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2007/04/08
テーマ：パンを焼こう！(15250)
カテゴリ：パンのこと
 久しぶりに山食（パンドミ）を焼きました。 ホントに久しぶりだなぁ。 気合が入るぜ  ｺﾈｺﾈレシピはレストランのパンカフェのパンからです。 この本も「辻調」絡み（笑） （みのんさ～ん！私も辻信者ですよ～♪） 写真は焼いた翌日に撮ったものなので、ちょっとシワッてますが なかなか良い釜伸びを見せてくれました～♪ ﾙﾝｯ  このレシピは以前にもチャレンジしたことあったんですが その時はあんまり伸びが良くなかったんですよね～。 なので今回大きく焼けてうれしいわぁ～  で・も。 食べたときの口溶けはイマイチだったんです～  レシピが悪いんじゃなくて、粉の配合だと思います。 今回使った粉は「はるゆたか100」と「はまなす」って粉のブレンドにしたんです。 （はるゆたか６：はまなす４） 「はまなす」は富沢商店さんで購入したんですが 鳥越製粉さんの最強力粉です。 なんか食品添加物が入っていないのに高蛋白！！っていうウリだったので買ってみました。 （他のものはけっこう入ってたりするんですよね。） 別に味が悪いというのではなくて、そのはまなすが入ったことで とてもヒキが強い生地になってしまったんです。 こういうパンが出来て改めて思ったんですが 私は口溶けのいいパンが好きみたいです（笑） （最近はこんな調子で気づくことが多いなぁ） 以前は卵が配合された生地じゃないと、いい釜伸びが見れなかったんですが 今回は卵なしでうまく焼けたので、そこは素直にうれしいです♪ 捏ねが上手になったってことかしら～？ ｳﾌｯ  それにまずいわけじゃないので、ガンガン食べちゃうんですけどね（笑） このパンドミを食べるために買っておいたのがコレ  ソントン Pカップ シュガートースト 120g 前にも紹介したんですが、旨いんだ！これが♪ けっこうべ～ったり塗って焼くのが好きなので、すぐなくなっちゃうから 最初から２個買っちゃいました（笑） おいしいよ～～   今度は「はるゆたか100」だけで作ってみます！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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