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2007/04/20
テーマ：パンを焼こう！(15248)
カテゴリ：パンのこと
 はるゆたか100で角食焼きました。 レシピは「フィリップ・ビゴのパン」からです。 ちょ～っと角ばりすぎちゃいました  本当はこの角食、一週間くらい前に焼いたんです。 ＲＩＮさんが偶然にもプルマンを焼いていて 「私も焼きました～～！偶然！  」なんて言ってたんですが今頃日記にＵＰです。 遅すぎです･･･  ビゴさんのレシピは生イーストとインスタントドライイーストを一緒に使うんです。 もうダメになってしまいそうなウチの生イーストの最後のお仕事です（笑）  成形はツイストです。 Ｕ字成形が苦手なんでこっちのほうが気が楽でした（笑） （トーマスのマグはオットの愛用品です  ）一斤型の時はいつもこんな感じで発酵させてます。 発泡スチロールの箱にお湯の入ったマグを置いてます。 なかなか感じよく発酵しますよ♪ ちょっと発酵させすぎて焼きあがりは角ばっちゃいました｡｡｡ 残念～  ホワイトライン見たかったぁ。 内層はまあまあでしょうか？ しっとりしてておいしかったです♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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