一緒に楽しむ　絵本　子どもの本　こども生活

夜の空気がひんやりしてきました。
秋だなあと思ったら、がぜん食欲が・・・！
そこで、ちょっと日記にも新展開。
子どもと一緒にできるお菓子や料理など、ストックしてみようかなと思います。
整理ベタのわたしは、覚えたレシピや、アレンジを思いついてたまたま成功した分量など、よくそのあたりにある紙（ひどいときはレシートの裏だったりする）に走り書きしてうっかり捨ててしまったりするので、覚え書きとしても使いたいと思います。
本の中に登場するお菓子と料理も紹介しますね。

まずは、イギリスを代表するお菓子スコーンです。
ash-tree流究極の手抜きスコーンをご紹介。
計量から焼きあがりまで、慣れたら30分でできます（計ってみました）。
これなら子どもも参加できて、しかも粉まみれになりにくい（ならないとは言いません・・・）！
材料には手を抜かないのがポイントでしょうか。腕じゃなくて、素材がおいしさを決めてます。

と、しのごの言わずレシピ紹介です！

「ash-tree流スコーン」

【材料】
薄力粉　230ｇ
ベーキングパウダー　小さじ３1/3
塩　小さじ1/4
砂糖　25～50ｇ
無塩バター（マーガリン）　60ｇ
★牛乳　150cc
（バリエーション１：牛乳を減らしてヨーグルト大さじ２杯ぐらい入れると、ふっくらさくっと出来上がりますよー）
（バリエーション２：牛乳にレモン汁を絞ったものを使うと、香りも味も格別！このとき分離しても、腐ってるわけじゃないので大丈夫。絞ったレモンの皮をおろして入れると、さらにおいしさアップ。レモン汁の量は、量ったことがないので、適量ということで・・・。多分、大さじ１からレモン半個までの間）

【作り方】
１　オーブンを220℃に熱しておく。
２　ビニール袋に粉類全部入れてシェイク。
　
３　粉をボールに入れ、サイコロ状に切ったバターを入れて、指先でつぶすように混ぜる。ここの作業が仕上がり一番の決め手かも。。。
コツは、バターを指で混ぜる時、ポール牧の指パッチン（なつかしい）の要領で、ちょっと擦るように混ぜることですねー。荒いパン粉のようになればＯＫ。（バターが溶けるので、あまり丁寧にしなくていい）　　慣れてきたら、ビニールに入れたままで作業も可。
４　牛乳（好みでヨーグルトも）を加え、スプーンでささっと混ぜて、少しやわらかめの生地にする。夏場は生地がやわらかめになるので、様子を見て少し加減する。
５　打ち粉をした台（まな板）で軽くこねる。最後に二つ折りにすると、焼き上がりに真ん中がきれいに割れる。
四角くまとめて、12等分する。　型抜きしたり、まるくお団子にまるめれば、美しい。
６　オーブンで10～13分焼く。
７　真ん中で割って、クロッテド・クリーム（なければホイップクリームやサワークリーム）とジャム、蜂蜜などでいただきます。

★さめたら、オーブンで軽く温めて。
★冷凍できるので、倍作って保存も可。

＜あとひと手間！＞
チョコチップ、ドライフルーツ、ティーバッグの紅茶、抹茶など、いろいろバリエーションを。　
注）いろいろやってみましたが、ブルーベリーはドライが一番いいかも。ジャムを入れると、病気・・・？という色になります。一度おすそ分けしたとき、遠目で見て「ぼたもち？」と言われたことがっ！

牛乳にレモンを入れるのは、ホエー（乳精）の代用です。イギリスでこうして作ることがあると聞いてやってみたら、おいしかったので、以来これで作ってます。

朝、「パンも米もないよっ？」といったとき、しかたなく作ったりもします。
そう言うと、「マメねー」と言われますが、ご飯炊いて味噌汁作るより早いですからー。

お菓子作りが上手なかたが見たら、ハラハラするような作り方ですよねー。
でも、めんどくさがりの皆さん！　これほど早い焼き菓子はそうありませんから、ためしにやってみて！

おいしそうなたくさんのスコーンや紅茶の紹介を、ちょこちょこ日記をのぞいてくださる睦美さんが、ご自分のブログでされています。とってもすてきなブログなんで、行ってみてくださ～い。
「Tea Houseな気分」　http://plaza.rakuten.co.jp/cozyteahouse/diary/200509010001/