ワインは、クリスマスなのでチリのスパークリングを開けました。

｢ミゲル･トーレス･チリ｣は、トーレス社の社長であるミゲル･A･トーレス氏により1979年、チリに設立されたトーレス本家のポリシーである｢量より質重視｣を受け継いだ、プレステージワイナリーで、このスパークリングはシャンパン製法で造られたものだそうです。

美しく磨き抜かれた指輪のような輝きを見せる、ほんのり赤みがかった美しいイエローゴールド。

小さな真珠の粒のような美しくきめ細かな泡が、美しいきらめきを見せながら絶え間なく立ち昇ってゆきます。

グラスに近づくと、イースト、ライム、レモン、ミネラル、オレンジ、マロン、カラメル、白桃、蜂蜜、かぼす、花梨、モカ、ジャスミンの甘酸っぱい香りが華やかかに香ってきました。

飲んでみるとその香りに加えさらに、ローズマリー、タイム、グレープフルーツ、アーモンド、きのこ、青リンゴ、マスカット、さくらんぼ、洋梨、シトラスの香りが感じられました。

余韻はとても長く、イースト、ライム、レモン、ミネラル、グレープフルーツの爽やかな香りがいつまでも心地良く漂い続けます。

たっぷりの硬質なミネラルと柑橘系果物の皮をかじったようなほろ苦さと厚みがあって力強くとても切れの良い酸味が、良く熟した柑橘系果物のような果実味とほんのりの甘味をしっかりと引き締め、きりっと爽やかでドライで切れ口良く、厚みがあって力強い味わいを作っています。

じっくりとだしの効いた旨みも感じられる深みのある味わいで、力強さの中にきめ細かさも感じられるとても飲みごたえのある美味しいスパークリングです。

これは、びっくりの美味しさですね。ピータンポイントは、95点です♪＼(＾▽＾)／

さて、昨日のロロニスのシャルドネは、昨日よりまろやかで旨み増してもっと美味しくなっていました。

シャルドネと赤城牛とは96点、シチューとは今日も文句なしの100点の天国のマリアージュになりました♪ヽ(=´▽`=)ﾉ

ミゲル･トーレス･ブルットとシチューは98点、赤城牛とは最高の100点の素晴らしいマリアージュになりました♪(*´∇｀*)

さすがチリ、スパークリングもお肉ととても良く合いますね。(^-^*)