ご機嫌な毎日　＜東京見聞録＞

　三連休の真ん中、うちに友達が遊びに来ました。

ほとんど一年くらい前に行っていた、

「トラベルライター講座」で出会った友達です。

いつもはいろんな国の料理を食べに行くのですが、

今回はゆっくり話をしたいなぁ・・・ということで、うちごはん。

　３人分、何を作ろうかなぁ。。。と考えるのって、

物凄く楽しくってワクワクします。色々と考えた結果、野菜を食べるメニューで。

　写真写りが悪いですが・・・

・スペイン風オムレツ（じゃがいもとツナとピーマンとチーズ入り）

・さつまいものレモン煮

・なすのディップ

　なすのディップは、なすと玉ねぎをひたすら炒めて、

ケチャップや塩コショウで味付けしたもの。一見ミンチ入りのように見えますが、

結構ヘルシーなものです。

パンにのせたり、レタスに包んだり・・・とすぐれものです。

・かぶなどの蒸し野菜

・カマンベールチーズフォンデュ

　はじめてカマンベールチーズをオーブンで焼いたのですが。

お店で食べたことがあったけど、うちでも簡単。

チーズフォンデュほど量が無くっていいし、ちょっとだけなのが嬉しいかも。

　で、リクエストしていただいた、ローストビーフ。

ほんと手間のかからない料理なのに、豪華だし評判がいいので、

私のレパートリーの中では優等生です。

今回もちゃんと柔らかく美味しく出来上がりました。

　あと写真撮り忘れたのですが、ココナッツプリンを作って持ってきてくれたので、

美味しいデザート付のフルコース。

　いろんなディープな話も出ましたが、

穏やかで楽しい時間を過ごせました。

　ちょっとお腹いっぱいになりすぎたかな・・・。