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2019年07月29日
カテゴリ：読書
 『マレーシア 地元で愛される名物食堂 ローカル過ぎて地球の歩き方に載せられなかった地域密着の繁盛店』 商品基本情報 発売日： 2019年07月12日 著者／編集： 古川 音 出版社： ダイヤモンド社 発行形態： 単行本 ページ数： 128p ISBNコード： 9784478823217 商品説明 【内容情報】（出版社より） 安くてウマい食が街に溢れている、これが多民族国家マレーシアの魅力。常に変化する食の世界で、街と人に根付いた食と文化に心引かれ、通いたくなるパワーフードと味のある食堂を徹底ガイド。職人ワザが光る絶品スイーツ＆スナックも紹介する一冊。 本書には以下の内容が収録されています。 フュージョン系？ モダン創作？ マレーシアの真髄は「地元の食堂」にあります！ 本書はマレーシアごはんへの愛があふれ出る古川音さん（地球の歩き方D19マレーシアのグルメ担当）がガイドブックでは紹介しきれなかった地元メシのパワーとその源をあますことなく紹介。 街角過ぎる、小道過ぎる、郊外過ぎる、たどり着けない、メニューが現地語で頼めない、そもそもメニューがないし観光客が行かない、などの理由で、ガイドブックに載せるにはかなり難易度が高い、でも地元では有名で行列もできる食堂、実はたくさんあります。 近年、LCCの台頭で金額的にもぐっと身近になったマレーシア。ごはんを食べるためだけに行く旅があってもいいじゃない。そんなあなたにはこの一冊！ わざわざ足を延ばしてでも、二度、三度と訪れたい「地元の食堂」こそマレーシアグルメの魅力が詰まっています。本書はそのお店に訪れて食べるべき一品、名物に焦点を絞ってご紹介。料理のウンチクやこだわり（工夫）はもちろん、厨房内の調理の様子、店の背景やエピソードなどにも踏み込んだ内容にしています。 【コンテンツ】 ●マレーシア人と食堂の深い関係、この本のコンセプト ●マレーシアの食堂文化をひもとく12のポイント ●Chapter1：ザ・マレーシア！な街角食堂 マレーシアの有名店 ●Chapter2：マレーシアの定番食堂。地域別に紹介！ ●Chapter3：まだまある！ おすすめの食堂 近くマレーシアに旅行する先輩同僚に全力でおすすめした本、と思ってたら、同シリーズ（？）に香港のものも発見。買わなきゃ。  『香港 地元で愛される名物食堂 ローカル過ぎて地球の歩き方に載せられなかった地域密着の繁盛店』 商品基本情報 発売日： 2019年07月12日 著者／編集： 鈴木 由美子 出版社： ダイヤモンド社 発行形態： 単行本 ページ数： 144p ISBNコード： 9784478822210 商品説明 【内容情報】（出版社より） 高くてウマいは当たり前。安くてウマい食が街に溢れているのが香港の魅力であり、醍醐味。 めまぐるしく変化する食の世界で、街と人に根付いた食と文化が変わらずに受け継がれている。心引かれ通いたくなる 名物食堂を徹底的に紹介。職人ワザが光る絶品スイーツやスナックから調味料、乾物までを網羅した香港グルメの決定版。 フュージョン系？ モダン創作中華？ 「地元の食堂」こそ香港の真髄です！「地球の歩き方D09香港」に長年携わってきた著者が、紹介しきれなかった地元メシのパワーとその源をあますことなく紹介。 街角過ぎる、小道過ぎる、郊外過ぎる、たどり着けない、メニューが現地語で頼めない、そもそメニューがないし観光客が行かない、などの理由でガイドブックに載せるにはかなり難易度が高い、でも地元では有名で行列もできる食堂はたくさんあります。 LCCの就航で金額的にもぐっと身近になった香港。ごはんを食べるためだけに行く旅があってもいいじゃないか。そんなあなたにはこの一冊！ わざわざ足を延ばしてでも訪れたい「地元の食堂」こそ香港グルメの真髄です。そして、そのお店に訪れて食べるべき一品、名物に焦点を絞って紹介。料理のウンチク、こだわり（工夫）、厨房内の調理の様子、店の背景やエピソードなどにも踏み込んだ内容にしました。 目玉のひとつは香港独自（香港発祥）の食文化「茶餐廳（チャーチャーンテーン）」。茶餐廳とは中国料理から西洋料理、スナックもデザートも揃えたメニュー数200以上の食堂。どんな店なのか、利用法とその裏ワザ、おもなメニューを掲載、セットメニューと時間限定メニューなども網羅。昔ながらの喫茶店「冰室」の主要メニューにも触れる。 本書には、以下の内容が収録されています。 【コンテンツ】 ●基本情報 ●Chapter1：技あり! ロースト店 ●Chapter2：パワフル! 街角食堂 ●Chapter3：シンプルにうまい! 麺屋 ●Chapter4：体も心も喜ぶ 行きつけにしたい スープにお粥、漢方茶の店 ●Chapter5：食のエンターテインメント 茶餐廳・冰室 ●Chapter6：愛すべき香港スイーツ ●Chapter7：食材・調味料にフォーカス お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2019年07月29日 11時40分30秒
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