子どもの地平と保育(私の研究ノート)

年末、紀州は和歌山県新宮の蜜柑が送られてきた。

箱を開けると、南国の何ともいえないコクのある甘い香り!

箱を開けるたびに紀州の香りが漂う

年始には伊豆の稲取から大きな蜜柑！

箱を開けたとき、伊豆半島の段々畑の空気と酸味の強い

蜜柑の香りが何とも言えず伊豆だった・・・

一昨日は土佐戸波の文旦がいっぱい！

この乾いたような香りは土佐、高知の風と土！

いい香り！


その土地土地の土と風のにおいがなんともいえない

我が家はしばらく蜜柑談義、食後に蜜柑を向きながら

その時々の話題に花咲かせる。

今は冷凍餃子の話題・・

学校給食、ファミレス、ファーストフード、

老人の介護施設がその中国製食材を使用！

今、全て輸入ストップになっているのですね・・・・・。

近くの野菜、肉は高い、人件費も高い、ならば船賃郵送費を

かけてもなお安い中国製餃子、というわけなのね・・・。

我が家はもっぱら自家製冷凍餃子。

3人の子育て中でも生協の餃子は注文しなかった・・・。

我が家流の冷凍法は、作った1個1個の餃子を

長方形のような弁当のふたを使って、

そのふたの上に1個1個間隔をあけて

餃子を並べ、一旦凍らしてから

1回に焼いて食べる分量の個数を

小分けに袋に入れて冷凍保存しておく！

よく一列に並べて冷凍して、そのまま

焼く、あれは見事にくっついて、お尻が破れることが多いので×。

1回に100個、150個は作っている。

餃子やさんになりきって、テレビを見ながら

手先だけ動かして、作る。

さて、これからは文旦談議、

話しはどう続きますやら？？・・・。