甘さがマッチして試食の範囲を超えそうだったので、ぐっと我慢夕食後のデザートに食べたいと思います。もうすぐカウンターが30000を超えそうですランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年12月04日

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  あずきシフォンケーキ☆贈り物に

  え～。。ほとんど書きあがってたブログ、長男が宿題もせずにパソコンいたずらして消しちゃって。かなりテンション下がってますでも、まぁ気を取り直して。今日焼いたのはあずきシフォンケーキです。あずきを煮て、たくさん入れました。それと、もう１台。またまた白ごまシフォンケーキ。この２台のシフォンは、弟の奥さんへの贈り物です出産祝いを贈るので、それに同梱します。お正月に初めて会って、私のシフォンを気に入ってくれたので、調子に乗って、夏に会った時にも焼いていきました。ところが・・。普段食べない母や、いつも家で食べ飽きてるだろう息子達がバクバク食べてしまい・・なので今回送ることにしました。妊娠がわかってから、食べ物やシャンプーをナチュラルなものにしているって聞いてたので、ごまとあずきのフレーバーにしました。完全に無添加だし、オイルも控えめだから、授乳中でも安心して食べてもらえると思います。あ、でも卵を控えてるとNGだな・・。まぁそしたら近所に配ってもらって(;^_^A ２台ならべると、しあわせあずきカットあずきは柔らかく煮過ぎて、シフォンと同化してしまうともったいないので、煮くずれないよう大納言を煮ました。甘さは控えめです。ねらい通り、しっかり存在感。しっとりした生地とよくあいます。ごまシフォンのカットいつもと同じ(;^_^A でも前に焼いた時より、しっとり感アップおいしく焼けましたラッピングして。箱に入れて、いってらっしゃい～新生児との生活っておなかすくもんね。シフォンを食べて、気分転換して欲しいなぁ。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年12月03日

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  ココアシフォンとごまシフォン☆おまけのパン

  今日は長男が、学校お休みプール熱ですすでに熱は下がっていて、とっても元気なんですが熱が下がってから２日間は感染力があるらしく学校に行けない・・。本人は、「平日にゴロゴロ一日中テレビを見られるなんて」って、おいおい私はというと、まずはシフォン昨日の夜、焼いたのがココアシフォン。前日のメレンゲが消える失敗があったので、メレンゲを確認する意味でも、ココアシフォンにしました。いつも通りの焼き上がりで嬉しいそして今朝は、白ごまシフォン。今日もペーストのみで、ごま粒は入れませんでした。長男の好みです(;^_^A きめ細かく仕上がって満足、満足今日初めて、ごまとココアを一緒に食べたんですが・・。交互に食べると、それぞれの味がぼやけますね。組み合わせの問題なの？？一つ一つは、ちゃんと「ココア」で、ちゃんと「ごま」なんだけどな。２つを持って、これから出かけます。それと昨日は久しぶりに、ロールパン焼きました。今朝の朝食の分も作ったつもりが、なくなりました。昨日までは食欲がなかった長男。そのぶん次男が２人分以上食べたみたいです。あとは・・。今日焼いたイギリスパン。いい感じの釜伸び初めて天使の拍手が聞こえました天使のささやきっていう方もいますね。うまく焼けたときに、表面がパリパリって割れる音です。うれし～ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年12月01日

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  キャラメルシフォン☆キャラメリーゼな一日

  買ったバナナがそろそろ熟しきってきたので、キャラメリーゼにしました。バターとグラニュー糖でカラメルを作って、バナナを投入して絡めます。ヨーグルトにのせたり、トーストに添えたり。なんて考えていたのに、やっぱりシフォンにしちゃいました。プレーンシフォンにバナナのキャラメリーゼを入れただけ。なので、気楽～に作ったんですが・・。最終生地がなんだかゆるゆる。ここで、やっと気づきましたキャラメリーゼにはバターがたっぷり。メレンゲがバターの油にやられたようですとりあえずオーブンに入れました。焼き上がり。とりあえず膨らんでます。型だしカットしなくても結果はわかってました焼き面を見ると、焼き上がりのキメがだいたいわかります。比例してるようで・・私の場合。カットやっぱり・・。キメが粗すぎバナナがもっちりしてるので、これはこれでおいしいのかもしれませんが、いつものシフォンとは別物ですチョコチップも入れたのに・・。悲しい。キャラメリーゼにやられました。この落ちた気分を持ち越したくないので、キャラメルシフォンを焼いてみることにしました。この前作ったキャラメルソースとは別に、シフォン用にキャラメルクリーム作りからスタート。焼き面、きれいです卵が大きすぎて、ちょっと膨らみすぎました(;^_^A 冷ましてもあまり縮まなかったので、型出ししづらい久しぶりの型出し失敗生地を傷つけてしまいました。カット中身はきれいに焼けました。そうそう、このキレイな肌超アップ全然縮んでない。型出しの失敗をとりかえす嬉しさ軽い食感に、やさしい口溶け。キャラメル味もしっかりです。シフォンだけでも充分、キャラメル味なのですが、見た目のかわいさで、キャラメルをタラ～っと夕飯の後のデザートに。次男はお皿までぺろぺろ舐めてましためずらしくダンナが味見以上に、たくさん食べてました。なんだかキャラメルに振り回された一日だったような・・。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年11月29日

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  抹茶シフォンケーキ☆菓子パン

  今日は、ずっと気になってた抹茶シフォンケーキを焼きました。なんで気になってたかと言うと・・。この前焼いた時に失敗したからですリベンジしなくては。と思いつつ一日延ばしにしてました。でもこんな私の抹茶シフォンにも熱烈なファンがいてくれるので、やっぱり失敗を克服しなくては焼き上がり今日はアップから全体は特に失敗要因がわからないまま、成功(;^_^A でも今回は抹茶と粉を合わせてふるい入れてみました。今までは抹茶を少量の水で溶かして、混ぜていたんですがかえって溶けにくくて、余計に混ぜる時間がかかってしまうことも・・。ここでの混ぜすぎが、最終的な生地の出来を悪くしてるのかも？と思ったからです。一緒にふるった方が、工程的にも楽です。あ、それと、今回少しだけど水分を増やしましたしっとりは好きだけど、あんまりしっとりしすぎるのも好みじゃないです。適度な弾力っていうか・・ふわふわ感も好きなので、水分を増やす時は少しづつ。ちょうどいいしっとり＆ふわふわ加減カットシフォンの全体が見えるお姿今日はいつものグラニュー糖に三温糖をプラス。甘みと苦味がちょうどよくって、うまうまです。今日はなんとなく気が向いて、ちょっと飾って盛り付けクリームとあんこ、抹茶をふりかけましたこの「なんとなく気が向いて・・。」っていうのは、女のカンだったのか？長男が「ただいま～」と帰宅して・・。ん？？後ろにもう一人！仲良しのお友達です。家で二人で宿題してから、一緒にスイミングに行く約束だそうですが、私は全く聞いてなかったなのでお友達に↑のシフォンを食べてもらいました。何度かシフォンを差し上げているので、「こないだの、ごまのシフォンケーキおいしかったよ。」なんて嬉しいお言葉も今日は久しぶりに成形パンも作りました。ウインナーパン、ツナマヨ・チーズパン、りんごパンの３種類。今日のレシピ、イーストが３％！（ベーカーズ）なので思いのほか膨らんで、手前のりんごが飛び出しちゃってマス(;^_^A今回は全粒粉入り。素朴な生地の方が煮りんごに合うかな？と思って。それと、もう我が家の定番。塩キャラメルクリームも作りだめ。これでしばらくはキャラメルトーストが、食べられます。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m 

  2008年11月27日

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  バナナとくるみのシフォンケーキ

  今日は毎度おなじみ、次男のスイミングの日３歳児の健気にがんばる姿を見るのは、今や私の楽しみにもなってます。今日は（たぶん）進級テストがあるはず・・。そしてせっせとおやつを作りました。これは長男からリクエストされていたバナナシフォンケーキ。例のダイエットの影響も薄れて、やっと熟れたバナナが店頭に並んでます。いつもバナナシフォンは生地量が多すぎて、困ります。なので今日はレシピを見直しつつ、試行錯誤で作りました。焼き上がりちょうどいい高さにできあがりました。よかったバナナは失敗が少ないです。いつもしっとりと焼きあがります。だから子供たちも好きなのかな？カットいい感じ～アップいつもは、つぶしバナナ＋カットバナナですが、今日はつぶしバナナのみ。そのかわり、いつもよりの２倍近くの量入れました。急いでカットして、持って行くようにラッピング昨日のプリンも一緒に。スイミング行ってきますおまけ毎年玄関には買ってきたリースなどを飾るのですが、今年は長男が作ってきた手作りリースを飾りました。これ。ダンボールとマカロニでできてます（ちょっと逆光ですが(;^_^A ）ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年11月25日

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  プリンシフォンケーキ

  今日は自分が食べたいって理由で、プリンシフォンを焼きました。っていっても、私のプリンシフォンは、カスタードプリンとは無関係(;^_^A 見た目がプリンぽいのでコーヒーとバニラの２つのフレーバーが一気に味わえるので大好きです今日は別アングルも。バニラ生地にはバニラビーンズを入れたので、すごくいい香り。カット今日はちょっと工夫したので、境目がまっすぐで、プリンぽさがアップ２つ並べてみましたかわいいアップすごくきれいにできたので、超度アップコーヒー生地は、全体の1/3になるようにしています。生地量が少ないので、作りにくいハンドミキサーも使いづらいし・・。立たせてみました。下が丸いままなので、傾いてます。フルーツを入れたり、黒糖やココアのシフォンももちろんおいしいけど、やっぱりプレーン系（バニラとか）は、格別においしいですよね。作るために「そうそう、これこれ！！」って、改めてシフォンケーキのおいしさを発見します。ほんとに、シフォンケーキにやられてますね・・。おまけ雨降りで寒くて・・せっかくのお休みなのに残念です午前中の買い物で、お家遊び道具？をいくつか買い込んで準備万端です。そのうちのひとつ・・。リリアン編みです。男の子でも結構夢中になってやってました。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m 

  2008年11月24日

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  完成☆黒糖ときなこのシフォン黒蜜入り

  この前作った黒糖きなこシフォンケーキ（リンク→）なんちゃんさんがブログで取り上げてくださいました。なんちゃんさん作の黒糖きなこシフォン、きなこの味がきちんと出ていて、おいしかったそうです。私のは・・きなこ味薄目でした私が使ったきなこ、ずいぶん前に購入したものだから風味がとんじゃってたのかも？？今日、こんなのを購入。リベンジですやっぱ黒糖効果でしょうか？メレンゲの出来がよかったです冷めても焼き上がりと高さがほとんど変わらなかったです。冷めた時のシフォンの表面がツヤツヤ、ツルツルだと中身の出来がいいことを発見型出し穴あきシフォン・・じゃないですよ＾＾黒糖の溶け残り、かたまってるところが黒蜜みたいでおいしいんです。このシフォン。なので、意図的にそんな部分をたくさん作ってみました黒糖を水で溶いて、軽く煮詰めたものを出来上がった生地に入れて、ざっくり混ぜてから型にいれたんです。カット超アップ自家製黒蜜？がわかりやすい写真も。↑これ、シフォンの側面のアップです。カット後。黒蜜がにじんでます。おいしそう断面写真も^^まだ焼きあがってから時間が経ってないので、甘みが強く感じますが、前回より黒糖味もきなこ味も濃くてうまうまです。なにより、黒蜜っぽい部分が多いのがうれしいきなこ味もちゃんとわかります前回の黒糖きなこシフォンより断然おいしいシフォンが出来上がりました。リベンジ大成功ですなんちゃんさんに感謝、感謝です。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m 

  2008年11月22日

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  ココアシフォン☆反省編

  先週のお土産シフォン作りで、失敗して焼きなおしたココアシフォン・・。（そのときの日記→）作り直しで成功したものの、失敗原因はよくわからず・・。すぐにでも作って確かめたかった・・って思ってたのはその時だけで(;^_^A お土産シフォンを褒められたのに気をよくして、いろいろと作っちゃってましたで、今日やっと作りました。毎度おなじみ、抹茶とココアは色よく写真撮影できませんこっちは現物に近い色で撮れましたメレンゲの硬さ。ちょっと前まではしっかり角が立つまで泡立ててました。しっかりしたメレンゲは、フルーツやナッツ、チョコチップをたくさん入れる時には心強いけど、あまり硬すぎてもメレンゲのダマが混ぜきれないで残ってしまったりすることもいつも「立てすぎない」と思いながら、やっています。一時はボッシュでメレンゲ作ってたこともあったんですが、最近は慎重にハンドミキサーで・・。ココアはどうしてもメレンゲが緩みやすいので、いつもよりもしっかりめに。今日の写真じゃないけど、これより少し固めかな。それと卵黄生地をよーーく混ぜること。前回の失敗はここも原因かも今日はよーーーく混ぜました。ココアシフォンの焼き上がりは、メレンゲと卵黄生地を混ぜる時にわかりますよね。今日は注意深く作ったので、もったりしたシフォン生地が出来上がりましたカットきれいに焼けました。きめ細かくて、大成功です。アップいつもの味です。いろいろ試してみたけど、私はチョコよりココアシフォンが好きだなぁランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年11月21日

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  黒ごまシフォンケーキ☆マーブル

  今日は前々から作ってみたかった黒ごまシフォンケーキを作りました以前作った時は・・黒ごまペーストが売ってなくて、自分でスリスリ疲れました黒ごまの色もうすーーい(;^_^A 今回はたっぷりペーストを入れて、しっかり黒ごま味をめざしました型から出してびっくりかわいい～牛さん模様さっそくカット２種類の生地を、型の中になんとなく交互になるように入れて（この「なんとなく」加減がポイント＾＾）菜ばしでグルグルまぜて、マーブルにしました。ボールの中でマーブルにすると、私はいつも混ぜすぎてしまうので・・(;^_^A いくつかカットしてみました。いろんな表情があって楽しいです黒ごま生地に小穴が目立つような・・それと２種類以上の生地を型入れすると、生地と生地の境目に空気が入りやすいですね。この辺は次回の課題かなぁ黒ごまって味のインパクトが強いですよね。ちょっと前にリーンな黒ごまパンを焼いた時も、パン＜黒ごま　な味になってしまいました。それはそれでおいしかったんですが、シフォンはシフォンらしい卵の風味も味わいたいので、マーブルにしました。プレーンな生地のところも、黒ごまの香ばしさとの対比でいつも以上においしく感じられて、ベストな組み合わせかも生地の質感も、口溶けも私好みに仕上がりました。満足＾＾こんな感じで２種類の生地を作るときにちょうどいいボールが足りません今日は小さめなボールで無理やり作ったので、すごく混ぜにくかったです。その結果が小穴かと・・。今日はすっかり真冬の寒さですね。買いに出かけるより、ネットで探した方がよさそうですね＾＾馬嶋屋菓子道具店お菓子道具の浅井商店楽天市場店ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年11月20日

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  りんごのシフォンケーキ☆紅玉で

  紅玉でコンポートをつくりました。食べきり分しか作らないので、砂糖控えめにして、りんごの酸味が生きた仕上がり半分は子供のヨーグルトのトッピングにして、残りは当然シフォンになりましたりんごのコンポートは、あえてそのままの大きさ（1/8のイチョウ切り）で入れました。よく水分を切って、米粉をまぶして・・。カットりんごがちらほら見えてます65gりんごを入れたんだけど、カット面にはそれほど見えないですね(;^_^A 生地とうまく同化してくれました。ほんとはもっと穴だらけシフォンを覚悟して、大き目りんごをいれたんだけど。まずまずかな。生地に馴染んでるところ周りに穴ができちゃったところ↑の３つ並んだカットシフォンの真ん中のアップです。でもまぁこれくらいなら、よしとしよっかなりんごのところがシャリシャリおいしい～コンポートの煮汁を水分にしたので、生地もりんご風味です。フルーツシフォンでビタミン補給残りの紅玉は、焼きりんごにしようと思います。実は我が家の男どもは、シナモンが好きではなく・・ダンナが出張でいないので、子供たちにはシナモンのおいしさを焼きりんごで教育してみよっかなランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年11月19日

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