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May 10, 2009
テーマ：今日の出来事(291490)
カテゴリ：料理とのマリアージュ
今日は母の日
 ですね。皆さんは如何お過ごしですか？ 私はモッチーのBlue Oceanでメッセージが紹介された通り、母へイタリアンを作ることに。 有言実行＆即実行がバッカスのモットーでもある。 母は白身魚が好きなので、アクア・パッツァにした。 アクア・パッツァとはイタリア風の魚煮込み料理で、トマトやオリーブオイルで味付けした ヘルスィーな料理。 肉をあまり食べない母なら、この料理ならOKだろう。 今宵は色々あって就寝時刻が5時くらい。 7時に目覚まし時計を3個セットしたが、結局起きたのは9時前だった  急いで家の用事を済ませ、食材を仕込んで身支度をし、足りない食材を買出しに。 アクア・パッツァの魚は今の時期、メバルやイサキだろうな。 だが近くのスーパーにはその魚は勿論、 オレのグルメ心を満足させる良いオリーブオイルすら売っていない！  成城石井とその前にある魚河岸に、急遽足を運んだ。 鮮度の高い魚で売られていたのは、イサキ、メバル、アイナメ、マダイ・・。 メバルとアイナメは5月いっぱいが旬なので、それぞれ1匹ずつお持ち帰りに  ついでにシャンパンもお持ち帰りに。 魚料理に合いそうな、エドシックのモノポールってのにした。 我が家のセラーのシャンパーニュはしっかりとしたボディーのものばかりで、 今回の料理にはビミョー  新たに新調だ。 帰宅したらオーブンに入れていたトマトが仕上がりそう。 アサリや魚を下ごしらえして、フライパンで調理開始。 そうしているうちにオーブンのトマトを合流させ、E.V.OLをたっぷり注ぐ。 ソースを絡ませて出来上がった、アクア・パッツァ↓  シャンパンを開けてみんなで乾杯  ほのかにバター香のする、ふくよかな感じのシャンパンだ。 魚の皮の焦げた味、オリーブオイル、オーブンしたトマトとのマリアージュも自然。 アクア・パッツァのほうは、もう少し調理中に煮汁を絡ませれば良かったな・・。 でも両親は美味しいと、アッと言う間に食べてしまった。 個人的に今日の調理は60点だけど、両親がそう言ってくれるのだから80点かな。 ブランチではなくランチになってしまったが、おうちでイタリアンもたまには良いもんだ♪ 次回は煮汁をしっかりと絡ませて、より美味しく仕上げよう。 未だに手が魚クサイ！！  PCに魚のニオイが移らんことを祈る(笑) みんなも素敵な母の日を・・ 
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Last updated
May 10, 2009 08:06:45 PM
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高橋 章久@
