亀泉 純米吟醸原酒 生酒
亀泉は高知県の蔵元。2019年に高知県に出張した際、地元の仕事関係者に飲ませてもらって気に入ったもの。何度か買って飲んでいたが、今回は先日飲んだ風の森 ALPHA6 6号への敬意2022真中採り 白麹使用目当てで酒屋さんに赴いたところ、この日本酒がおいてあるのを見かけ、一緒に購入したもの。原酒なのにアルコール度数14%しかなく、日本酒度-13とかなり甘口寄り。使われているCEL-24という酵母は高知県で開発されたもので、「フルーティーで華やかな香り」「甘酸っぱい」「アルコール度数が低い」というのが特徴なのだそうだが、この日本酒もまさにそんな味わい。先日の風の森ほど酸は感じないが、日本酒としては酸味のある方か。お値段も2,000円ちょっとのお手頃価格なので、また購入することになると思う。