ご機嫌な毎日　＜東京見聞録＞

　三月というのに、雪。

山口や広島では積雪、東京でもみぞれからぼた雪。

でも明日は１５度・・・って、日々１０度くらい差がでるなんて、

三寒四温の域を超えているのでは？？と、

まぁそんな寒い夜のご飯に、揚げだし豆腐はどうでしょう。

　これを出すと大抵、驚きと喜びの称賛を浴びるので、

嬉しいのと気恥ずかしいのが混じり合うくらい、簡単です。

　１．豆腐１丁をキッチンペーパーで包んで、重しを置いて水を抜く

　　　２～３時間くらいがベスト。時々ペーパーを取り替えて。

　２．１の豆腐を上下半分にし、４等分くらいに切り分ける。

　３．片栗粉をまぶし、多めの油で焦げ色がつく程度に焼く。

　４．温めためんつゆを３にかけて、出来上がり。

　実際は揚げていないので、揚げだし豆腐とはいえないですが、

ちょっとだけカロリーも低いし、

水抜きさえちゃんとしていれば、簡単の割に手が込んでいるように

思ってくれる、優れものの一品です。

　めんつゆはお好みのメーカーのものを使うといいかも。

もちろん、ちゃんと返しの出汁を作ってもいいけれど、

めんつゆって結構美味しいものが多いんですよね。

　ご飯にもお酒にも合う一品です。

今夜みたいに寒い日には、熱燗かなぁ・・・でも、

野菜スープとおにぎり（炊き立てご飯だったので）という、

ヘルシーメニューの夜ごはんでした。