mame's home 　　

たまたまですが短期間に来客が重なり、先月末は「おもてなしラッシュ」でしたっっ。。

2組の宿泊客(別々)とディナー1組、ランチが1組。。

予定が立て込んだこともあり(宿泊準備もあって)、、、

おもてなし料理は、簡単且つボリューム感のあるもので。。






お馴染みのゲストには、今まで作った料理と重複していないかと心配になりつつも、、、

以前に何を出したのか覚えていなく・・・・・・。。

そんな時このブログが覚書として役に立ってくれます。。

・・・でも、、、ついつい食事前は、バタバタしちゃって写真に撮っておくの忘れてしまう

ので、、、「惜しい！！！前回のがないから何を出したかわから～んっっ」っとなってしまう

こともしばしば。。

段取りベタなわたしっっです。。

今回も案の定全ては撮影できず。。とりあえずある分だけをUP。。




今回初めてD&Dの重箱を登場させてみました。。

でも使ってみたくて突如、料理を詰め込んだので

なんとも微妙な感じ。。

まぁ、重箱に入っているだけでそれなりに見えるから不思議です。。

　


塩をスリスリして冷蔵しておいた塩豚があったので

簡単にルクでソテー。。レモン塩ORわさび塩お好きな方で召し上がれっっ。。





ストウブでほたてときのこの炊き込みご飯を。。

ど～んっっと出せるのがストウブのいいとこ。。

ブラックは、食卓をひきしめます。。




実家から送られてきてコマイもどうぞ(笑)

地元のお魚なので驚きの肉厚っっふっくら感です♪






で、ある日のディナーはこちら




チーズフォンデューをメインに、バスク風トリの煮込みや


最近お気に入りのアボカドと蟹のテリーヌ、ラザニアやサラダを。。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　







このピンクのシャンパン、某テレビ番組で

ドンペリロゼに勝った(間違われた)というあの逸話のロジャーカヴァロゼです。。


ちょいと濃い目のピンクも美しく、泡もきめ細やか。。

口当たりもよくすっきりと美味しいっっ。。



・・・・でもドンペリは白しか飲んだことがないので、我家では比較はできませんでしたが(笑)



ちょっと洒落たディナーの時にはいいね。。リピしたい一品っっ。。











この日の料理は、ゲストのリクエストにこたえて思いっきり「和」で。。




手羽先のと青梗菜のさっぱり煮をメインに。。

根菜スープにお豆とひじきのサラダ。。ザーサイとアボカドのお豆腐和え。。

チーズ入りちくわの紅しょうが揚げ(簡単でお安く美味しいんですよ！！！)

写っていませんが、五穀米のとろろ丼。。



お腹に優しいディナーです(笑)





ランチのゲストには、食後(ランチは撮り忘れ)

アフタヌーンティを満喫すべく

手作りスィーツでおもてなし。。



蜂蜜とレモンのマドレーヌ。

サッと作れて美味しいので急な来客用にもマル。。


今回初めてシリコン型を使いましたが、内側にバターを塗らずとも

スルスル型からはずせて便利っっ。。






ついでにここ最近作ったお菓子を。。





きび砂糖を使ったパウンドケーキっっ。。生クリーム添えて。。

こっくりとした甘さが美味しい。。






チーズケーキは旦那ちゃんの好物なのでよく作ります♪

割れない限りは失敗なしなので

おもてなしとしての登場回数多し。。




お湯を張って焼くと表面が割れません。。





宿泊ゲストが来た時に合って便利なのがコレ





そう！！！！化粧品の試供品や歯ブラシなどホテルのアメニティーグッズ(笑)

ゲスト用ドレッサーにセットしておくと

気兼ねなく使ってもらえます。。


ちなみに私はカネボウ化粧品を使っているので

試供品はカネボウばかり。。


唯一お肌だけが、、、人に褒められポイントのわたし。。

いきなり「お肌きれいですね～化粧品何使っているんですか？」

っと聞かれることもしばしば。。

まぁ年齢のわりに・・・・っという感じなんですが。。。


なので、同じ化粧品を使ってみたいという知人も多いのでこんな時、、、

お試しで使ってみてもらったりして(私は決してカネボウの回し者ではありません)

化粧品談義に花を咲かせたりしています(笑)


洗面台には、カゴにおしぼりをまるめてたくさん置いておきます(来客時のみ)




ご自由にどうぞ。。

っと言ってあるので、ゲストは勝手にこのタオルを使ってくれます。。

お安いタオルなので何をふいてももらっても構いませんっっ(笑)

以前、勝手に私用のタオルで床を拭いたゲストがいたので(汗)

そんな状況を回避すべくこんな風にしています(笑)


・・・っと我家のおもてなし術のあれこれをちとご紹介いたしましたっっ。。

今回怒涛のように過ぎ去ったおもてなしラッシュ。。

もちろん大変でしたが、美味しいものを食べながらワイワイおしゃべりするのはやっぱり

楽しい。。








ゲストが帰ったあと、、、


必ず泥のように眠る我家のわんこたち。。


彼らなりに「おもてなし」をしてくれてるのかな～っっ？？？？