cindy alohaのわたし的スローライフ

白菜、しいたけ、ジャガイモ、ラディッシュ、などなど野菜多数。
こういう映像は、見てるだけでも楽しくなっちゃいます。

と、言っても実はこれ、年明けの映像。
ブログサボりつつ、一応ネタになりそうな映像は
しっかり撮ってあるわたしである（笑）

うちのダンナさまはお料理がまったくダメ。
というわけで、去年の年末からお正月にかけて、
２週間ほど私一人で実家に帰っていたわけなんだけど、
ダンナがお料理できないため、生鮮食品は置いておけません。

で、冷蔵庫の中のお野菜で、カレーとか煮物などを
まとめて作って冷蔵庫や冷凍庫に入れておき、
野菜室を完全に空っぽにして出かけました。

いつもは食品は「大地を守る会」で調達してるのですが、
２週間の留守なので宅配もお休み。
当然のことながら、帰ったら冷蔵庫はきれいさっぱり
な～んにもない状態です。

で、帰った次の日に晩御飯のお買い物に行ったんだけど、
最初はこんなに買うつもりはなかったんだけど、
なんだかしばらく実家に帰ってお料理もしないで
お母さんのお手伝いする程度だったせいか、
並んでる野菜を見てたら「あ、あれ作ろう！」
「それであまったヤツでこれも作ろう！」って
次々レシピが浮かんできて、ついついあれもこれもと
大量に野菜を買い込んでしまいました。
歩きで行ったので重かった～。

で、帰って大量の野菜を取り出していたらなんだかうれしくなって、
写真撮影となりました。

これでたくさんの野菜料理を堪能しました。
で、私のオリジナルレシピでなくて申し訳ないのですが、
なんかのパンフレットに載っていた千葉の郷土料理、
「春野菜のむらさき漬け」をご紹介したいと思います。

材料は、

かぶら　大５個　くし切り
セロリ１本　筋を取って乱切り
きゅうり１本　板ずりしてたてにフォークで筋をつけて乱切り
ラディッシュ５～６個　縦４つ割
漬け汁　
薄口しょうゆ150cc、酒、みりん各大さじ4 1/2、昆布　10cm x 5 cm

作り方
漬汁を合わせ、小さめの短冊に切った昆布を入れておく。
セロリときゅうりは薄塩をして約１０分置く。
水気をよく切った野菜を漬け汁に入れ、好みで２時間～１晩漬ける。

これ、結構おいしいです。セロリやラディッシュが
あまったときによく作ります。
うちは２人なので半量で作って、浅漬けが好きなので
食べる１時間前くらいに作ります。
本当のレシピは干しえびが入りますが、うちはベジなので
昆布のみ。これでも結構おいしくいただけます。
サラダやほかのお料理にちょっと使ったあまったセロリ、
結構困りません？そんな時重宝なので、ぜひお試しください！
ご飯も進みますよ～♪