新着記事一覧 | ヘルシー天然酵母パン教室　☆Mille Sourires☆

パンオショコラ、参加してくださる方へ☆

明日から今年もやってきた冬の名物？！折り込みクラスです♪天然酵母のバリっモチっな手作りデニッシュ、最高だと思います(*^_^*)私も大好き。今年はさらにレベルアップを目指しましょ～☆暖かい服装で来てくださいね！持ち物は・・・定規やメジャーなど測れるもの。焼いたパンを安全に？持ち帰れるよう平らな箱などあれば便利だと思います。みなさんの美味しい笑顔が見れますように～☆ミお待ちしています！

2011年02月17日

木曜　クーゲ＆くまがし　パンの日♪

木曜　ちぃパンの日です♪・食パン・白パン・くるみぱん・レーズンぱん・レーズンナッツパン・ベーグル（プレーン）・ベーグル（ミックスシード）・ベーグル（山ぶどう）・パンオショコラ・パンオレザン・自家製ベーコン＆チーズリュスティック・ぷちぷちスコーン・フルーツケーキもはや”おやつ”ではなく・・・まかないデニッシュ？！・・・(^_^;)猟師さんの手作りベーコンにヨーロッパの美味しいチーズ・・・もう最後かな。貴重で贅沢なパンだと思うので、見つけた方は是非味わってみてください！宜しくお願いします☆

2011年02月16日

デトックスパン♪

薬膳教室で作った”血液浄化、デトックス”のご飯が美味しかったので、炒り黒豆と黒ごまでデトックスパンにしてみました～。豆を炒ってパンに入れるとカリッとナッツみたいな面白い食感と香ばしい風味になりましたよ(*^_^*)ただ、炒り方が難しい・・・先生に相談してみると、新たな手法を提案してくれたので次回は陳皮（みかんの皮）も入れて再チャレンジしてみよう♪

2011年02月15日

ちょこっとウフ♪ケーキ

ケーキが食べたいけれど、カロリーが気になる・・・そんなお年頃だった頃(^_^;)？！バターやお砂糖を使わないケーキを作り続けていました？！お豆腐と卵とチョコレート（←これは外せない(^_^;)）とドライフルーツのケーキ。名づけて・・・”ちょこっとウフ♪ケーキ”（チョコと豆腐、食べてウフ♪っと嬉しくなるヘルシーケーキ(^^ゞ）みんなに配ろう♪ってたくさん作ったんだけど、なんか美味しくな～い(T_T)こんな経験、ホームメーダー（？！）だったらありますよね。みんなはどうするんだろう？私は・・・自分が気に入らないものをあげられない。でもこの気持ちは伝えたい。パンの場合はお得意分野ですが(^^ゞ、お菓子はレパートリーがな～い・・・確実に美味しく、すぐにできる何かをトッサに考え・・・大好きなイチゴとチョコにお助けいただきました～☆でね、この大量のちょこっとウフ♪ケーキ、どうしよ～～～って2日放置していたら、ドライフルーツパワー！で味が馴染んで美味しくなっていた！？本日のみなさんに食していただけたのでした(*^_^*)

2011年02月14日

奈良産で・・・♪

「友人が作った小麦粉なんですが、パンになりますか？」って小麦粉を見せてもらいました。平群でも小麦粉を作ってもらえるように農家さんに頼んだことがあるのだけど、なかなか挑んでもらえなかったので、奈良産小麦粉に出会えてテンションアップ立派な全粒粉♪いい香り～～♪♪優しい味わいのある美味しい～パンに育ちました(*^_^*)こういう地元の小麦粉が手に入るならパン屋さんになりたい！って思うんだろうな。みんなに食べて欲しいと思える小麦粉とパン。贅沢なパン作りタイムでした☆ありがと～～。明日、持ち主さんにお披露目してきます♪

2011年02月13日

大雪・・・

本日はこの大雪の中、電車を乗り継いで全員来て下さいました。2週間で4回を詰め込んだ今回のビギナーコース、参加してくれる方の熱意はピカイチでした(*^_^*)1週間でびっくりするくらい上手になっていました(^_^)v「好きこそ物の上手なれ」といいますが、私の役目はその「パン作りが好き」という気持ちを育んでもらえるようにすることなんだろうな～って改めて感じました。明日も明後日も・・・雪が心配だけど、どうかみんなの気持ちが空に伝わりますように・・・☆ミ昨日のサザンカも空へ続く階段のように雪が積っています(゜o゜)

2011年02月11日

カメラ♪

フランスに居た頃から、日常の記録のために常にカメラを持ち歩るくようになりました。ブログを書く者としてもう少し写真を綺麗に撮れるようになったらな～って、素晴らしい写真の数々を載せているブロガーさんのカメラを見てみると、一眼レフ。憧れるけど、日常持ち歩けない・・・コンデジでも今のはもう少し綺麗に撮れるんだろう♪と去年の夏ごろに買い換えたのだけど、あまり変わらずがっかり・・・年末の旅行で充電チャージャーをオーストリアに忘れて以来、再び6年もののカメラを引っ張り出して使う始末。そしたら、あのLUMIXのCM!タッチしたら焦点があって周りがボケる・・・コンパクトなボディーで一眼レフとコンデジの良いとこどりしたみたいな・・・デジタル一眼（マイクロ一眼）というらしい！こういうの欲しかった～！って、早速調べてみました。LUMIX　GF２ほんとにCM通りなのか、近くの電気屋さんへレッツゴー♪と、触ってみると、本当にびっくり周りがボケる！？見事にCMの影響を受けた一人です(^^ゞとりあえず、まずはAMI♪腕は急には上がりませんけどぉ。。。いつもより美犬に撮れたような気がするよ(*^_^*)ピントが合わないとシャッター下りないので（そういう設定だった）、カメラに主導権握られた感がしたけど(^_^;)、庭のお花も綺麗に撮れたかも♪これから少しずつ仲良くなれるといいな、LUMIちゃん☆意外なことに”ブログもやめちゃうんですか？”って聞いてくださる方がいてくれたりします(^_^;)自分でもどうするか決めてなかった。。。(^^ゞっていうよりも、そもそも教室のために書き始めたブログでもなかった(^_^;)ボチボチ記録は続けたいなと思っているので、自己満足で自己中心的日記ですがこれからもよかったら読んでいただけると嬉しいです☆ミ

2011年02月10日

発酵仲間♪

【送料無料】麹のレシピ発酵仲間だからか？塩麹を知ってからか？　麹に惹かれます。糀屋さんのレシピ、貴重～！と思っていたら、こんな本を見つけました♪麹って日本にしか生存しない菌らしい。へぇ～♪　なんだか誇らしい気分です。塩麹、味噌、酒粕、甘酒・・・どれも大好き！　日本人でよかったな♪発酵パワーはすごいな。今や塩麹は醤油や味噌と同じくらいかかせない調味料です(*^_^*)

2011年02月05日

3月14日（月）米カンパーニュ♪

たくさんのお申し込みありがとうございます！希望してくださる方みんなに作っていただきたいので、3月米カンパーニュの日程を追加したいと思います。 3月14日(月）１１：００～１４：００この日に変更していいよ～という方、ご連絡お待ちしています。宜しくお願いします

2011年02月04日

節分♪

南南東に向かって無言で食べました♪福は～うち～♪福娘？！AMI

2011年02月03日

木曜クーゲ＆くまがしパンの日♪

明日は木曜ちぃパンの日です♪・食パン（クーゲのみ）・しろぱん（くまがしのみ）・くるみぱん（くまがしのみ）・ぶどうぱん・ベーグル（ミックスシード）（くまがしのみ）・パンオショコラ　（クーゲのみ）・リュスティック（自家製ベーコン＆オリーブチーズ）・カンパーニュ　フリュイ（くまがしのみ）・ぷちぷちスコーン（クーゲのみ）クロワッサンとベーグルの生地が成型段階で入れ違っちゃったぁどちらも見かけはそれなり？！食べたら拍子抜け・・・？！(^_^;)甘いベーグルもザックリクロワッサンもありえなくはないけれどぉ・・・ちぃぱんではない( 一一)ご予約いただいていたのに申し訳ないのですが、いいお勉強になりました。どうぞ宜しくお願いいたいます☆

2011年02月02日

4月からのミル・スリールについて

1月の教室に来てくださった方にはお話ししさせていただきましたが、4月よりパン教室　ミル・スリールはしばらくお休みをいただくことにしました。振り返れば4年半前、フランスに居た頃からなんとなく将来小さなパン教室ができればいいなと思っていたのが、帰国直後からいきなり実現できてしまいました。人見知りで（実は？！ほんとに・・・(^_^;)）人前で話すなんて無理～、製造室で黙々とパンを作っている方が合っていると思っていた私ですが（今でも・・・？！）、みんなとお話ししながら、好きなパンを作れる教室は私にとって新鮮で、パンを作るのってこんなに楽しかったんだ～って新しい側面から感じられた第一回目のことは今でも私の原点です。おうちパンの経験はほぼゼロ、パン教室にも通ったことがない、パンのことしか分からない・・・内心どうしよ～～な日々でしたが、温かいみなさんに囲まれてあまりの居心地よさに、徐々にパン教室としての問題点などに気がつきつつも、変えられずにずるずるとここまできてしまいました。そろそろ・・・新しい形を作りたいなと思う頃でした。そんなタイミングでステキな出会いに恵まれ、今春結婚することになりました。それに伴い、現時点では関東に移住することになります。これを機に4月以降は少し充電期間をいただきたいと思います。幸い彼のお仕事柄？！、関東といっても奈良はとても近くに感じます。心の準備が整えば関西での活動も可能なはず！パン教室でなくとも、イベントでも何でもチャンスがあればチャレンジしていきたいと思っています！思うことはたくさんあって、何をどのようにお話ししたらいいのか混乱しますが、こんなお話を今月のパン教室でもさせていただきました。みなさんの熱い？！反応に私も熱い？？気持ちが込み上げてきます・・・パンにも伝わった～～(^^ゞミル・スリール　らぶ

2011年01月30日

可愛くて美味しくて手作りなもの☆

フランスからのお土産”Maison Larnicol"(めぞん　らーにこる）の塩バターキャラメル。ゲランドの塩などで有名なブルターニュ地方のMOF（フランス最優秀職人）パティシエさんのお店、今はフランス各地で展開されているそうです。まず、このスプーン付きのビンとラベルがかぁわぁいぃお味は言うまでもなく、さいこ～☆古典であった？！”壷の蜂蜜を舐める和尚さん”みたい・・・自分の姿が重なりました(^^ゞ奥のはアルザスママの自家製はちみつだそう。見かけによらず、コクのある味でびっくり美味しい～(*^_^*)Adam&Eveの限定キャニスター？！大好きな水玉模様とリボン蓋を開けると！手作りオロブランコピールがピールがジューシー☆ちょっと見えにくいけれど、手作りケーキ！・・・こちらは食べられません(^_^;)けど、なくならないのは嬉しいねぇ☆可愛くて美味しくて手作りなものは私に幸せを運んでくれます。そんなちぃツボをビシっと押さえてくれたプレゼントの数々・・・嬉しいなぁ～。ありがとうございました

2011年01月29日

今年のお気に入り♪

ココ、あったかいわん気持ちいぃな～。・・・眠くなってきたわん・・・極楽じゃ～。　極寒の今年、ＡＭＩはついに見つけてしまいました・・・毛布（2枚(^_^;)）＆ホットカーペット＆ヒーターのトリプルブロック。ヒーター前、占領状態( 一一)暑くなったら、前向いたり、横向いたり・・・定期的に方向変えてるけど、移動しません～。日焼けサロンじゃありませんけどぉ( 一一)

2011年01月28日

新入り♪

陶芸作家の大野さん茶筒がやってきました～(*^_^*)こんな可愛い茶筒、見たことない～。これからお茶時間、楽しみたいです♪・・・・湯のみも・・・急須も・・・欲しくなってきた・・・(^_^;)茶筒、開けるとパンが入っていたぁ～(゜o゜)びっくりかわいすぎるぅ～箸置き？！ってサイズ。一人分づつのバターとか乗っけられたら・・・めちゃ可愛くない？想像して独りにやけてました(^_^;)大野さん、今や東京からもお呼びがかかる売れっ子作家さん。お茶セットは、のんびり待ちま～す。

2011年01月27日

奈良でカフェ♪

三郷にある”ＣＡＦＥ　ＦＵＮＣＨＡＮＡ”。くまがしから車で１０分くらいかな。入りびたりたい～。そんなカフェと出会いました。広々とした空間と美味しいコーヒーやケーキ、こだわりの器にスタッフの方の笑顔～。贅沢なひと時を過ごせました(*^_^*)今度はランチ食べたいな♪

2011年01月26日

金柑で♪

いつもなら今頃、くまがしでも金柑がわんさか出ているのに今年は少ないうえにめちゃちっちゃい～～(゜o゜)これじゃー、手を出せません・・・(>_

2011年01月20日

木曜　クーゲ＆くまがし　パンの日☆

明日は木曜　ちぃパンの日です♪・食パン・しろぱん・黒豆ぱん・くるみぱん・クロワッサン・パン・オ・ショコラ・レーズンナッツパン・手作りベーコン＆チーズ・ぷちぷちスコーン・リッチなフルーツケーキ猟師さんの手作りベーコンは香りと味わいの違いにびっくりでした。プレミアムパンです♪黒豆パンは今回はほわほわ柔らかいパンに♪作った人だけ味わえるクロワッサンのはしっこ、美味しいですよね～☆おすそ分け(*^_^*)先着1名様～。こっそり置いておきますので、見つけてやってください☆どうぞ宜しくお願いします☆2月は3日と17日の予定です(*^_^*)

2011年01月19日

リッチなフルーツケーキ♪

オーストリアのくり～み～なバターが冷蔵庫で鎮座しておりましたので、思い切ってケーキにしてみました♪きこりちゃんのママがいつもインドネシアから持って帰ってきてくれる甘いカシューナッツや、大好きなフルーツ漬けもたっぷり入れてこういうのは２～３日待ってからのほうが味が馴染むのですが、待ちきれないねぇ・・・ほんとかどうか味の変化をチェックせねば。私がするとなぜか単なるつまみ食いと言われますが(^^ゞということで、２本は焼かないといけません～。早味チェックの感想は・・・もっと美味しくなるの？？３日後に残っているのかしら・・・？？

2011年01月15日

持ち寄りパーティー参加してくださった方へ

レシピ、添付、送付できそうな方はお願いしま～す♪個人で楽しむもの・・・としてまとめたいので、レシピ本などそのままでもいいかと思います！これ、美味しかった！っていうの先に確認できてから、自分で作れるのってベストですよね♪共有しましょ～♪業務連絡みたくなっちゃった・・・では・・・関係ないですが、ここから今日の日記にしよ(^_^;)こないだのもっちりカンパはAMIをはじめ、他の人にも評判悪かったぁ得体の知れないものは受け入れられにくいよね・・・（あくまで前向き(^^ゞ）今日はだいぶんパン寄りに焼きあがりました。とりあえずAMIチェックはクリアしたもよう(^_^)v・・・半ば、反則。。。オーストリアのおじちゃんが作ってくれた自家製ベーコンの香りがめちゃいいの！(^_^;)

2011年01月13日

木曜　クーゲ＆くまがし　ぱんの日☆

明日は２０１１年初の木曜ちぃパンの日です♪・食パン・しろぱん・くるみぱん・黒豆リュスティック・クロワッサン・カンパーニュフリュイ・おばあちゃんのあんぱん・ぷちぷちスコーン　じ～っくり時間をかけてほんのり甘く炊いた丹波の黒豆をたっぷり入れたリュスティック。もっちもちです(*^_^*)プレミアムパンは・・・９７歳あんこ暦７０年以上(^_^;)のおばば、久しぶりにあんこを炊いてくれました。ほ～んのちょっぴり（２こ(^^ゞ）ですが販売にまわします。優しいおばばのあんこ、見つけた方は是非味わってみてください(*^_^*)宜しくお願いいたします。

2011年01月12日

憧れのお店へ。

ノルマンディー地方で唯一二つ星を獲得しているレストラン”gill"がルーアンにあります。留学時代、いつも横を通っていたけれど入れる身分ではなく・・・(^_^;)横目でちらちら・・・いつか、こんなレストランで食事できる日がくるのかな？なんて遠い目で見ていました。１年ほど前にその提携店が芦屋にあると偶然知りました。”Maison de gill Ashiya"やっと行けました～♪門を見つけた瞬間からテンションすごく上がります！昔の豪邸をリフォームしたお店だそうですが、と～ってもステキ！お料理は目新しいものではないかもしれませんが、どれも本当に美味しかったです。（日本のミシュランでは一つ星だそう）サービスしてくれた方も私と同じ時期にルーアンのgillにいたそうで、お話も盛り上がりました。私にとっては特別なレストランとなりました。まだまだ・・・これからもフランスの星付きレストランに堂々と行ける日が来るとは思いませんが(^_^;)日本だと行けてしまうのがちょっと嬉しい～♪少し背伸びして何かの記念日にまた行けるといいなと思うレストランでした。

2011年01月11日

新食感☆

焼成中は焼きおにぎり？と勘違いしそうな香ばしい香り。オーブン開けたらパンだった！・・・とは自分ではならないけれど(^_^;)おうちに遊びに来たお客さんは思うだろう・・・？！モッフルもびっくり！パンとおもちとご飯の間？！みたいな変わったパンが焼けました(*^_^*)明日が待ちきれず、独りつまみ食いしてしまった・・・この食感、ちぃ好み♪AMIチェックに加え(^_^;)他の人の評判よければ、進化させてみんなで作りたいパンでした☆

2011年01月09日

綺麗になったよ♪

AMIも綺麗になって新年を迎えなきゃ！・・・飼い主ならみんな思うこと。。。今年こそは乗り遅れまいと１２月早々にトリマーさんに予約入れようとしたんだけど・・・今年も乗り遅れました１ヶ月以上待って、とっくに年も明けてますが(^_^;)すっきり可愛くなって帰ってきました～(^_^)v：疲れたよぉ。　もう寝るよ。　寝ていい？？自分でそそくさとベットを作って、おねむなところを無理やり起こした写真(^_^;)：ん？！ちぃが食べてるのはりんごではあるまいかという瞬間( 一一)年末、お医者さんで激やせが発覚して、心配したけれど見事な正月リバウンドっぷりでした。グルメになっては困る・・・２０１１年初AMIでした♪

2011年01月08日

ワッフル？

初ワッフル。なんかちがう？？そう、穴が四角じゃないの(^_^;)福袋に入っていたモッフル製造機。モッフルはおもちで作ります。やってみたら、ばりっともっちりけっこう美味しいけれど・・・おもちをどう味付けしてよいものやら・・・？？我が家には一年中、自前のおもちがあるので気が向いたら使ってみよ～♪で、自家製酵母でワッフル☆ベルギーで食べたのとは程遠い・・・( 一一)こちらも飽きないペースでぼちぼちやっていきま～す(^_^)vヨドバシの福袋１万円(ポイントでもらったお年玉♪）はかなりお得で楽しかったですよ～☆ティファールのケトルとか、毛玉取り（けとる？）とか、浄水のトレビーノとか、シリコン型盛り合わせとか、レンジ調理器具や、エコホッカイロとか・・・家族の各家庭に平和的わけあいっこできました(^_^)v

2011年01月04日

明けましておめでとうございます☆

明けましておめでとうございます本年もどうぞ宜しくお願いいたします。どんなお正月をお過ごしですか？私はお節食べて(^_^;)、初詣行って、年賀状受け取って、初売り福袋（ヨドバシ(^^ゞ）ゲットして、箱根駅伝に感動して・・・親族に新春挨拶をしながらちょっと贅沢なご飯をお腹いっぱいいただいて・・・THE日本のお正月！を楽しんでいます(*^_^*)ヨーロッパ旅行後、１０日ぶりくらいにパンを焼いた時はマイ酵母さん、元気でした。そろそろご機嫌損ねて・・・不良にはしらないようにケアしてあげないとね。パンモードスイッチ入りま～す。

2011年01月03日

大詰め・・・

今年も母と一緒に御節作り♪チームワークよくなった？今年はえらく早く完成(^_^)v２０種類ほどになりましたよ～♪２０１０年も残り数時間。今年もいい年だったな。良いお年をお迎えください。２０１０年、ありがとう(*^_^*)

2010年12月31日

ただいま～～！

ただいま～昨日、帰ってきました。「いつかサービスしてもらいながらパリに行って、一緒にパリ歩きしたいよね」ってCAの親友と夢のように話していたのが、偶然が重なって現実になったり！パリで頑張っている友人たち、みんな時間を合わせてくれて一緒に会えたり！ボリスは相変わらず優しくて新作パンをいっぱい紹介してくれたり！オーストリアで温かい家族に囲まれて感動的なクリスマスを過ごせたり・・・今回も一生の思い出になる素敵な旅をしてこれました。美味しい発見もたくさんありました♪また少しずつでも振り返り日記できればいいな☆

2010年12月29日

インスブルクとフルプメス☆

クリスマスはオーストリアファミリーとこのブログでも、もう何度も登場しているところなので、今回もちぃ目線な面白いもの紹介してみま～す♪インスブルクのクリスマス市にて。ドーナツはめでたい時、お祭りの時に登場します。中にジャムが入っているよ。ドーナツの下はレープクーヘン♪右の写真がクリスマス名物。ドーナツ皿の上にザワークラフトやベリーのコンフィチュールや・・・面白い～(*^_^*)ミル・スリールは１月がドーナツ！何か作ってみる？？地産地消を大切にするママはいつもこのBIO農家さんのところへ。っていうか、自然に恵まれたこの地で育った食べ物が美味しいのは当然！きばらなくても？！BIO（有機農法）です(^_^;)躍起になって探さなくても、簡単にBIO製品に出会えるの。暗黙の了解？！AOC　Fulpmesはたしか！綺麗なお花のバターも農家さん手作り！コレストロールが上がらない上質バターだそうです。めちゃおいしいぃぃいいいおうちの石窯、コンロ、兼　ヒーター。焼き栗にグリューワインにプリッツェル　チーズのせ♪アートな鐘のソーセージ！周りもレンガのように細かく細工されています。ソーセージ職人がいるというのにも納得。クリスマスには欠かせないクッキー盛り合わせ♪天気がすごく良かったので、おうちの裏手にあるスキー場へ♪ヨーロッパではスノボーブームは去ったらしく、７割方がスキー派、２割がスノボー、１割そり（大人もね！）派くらいだったかな。そこで見つけた！肉まん？！頼むと、こうやって調理されて出てきました！びっくり～～(゜o゜)スキー場名物みたい。蒸しパンの中にはプルーンジャム。プルーンでなければならないらしい。その上にはモーン（黒けしのみ）にお砂糖、周りにはバニラ風味のクリームソース。It's new for me.ソースが絡んでパンがよりふかふか。美味しいよ～。楽しい～～(*^_^*)言うまでもなく、クリスマスはとてもとてもロマンチックで朝から教会の鐘の音で目覚めます。窓の外をみると雪がしんしんと・・・まさにホワイトクリスマス！一生忘れられない日となりました(*^_^*)ファミリーとクリスマスを過ごせてこそ、ヨーロッパのクリスマスの大切さを実感できます。今年も本当に贅沢なクリスマス旅でした。

2010年12月25日

ミュンヘン☆

これが見たいためにミュンヘンに一泊☆ドイツのクリスマス市はオーラが違うような気がする～♪すごく素敵でした！これだけ？うん・・・８時過ぎに会場について、ぷらぷら・・・グリューワイン飲んでポカポカしていたら・・・８時半に一斉にお店が閉まっちゃった( 一一)ま、寒かったし・・・足りないっていうくらいがちょうどいいのかな♪

2010年12月23日

パリ～

と～っても楽しくて、快適、幸せな空の旅を楽しみながらパリに着きました！パリは実質１日半・・・しかし、やりたいことは山盛り・・・駆け巡りました♪ホテルからのエッフェル塔～♪気がついたら夜景に・・美しいサンジェルマン・デ・プレ教会～♪もちろん、シャンゼリゼ通りのイルミネーションは見てきましたよ～♪よし、食べ物編へ～☆友人のひとりが頑張っているパティスリー"vieille France"(ヴィエイユ　フランス）。新しいもの好きのパリにおいて、伝統を大切にして生き残っている老舗パティスリーです。日本でも同名のお店を出している木村シェフをはじめ、たくさんの日本人がここで修行してきたそうです。パリ生活に憧れる人はたくさんいると思うけれど、実際にそこで生きていくのは決して易しい道ではありません。でも、自分の信念を貫いて活き活きと話してくれる久しぶりに会った友人たちは、とても大きく見えました。パリらしいお洒落な雑貨屋さん”merci”でキッシュのランチ♪かなり楽しく美味しい場所でした♪素敵な出会いもありました(*^_^*)ディナーも美味しいものばかり食べられたんだけど、その中でも印象的だった”みかんのミルフィーユ”余計なものは一切なく、中央に少しのクリームにナマのみかんがど～んと層を成しています。それがジューシーでカリカリ、とろ～り美味しいの☆サロンドショコラなどではすでに来ているようだけど、日本でももうすぐ？！お店が出るらしいモードなショコラティエ”Jacques Genin"（ジャックジュナン）のお店、着いたときにはもう閉店・・・あらら・・・(T_T)って窓にへばりついていたら、中から人が・・・”もう閉店しちゃったから明日来てね””明日はないのぉ(T_T)”って訴えると・・・”しょうがないねぇ～”！！って、中に入れてもらっちゃった～。よりダイヤモンドのように見えたショコラたちでした(^^ゞもちろんボリスのお店にも♪今はパリと故郷にも２店舗お店を構えているので半分しかパリにいなくて本当にギリギリでしたが会えてほんと嬉しかった～☆パパになっていた(*^_^*)私がいたころは独立開店して間もないころだったので種類も限られていたんだけど、今回行くとバラエディー豊かになっていてびっくり！”これも知らない？”ってあれもこれもぜ～んぶ試食してみてって持たせてくれました。大袋３つ分・・・ぜ～んぶ試食しました！（写真にないのもいっぱいあった。。。）パリを今回、おなかい～っぱい食べつくして思ったのは、新旧問わず、大切にされているのはやっぱり食材の素質なんだと。留学中、パリを去る間際に書いていた日記を読み直しても、私そう書いていました。でも、日本にいると・・・つい流されてしまう。ボリスの新作パン、全部食べてもみんなそうでした。”手のこんだ”ものを美とされる中でつい加工したくなりがちですが、おおざっぱでも美味しいやん！毎日違う味で当然やん！って素直な感覚も持ち続けたいなって思いました。

2010年12月20日

持ち寄りgrand party2010

皆さんのおかげで今年も盛大な持ち寄りパーティーとなりました毎回のことながら、どれもこれも本当に美味しい～。目移りして、選べない・・・なんて言いつつ、すべてちょっとずついただくのがミル・スリール流？！(^^ゞみんなのお皿、てんこ盛りなのでした・・・それにしても、打ちたて新そばを食べられるなんて、なんて贅沢～～！今回は手芸部門もすごかった～！シュガークラフトや刺繍のサシェ、砂アートに手編みのベストまで(゜o゜)しかも、一品ではなくみんなの分まで・・・大作の砂アートと手編みのベストはじゃんけん大会に♪公正なる競技の結果（？！）、わたくしベストをいただいちゃいました～～～(^_^)v昨日焼いた食パンはパンシュプリーズに♪一度やってみたかったのぉ☆トリハムもサンドイッチになりました(^_^)v残った耳の器は姉がゲットォ。今晩、グラタンにしてくれます。忙しい中、たくさんの時間を割いて準備していただき本当にありがとうございました！！今年最後のミル・スリールもず～っと思い出に残る素敵なパーティーで締めくくれてとても嬉しいです(*^_^*)来年も宜しくお願いします☆そして・・・私は明日から２８日までフランス、ドイツ、オーストリアを旅してきます☆今年もクリスマスをヨーロッパで過ごせるなんて♪お問い合わせ、お申し込み、ご連絡のお返事が遅くなってしまいますがご了承くださいm(__)m

2010年12月18日

準備♪

明日は今年最後のミル・スリール♪持ち寄りパーティーです☆久々に２斤角食を焼きました～♪トリハムも待機しています♪うまくできるかな？！楽しみ～～～☆飛び込み参加も歓迎なので、ちょこっとお時間空いたら遊びに来てくださいね～。１１時～１４時ごろまでやってま～す(*^_^*)

2010年12月17日

寒の味噌仕込み

いよいよ本格的な冬到来ですね！寒い～～！ってことで、味噌仕込みにはいい季節♪今年は麦麹と米麹の合わせ味噌を仕込んできました♪みんなで仕込むと楽しい～♪来年６月ごろから食べられるみたい。去年のお味噌も美味しくできてます。手作り味噌ってなんだか贅沢～～(^_^)v今はすでに床下で静かに発酵開始してくれています。備忘録でした☆

2010年12月16日

木曜　クーゲ＆くまがし　パンの日☆

明日は今年最後の木曜ちぃぱんの日です！・食パン・白ぱん・ブルーベリーぷち・チョコパン・くるみぱん・レーズンナッツパン・クロワッサン・そば粉のカンパーニュ・そば粉のカンパーニュ（ミックスフルーツ）・シュトレン・ベラベッカシュトレンとベラベッカのダブルミックスフルーツをそば粉のカンパーニュに贅沢に入れてみました～♪わ～い、見るからにちぃ好みなパンに焼きあがりました(^_^)vクロワッサンは配合と折り込み方法を変えたのでバリッとに加えてはらっと感もでたかな♪どうぞ宜しくお願いいたします☆

2010年12月15日

ありがとうございました！

One Day Cafe、あっという間に終わっちゃいました。たくさんの方に来ていただき、「美味しい」っていう笑顔を見れただけで私たちはとっても幸せでした。ただ、お問い合わせた～っくさんいただいていたのにお受けできなかったり、せっかく来ていただいたのに、ランチもパンもなくてお話しもできなかったミル・スリールの方々には申し訳なく心苦しい思いでした(T_T)主宰してくださったハマチさん、世界にひとつのものを生み出す作家さんたち、場所を提供してくださったsedoさん、お手伝いしてくださった方々・・・みなさんの温かいお人柄で集まってきてくれる人がたくさん。仲間にいれていただけて嬉しかったです♪ここでもいつもの「知り合いが知り合い」発見があったり、偶然の出会いや繋がりに驚かされたりが何度か！驚くべき引き寄せパワー(^_^;)コラボランチはこんなかんじでした～♪・キンピラのベーグルサンド・大豆バーガー・ファラフェルボールのピタパンサンドからひとつを選んでいただく。・ほうれん草とベーコンのキッシュ・ベックオフ・チップスサラダ　withりんごドレッシング・そば粉のカンパーニュ、紅花カンパーニュ・りんごと赤ワインのコンフィチュール・カボスジャム・オーストリアの森のはちみつデザートは・・・・サツマイモとりんごのタルト、ベラベッカ、柿の柚子和えドリンクは・・・・穀物コーヒー・ローズヒップとベリーのBioフレーバーティー　from ドイツ・紅花茶・レモンドリンク　from キコリ家の木からひとつをチョイス。サンドイッチはマルシェで出していましたが、自分たちの食べてもらいたい状態で出せるカフェは魅力的でした♪作りたてが美味しいファラフェルも初登場～♪みなさん、気づいてくれたかな？豆ボールは赤、黄、緑の３種あったのですよ～。きこりさんの気合いが伝わり、めちゃ美味しかった！！不手際が多々ありましたが、おおらかな心で見守ってくださって感謝です。ありがとうございました(*^_^*)

2010年12月13日

ＯｎｅＤａｙ　コラボカフェ

明日は復活ＯｎｅＤａｙコラボカフェです♪ありがたいことにランチはご予約で私たちの許容量いっぱい・・・(゜o゜)受付終了となりましたm(__)m久しぶりのカフェ～、ちょっとドキドキ～。でも、楽しみです(*^_^*)

2010年12月11日

木曜　クーゲ＆くまがし　パンの日☆

木曜ちぃぱんの日です。・食パン・くるみぱん・ベーグル（プレーン）・ベーグル（山ブドウ）・ベーグル（チーズ）・ちょこブリオッシュ・りんごのマフィン・ちびパネトーネ・ベラベッカ・シュトレンクリスマスモード全開なラインナップになりました♪写真なくて残念・・・どうぞ宜しくお願いいたします！

2010年12月09日

箱根ー東京

幸せのおすそ分けしてもらってきました(*^_^*)箱根のホテルを貸切っての宿泊付き結婚式、贅沢なひと時を過ごさせてもらいました。と～っても幸せそうでキラキラな友人に感激☆お幸せに～♪ちゃっかり観光も楽しんできました。「昼間のイルミネーション」に惹かれた「ガラスの森美術館」が、想像以上に綺麗でした！屋外ツリーもガラスでできていて、太陽の光と風に揺れてキラキラ☆☆☆写真にはなかなか写せなかったけれど、ほんとに昼間のイルミネーション！！箱根に行く機会がある方は是非行ってみてくださ～い天気も最高！富士山！翌日は東京へ移動して、友人たちと過ごせました(*^_^*)六本木のイルミネーションと東京タワー～。今年もラストスパート、よし、がんばるぞぉ～

2010年12月07日

One Day コラボカフェ　with tree frog ギャラリー　in sedo

tree frog ギャラリー　in sedo　のイベントでミル・スリールとキコリのOne Day コラボカフェが復活します！（１２日のみ）身体温まる秋・冬野菜、根菜などをたくさん使ったランチをご用意してお待ちしています。デザート、飲み物も付きますよ☆もちろん、パン、キッシュ、焼き菓子などの販売もします！できるだけご予約していただけると助かります。久しぶりのカフェ～♪楽しみです(*^_^*)お時間ある方は是非是非遊びに来てください明日から友人結婚式のため箱根に行ってきます。お問い合わせ、お申し込みなどのお返事が月曜日以降になってしまいますがどうぞご了承ください。宜しくお願いいたします。

2010年12月02日

何入れよ？

先日、けいはんな公園で開催されていた手作り市で一目惚れした巾着♪お手玉みたいな縫製で形もかわいい♪上品に散りばめられたバラの刺繍が素敵なの☆裏にも！　こういうの、なんだか嬉しい(*^_^*)握りこぶし一個分くらいの大きさ。何入れよう～？？・・・あめちゃん入れ？・・・？しか思いつかない私は大阪のおばちゃん　まっしぐらなんだろうかぁ・・・？！

2010年12月01日

健康になるパン♪

私、冷え性、腰痛持ちなんだけど、”紅花”がとってもいいって習ってきました☆上記HPの効能を読むと、すべての方が惹かれるのではないでしょうか？？紅花に生姜を入れたお茶を頂いたのですが、ポカポカとすぐに身体が温まるし、味も好みでした～♪色も綺麗し・・・！紅花カンパになりました(^_^)v黄色になった～。香りが強いパンですが、合わせる食材によっては良いとこが引き出せるパンだと思う！濃いハチミツと合わせたら、とっても美味しかったです♪うん、初めての味☆薬膳パン、近づいてきた？？先生に診てもらおう♪

2010年11月30日

クリスマス準備　その６・・・

アドベント、始まりました～♪キリスト教ではないけれど、楽しいことは取り入れよう♪典型的日本人です☆シュトレン、ベラベッカ、しっかり焼きました(^_^)vいつもお世話になっている方々にくりくりーむとセットでギフトにしました。現在、アメリカは郵便物に厳しい規制がかかっていて４５０ｇ以上の荷物は送れないらしい・・・　こういうのを目の当たりにすると、平和であることを切に願います・・・ベラベッカ、ゼルテン、シュトレン・・・日持ちがするので、プレゼントにぴったりです☆１２月になると、どうしても忙しなくなりますよね。ワクワクとセカセカは同居。充実した日々を楽みたいな。

2010年11月29日

ガバッっと・・・

続・そば粉のカンパーニュ☆”クープがガバッと開いてほしい”ってよく相談受けます。発酵を早めに切り上げるとパンの力が強くてガバッと？！開きやすいのですが、フランスではあまり良いパンとはされていませんでした。パンにとっては程よい加減が一番美味しいの。昨日の様子と今までの傾向を踏まえて、今日は同じ状態の生地二つをボールあり、なしで大分早めに発酵に切り上げて焼いてみました。面白い程わかりやすい結果になった・・・(^_^;)面白い～～！しかし、まだ謎な部分が・・・勉強しておきます。

2010年11月27日

そば粉のカンパーニュ・ニュー

そば粉のカンパーニュ。今日は二つ分。ひとつは無水鍋、もうひとつはボールを被せて焼いてみた。写真はボールバージョン。ふたつとも面白い膨らみかただった・・・(^_^;)カットしたら！？これってロデブ？みたいな大きな気泡がボコボコと・・・なんか新しいパンみたい。味はいい！！焼成方法の違い？　そば粉？　香麦？？一部の生地を冷蔵発酵しているので明日、また実験してみよう♪

2010年11月26日

カリフラワー？ブロッコリー？？

クーゲさんでは土曜日に奈良のこだわり農家さんのお野菜が到着します。こないだ見てみると・・・緑の「カリフラワー」がありました。？？これってブロッコリー？？クーゲさんも「どうみてもブロッコリーなんだけど、農家さんは「カリフラワー」って言うの・・・」って。カリフラワーとは、私の中ではブロッコリーに似た白いもので少々苦味があるもの・・・でした。そういえば、違いって何？？調べてみました。なるほど～！成長過程が違うのね～。そりゃー、農家さんがきっぱり「緑のカリフラワー」と断言するのに納得。しかも、いろんな色があるんだ～。ブーケみたいで綺麗(*^_^*)本質を知らないままイメージで決めてしまったり話したりしていることって多々あるんだろうなぁって思いました。

2010年11月25日

ドイツクリスマス☆

昨年のヘクセンハウスクラスの時に、かわいい飾りを持ってきてくれました。新梅田スカイビルで毎年ドイツのクリスマスマーケットが開催されていて、そこで見つけたということでした。興味津々♪今日のシュトレンクラスの後、直行してきました～わぁ～、雰囲気も売っているものも本場のクリスマスマーケットとそっくり～☆店員さんもドイツ人？！夜になると大きなツリーが点灯されたり、ライブがあったりするみたい。食べ物はちょっと高めだったけれど、大阪でヨーロッパのクリスマス気分を味わえるのは嬉しいな～って思いました(*^_^*)気分はすっかりドイツのクリスマスもちろん、ヘクセンハウスの素材もゲットぉ(^_^)vお楽しみに☆ミル・スリールのシュトレンクラスもみんなでワイワイ、楽しかった～(*^_^*)クリスマスサンドも人気モノでよかったな～♪あっという間に終わっちゃった。ありがとうございました☆

2010年11月21日

おいしぃ～♪

今年は見てないけれど、くまがしでは”きのこの木”が販売されていました。椎茸ができる木！ミル・スリールの方も何人か購入されていて、立派なきのこができるという噂。そして、持ってきてくれたのが！！ｗ(゜o゜)ｗ　ほんと、ご立派！！１日分の収穫だそうです。肉厚だからプリプリ♪じんわり焼いてお醤油をちょこっと振りかけただけでも美味しい～♪置いておくだけではこんな椎茸にはならないよね・・・(^_^;)でも、育ててみたい～。こちらも手作り作品！甘酸っぱいベリームースのケーキ♪めちゃ美味しい～。私、ケーキってあまり食べられないけれど（意外と・・・(^^ゞ）ミル・スリールの方が作ってくださるケーキって例外なくいくらでも食べられるかんじ。そう、甘ったるくない、油っぽくない。ムースは絶妙な柔らかさ。みなさんと味覚が一緒で嬉しいです(*^_^*)その他にもお庭になった柚子たくさんや、朝採りみずみずしいお野菜てんこもり。。。いつもありがとうございますm(__)m食欲の秋！（秋でなくとも！？）満喫中～。（いつも！？）ご馳走さまでした。

2010年11月20日

クリスマス準備　その５

Bungee Price CD20％ OFF 音楽Clementine　クレモンティーヌ / Sweet Illumination 【CD】♪ぼんぼんバカボンばかぼんぼん♪って色っぽい声でカバーしているクレモンティーヌのクリスマスＣＤ購入～(*^_^*)明日からのシュトレンクラスで流そう～♪彼女の声は癒されます♪今の”テレビでフランス語”にも娘さんと一緒にたまに登場しています～。１０月から始まっている”テレビでフランス語”は斬新で楽しい☆出演しているセシル君がかなりイケメンなの～あ・・・話しがそれた(^^ゞ街もツリーが登場したり、クリスマスモードになってきましたね。信じられないくらいのスピードで時間が流れていっているような気がする・・・アドベントカレンダーを１日ずつめくって毎日を大切に過ごしているヨーロッパ人のように日々かみしめて過ごしたいと思います。

2010年11月18日

木曜　クーゲ＆くまがしパンの日♪

木曜　ちぃパンの日です！・食パン・くりくりぱん・さつまいもパン・かぼちゃプチ・くるみパン・ベーグル（プレーン）・ベーグル（ミックスシード）・ベーグル（山ぶどう）・ベーグル（オニオン）・赤ワインパン・かぼちゃケーキ・バナナケーキボジョレー解禁日ですね～。赤ワインパンがお供できたら嬉しいな。ワインが飲めない方でも、もちろん美味しく召し上がっていただけると思います（*^_^*）ボジョレーだと、白カビチーズやフレッシュチーズを赤ワインパンに少しつけるだけで美味しいはず！ガッツリしたワインだと、薄くスライスして青カビ＆はちみつなどと合わせてみてください♪バナナは塩分取りすぎの人には良いと聞いたので久しぶりにバナナケーキ焼いてみました♪宜しくお願いいたします☆

2010年11月17日