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November 23, 2006
テーマ：暮らしを楽しむ(388213)
カテゴリ：料理とのマリアージュ
今日は昨日とうって変わって、小雨がぱらつく寒い勤労暗射の日になりました。
勤労感謝ですが、肝臓クンにはもう少し働いてもらいます  こんな寒い日は、やはりモルトです。 合わせるのなら無難に、魚介系でしょう。 スモークサーモンの切り落としが安く売られていたので、早速GETです。 実際スコットランドでは、寒い日にはモルトを飲みながらスモークサーモンを 食べるらしいです・・。 魚介系なら合わせるモルトは、タリスカーなど島系のモルトが相性バッチリです。 でも今回は、ちょっと趣向を変えてスペサイド地方のモルトであるグレン・エルギン にしてみました。 実は以前、楽天でも出店している信濃屋で購入したものです。 実店舗の値段も楽天と同じなのは嬉しいですね。 もちろんこのモルトは、楽天でもぶっちぎりを争う安さでした。  このモルト、スモーキーだがほのかに甘みの感じるという情報を得ていたので、 ドレッシングは絞ったレモンとケーパーをたっぷり掛けて、 モルトとの対比を楽しもうかと思いました。 実際マリアージュさせてみると、レモンの酸味とサッパリ感、スモークサーモンの ドライな感じ、モルトのタンジェリンぽい甘さが、複雑さを帯びていました。 微妙な感じとでも言うのでしょうか・・。 たまには新鮮に映って良いものです。 このモルトはややスモーキーで、乾燥したオレンジやタンジェリン、カカオのような 複雑な香りがします。 飲み口は中庸ですが、しっかりしたボディーを持っていますので、 チーズでも相性は良いでしょう。 三大ブルーチーズの一つ、スティルトンとなら同じお国柄なので 美味しく頂けるかも知れません。 スモークサーモンが終わったら、セミハード・チーズに移行です。 まだまだ夜は長いので、クラシックを聴きつつ・・。 ********************************************************************** GLEN ELGIN DISTILLERY（グレン・エルギン蒸留所） 創業は1900年と、スペイサイド・モルトとしては新参者である。 この蒸留所は、長らくホワイト・ホースのブレンド用に供給を続けてきた為、 市場に出ることはあまり無かった。 その為しばしば、ヒドゥン・モルト（隠されたモルト）と言われてきた。 蒸留所の所有者がディアジオに変わり、最近オフィシャルボトルである 12年モノがリースされるようになってきている。 モルト愛好家にとっては、嬉しい措置である。 ラベルには、 「ロッシー川のほとりに佇むこの蒸留所は、幹線道路から目立つが 建物は古き良き時代を反映している。手作業によって丁寧に造られたモルト。」 と記されている。 やはりラベルにも、昔ながらの設備（冷却槽らしい）が描かれている。  ←面白いブログはこちら
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Last updated
November 23, 2006 10:20:16 PM
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高橋 章久@
