新着記事一覧 | ヘルシー天然酵母パン教室　☆Mille Sourires☆

秋の京都ツアー♪

憧れ京都もみじ狩り、実現しました♪＋食いしん坊ツアー♪　旬！今回も京都民さんにガイドしてもらっちゃったまず東福寺より♪想像以上にダイナミックだった！混雑が嫌なら朝一ですが、一番綺麗のは夕暮れ時だそうです(*^_^*)オープンしたばかりのヨドバシへ。電気製品は見ずに、地下へ(^_^;)スーパーが(゜o゜)で！早くも発見！先日書いたオランダのストゥループワッフル！大量にありましたよ～。あら？押熊にあったパン屋さん”アルペンローゼ”がこんなところに(゜o゜)地上階には関西初出店のドーナツ屋さんがありましたが、ケーキドーナツだったので見るだけにして・・・ついにクリスピードーナツを実食！おぉ、フワフワだわ～。これが人気の秘訣なのね。そして、地上に上がるとこれまたオープンしたばかりのラクエが♪ランチは”オステリア　バスティーユ”を紹介していただきました☆運良く席が空いてラッキーでした！本当はスープとメインのセットなんだけど、パテが気になって悩んでいたらすんなりスープから変更してくれたり、とっても親切(*^_^*)メインのお肉の下にはほうれん草のニョッキが隠れています☆かわいらしい店内、コストパフォーマンス・・・この人気に納得でした～。いっぱい食べた後はお散歩☆ドイツパンが買える”ワルダー”でワクワクして♪よく話題になる”PATISSERIE AU GRENIER D'OR”もご近所でした(^_^)vあとは、ペーパー好き？！なので、京都のいたるところにある和紙屋さんやカード屋さんには吸い込まれてしまいますぅ(*^_^*)最後は京都民さんみんながお奨めしてくれる老舗”一保堂”でお茶！一人ずつ、お茶の入れ方を丁寧に教えていただけます。２４０ｃｃの急須に茶葉１０ｇだそうです。多い！お茶が落ち着ける・・・つい長居しちゃう空間でした。あら・・・？やっぱり食いしん坊ツアー？？(^^ゞ京都は何度行っても飽きない町だなぁ～。まだまだ行きたいところいっぱい。紅葉シーズンは人がいっぱいだという先入観から行けずじまいだったけれど、朝一でお目当てのお寺に行くとかランチタイムを避けるとかうまくスケジューリングすると十分楽しめるんだ(^_^)v満喫満腹な一日ツアーでした☆

2010年11月15日

生駒のカフェ♪

近いのになかなか機会がなかった生駒のリラックスリビングとそのカフェ　”カフェ　ライム”　行ってきました～♪リラックスリビングの北欧雑貨でワクワクして、カフェのある２階へ。階段あがると奈良雑貨やキッチン雑貨がさらに並んでいて、奥のカフェスペースにたどり着くのに時間がかかります(^_^;)楽しい～。カフェも、もちろん北欧ワールドで癒される～。玄米どんぶりにデザートセット付き☆生駒であることを忘れる時間を過ごせました(*^_^*)今度はパフェ食べに行きたいな～☆

2010年11月13日

持ち寄り・・・プレ？！

いつもご厚意による差し入れをたくさんいただくミル・スリールですが、本日も手作りケーキやお土産が集まりました☆あ。。。跡形なく食べきってしまった、アップルチーズケーキやスイートポテト。。。愛情たっぷりほんと美味しかったなぁ～♪幸せデザートタイムでした(*^_^*)そして、オランダより名物ストゥループワッフル☆薄いワッフルの間にはキャラメルクリームがサンドされています。オランダへ行くとどこでも見つけられるようなお菓子で、私も大好きでした。しっとりしたクッキーみたいなかんじ。つい手がとまらないような後引く美味しさ。でも本日、その本当の食べ方を教わりました。こうやってコーヒーの上においておくと湯気で温まるのでキャラメルがトロけてきます。それが美味しいの～わぁ～、ほんとだ！温まってより甘くなったキャラメルが、濃いめのブラックコーヒーとばっちり(*^_^*)日本でも買えるようになったそうです。見つけた方は是非お試しください！ご馳走様でした(*^_^*)

2010年11月12日

今日は・・・

今日はちぃぱんの日でした！・・・今朝、急用を思い出して・・・ブログアップできなかったなぁ(T_T)来週木曜日も出します！１１月第三木曜日といえば！ボジョレー解禁日ですよね♪ワインと一緒だとより嬉しい赤ワインパン、特別バージョンで作ります(*^_^*)（今日もそうだったんだけど・・・）宜しくお願いします。忘れてた繋がり。。。？！毎年、梅干しを作る我が家ですが紫蘇がずーっと冷蔵庫で眠っています。。。これ、何年前の？？梅干しは好きではないけど、副産物は好き(^_^;)梅酢とか、ゆかりちゃんとか・・・で、いつかゆかりちゃんを作らなきゃと思いつつ干すのが面倒・・・と思っているうちに夏が越えた・・・レンジで簡単に出来ました～。１５分くらい。→フードプロフェッサーにかけるだけ。そりゃー、太陽たくさん浴びたほうが良いはず！でも放置されるよりはいいよね♪しかも美味しい～(^_^)v

2010年11月11日

さむいぃ～

何これ？！っていうくらい今日は風がびゅんびゅん寒い一日でした。ＡＭＩが大好きなゆうちょ毛布登場～(*^_^*)するやいなや、離れません、離しません私もお気に入りの冬スリッパ、早くも♪ギリシアとポーランドのハンドメイドスリッパ☆ヨーロッパはスリッパもサイズ別になっていることが多くて、この二足も私の足にぴったり暖かいのです(*^_^*)おうち時間が長くなりそうだ・・・冬は好きな季節です♪

2010年11月09日

平群産♪

平群のお野菜シリーズ♪右から、アロエベラ、赤大根、赤かぶら、四角豆、赤茎ほうれん草。赤が多い？下部分が赤いネギなんかもありましたよ～。初めて見た「しかくまめ」。沖縄でよく栽培されているらしい。切ったら、断面が四角！なんだけど、豆ではないなぁ～。サンドマメ、みたいな感覚？ベーコンときのこたちとさっと炒めてみました♪味はねぇ～・・・ゴーヤの苦味をほとんど取り除いたかんじ？しゃきしゃき美味しいです(*^_^*)赤だいこん、赤茎ほうれん草はサラダに～♪赤大根の一部を使ってドレッシングにもしてみました。（玉ねぎドレッシングを大根に変えた作り方・・・）そしたら、ショッキングピンクな色に(゜o゜)お野菜の赤は酢と一緒になるとより発色するのね(^_^;)赤かぶらはノーマルな酢漬け。一晩置いただけでこの色！アロエベラは・・・自家製アロエヨーグルト♪アロエってあんなにネバネバだったんだ・・・弱った胃腸に良いらしいですよ～。そのままではちょっと青臭くて食べにくかったので、茹でてヌメリをとった後、シロップ（水、砂糖、レモン汁）でさっと煮てつけておきました。こうすると美味しい～(*^_^*)母：アロエなんて買うもんちゃうやん・・・（もらえるもの・・・）ち：どこでもらえるん？？みたいな、ジェネレーション(^_^;)

2010年11月07日

鍋パン♪

ミル・スリールに参加してくださる方は、宿題パンがあるため、オーブンを持っていることを最低条件でお願いしているのですが・・・すべてのパンを鍋ひとつで作っている方がいます。私もついに前から気になっていた「無水鍋」を手に入れました♪早速、ミニ食パンを焼いてみた～♪実はこれで３回目。今回は・・・天井がくっついたちょっとコツがいるようですが、焼き色もしっかりつくし、蒸気が逃げないのでクラムはふんわり焼きあがります(*^_^*)オーブンと組み合わせて焼くとより簡単に、そして良いとこどりなパンになったりします(^_^)vお料理も楽しくなりそう～。使いこなせるように、末永く使える鍋になってほしいな☆

2010年11月06日

ボーダーレス☆

私は知らない方のブログをあまり読むほうではないのですが、最近ちょっとブームになりつつあるのかな？ほんとびっくり、芸術的なブロガーさんがたくさん・・・今さらながら・・・自分のブログを見ると・・・穴があったら入りたいくらいお粗末ねぇ(^^ゞ気構えずに日々の記録程度に・・・と、つれづれなるままだから続けてこれたのだと思うけれど、これからはもうちょっとがんばりたいなぁ～。一眼レフはすごい！というのはわかるんだけど、毎日持ち運べないしなぁ・・・と踏み込めずにいたんだけど、今やマイクロ一眼？！というコンパクトカメラと一眼レフの良いとこどりカメラがあるのですね～。う～ん、夏に新しいコンパクトカメラ買ったばっかなんだけど・・・ほしい～！う～ん。。。クリスマス用航空券買っちゃったし（密かに？！(^_^;)）、もう少し人さまのブログ見て楽しんでおこう♪で、本題！？海外のお料理ブログも面白い！食文化の無限の広がりを感じられます。たとえば、こちらのアメリカ人お料理研究家（写真家さん）お蕎麦とマンゴーとおなすが合体した～！(゜o゜)綺麗な写真と共に日々の生活も綴ってあります。のんびりした日曜日の様子・・・別世界だ・・・(^_^;)言葉がわからないと・・・って諦めていませんか？でも！大発見しました～！カーソルを単語の上に持ってくると、グーグルが自動翻訳してくれている！今まで気がつかなかった～！多分、勝手に？！アップデートしたんだろう・・・？語学の勉強にもなるし、一石二鳥や～ん♪素敵な海外ブログ、見つかったらまたご紹介してみま～す♪

2010年11月05日

木曜　クーゲ＆くまがし　ぱんの日☆

木曜　ちぃパンの日です♪・食パン・くるみぱん・ぶどうぱん・くりくりぱん・かぼちゃぷち・ベーグル（プレーン）・ベーグル（山ぶどう）・ベーグル（オニオン）・カンパーニュ（プレーン）・カンパーニュ（フリュイ＆カシュー）・かぼちゃケーキお初はオニオンベーグル♪玉ねぎの甘みとガーリックの香りが食欲そそります(*^_^*)かぼちゃケーキは久しぶりに登場♪♪総量１/３はかぼちゃ！しっとりヘルシー嬉しいケーキです♪スペシャルフルーツとインドネシア直輸入の甘いカシューナッツのカンパーニュもお奨めですよろしくお願いします(*^_^*)

2010年11月04日

pain au triple chocolat

フランスの美味しいバトンショコラがあったので、久しぶりにパン・オ・ショコラ作りました～♪ちょっぴりビターなチョコ生地とちょっぴりスィートなチョコがけ・・・で、トリプルバージョンにしてみました☆いろんなチョコ味がして楽しい(*^_^*)ビターなチョコ生地のクロワッサンも美味しそう～～♪サブのほうがリッチ？！くりくりーむ入りカスターに栗の渋皮煮をツイスト！リボンみたいでかわいぃ～。で、奥にいるのがオマケくん。切れ端をブリオッシュ型に放り込んで余った栗カスターをちょこんとのっけ、さらに余ったクーベルチュールチョコをかけておいた。でも、どうしてか毎回こんなおまけくんがいとおしくなっちゃいます？！わかるかな、この気持ち？！

2010年10月31日

ベジパン♪

ベジタブル＆フルーツアドバイザー講座の最終課題～♪テーマを決めてオリジナルレシピを作りなさいということなので・・・「忙しい社会人のためのストレス解消サンド」にしました。玉ねぎは豚肉、ピーマンなどと組み合わせるとストレス解消効果があるらしい・・・まず、オニオンベーグル製作。これが結構美味しくできました(^_^)vほんとはクリームチーズを塗るだけでとっても美味しいけれど・・・(^_^;)豚肉、玉ねぎ、パプリカを甘辛く味付けして、玉ねぎ味噌を塗ったオニオンベーグルでサンド！血液サラサラになりそうだし♪豚肉が活力になりそうだし♪何よりパンだと何処でもパクッとかぶりつけるので忙しいビジネスマンにぴったりじゃないでしょうか？？そしてピリピリなストレスが緩和されたら・・・午後からもしっかりお仕事できそう～♪この資格も取ったからといって・・・？？ですが、身近なお野菜についてまとめて見直せたのはよかったかな？これからは組み合わせに注目してみよ☆組み合わせ次第で効果的な食べ方ができるベジパンは作って楽しく、食べて美味しく、身体に嬉しい～。ちぃのテーマにぴったりでした(^_^)v

2010年10月29日

歩む・・・

ＨＰアップはつい後回しになりがち・・・いつもギリギリ必要に迫られるまで放置してしまうので・・・これは急がなくてもいいや～と思ってしまうカテゴリー”歩み”(^^ゞ気がつけば、５月から止まっていました(゜o゜)え・・・そんなに？！ミル・スリールは歩んでいます・・・(^^ゞ一気に４ヶ月分、あゆみました！たまに振り返ると、また作りたい！と思うパンたち！！みなさんもよかったら振り返ってみてくださ～い♪

2010年10月28日

ドーナツ

ミル・スリールでもドーナツのリクエストいただいちゃった。揚げるけれど、できるだけヘルシーで美味しいドーナツパンを目指して！作ってみました♪わぉ～、作らず嫌いだった。おうちドーナツは美味しい～。比較対象５種。。。一気に食べてしまいました・・・しばらくして、温めなおして、さらに・・・(^_^;)ドーナツを食べたのは何年ぶりだろう？？あまり好きではないけれど、こういうのなら食べられちゃう。おうちパン派のみなさんにお勧めかも～♪

2010年10月26日

ありがとうございました！

箱本手仕事市、朝からものすごいお客様でびっくり！お蔭様で１時間で完売しました(゜o゜)ミル・スリールの方もたくさん来ていただいたのに、何もなくて申し訳なかったです(T_T)でもそんなのんびりさん加減がミル・スリールっぽいな～・・・なんて、内心ほっこり？！していました(^_^;)並んでまで買っていただいたパンやキッシュたち、美味しく食べてもらえたかな？このイベントで奈良のつながりの強さを実感しました。奈良も元気やん！若い！(^_^;)大阪にも京都にもない奈良の魅力があると思います。そんな風に感じてもらえる何かを私も表現していけるといいな。ありがとうございました。

2010年10月25日

明日！箱本手仕事市♪

明日は箱本手仕事市です☆いつものようにパン、サンドイッチ、キッシュ、クッキー、ケーキ・・・た～っくさん作って行きます！会場で皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしています宜しくお願いいたします(*^_^*)

2010年10月23日

クリスマス準備　その４

シュトレンミックスに一足遅れて、ベラベッカ、ゼルテン用のスペシャルフルーツも仕込みましたよ～(*^_^*)オーストリアファミリーがいつもたくさん仕入れてくれるゼルテンスパイス、この香りがするとクリスマス！もう欠かせないアイテムです☆あ、今年は仕込み直しはできないのでフルーツたちを希望してくださる方はご予約されるのが確実です(^_^;)今日は箱本手仕事市に向けて、大量に生地を仕込みました！焼ききれるのだろうか～？？？自分の限界を知らないちぃでした～♪楽しみ～♪

2010年10月22日

美味しく身体に嬉しい～♪

善甫先生の薬膳料理教室に通い始めました♪もともとはミル・スリールの方に紹介していただいたのですが、何かとご縁を感じました！！すごい、すごい、世間は狭い？！場所も母校の近所だった！お料理を作っていただくのはもちろん楽しく美味しいのだけど、先生のお話を聞いているとそれだけで元気になれるような気がします(^_^;)薬膳は目的があって作る料理。でも、基本は自然に任せて身体が欲するものを作って食べればいいんだなって思いました。身体の声を聞けるといいですね。遡ると・・・（どこまでも戻ってしまった・・・）学生時代にアメリカで暮らして違和感を感じたこと、会社でのパン作りで疑問だったこと、フランスに行って感じたこと、日本に帰って気がついたこと、道の駅でパン教室をしてわかったこと・・・すべては「身近な食材を大切に使う」ということに繋がりますが、そういうのも当然の流れで間違ってなかったな～って再確認できました。（「フランスパンが得意？」って聞かれると不安になるの。。。っていうのは、言い訳？！(^^ゞ）若かりし頃、普段全然食べてなかったクセに海外に行くと日本食が妙に欲しくなったりするのは（こないだのベトナム人家もそうですよね）、望郷もあるだろうけど遺伝子がそうさせるのかもね？！な～んて、今回は「潤い」がテーマの薬膳料理だったんだけど、私は食と文化について今までの経験がリンクした一日でした(^^ゞ小麦から作るパンは薬膳的に考えると日本人にはふさわしくないかもしれないけど、日本でもちゃんと小麦は作られるようになったんだもん、きっと馴染むはず～♪かといって、米粉パンは私にとっては無理があるのでまだ作れません～。

2010年10月21日

木曜　クーゲ＆くまがし　パンの日☆

明日は木曜　ちぃぱんの日です♪・食パン・くるみぱん・ぶどうぱん・かぼちゃぱん（ぷちぱん、ミニ食）・くりくりぱん・はなまるさつまいもぱん・トマトとオリーブのリュスティック・ミニハードトースト味チェックのはずが、本食い？！でした(^^ゞどれもちぃ好みなぱんたちです。どうぞ宜しくお願いいたします☆

2010年10月20日

曽爾高原♪

もう何年も前からこの季節、近鉄電車に乗る度に目にする曽爾高原のつり広告、すごい綺麗だな～って気になっていました。やっと行けた～(*^_^*)風に任せてゆらゆら棚引くススキに癒されました。平群からだと車で２時間くらい。ドライブにちょうどよい距離です☆「奈良」！って感じの道をず～っと走るのも気持ちいい。帰りは温泉入って、米パンみて・・・のはずが、温泉でゆっくりしすぎたのか？！米パン屋さんは閉店してありつけませんでした・・・まだ５時だったよ？！癒しの曽爾高原、疲れた方はどうぞ～(*^_^*)

2010年10月19日

めんぼうぶくろ♪

麺棒を入れておく袋がほしい～。そんなレアなものは売っていないので、作りました☆クラスに置き麺してるので、おうちでは実寸測れなかったけれど・・・ぴったり１０本、入ったよ(^_^)v４年間のつかみ感覚は確かでしたミル・スリールブランド？！も増えてきたな♪水玉大好き☆

2010年10月16日

ワインパン♪

明日からのおニュークラスはワインパン☆パン屋さんでワインパンに出会ったらつい手に取っちゃいますが、なかなか自分好みには出会えない・・・ので、作りました～♪試作を重ねた末にかなりちぃ好みなワインパンにたどり着きました(^_^)vギリギリ間に合った！いつものことながら・・・(^^ゞビールからワインの季節へ♪今年はたくさんお世話になれそうなパンです(*^_^*)皆さんと一緒に作れるのを楽しみにしていま～すこういう試作パンは消費できるんだけどなぁ・・・どんどん積み上げられるシュトレン、困った・・・(^_^;)

2010年10月14日

木曜　クーゲ＆くまがし　ぱんの日☆

明日はちぃぱんの日です♪・食パン・くりくりぱん・はなまるさつまいもぱん・ベーグル（山ぶどう）・ベーグル（紫蘇ベーコン）・くるみぱん＜クーゲさんのみ＞・りんごのマフィン＜くまがしのみ＞・オリーブとトマトのリュスティック・ベーグル（プレーン）・ミニハードトースト秋らしいラインナップになりました(*^_^*)食欲の秋！パンも美味しい季節になりました☆宜しくお願いいたします。

2010年10月13日

栗♪

やっと栗がきた～♪今年は蒸し栗にしてみました。ほっこり、というよりしっとり、ねっとり？！した栗に蒸しあがりました。くりくりーむにするにはちょうどいいかもね♪やっぱりおいしぃ～～(*^_^*)これは、手間やら原価計算やらを考えると販売できそうにないので(^_^;)、お世話になった方がたに配ったり、ちぃパンに☆栗シーズンもあっという間に終わってしまうので、見かけたらくりくりパンレシピをひっぱりだしてみてくださ～い

2010年10月12日

りんご食べ比べ♪

大好物のりんごシーズンです♪紅玉はなかなか近所でいいのが手に入らないので毎年お取り寄せしています。でも、みんなにお勧めするわけにはいかないので、代わりになるものが私なりに見つけられれば・・・というのは言い訳で(^^ゞどれだけ種類によって違うのか実際食べ比べてみました。６種類を一気に！（写真は４種でした・・・(^^ゞ）・紅玉・秋映え・黄王・サン津軽・サンふじ・・・（王林とふじの交配種）ぜ～～んぜん違う！素人でも目隠しですぐ品種が当てられるくらい。よく紅玉がなければサンふじやジョナゴールドって言われたりするようですが、個人的には全然違うと思います。サンふじは甘い。色的には秋映えかな～って思ったのだけど、こちらも甘くて美味しい・・・ジャムなどにすると甘すぎて味がぼけてしまいます(T_T)紅玉はナマで食べるにはたとえ蜜入りでも酸味がきつすぎます。でも、加工するにはこの酸味と固めの実が◎う～ん、代わりがないような気がする・・・今は紅玉シーズン真っ盛り！有機栽培などはなかなかスーパーでは手に入りにくいかと思いますが、それでも近くのコープには売っていましたよ～。旬が短いので、見つけたら是非パンやお菓子、コンフィチュールなどして美味しく食べてあげてくださいね～。りんごぱん、おいしかった～(*^_^*)で・・・ちぃのナンバーワンはやっぱり信州のふじりんご

2010年10月10日

イタリアの香り☆

イタリアからのお土産いただいちゃった♪ドライオレガノなのに、フレッシュ～♪　グリーンがきれいで大きい～。ブルスケッタのモト　なるものも存在するのですね～。オリーブオイルで炒めたらモドルらしい！楽しみ～♪そして、衝撃的な色の「レモンチョコ」(^_^;)イタリアらしい～。お味もレモンが主張してました。ラッピングもちょっとしたことだけど、かわゆぃねぇ♪イタリアの香りがプンプンします☆いいな、いいな～。ローマの子羊、お目にかかりたい～☆アマルフィー、観よ～。今年は海外お休みするなんて言ってたけど、やっぱり我慢ならないかも・・・とりあえず、そっとしておこうと思っていた切れたパスポートは再取得してみました・・・(^^ゞきっと持って帰りたいもので荷物いっぱいだっただろうに・・・ありがとうございました

2010年10月09日

手作りキャンドルホルダー♪

パン教室のお隣が賑わっている～♪10日まで陶芸教室？の展覧＆即売会が開催されています。覗いてみました♪このマトリョーシカのキャンドルホルダーに一目惚れ。かわいぃ～。どんな明かりになるのかな～？アロマにも使えるみたい☆こういうのって作者さんに会いたくなりますよね。偶然、出会えました(^_^)vうん、作品にお人柄が出ているような気がします(*^_^*)いらっしゃ～い☆大切にしてあげたいです。

2010年10月08日

疲れた身体に・・・♪

今日はパワーアップした木山先生の薬膳とマクロビのコラボ教室に行ってきました～♪夏の疲れが今になって出てしまっている・・・美味しく身体にいいもの取り入れて、元気に過ごしたいものですね☆予習がてらの通信教育実践編が今月から始められそうでワクワク(*^_^*)公言どおり？！その通信教育カリキュラムは終えて、「薬膳インストラクター」認定書はいただいております・・・でも、インストラクターって・・・まだ足を一歩踏み込んだ程度です(^_^;)ひっこまないようがんばってみま～す♪

2010年10月07日

クリスマス準備　その３

今年のヘクセンハウスはドイツのおうちバージョンにしてみます♪ちょっとシックなイメージでオレオ瓦にしてみた・・・けど、我慢ならず途中いろいろ付けはじめちゃった・・・ら、センスないおうちになっちゃったかも～(/_;)今度はキュートハウスにしよ♪飾りつけはもちろんみなさんにおまかせします(*^_^*)マイお菓子のおうち、イメージしておいてくださいね☆ひとりでも夢中になって建築できますが、これはみんなで作るのが絶対楽しい！！あ・・・でも、メインは「ベラベッカ」で！！(^^ゞモデルは去年のドイツ旅行で出会ったヘクセンハウスたち☆

2010年10月05日

芸術の秋～♪

ミル・スリールのお皿やジャムポットなどを作ってくれた陶芸作家の大野さんが個展をされているというので遊びに行ってきました～♪ならまちにある叙友舎さんにて。大野ワールド全開でしたあったかキュートな作品の数々に癒されます～。素敵すぎてため息めちゃかわいい茶筒発見！（写真撮り忘れた～）ほしい～～。あ・・・先約が(T_T)2日目なのに売約済みが多数です。。。「お願いお願い～～」しておきました♪我が家にいつかやってきてくれるかな☆叙友舎さんで午後中国茶。隠れ家的お店で、かな～りくつろげます。中国茶って全部ちっちゃいの。で、何杯も飲んで、香りや味の移り替わりを楽しむのですが・・・何杯どころか何十杯も飲んじゃいますよ～、ほんと。また行きたいな♪中国茶が何たるものかを知ったら、大野さんのちっちゃい中国茶セットがますます魅力的に見えてきました。10日まで開催されているので、お時間ある方は遊びに行ってみてくださ～い。素敵な時間が過ごせます♪

2010年10月04日

クリスマス準備　その２

シュトレン、試作中～。まずは、製法やら配合を変えて3種。写真を撮っても作った本人しか違いはわかりませんね(^^ゞ作っている時は「これはアカンやろぉ・・・」と思ってたのが、食べたら一番よかったかも・・・う～ん、シュトレンだけは頭の中のイメージと仕上がりが一致してほしいな～。こうやって私の冬太りは始まるのでした(^_^;)でも、こうやってクリスマス準備期間を長く楽しめるのは特権かな♪

2010年10月03日

木曜　クーゲ＆くまがし　パンの日♪

木曜　ちぃパンの日です♪・食パン・くるみぱん・くりくりぱん・サツマイモぱん・かぼちゃぱん・自家製ベーコンとチーズのカンパ・カンパーニュ（プレーン）・カンパーニュ（イチジク＆くるみ）・ベーグル（プレーン）・ベーグル（ミックスシード）きこりちゃんから置き土産のベーコン☆チーズとバジルをミックスして、ミル・スリールのこだわりカンパーニュに詰めてみました。（あ・・・写真はフランスパン生地だけど・・・(^^ゞ）今回だけのプレミアムパン♪どうぞ宜しくお願いいたします(*^_^*)

2010年09月29日

もう・・・♪

夏が終わったらクリスマス準備♪気が早い？？いえいえ～！これはやっておかねば♪毎年恒例になったフルーツ仕込み☆まずは・・・シュトレン用☆みんなの分も余分に♪な～んてしてると、これだけで２０キロ超えていた(゜o゜)ゼルテンやベラベッカのスペシャルフルーツに比べると楽チンですが、我が家の特大鍋二つをすでに占領しています(^_^;)ノーマルにさらっと・・・の予定だったんだけど、せっかくだし・・・彩りや味のバランスを考えて・・・やっぱりミル・スリールバージョンになっちゃった♪春に仕込んだイチゴのリキュールや、オーストリアでしか買えないお気に入りのラム酒もエイヤっとドボドボ入りました～。なんか楽しい～～！私って元来業務用（・・・いや、職人？！ってことにしとこ(^_^;)）なのか、大量な材料を見ると活き活きするというか・・・？！美味しくな～れ☆

2010年09月28日

ええカンカンやな～♪

なんちゃってさつまいもラウンド(^_^;)以来、カンカンを見る目が変わりました。レトロでヨーロピアンな絵がかわいぃ～って一目ぼれしたバンホーテンのココア缶、愛用していたんだけど・・・「ん？　程よい大きさ、ギザギザなし、しかも蓋つき！ええ缶やな～」で、早速ココアは取り除かれ(^^ゞパン型になっちゃいました♪くりくりラウンド♪くりくりーむを塗って食べたら、おいしかった～金属専門の父がマジマジと缶をみて「何度で焼くねん？」と質問された。素材によっては溶け出すから、そんなことを気にせねばなりませんでした・・・が、２００度くらいでは何でもいいみたい。筒型じゃなくても、身の回りにはユニークなカンカンがたくさんあるので　いろんな形のパンが焼けそうですよね～。面白いのがあったらまた教えてください♪

2010年09月27日

中之島マルシェ。

本日は3ヶ月ぶりとなった中之島マルシェでした♪わざわざ来てくださった皆さん、ありがとうございました！気候もよくお散歩日和(*^_^*)気持ちいいな～～♪だったのですが、出店者の少なさにびっくり・・・八百屋さんたちは夏を乗り切れなかったようで・・・なんだか活気がなくて、テンション下がり気味でした。そんな中、お客様は興味深く私たちの商品説明を聞いて購入してくださり、パンはほぼ完売してくれていました。ありがたい！のに、なんか不完全燃焼。ワクワク楽しいことをやっていけるように、またキョロキョロ？！してみたいと思います。来月は24日（日）大和郡山で箱本手仕事市にてコラボします♪こちらは盛り上がりそう～～☆私たちも楽しみにしているので、お時間ある方は是非遊びに来てくださいね！！

2010年09月25日

中之島マルシェ　９時～１４時

明日は久しぶりの中之島マルシェです♪時間と場所が少し変わっています。９～１４時　なにわ橋駅　府立図書館横の河川敷。１時間早くなって、少し横にずれます。コラボサンドやコラボパン、プレミアムパン、盛りだくさん♪かぼちゃ、栗、さつまいも、無花果・・・秋満載で～す(*^_^*)お散歩がてら、是非遊びに来てください☆皆様のお越しをお待ちしております。宜しくお願いします。

2010年09月24日

奈良でランチ♪

”ＳＡＶＹ”奈良特集が出るとお出かけスイッチが入っちゃいますね～♪行ってみた~い！お店が続々オープンしているのですが、予約がなかなか取れないみたい。カフェなら気軽に行けるかな♪”幸せランチ”というメニュー名に惹かれて、”アルカイック　森の工房”へ行ってきました～♪ドリームランドがあったあたり。アンティーク風の手作り感がたっぷりなかわいらしいお店でした(*^_^*)インテリアもとってもみにょん☆（キュート☆）乙女心をしっかりキャッチしてくれます♪幸せを感じるデザートタイムおしゃべりが止まらなくなります～。まだまだ奈良も楽しそう♪ウロウロした～い(*^_^*)

2010年09月23日

木曜　くまがしぱんの日♪

明日は木曜日♪クーゲさんはお休みですが、くまがしステーションにはちぃぱん出品させていただきます☆・食パン・シンプルぷちぱん・くるみぱん・ベーグル（プレーン）・ベーグル（山葡萄）・ベーグル（ミックスシード）・カンパーニュ（プレーン）・カンパーニュ（イチジク＆くるみ）・カンパーニュ（Ｗベリー）・くりくりぱんクラスでも好評だった手作りくりくりくりーむにごろんと栗をひとつ♪ふんわりバージョンです☆秋だな～って感じますね(*^_^*)どうぞ宜しくお願いします。

2010年09月22日

巨峰をパック♪

ブドウシーズンももうすぐ終りかな～。手間がかかるからなかなか・・・・な、ブドウジャム、やっぱり見逃すわけにはいかず・・・。ポリフェノールたっぷり！って感じなジャムになりました♪ジャムってシーズンをパッキングできるのが魅力的ですよね。パコッて瓶の蓋を開ける音、フルーツたちが息を吹き返すような気がして好きです(*^_^*)

2010年09月17日

秋らしく♪

朝晩ぐっと涼しくなって、小さな秋を感じられるようになってきましたね♪２５日は３ヶ月ぶりの中之島マルシェ☆打ち合わせは進んでいます(*^_^*)秋らしいコラボサンドやコラボパンに仕上がりそうです。そろそろパンやキッシュが美味しく食べられる季節、ピクニックが楽しい季節かな♪お時間ある方は是非、遊びに来てくださいね！そして、そして！来月１０月２４日（日）は奈良の素敵なイベントに参加させていただきます！箱本手仕事市ユニット名は「アチコッチ」☆楽しそう～～！どきどきワクワク・・・宜しくお願いします。

2010年09月14日

優れもの！

缶詰めパン、意外と缶選びが重要でしたよね。入り口に少し残った淵がネック・・・横からスパッと切りたい！と思っていたら！！なんと、そんな缶切りを持ってきて下さいました(゜o゜)これ、イギリスで使われている一般的な缶切りらしいのですが、横にスライドして淵部分ごとカットしてくれるんです！ユニーク～！私が知っているスルスルスライドカットしてくれる海外製って縦方向タイプだったからやっぱり淵が残ります。しかもカットした部分は蓋としても使えるぅ♪缶切りはイギリス製ね～♪すご～い♪ちなみにアメリカはだいたい電動缶きりを・・・フランスではお店でもガシガシがんばらないといけない手動缶きりを・・・使っていました。こんなところでも国民性がでるみたい？！

2010年09月11日

バターナッツ♪

「すごく美味しいからいつもお取り寄せしているんですよ～」って私にまで分けていただいた「バターナッツ」という何とも愛嬌のあるかぼちゃ！長野の大島農園より。バターのように滑らかで、ナッツのように濃厚な旨みがあるということ。ピーナッツ南瓜とも呼ばれているようです。ポタージュにすると、とても濃厚なので是非！ということで、早速作ってみました♪ヒタヒタにかぶるくらいの水と野菜ブイヨンで煮て、少しの牛乳、塩、胡椒と一緒にミキサーにかけただけでも、ホントに濃厚！でした(*^_^*)おいしぃ～♪ホットでもコールドでもいけるぅ♪ありがとうございました近場だと、近鉄生駒店にも置いてあったりするみたいです！近鉄、なかなか使えるぅ(^_^)vみかけたら、お試しくださ～い♪野菜パワーってすごいなぁ～。

2010年09月10日

花オクラ

この夏、道の駅の野菜売り場で度々見かけるこの大きなお花、「花オクラ」といいます。野菜売り場に置いてあるから食べるものなんだろう・・・どうするのか分からず手にとれずにいました。綺麗で珍しいから、他の方たちも立ち止まっています→通り過ぎる・・・(^_^;)で、今朝はこの花オクラの生産者さんに遭遇しました～♪いろいろ伺うと・・・これは「オクラの花」ではなくて、「花を食べるオクラ」。ふつうのオクラの花の２～３倍の大きさがあるんだって。食べ方は、花びらを取って、千切りにして酢醤油や、納豆に混ぜたり、サラダの彩りとしても良いということでした！時間が経つと萎れてしまうので、できるだけ早くに食べちゃうか、調理してしまうほうがいいらしい。おうちに帰って早速、やってみました～♪わさび醤油にしてみた。調理時間５分(^^ゞ。きれい～～♪で、びっくりなのは！花びらがオクラ・・・混ぜるとネバネバしてきます！カサが減るので、あっという間に食べきっちゃう。もったいないから、少し残して納豆にも混ぜました～♪味も淡白だし、色が綺麗から、いろんな使い方がありそうですね！錦糸たまごの代わりにそうめんや冷麺に使ってみたり、散らし寿司に散らしてみたり？！お吸い物にもよさそう。まさに旬！っていう食べるお花。ちょっと嬉しいですね。道の駅探検、飽きないわ～(*^_^*)

2010年09月09日

木曜　クーゲ＆くまがし　パンの日♪

木曜　ちぃパンの日です♪・食パン・白パン・ロールパン・くるみパン・レーズンパン・さつまいもぱん・トマト＆オリーブリュスティック・カンパーニュ（プレーン）・カンパーニュ(イチジク＆くるみ）・カンパーニュ（ブルーベリー＆クランベリー）・ベーグル（プレーン）・ベーグル（紫蘇ベーコン）・ベーグル(山ぶどう）・ベーグル（ミックスシード）・ベーグル（トロピカル）・プルーンジャム自家製酵母とみるくで素朴なロールパン、作ってみました♪トロピカルフルーツは今回はベーグルに♪信州の奇跡のフルーツ？！　プルーンジャムもお奨めです(*^_^*)どうぞ宜しくお願いいたします。

2010年09月08日

安曇野☆

松本へ行ったら必ず行くのは安曇野。今回、入り浸ってしまったのは　安曇野アートヒルズミュージアム♪地元をはじめ世界から集められた食器や雑貨、インテリア、アクセサリーなどなどいろいろ販売しています。楽しい～。横についていた小屋では農産物やら信州特産品が置いてありました♪お庭も綺麗～安曇野の風景はホント毎回癒されます(*^_^*)素敵なパン屋さんもあるし、美味しいものたくさんだし、是非訪れてみてくださいね！そこで見つけた果物たち☆手前に写っている長野で８割作られているというネクタリンは関西ではなかなか食べられませんよね～。ちょっと固めで酸味があって・・・すももとももの間くらいかな。フランスでpeche（ペシュもも）って言ったらこんなのだった～。これも必ず食べてきます♪あと、プルーン！「奇跡のフルーツ」と呼ばれているらしい？！鉄分が豊富なフルーツ。これもなかなか手に入らないよなぁといっぱい持って帰ってきちゃった♪そのまま食べるにはちょっとすっぱいのもあるので恒例のジャムに～♪あら不思議？！真っ赤になります(*^_^*)

2010年09月08日

信州グルメ☆

ランチに選んだのは雑誌に載っていてよさそう～♪だったヒカリヤニシというお店。当日予約でもなんとか入れてもらえました。明治時代からの建物を改装してあり、レトロモダンなかんじ。雰囲気やサービスが丁寧でいい気分になれます(*^_^*)お料理は特に「信州」を意識したものではなさそうな無難なフレンチでした～。夜ご飯は元松本民さんお勧めのうなぎ屋さん”桜家”へ。関東風のほんのり甘い味付けのう巻きでしたが、ふわふわでとっても美味しかった！珍しいうなぎの笹むしをいただきました！笹の香りがもち米にもして、ふかふかうなぎにマッチ♪外人さんも何組かいました。外人はうなぎが食べられないってよく聞きますが、美味しそうに食べていてなんだか誇らしい気分でした(^_^;)おそばはいつものあるぷすと松本駅にあるおそば屋さんでいただきました。あるぷすはいつもどおり美味しい(*^_^*)駅のおそば屋さんはお蕎麦がのびていて少しがっかり・・・前は美味しかったんだけどなぁ・・・関西人なので本来うどん派。美味しいお蕎麦じゃないと食べたくな～い(^_^;)というのはワガママ？？松本にはお洒落で美味しそうなレストランが次々にオープンしている模様でした。まだまだ通わねば～！

2010年09月07日

ただいま～

日曜日に帰ってきてます～。松本も案外、暑かったけれど関西の暑さとはやっぱり違いました。気持ちよかったな～♪ひまわりが元気でした！途中、ドライブの景色も綺麗だった～。今回も美味しいものおなかいっぱい食べてきました(*^_^*)おばあちゃんも喜んでくれて、行けてよかったです。また　できる限りアップしていきま～す☆

2010年09月07日

明日からは・・・

明日から日曜日まで祖母の故郷、松本へ一緒に避暑してきます。今回はお連れするのが任務？！なので・・・故郷はいつまで経ってもいいものらしく松本へ帰るといつも元気になる９７歳のおばば。しっかりサポートしてきます♪うふ♪信州、大好き☆またまた、お問い合わせ、お申し込みいただいた方へのお返事が遅くなってしまいますがどうぞ宜しくお願いいたします。

2010年09月02日

木曜　クーゲ＆くまがし　パンの日♪

明日は木曜日♪　ちぃパンの日です☆９月になっても暑すぎですね！！ちぃパンはビタミンミネラルたっぷりなのでぜひ夏ばて防止に？！！宜しくお願いいたします。・カンパーニュ（ブルーベリー＆クランベリー）・プチプチスコーン＜クーゲさんのみ↓＞・白パン・くるみパン・ドュミバゲット＜くまがしのみ↓＞・食パン・ぶどうパン・くるみ＆ぶどうパンセット・トマトとオリーブのリュスティック・ベーグル（プレーン）・ベーグル（山葡萄）・ベーグル（ミックスシード）・紫蘇ベーコンエピ・カンパーニュ（プレーン）・カンパーニュ（イチジク＆くるみ）お初ぱんはブルーベリーとクランベリーのカンパーニュ♪ちぃ好みに焼きあがりました(*^_^*)そのままでもバターつけてもクリームチーズと一緒でも、もちろんジャムとも・・・いろいろ試しているうちになくなっちゃいますね～(^_^;)＜おまけ＞さつまいもラウンド　よちよち進化中？！

2010年09月01日

集めてます

空き缶、確保のため・・・黄桃ゼリーにしてみました。暑いとちゅるんと食べられるゼリーが欲しくなりますよね～☆まだまだ食べられそう～☆これで一気に集めるぞぉ～♪パンを焼くことを考えると、缶詰めはフルーツや匂いの残らないもの、缶切りでガシガシ切るタイプではなく、ワンタッチで切り口綺麗に切れるものがいいです(*^_^*)

2010年08月31日

４歳☆

昨日はＡＭＩとミル・スリール４歳のお誕生日でした☆なにせ写真嫌いでなかなかブログに載せられないＡＭＩですが、我が家不動のアイドル健在ですペットショップでフロマージュケーキやおやつジャーキーを選んであげました～。いまやペットショップにケーキのショーケースがあるのですね～。どれもこれも美味しそう！ほかにもクッキーやらプリンやら・・・いろいろ目移りしそうなんだけど、私が作ってあげたくなっちゃう！人間用と違うのは塩分に気をつけるくらいなのかな～？ミル・スリールも４周年！５年目に突入します！支えてきてくださった皆様方に本当に感謝感謝です。至らぬ点ばかりですが、「楽しく、美味しく、ヘルシーに♪」笑顔広がる教室をこれからも開いていけるといいなと思っています。薬膳のお勉強はさらに続けて・・・今はベジタブル＆フルーツアドバイザー（野菜ソムリエ）お勉強中です♪薬膳パンとか、よりパワーアップしたベジパンとか・・・パンとパン繋がりたちの可能性はまだまだありそうです♪５年目もどうぞ宜しくお願いいたします

2010年08月26日