スコールでひとやすみ

Banh Phu Si　(バイン・フ・シー）

渡越した2001年、当時ベトナム語を教えてもらっていた先生宅で
頂いたのが最初の出会いでした。



鮮やかな緑色のお山にはココナッツの雪が降り注いでいます。
標高は約5cm（直径は10cm）。


なんだか変な名前のお菓子だなぁ～と思っていると
フ・シーは富士のことだと先生。

私が日本人だからそうおっしゃったのだろうか？
真実のほどはわかりません。


中はスポンジケーキが



外側のゼリー状の部分は片栗粉や米粉でできていてちょっぴり甘め。
中のスポンジは小麦粉を使っていてしっかりした食感です。

冷蔵庫で冷やしておくと
ゼリーの部分がひんやりとしてあっさりと頂けます。
バニラの香りもほんのりと。

富士山ケーキは手軽に買えて、おひなのおやつにもできそうです。