こますちゃん２４時！？

[我家の晩ご飯♪] カテゴリの記事

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• ♪ピザ風チキン♪

  勝手に命名しました・・・「ピザ風チキン」これまた簡単！！材料★鶏もも肉（一人一枚）★タマネギ★パプリカ★コーン★マッシュルーム（好きずきで）★酒★とろけるチーズ★ケチャップ★ソース★小麦粉★塩こしょう☆鶏もも肉を塩こしょうをふっておく☆５～１０分くらい　おいたら小麦粉を軽くはたく☆フライパンに油をひき、皮の方から焼く☆皮目に少し焼き目が入ったら　裏にして酒をふりいれ　蒸し焼きにする。☆火が通ったら火を弱め　皮を上にした状態で　ケチャップとほんの少しのソースを混ぜたタレを　スプーンでたっぷり塗ります。☆その上に、スライスしたタマネギやパプリカ、　コーンなどをピザみたいにトッピングし　その上からとろけるチーズをお好きなだけのせます。☆また、蓋をしてチーズがとり～んと溶けるまで待ちます。☆一見、ピザ♪です（笑）以上、出来上がり～！！付け合わせに温野菜などどうぞ。お試しあれ♪

  2005年03月20日

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• ブログ開始から二回目の「肉じゃが」♪

  ちょうど１か月ほど前に主人と息子が大～好きな「肉じゃが」をやっていました！そして・・・今晩も「肉じゃが」です。今晩はそれに「ぶりの照り焼き」・・・これまた主人の大好物☆お味噌汁は豆腐とわかめと長ネギで。こうやって、日記に書いてみてよく分かったのですが毎日だいたい主人、もしくは子供たちが食べたいものを作ってるんだな～って　（笑）ところで皆さんのお宅の「肉じゃが」は★牛肉？★豚肉？★鶏肉？どれで作りますか？居酒屋さんとかで注文すると牛肉が多いような・・・！？

  2005年03月15日

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• 恒例のカツ丼♪

  なにが恒例なのか・・・それは、主人は決まって当直弁当は「カツ丼」なのです。今日は、外勤病院の当直！一度自宅に戻ってから悪妻（？）弁当をもって出かけます。病院食が・・・・・だから必ず持って行きます。こちらとしては、たまには塩分の少ない体に優しい物を食べて頂きたいのですがね～。以前の勤務していた病院では、当直が月に７～８回あり、好きな味を食べたいのと、子供の顔が見たい主人は雨が降ろうと槍が降ろうと・・・「お弁当、もってきて♪」と甘えます。（その時はカツ丼だけではないですよ・・笑）出産後１週間だけはお休みしましたが２年間、夜な夜な子供と３人で毎回届けに行きました～（笑）と、ちょっと思い出に浸る私♪うちのカツ丼は結構甘め！！いつだったか、調味料をきらしているのを忘れて材料をちゃっちゃか切り始めたら・・・ない！ことに気づき慌てて代用できる物がないかと冷蔵庫を探すとありました～「すきやきの割り下」が。今日はこれで許して！！と、知らぬ顔をして届けると・・・・主人からメールが「ちょう～美味しい♪この味最高！！」ちょっと複雑な気分。やっぱり甘めが好きなんだわ。それからというもの専ら主人のカツ丼は「すき焼きの割り下」で簡単に作っちゃいます～♪今晩は、残りの３人もそのカツ丼をご相伴に与ります☆タマゴはほとんどかき混ぜず白身をお箸で切る程度。とろり～ん半熟で。仕上げに刻みノリをまぶして出来上がり♪そうそう、子供仕様はお野菜を食べて欲しいのでタマネギ・ニンジン・シイタケ・エノキをスライスしてタレで煮ます。今日は簡単「カツ丼」でした～♪ちなみにお味噌汁は大根・人参・長葱・薩摩揚げの具です。薩摩揚げはスライスするのですが甘みがでて美味しいですよ！お試しあれ～♪

  2005年03月14日

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• おで～ん♪

  今、目覚めてしまった！！！確か・・・１：３０には娘とお昼寝モードに突入していたはず。寝過ぎてしまって頭がスッキリしないよ～（涙）午前中のうちに買物しといてよかった。今日は、たぶん今シーズン最後になろう「おでん」です。主人は、練り物好きなのでおでん大好き！です。当然（？）某コンビニのおでんも好きらしく私が風邪でダウンするとよく買ってきて幸せそうに食べていますよ。地域によって「おでん」もいろんな味・具があるのですね。我が家は・・・材料★大根★じゃがいも★手羽元★タマゴ★手巻きこんにゃく★ちくわ★はんぺん★薩摩揚げ★ちくわぶ★餅いり巾着★ウィンナ～以上！！はじめに、鍋にお水と昆布をいれておき昆布だしをとります。それから、大根とお茶パックに米をいれ柔らかく煮ます。（お米は途中でだします）半煮えくらいの時に手羽元を投入！！骨から身がずるっと落ちるくらいまで煮ると美味しいんですよね～。で、もうすぐ大根に箸が通るくらいになったらまるまるじゃがいもをいれます。それからこんにゃく・・・・・そして練り物たちを次々とお鍋に！味付けはおだしとお酒とお醤油とみりんと・・・適当に（笑）いつも適当レシピでお役に立てずにごめんなさい。とある友人は、おでんは絶対に一日おかないと食べちゃいけない！！という家訓（？）があるそうで・・・前日から明日のためのおでんを作るそうです。ということは、今晩は別の物とおでんも作るっていうこと！？きっと、ものすごく美味しいんでしょうね～。我が家は、即席（？）おでんになっちゃうかな？？でも、美味しいのですよ♪

  2005年03月11日

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• 簡単！スープスパ～♪

  とうとう子供の風邪をもらったらしいのです（涙）微熱とのどをやられました・・・。そんなわけで簡単スパゲッテイ料理を。「きのこの昆布茶スープスパ～♪」材料★椎茸★えのき茸★しめじ★エリンギetc.お好きなきのこ類★スパ★昆布茶の素（粉末のもの）★刻みのり以上！！スパを茹でま～す。キノコ類を適当にスライスしたり食べやすい大きさに切ります。キノコ類をオリーブオイルに少しバターを加え炒めます。しんなりしてきたらスパのゆで汁を加えスープ状にします。ぐつぐつしてきたら昆布茶の粉末を好きな味になるまでいれます。昆布とゆで汁のせいで結構ぬるぬる系のスープになります。ぬるぬるが嫌な人はお湯を用意しておくといいです。お湯をきったスパを昆布茶スープにいれ少し味をなじませたらお皿へ・・・トッピングに刻みノリをふりかけできあがり～♪お試しあれ～！！今日はこれから息子の授業参観で～す。行ってきま～す！！

  2005年03月08日

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• なだ万アレンジ～♪「・・・もどきママ風親子丼」

  もうかれこれ４年くらい前でしょうか・・・テレビで親子丼特集みたいなものをやっていたんです。料理人が何人か出演していたのですがなだ万の料理人の方もその中にいらっしゃいました。そこで、なだ万の「変わり親子丼」たしかそういう名前だった気がそれはかなり材料もたくさんあって覚えきれなかったので私流というかそれをベースにしたアレンジ「なだ万もどきママ風親子丼」を紹介しま～す！！材料★鶏肉★レタス★温泉たまご★白煎りごま★刻みノリ★白米以上！！まず、鶏肉を唐揚げくらいの一口大に切ります。ちょっとお酒に漬けておくといいですね。レタスは千切りに、シャキッとするように氷水にさらしておきます。鶏肉をフライパンで焼きます。少し蒸し焼きにし、火が十分通ったら甘辛い味付け（醤油・砂糖・みりんなど照り焼き風に）でしっかり味をからめます。私は、よく市販の焼き鳥のたれを少し薄めて使います（笑）丼にご飯を盛り白ごまをふりレタスをよく水切りしのせます。その上に鶏肉を真中をあけて並べます。真中に温泉たまごを落とします。最後にノリを盛りできあがり～♪♪お試しあれ～！これ、めちゃくちゃ美味しいです！！さすが、ベースがなだ万なだけあります。本当、画像があればよく伝わると思うんですが・・・・。勉強しま～す！！（誰か教えて～）

  2005年03月07日

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• ♪ママ鍋♪

  我が家の鍋料理の中で、「ママ鍋」と称するものがあります。単にオリジナル（？）で名前がないから、ママが作ったということで「ママ鍋」なのです。材料は★大根★白菜★人参★長ネギ★エノキ茸★椎茸★豚バラ★ベーコン★薩摩揚げ★ちくわ★油揚げ★マロニー★ちくわぶ★はんぺん以上！！これを拍子切りに食べやすい大きさにそろえ昆布だしで煮ます。野菜に火が通ったらめんつゆの素で味付けして出来上がり～♪卓上で火はかけずアツアツを頬張ります。食べるときに、お好みでポン酢をかけてもなかなかgood!です（笑）翌日、みそ味の即席ラーメンを投入すると美味しいランチの出来上がり～！！♪お試しあれ～♪

  2005年03月05日

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• お雛祭りなので

  節分が過ぎてすぐにお雛様を飾りました。２歳になる娘も毎日うっとり眺めています。今日はお雛祭りですね。あいにく娘は昨晩から熱を出し、鼻水も出し・・・耳鼻科へいくはめに（涙）本当ならば、隣の男の子３人兄弟のママを誘ってランチをしようと企んでいたのですが、お互い子供が風邪をひき・・・延期に。お花見まで我慢しよう！ということになりました。とほほ・・・しかし、昨日お祝い用に材料を買い込んでしまったので予定通り晩ご飯は豪勢（？）に決めることにしました。今晩のメニューは☆豪華絢爛ちらし寿司（もちろん手作り）☆具がゴロゴロ大きい筑前煮☆蛤のお吸い物（手まり麩入り）☆ローストビーフ☆鶏の唐揚げ（明日にーちゃんが遠足でお弁当用に少しとりわけ・・・）☆サラダどうでしょうか？みんな、喜ぶかな？あとで、隣のママさんと一人暮らしの伯母さんのところへ少しおすそ分けを持って行こうかな～。夜から雪が降るっていうし早めにいこうかな。うううう・・・画像取り込みが分かれば私の腕前をお見せできるのに・・・ってそれほどでもないくせに（笑）主人が早く帰ってこられるといいな～！！

  2005年03月03日

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• そんな～急に・・・

  当直あけの主人。昨晩は明け方までオペだったというし何だかお腹の調子も悪いらしいので帰ってきたらゆっくりさせようと昼過ぎからお風呂わかして子供と三人で家を出た。子供は帰ってくればパパと遊びたくて遊びたくてどうしてもまとわりついてしまうので休ませるには居なくならないと不可能なのです。４時過ぎに主人から電話が・・・。「もう～遊んでる場合じゃないよ～！」と。何があったというのか？「・・・後輩夫婦が今晩遊びに来たいって！！大丈夫！？」ええええええええっっっっっっっっっっっっ～マジですか～？聞いてませんけど～。「カレーでいいんじゃない？」と主人。うちのカレー・・・招待してまで食べるようなカレーじゃないんですけど。だって、某メーカーのこ○ま○の甘口と中辛のミックスですから～残念～！！しかも、今から無理だし・・・「すき焼きなら材料切るだけですむんだけど・・・。」と私。主人も乗り気に・・・「悪いんだけど～お肉を１キロほど買ってきてくれない？」と主人にちゃっかり頼む私。だって、１週間１万円生活なんですから牛肉１キロなんて買ったら明日から何を食べて生きていけばよいのか？？？（大袈裟？）割り下も今日は失敗したくないので今○の割り下をついでに買ってきてもらいましょう！我が家のすき焼きの材料は牛肉白菜ネギエノキ白滝（たまに葛きりになることも）焼き豆腐お麩以上！先日、木○路ですき焼きを食べたらごぼうのささがきが入っていて美味しかったです。後輩夫婦さんも若さあふれる食べっぷりで主人と二人「若いっていいね～」とつくづく痛感した今日この頃でした。

  2005年02月27日

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• 簡単で美味しい！

  「豚バラともやしの重ね蒸し」と「味噌仕立てのキムチ鍋」「豚バラともやし・・・」材料はまさしく豚バラ薄切りもやし　　　　のみ！！鍋の底に豚バラを重ならないように敷き詰めます。つぎにもやしを・・・またまた豚バラを・・・またまたまた？もやしを・・・・・とこんなふうにどんどん重ねていくわけです！そして鍋を火にかけ（中火～弱火で）お酒を少しふりかけ蓋をし蒸します。もやしの水分と豚バラの油がでるので焦げませんよ。豚に火が通ればOK!大きな器に鍋を逆さにして豪快に移せばできあがり～。ポン酢でいただくと超～美味しいですよ。「味噌仕立ての・・・」は材料は里芋（冷凍物なら早い）骨付きの鶏肉白菜キムチゴボウのささがきキムチ以外の材料を鍋でサラダ油で炒める。かぶるくらいの水を入れ煮る。里芋と鶏肉に火が通ったらお味噌投入！！量はお味噌汁よりもちょっと濃いめの味付けで。その後キムチを好きなだけ投入！！！！出来上がり～。ご飯にかけても美味しいし残りは即席ラーメンでしめてもGOOD!お試しあれ～。細かい分量がなくてごめんなさい。なにせ、とっても目分量のアバウトな性格なもので・・・。感覚で生きてるところが強い私なので人に説明したりするのがとっても下手なんです。昨日の「白菜のミート・・・」ですがブナシメジとかちょっとにんにくをきかせるとまたまた美味しさアップです。

  2005年02月25日

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• 簡単春巻き～！

  我が家は今晩「春巻」と「白菜のミートソース煮」です。どちらも簡単ですが、我が家の「春巻」は超～簡単で大好評なのです。実は・・・市販の麻婆春雨を使います。それが具になるわけですが、麻婆春雨を手順通りに作り煮汁を残さないようにぐつぐつと水分を飛ばします。そこに溶き卵をし片栗粉でとろみをだせば中の具ができあがり！！それを冷まし皮で包んで揚げればできあがり～（笑）簡単でしょ？？「白菜のミートソース煮」は白菜をざく切りにし鍋にしき作り置きしておいたミートソースをいれて煮ます。白菜が柔らかく煮えてきたらチーズをたくさん投入～！蓋をしてとろり～んとチーズが溶けたら出来上がり！！という感じです。そして、最近はまっている十穀米とお味噌汁。白米だけで食べるより粘りと甘みがでて美味しいんですよ。我が家はおやつを食べないので夕飯はだいたい５：３０～６：００です。どんなに主人が急いで帰ってきても間に合わないんですよ～（涙）だから週末だけですね、家族揃って夕飯を食べられるのは。ということでそろそろ夕飯の準備にとりかからねば・・・。結局、明日のお弁当のことも考えて「白菜の・・・」を変更して「回鍋肉」になりました！一応、中華！？に統一されました（笑）

  2005年02月24日

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